中國傳統(tǒng)餐桌禮儀

　　古代中央政府的“鴻臚寺和光祿寺”，其職責(zé)之一就是分別“掌宴饗事”和“宴饗酒醴膳羞之事”。《明會(huì)典》“諸宴通例”說：朝中筵宴，先期三日，光祿寺行鴻臚寺，查取與宴官班次貼注。若貼注不明，品物不備，責(zé)在光祿寺;若班次或混，禮度有乖，責(zé)在鴻臚寺。

　　中國餐桌上的禮儀忌諱

　　1、忌用筷子敲碗

　　舊俗認(rèn)為，只有乞丐才會(huì)敲著空碗方便挨家挨戶乞討。即便在現(xiàn)代社會(huì)，用筷子敲碗也被視為一種非常沒有教養(yǎng)的做法。因此，不論是出于風(fēng)水角度還是家教，父母都應(yīng)該教育孩子，在吃飯前、吃飯的過程中、吃飯后，都不能以筷敲碗。有這種壞習(xí)慣的成人更應(yīng)該趕快改掉這個(gè)“惡習(xí)”。

　　2、忌端碗時(shí)手心朝上

　　吃飯的時(shí)候把端在手上是一種禮貌的做法，但端碗的手勢(shì)卻很有講究，注意切不可將手指都托在碗底，手心朝上。因?yàn)槠蜇ひ埖淖藙?shì)就是這樣的，所以這被視為端碗的禁忌。

　　3、忌將筷子插在飯中

　　舊時(shí)有這樣的習(xí)俗——祭祀亡靈時(shí)，人們往往會(huì)把筷子直接插在飯中。所以，在吃飯的時(shí)候這樣做，則是非常不吉利的。

　　4、忌將兩根筷子分別放在碗或杯子兩側(cè)

　　一雙筷子一定要放在碗或杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一根，否則被視為不吉利。因?yàn)榉珠_擺放很容易讓人聯(lián)想到“快(筷)分開”，從風(fēng)水角度而言不利于家庭和睦。

　　5、忌吃飯時(shí)分心

　　現(xiàn)代人經(jīng)常邊吃飯邊看電視、看書、聊天，更有甚者，還會(huì)一邊吃飯一邊照鏡子、干活或是玩耍。而在舊時(shí)，吃飯是一件非常嚴(yán)肅的事，所以才會(huì)有“食不言”之說。從風(fēng)水角度來講，吃飯時(shí)最好不要分心，否則會(huì)被視為對(duì)食物的不敬。

　　6、忌吃飯時(shí)說不吉利的話

　　吃飯時(shí)說不吉利的言語，也是一種忌諱，尤其忌諱提傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。

　　7、忌飯后躺臥不動(dòng)

　　吃完飯后最好活動(dòng)活動(dòng)，古語有云——“飯后百步走，能活九十九”。而倘若飯后躺臥不動(dòng)，則有“飯后不動(dòng)，定要生病”的說法。

　　8、忌剛吃完飯就洗澡、剪頭

　　民間一直有“飯飽不洗澡，肚飽不剃頭”的說法，所以剛吃完飯一定不要馬上就去洗澡或是剪頭，這樣是不吉利的。

　　9、忌吃飯時(shí)剩飯

　　俗話有“小孩剩碗底，長大娶麻妻”、“吃不光，好生瘡”等說法，而古人也一向認(rèn)為“作踐谷物，必遭雷擊”。不論是從風(fēng)水角度考慮，還是為了培養(yǎng)孩子不浪費(fèi)糧食的習(xí)慣，家長們都應(yīng)該要求孩子從小就不剩飯，吃多少盛多少。如果小孩實(shí)在吃不下了，家長最好能吃掉。而如果大人也剩飯的話，不僅在風(fēng)水上會(huì)帶來負(fù)面能量，同樣也會(huì)被別人認(rèn)為家教不好。

　　招待客人時(shí)

　　1、盛飯時(shí)忌勺子向外翻

　　關(guān)于這個(gè)忌諱，舊時(shí)有兩種說法：一種說法認(rèn)為牢房內(nèi)給犯人盛飯的時(shí)候才會(huì)勺子外翻;另一種說法則是從風(fēng)水角度考慮的，說是盛飯時(shí)勺子向外翻會(huì)造成財(cái)源外流。

　　2、主人忌提前離席

　　宴客席間，主人應(yīng)該始終陪坐，忌提前離席，以免客人吃的不安心。

　　3、忌席未散就收空碗碟和抹桌掃地

　　客人還在吃飯時(shí)，忌將空碗碟收走;席未散的話，也不能在客人就餐的時(shí)候就開始抹桌掃地，民俗以為這是“趕客”的舉動(dòng)。

　　4、宴客時(shí)忌將茶壺、酒壺的壺口向人

　　將茶壺、酒壺的壺口朝向客人，一來容易發(fā)生危險(xiǎn)，二來這樣做非常沒有禮貌。而從風(fēng)水角度說，不論是茶壺還是酒壺，里面所盛的都屬于“水”，而“水”則代表了“財(cái)”。

　　5、忌第一頓飯給客人吃餃子

　　俗話有“送客的餃子，迎客的面”之說，所以在一些地區(qū)，有客人來時(shí)第一頓飯忌吃餃子的說法。

　　做客時(shí)

　　1、忌移轉(zhuǎn)酒樽或?qū)⒕茷⒊鰜?，從風(fēng)水上講，這代表日后會(huì)有訟諍之事發(fā)生;

　　2、席間忌脫衣、松褲帶;

　　3、忌談?wù)擄埐瞬缓?

　　4、忌站起身夾遠(yuǎn)處的菜;

　　5、菜盤忌食空食光;

　　6、忌主動(dòng)要求添菜添飯;

　　7、吃魚時(shí)忌主動(dòng)把魚翻轉(zhuǎn)過來，俗謂“客不翻魚”;

　　8、忌不道別就離席而去。

　　
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