西餐禮儀常識(shí)介紹
相信大家都吃過(guò)西餐，你們知道一些基本的西餐禮儀常識(shí)嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編收集整理關(guān)于基本的西餐禮儀常識(shí)的資料以供大家參考學(xué)習(xí)，希望大家喜歡。
基本的西餐禮儀常識(shí):概述
西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國(guó)“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó)，地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的殘要。西餐一般以刀叉為餐具面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。西餐大致可以分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴，不同國(guó)家的人有著不同的飲食習(xí)慣，有種說(shuō)法非常形象，說(shuō)：法國(guó)人是夸獎(jiǎng)著廚師的技術(shù)吃，英國(guó)人注意著禮節(jié)吃，德國(guó)人喜歡痛痛快快吃??
西餐禮儀是西餐禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱。是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習(xí)俗。它由一系列具有西方民族特色的具體禮節(jié)構(gòu)成。是一個(gè)表現(xiàn)禮貌的系統(tǒng)而完整的過(guò)程，是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)，也是西方國(guó)家人際交往中的一種藝術(shù)。
基本的西餐禮儀常識(shí):發(fā)展
西餐也已經(jīng)步入中國(guó)好多年了，20世紀(jì)80年代后，隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放的政策的實(shí)施，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和旅游業(yè)的崛起，大量西方人再度涌入中國(guó)投資旅游，在北京、上海、廣州等地相繼興起了一批設(shè)備齊全的現(xiàn)在花飯店，如世界著名的凱賓基斯、希爾頓、假日飯店。以經(jīng)營(yíng)法式西餐為主，英式、美式、意式。俄式等全面發(fā)展的格局，從而適應(yīng)了西方各國(guó)人來(lái)華投資旅游的需求。
西餐以其豐富的美容和獨(dú)特的品位，已成為中國(guó)飲業(yè)的“新寵”。越來(lái)越多的中國(guó)人喜歡這種餐飲方式，他們覺(jué)得方便美味，經(jīng)濟(jì)上可以承受。尤其是肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐占據(jù)中國(guó)快餐市場(chǎng)額大壁江山，中式快餐尚無(wú)法與之抗衡。
對(duì)于西餐人們已不再陌生，西餐已經(jīng)在影響我們的生活，我們的內(nèi)心已經(jīng)喜歡是上這種餐飲，我們也會(huì)偶爾出現(xiàn)在一些西餐廳。由于經(jīng)濟(jì)的全球化的西餐禮儀也將是一個(gè)衡量我們素質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。掌握西餐禮儀知識(shí)并自覺(jué)運(yùn)用將為我們?cè)谒诵闹兴茉炝己玫男蜗?。西餐禮儀對(duì)我們已經(jīng)越來(lái)越重要，作為21世紀(jì)的我們掌握西餐禮儀是我們的必備素質(zhì)。
基本的西餐禮儀常識(shí):基本禮儀
(一)席次的安排
西餐席位排列的規(guī)則：
(1)女士?jī)?yōu)先。在西餐禮儀里，排列用餐席位是，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人位置。
(2)距離定位。西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離諸位的遠(yuǎn)近決定的。據(jù)主人的位近的位置要高于據(jù)主位遠(yuǎn)的位置。
(3)以右為尊，排定席位時(shí)，以右為尊時(shí)基本原則。就摸一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排席時(shí)，男主賓要排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排序。
(4)面向門(mén)為上。在餐廳內(nèi)，以餐廳門(mén)作為參照物時(shí)，按禮儀的要求，面對(duì)餐廳正門(mén)的位置要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位置。
(5)交叉排序。西餐排列席位時(shí)，應(yīng)按照交叉排列的原則，及男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。一個(gè)就餐者的對(duì)面和兩側(cè)往往是異性或不熟悉的人，這樣可以廣交朋友。
(二)西餐的菜序
西餐有正餐與便餐之分，二者的菜序也有很大區(qū)別。
(1)正餐的菜序
西餐的正餐，特別是正規(guī)的西餐宴會(huì)，其菜序既復(fù)雜又非常講究。一般，一頓完整的西餐正餐有把刀菜肴組成。進(jìn)餐時(shí)間約需1-2個(gè)小時(shí)。
1、開(kāi)胃菜。開(kāi)胃菜，即用來(lái)為進(jìn)餐者開(kāi)胃的菜，也叫頭盆、前菜，一般有蔬菜、海鮮、肉食所組成的平盤(pán)。
2、面包。西餐正餐面包一般是切面面包，在吃面包時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味涂上黃油、果醬或奶酪。
3、湯。西餐中的湯必不可少，口感芬芳濃郁，具有極好的開(kāi)胃作用。西餐有白湯、紅湯、清湯等幾種。
4、主菜。主菜時(shí)西餐的核心內(nèi)容，西餐里的主菜通常有冷有熱，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。正式的西餐宴會(huì)上，大體上要上一份冷菜，兩個(gè)熱菜。兩個(gè)熱菜中，講究上一個(gè)魚(yú)菜，由魚(yú)或蝦以及蔬菜組成。另一個(gè)是肉菜，為西餐中的大菜，時(shí)必不可少的，多用烤肉，配蔬菜，往往代表著此次喲梅花殘的最高檔次與水平。
5、點(diǎn)心。吃過(guò)主菜后，一般要上一些諸如蛋糕。餅干。土司。餡餅、三明治等西式點(diǎn)心，是那些還沒(méi)有填飽肚子的人借此來(lái)填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。
6、甜品。西餐中最常見(jiàn)的甜品由布丁。冰欺凌。甜品在正餐上，被視為一道例菜。因此，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗。
7、熱飲。西餐用餐結(jié)束前，還要為用餐者提供熱飲，一般為紅茶或咖啡，以幫助消化。西餐的熱飲可以在餐桌上飲用，也可以換個(gè)地方，到休息室或者客廳去喝。
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