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西餐涼菜做法

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西餐涼菜做法

  涼菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑蜎霾俗龇?,希望各位客官喜歡!

  西餐涼菜做法1、家常涼菜

  材料

  黃瓜,胡蘿卜,粉絲,香菜,辣椒油,鹽,糖,雞精,醋,麻醬汁,干豆腐

  做法

  1.把黃瓜,胡蘿卜干豆腐切成細(xì)絲,香菜切段。細(xì)粉熱水燙斷生過涼。

  2.麻醬用香油調(diào)成汁,倒入主料里,再把調(diào)料加入拌勻即可。

  西餐涼菜做法2、涼菜

  材料

  黃瓜,白菜,蒜末,鹽,糖,醋,料酒,辣椒油

  做法

  1.把黃瓜切絲、白菜(可以根據(jù)自己喜歡配別的菜)也切絲、粉絲煮熟過涼水;

  2.往準(zhǔn)好的菜里放蒜末、鹽、糖、醋、料油、辣椒油;

  3.攪拌均勻蓋好蓋子放冰箱里冷藏,涼了后拿出來在炎熱的夏季吃上一口,那叫一個爽。

  西餐涼菜做法3、低脂美味的涼菜 - 鹵牛肉

  材料

  牛腱/牛腿肉三塊

  香料適量

  料酒200ml

  醬油15ml

  做法

  1

  準(zhǔn)備材料:國內(nèi)能買到牛腱是最好的,美國切牛的方式不太一樣,買不到完整的牛腱,所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。

  2

  準(zhǔn)備材料:香料

  3

  準(zhǔn)備材料:料酒和醬油

  4

  以上所有材料放一口大鍋內(nèi),加足夠的涼水直到肉被淹沒,蓋上鍋蓋,開小火慢慢燜,40分鐘左右就好了。

  5

  吃的時候準(zhǔn)備一小碗陳醋加切碎的香菜,澆在切好片的鹵肉上就可以上桌啦,也就3-5分鐘的事兒。

  6

  你可以根據(jù)自己的口味配蘸料,比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之類的。

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