西餐涼菜做法
西餐涼菜做法
涼菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑蜎霾俗龇?,希望各位客官喜歡!
西餐涼菜做法1、家常涼菜
材料
黃瓜,胡蘿卜,粉絲,香菜,辣椒油,鹽,糖,雞精,醋,麻醬汁,干豆腐
做法
1.把黃瓜,胡蘿卜干豆腐切成細(xì)絲,香菜切段。細(xì)粉熱水燙斷生過涼。
2.麻醬用香油調(diào)成汁,倒入主料里,再把調(diào)料加入拌勻即可。
西餐涼菜做法2、涼菜
材料
黃瓜,白菜,蒜末,鹽,糖,醋,料酒,辣椒油
做法
1.把黃瓜切絲、白菜(可以根據(jù)自己喜歡配別的菜)也切絲、粉絲煮熟過涼水;
2.往準(zhǔn)好的菜里放蒜末、鹽、糖、醋、料油、辣椒油;
3.攪拌均勻蓋好蓋子放冰箱里冷藏,涼了后拿出來在炎熱的夏季吃上一口,那叫一個爽。
西餐涼菜做法3、低脂美味的涼菜 - 鹵牛肉
材料
牛腱/牛腿肉三塊
香料適量
料酒200ml
醬油15ml
做法
1
準(zhǔn)備材料:國內(nèi)能買到牛腱是最好的,美國切牛的方式不太一樣,買不到完整的牛腱,所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。
2
準(zhǔn)備材料:香料
3
準(zhǔn)備材料:料酒和醬油
4
以上所有材料放一口大鍋內(nèi),加足夠的涼水直到肉被淹沒,蓋上鍋蓋,開小火慢慢燜,40分鐘左右就好了。
5
吃的時候準(zhǔn)備一小碗陳醋加切碎的香菜,澆在切好片的鹵肉上就可以上桌啦,也就3-5分鐘的事兒。
6
你可以根據(jù)自己的口味配蘸料,比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之類的。
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