西餐奶油蘑菇湯做法
西餐奶油蘑菇湯做法
西餐奶油蘑菇湯是法國菜譜之一,以蘑菇為制作主料,奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主,口味屬于奶湯咸鮮。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑湍逃湍⒐綔龇?,希望各位客官喜歡!
西餐奶油蘑菇湯做法1、DIY奶油蘑菇湯
材料
黃油55克,檸檬汁少許,洋蔥0.5個,蘑菇200克,淡奶油60毫升,鹽適量,大蔥1根,雞湯120克,牛奶500克,大蒜4顆,面粉35克,胡椒適量
做法
1.小火炒化黃油,然后放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續(xù)小火炒,一直炒到洋蔥變成透明的
2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黃,而且和洋蔥不分你我了就可以了
3.倒入雞湯,再繼續(xù)攪拌至完全融合沒有顆粒
4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒進(jìn)去,500g的牛奶,分個4次加入,每加一次就要充分?jǐn)嚢?,牛奶完全加完后,先煮沸,然后換小火煮,要常常攪拌,到湯濃稠
5.湯濃稠后加入蘑菇丁,繼續(xù)攪拌大概10分鐘就可以了
6.關(guān)火后倒入淡奶油,兩三滴檸檬汁,適量鹽和少許白胡椒,再撒一些干面包丁
西餐奶油蘑菇湯做法2、奶油蘑菇湯
材料
白蘑菇5個,洋蔥1/2個,雀巢淡奶油半盒,黃油,水,雞精,面粉,鹽少許,黑胡椒少許,荷蘭芹少許
做法
1.將白蘑菇洗凈,瀝干水分,切片,洋蔥切碎粒,待用
2.取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,制成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘,制成黃油炒面,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。
4.鍋中放入剩余的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒面攪勻。
5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴。
西餐奶油蘑菇湯做法3、培根奶油蘑菇湯
材料
主料:鮮蘑菇,培根,紫菜,
輔料:黃油,牛奶,面粉
做法
1、將蘑菇切成片,培根切成條,再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機(jī)內(nèi)打碎;
2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油,把培根放入煎一下?lián)瞥隹赜?
3、把黃油化開,加少許面粉炒出香味,再將打好的蘑菇湯倒入鍋中,加雞精、鹽,燒開后出鍋,在湯上放入紫菜、培根即可食用。
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