西餐土豆?jié)鉁淖龇?/h1>
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做濃湯常用的一個食材就是土豆,因為它能讓湯變得更濃稠,不然咋叫濃湯呢,對吧?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑屯炼節(jié)鉁淖龇?,希望各位客官喜歡!
西餐土豆?jié)鉁淖龇?、芥末土豆?jié)鉁?/h2>
材料
黃油1湯匙(15g),洋蔥1/2個(切碎),土豆100g(去皮,切小塊),大藏芥末3湯匙(45g),白葡萄酒200ml,雞湯500ml,淡奶油150ml,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加熱鍋中的黃油,待全部融化后將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘,再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒,繼續(xù)翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘,然后將炒好的湯料放入打碎機(jī)中打制成濃湯,再倒回鍋中加熱。
最后加入余下的大藏芥末(1湯匙、15g)和淡奶油,將濃湯攪拌均勻,再調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
西餐土豆?jié)鉁淖龇?、西式雞丁胡蘿卜青豆土豆?jié)鉁?/h2>
材料
雞肉, 胡蘿卜,青豆, 土豆,面粉, 牛油,奶油
做法
1、4匙的牛油兌4匙的面粉, 混合;
2、加雞湯2大碗, 加黑色胡椒粉, 一些辣椒碎, 奶油 , 放雞丁,蘿卜丁, 青豆, 土豆丁;
3、慢慢攪,關(guān)小火煮30分鐘, 時不時攪拌 一下 ,以防粘底;
4、然后自己調(diào)味。
西餐土豆?jié)鉁淖龇?、蘆筍土豆洋蔥濃湯
材料
土豆2個,蘆筍,洋蔥,黃油,胡椒,牛奶,鹽,生粉
做法
1.- 土豆對半切用保鮮紙包好,放入微波爐叮4分鐘左右,以筷子能插進(jìn)去為準(zhǔn)
2.- 洋蔥切丁,蘆筍切成段
3.- 土豆熱熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用攪拌機(jī)是不是更好
4.- 熱鍋后放入黃油,待融化后依次放入洋蔥蘆筍炒,倒入盤中待用
5.- 另起鍋,放入土豆泥,加水燒開后調(diào)小火煮10分鐘左右放入胡椒和洋蔥蘆筍
6.- 小火再煮10分鐘左右, 加適量牛奶煮開后加鹽調(diào)味
7.- 最后倒入淀粉水,讓它可以更濃稠
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