西餐羊排做法
不同做法的羊排就會有不同口味,你會做西餐口味的羊排嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑脱蚺抛龇?,希望各位客官喜歡!
西餐羊排做法1、紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊,洗凈,冷水入鍋,燒開后撇去浮沫,撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排,同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠,加鹽調(diào)味后出鍋即可。
西餐羊排做法2、胡蘿卜燉羊排
材料
法式羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質(zhì);
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用;
4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖,然后添加熱水大火煮開;
7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘;
8、添加胡蘿卜,調(diào)入鹽和糖,繼續(xù)中火燉;
9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調(diào)入味精,撒上香菜,出鍋即可。
西餐羊排做法3、蘿卜煲羊排
材料
羊排,白蘿卜,枸杞,老姜,花椒,鹽
做法
羊排切小塊,洗凈,氽燙.
白蘿卜切塊.
砂鍋放水燒開后放入所有原料,大火滾十五分鐘,轉(zhuǎn)小火煲制二至三小時(shí)即可.
出鍋前放鹽調(diào)味.
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