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法國(guó)的西餐禮儀常識(shí)規(guī)范

時(shí)間: 菊珍955 分享

  作為舉世皆知的世界三大烹飪王國(guó)之一,法國(guó)人十分講究飲食。在西餐之中,法國(guó)菜可以說(shuō)是最講究的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的法國(guó)的西餐禮儀常識(shí)和規(guī)范內(nèi)容。

  法國(guó)的西餐禮儀常識(shí)

  法國(guó)人愛(ài)吃面食,面包的種類(lèi)很多;他們大都愛(ài)吃奶酪;在肉食方面,他們愛(ài)吃牛肉、豬肉、雞肉、魚(yú)子醬、鵝肝,不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動(dòng)物內(nèi)臟、無(wú)鱗魚(yú)和帶刺骨的魚(yú)。

  法國(guó)人特別善飲,他們幾乎餐餐必喝,而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外,法國(guó)人平時(shí)還愛(ài)喝生水和咖啡。

  法國(guó)人用餐時(shí),兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上,在放下刀叉時(shí),他們習(xí)慣于將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。

  法國(guó)的西餐禮儀規(guī)范

  法國(guó)不僅是時(shí)尚之都,浪漫之都,而且濃縮浪漫與高雅的法國(guó)菜也同樣是文明遐邇,受世人廣泛歡迎。因?yàn)榉▏?guó)菜的流行,所以了解和掌握一些品嘗法國(guó)菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。

  1.入席順序

  優(yōu)雅是法式餐飲文化的精髓。當(dāng)我們進(jìn)入餐廳時(shí),男士應(yīng)該一切以女士為先,而最后入座的男士應(yīng)該為前面的女士把座椅拉開(kāi);只有當(dāng)所有的女士都有座位后,男士們才可以入座。餐桌上的快樂(lè),來(lái)源于品吃的樂(lè)趣,也來(lái)源于相互服務(wù)。

  2.了解法國(guó)菜的菜單與點(diǎn)菜順序:

  法國(guó)菜的菜單很簡(jiǎn)單,主萊不過(guò)10來(lái)種,但都制作精美,點(diǎn)菜的順序是:

  頭道菜一般是涼菜或湯,盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會(huì)有一道面包上來(lái),吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤(pán)子再上第2道菜。

  第2道是湯,美味的法式湯類(lèi),有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

  第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究,令食客難忘。

  正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚(yú)排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨(dú)特的汁,味道鮮美,吃起來(lái)也方便。

  3.品嘗法國(guó)菜需注意的一些禮節(jié):

  一、吃法國(guó)菜基本上是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至于甜品多數(shù)會(huì)配甜餐酒。

  二、吃完放抹手抹嘴時(shí)切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

  三、吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩(用果汁或香檳調(diào)制),它除了讓口腔清爽之外,更有助增進(jìn)吃下一道菜的食欲。

  四、就算椅子多舒服,坐姿都要保持正直,不要靠在椅背上。進(jìn)食時(shí)身體可略向前傾,兩臂緊貼身體,以免撞到隔籬。

  五、吃法國(guó)菜同吃西餐一樣,用刀叉時(shí)記住由最外邊的餐具開(kāi)始,由外到內(nèi),不要見(jiàn)到美食就撲上去,失禮于人。

  六、吃完每碟菜之后,將刀叉隨便放會(huì)非常難看。正確的方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。

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