瘦豬肉的西餐做法
豬肉，營養(yǎng)價值高，對我們身體各部位都有很好養(yǎng)生作用，也是我們?nèi)粘＜彝ブ械谋匦杵?，下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼氖葚i肉的西餐做法，希望各位客官喜歡!
瘦豬肉的西餐做法1、烀豬肉
材料
豬肉500G、八角、料酒、鹽、姜
做法
1、豬肉洗凈，切成大小適中的塊。
2、放入有水的鍋里煮沸后，將水倒掉，再將肉洗凈。
3、鍋內(nèi)重新放水，放肉、姜絲和料酒。
4、水煮開后放醬油、鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，并無血絲、肉熟、變色后取出。
6、用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
瘦豬肉的西餐做法2、沙皮燒豬肉
材料
帶皮五花肉1大塊(約1斤)，紹興酒、醋和鹽巴適量
腌料：五香粉，鹽，生抽，糖，胡椒粉，雞粉(混合均勻)
做法
1、鍋內(nèi)注入可蓋過花肉的水，把洗凈的花肉豬皮朝下放入鍋內(nèi)，煮至花肉定型撈起泡進涼水降溫。
2、用廚房紙吸干水分，這時很容易的可把余毛拔除。
3、抹上一層紹興酒，待酒精干后用肉簽在豬皮上扎孔。(越細密越好)
4、放在架上豬皮朝下，下面放盤，在豬肉表面和側(cè)面均勻的涂上腌料。
5、翻面在豬皮上抹上一層白醋，放冰箱風(fēng)干6小時。(烤時提前半小時取出解凍)
6、用鋁箔紙將肉的底部及四邊包裹起來，四邊要像圍墻似的高出3cm，只剩下豬皮外露。
7、再把鹽巴蓋滿，不要露出豬皮，放烤盤上。(看圖3)
8、將烤箱預(yù)熱200度，放進烤箱中層上下火烤40分鐘。
9、取出刮去所有的鹽巴，打開包著豬肉的鋁箔紙，在鋁箔紙上放上烤架，燒肉放在烤架上豬皮朝上。
10、放進烤箱220度上層上火再烤大約25分鐘，直到表皮均勻爆出很多金黃的泡泡即可。
11、冷卻后即可切件享用。
瘦豬肉的西餐做法3、燒豬肉
材料
【豬皮材料】：
水(足夠淹到豬皮即可)
紹興酒
鹽
白醋
粗鹽 (鋪在皮上用)
工具：竹簽或任何可用來插孔的工具
【腌肉材料】：
五花肉
紹興酒
鹽
胡椒粉
五香粉
做法
1、將水煮開，加入紹興酒和鹽。
2、把豬皮朝下放入開水內(nèi)煮大概30秒(此步驟是讓待會用竹簽插孔時容易插入)
3、把整塊肉抹干，然后在皮上插滿小孔(越多越好)，然后將腌肉材料涂在肉上，不要涂到皮。
4、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然后把肉放進冰箱隔夜。
5、從冰箱拿出肉(如果豬皮上有水跡要抹干)，然后涂上一層白醋，等待醋干。
6、把粗鹽鋪在皮上，預(yù)熱烤箱上下220度，烤箱內(nèi)放一盤水，烤35-40分鐘。
7、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調(diào)至250度繼續(xù)烤至豬皮爆脆(此過程我用了15分鐘)即可。
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