西餐的吃法順序
西餐的吃法順序
西餐是分道上菜的。今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了西餐的吃法順序，歡迎閱讀。
西餐的吃法順序
左手拿刀,右手拿叉.美國人有時(shí)累的時(shí)候可以換過來用.而歐洲人不可以換著用.
當(dāng)吃完不要把刀叉一起放到盤中,這時(shí)服務(wù)員會(huì)來幫你收起來的,即使還有許多好吃的你都沒有吃,你也不能說："我還沒吃完",會(huì)很丟面子的.把刀、叉放到左右兩邊表示你吃完了,所以服務(wù)員要來收的.
那么要怎么做呢?要把刀和叉分別放到盤的兩邊.
記得有一次一個(gè)中國人到美國,剛下飛機(jī)就去赴晏.服務(wù)員們?cè)诿總€(gè)人的旁邊都上了一碗水,這時(shí)由于這位中國人剛下飛機(jī)特別的口渴,所以就拿起碗就咕嚕咕嚕地喝了下去,這時(shí)大家都在驚訝地盯著他.他的導(dǎo)師是其中權(quán)位最高的,為了挽回這個(gè)尷尬的場(chǎng)面,也順手地拿起碗喝了下去,大家看導(dǎo)師喝了也都喝了下去.后來,飯后,別人告訴他那碗水是飯前用來洗手的,這時(shí)他覺得很內(nèi)疚,要是早知道多好呀!就不會(huì)讓導(dǎo)師跟著他一起喝這碗水了.
西方上菜一般是按開胃菜、湯、主食、薩拉、水果.你可不要一上來猛吃,后面的還沒有吃到呢?你就已經(jīng)吃不進(jìn)去了.
吃飯時(shí)不要高談闊論.
檢舉
西餐禮儀餐具
西餐餐具主要是刀、叉、匙、盤、杯、碟等.
餐具一般在就餐前都已擺好.放在每人面前的是食盤或湯盤,盤較大,左邊放叉,右邊放刀.刀叉的數(shù)目與菜的道數(shù)相當(dāng).吃魚、肉、菜的刀叉都有區(qū)別.使用刀叉的順序是按上菜的順序,由外至里排列.盤子上方放匙,小匙用于吃冷飲,大匙用于喝湯.再上方為酒杯,從左到右排成一排,順序由小到大,分別用于飲各類酒.面包碟放在匙的左方,匙的右方是黃油碟,碟內(nèi)有專用小刀.
進(jìn)餐時(shí),不應(yīng)手持刀叉比劃著與人說話,若需給別人夾菜,一定要用公用餐具.喝湯時(shí),應(yīng)用右手持湯匙,側(cè)起,順湯碗靠自己的一側(cè)盛湯.叉子若不與刀并用,可用右手持叉取食.右手持刀時(shí),則用右手持叉.進(jìn)餐期間,刀叉盡量不要發(fā)出聲音.如臨時(shí)離座,刀叉在盤內(nèi)擺成“八”字形,表示尚未用完.用畢,并排橫斜放盤內(nèi),柄朝右.吃法：正式的西餐宴會(huì),一般有九至十道菜點(diǎn),按上菜的順序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否則就是“外行”.
第一道面包,黃油.面包撕成小塊,抹黃油,吃一塊抹一塊.第二道冷小吃.用中刀叉.第三道湯.飲舍利酒,用舍利杯.第四道魚.飲白葡萄酒,用白酒杯.第五道副菜(小盤).用中刀叉.第六道主菜(大菜).整只熏烤動(dòng)物,如烤火雞.用大刀叉,飲紅葡萄酒,用紅酒杯.第七道甜點(diǎn).用點(diǎn)心勺和中叉,馀香檳酒,用香檳杯.第八道水果.用水果刀.第九道咖啡.如加牛奶,用咖啡勺攪拌后飲用.第十道立口酒(蜜酒).用立口杯.但在一般西餐中,餐具比較簡單,菜點(diǎn)也比較簡單.
西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩.在每個(gè)位置前的桌上要放好一個(gè)盛主菜的盤子,把盛小菜的碟子放在大盤里.湯盤要放在女主人身邊的茶幾上.刀放在盤子右邊,刀刃對(duì)著盤子,叉放在左邊,叉齒向下.勺放在餐刀的右邊.吃小菜的餐碟及餐具應(yīng)放在菜碟上,同時(shí)用餐巾輕輕蓋位.酒杯應(yīng)擺在盤子右前方,并把胡椒粉、鹽等調(diào)料裝在瓶子里,再配一把小勺.吃水果則另用其它工具西餐餐具禮儀
西餐餐具的語言
在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的,在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖,受過訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù),去滿足你的要求,這就是“刀叉語言”.
1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開放,大約呈三角形,那么示意你要繼續(xù)用餐,服務(wù)員不會(huì)把你的盤收走.
2、用餐結(jié)果：而當(dāng)你把餐具放在盤的邊上,即便你盤里還有東西,服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了,會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走.
3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空,但你還想用餐,把刀叉分開放,大約呈八字形,那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜.注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用.如果每道菜只有一盤的話,你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子.
4.好餐：盤子已空,你也不再想用餐時(shí),把刀叉平行斜著放好,那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤子收走.
西餐刀叉的使用
東方餐時(shí)的主要工具是筷子,而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉.進(jìn)餐時(shí),餐盤在中間,那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,叉子放在左邊.一般右手寫字的人,飲用西餐時(shí),很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來端.
如何何對(duì)待“左撇子”?如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺臺(tái)時(shí)就把刀叉放置在對(duì)他合適的地方,這不但體現(xiàn)了我們對(duì)他的尊重,而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細(xì)致.
1、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過三副.三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉.
2、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放).進(jìn)餐時(shí),一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對(duì)使用的.有些例外,喝湯時(shí),則只是把勺子放在右邊——用右手持勺.食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用.
3、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別.吃肉時(shí),不管是否要用刀切,都要使用大號(hào)的刀.吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí),要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變.喝湯時(shí),要用大號(hào)勺,而喝咖啡和吃冰激凌時(shí),則用小號(hào)為宜.
西餐刀叉的使用
東方餐時(shí)的主要工具是筷子,而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉.進(jìn)餐時(shí),餐盤在中間,那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,叉子放在左邊.一般右手寫字的人,飲用西餐時(shí),很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來端.
如何何對(duì)待“左撇子”?如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺臺(tái)時(shí)就把刀叉放置在對(duì)他合適的地方,這不但體現(xiàn)了我們對(duì)他的尊重,而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細(xì)致.
1、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過三副.三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉.
2、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放).進(jìn)餐時(shí),一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對(duì)使用的.有些例外,喝湯時(shí),則只是把勺子放在右邊——用右手持勺.食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用.
3、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別.吃肉時(shí),不管是否要用刀切,都要使用大號(hào)的刀.吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí),要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變.喝湯時(shí),要用大號(hào)勺,而喝咖啡和吃冰激凌時(shí),則用小號(hào)為宜.
忌諱用自己的餐具為他人來布菜
1、菜、舀湯或選取其他食物.吃西餐時(shí),每個(gè)人都有自己的餐具,如果是合餐,每個(gè)人都可從大盤里取用的話,那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用.
2、使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進(jìn)口,而應(yīng)把食物鏟起入口.美國人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來送入口中.如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時(shí),只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來握叉倒是簡易方便的.沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉來進(jìn)餐.
3、手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳.發(fā)言或交談時(shí),應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀.在餐桌上進(jìn)餐,一邊要享用美食,同時(shí)大家當(dāng)然也要開心暢談一番.但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)?也不可將刀叉豎起來握在手中,切勿放肆大笑或大聲喧嘩,這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅.
4、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物.禮節(jié)的要求有其道理,刀子入口也是危險(xiǎn)的