西餐羅宋湯的制作方法
西餐羅宋湯的制作方法
喜歡喝西餐濃湯的小伙伴們來(lái)過(guò)來(lái)哈，今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你西餐羅宋湯的做法，歡迎閱讀。
西餐羅宋湯的做法1.
材料
牛尾，牛肉，芹菜，土豆，洋蔥，ham，番茄，一罐diced tomato，面粉，淡奶油
做法
1. 牛尾和牛肉塊冷水煮沸，沖干凈，換水燉
2. 幾根芹菜兩個(gè)土豆半個(gè)洋蔥還有ham切丁切塊切粒，黃油炒香，倒進(jìn)湯里
3. 兩個(gè)番茄去皮炒成沙司，外加一罐diced tomato，一起倒進(jìn)湯里
4. 使勁燉，我上了高壓鍋
5. 炒面糊，我有點(diǎn)怕，只放了兩勺面粉。。。
6. 面糊攪到湯里，加了一點(diǎn)淡奶油
西餐羅宋湯的做法2.
材料牛肉500克，番茄2個(gè)，白心土豆1個(gè)，洋蔥半顆，胡蘿卜1個(gè)，包心菜1/2半，洋蔥2片，大蒜3瓣，山楂2個(gè)，面粉50克，黃油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食鹽做法1.【準(zhǔn)備過(guò)程】
2.牛肉洗凈，切成大小均勻的小方塊
3.番茄洗凈，切成小塊
4.白心土豆洗凈，去皮后切成小塊
5.洋蔥洗凈，切成小片
6.胡蘿卜洗凈，去皮后切成小塊
7.包心菜洗凈，用手撕成大小合適的小片
8.【制作過(guò)程】
9.牛肉洗凈，切成大小合適的塊
10.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗干凈
11.湯鍋內(nèi)放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個(gè)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜制1小時(shí)至牛肉熟
12.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
13.放入洋蔥片爆香
14.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開(kāi)
15.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
16.放入胡蘿卜塊，煸炒30秒
17.放入土豆塊，繼續(xù)煸炒30秒至土豆脫水
18.放入包心菜，繼續(xù)煸炒至蔬菜脫水
19.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調(diào)味
20.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
21.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁
22.倒入1/2瓶番茄沙司
23.翻炒至出紅油
24.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開(kāi)
25.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開(kāi)
26.炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
27.放入50克面粉
28.小火反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃
29.將炒好的面粉趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可
西餐羅宋湯的做法3.
材料
新鮮牛肉1斤，中型白洋蔥半顆，胡蘿卜1個(gè)，土豆1個(gè)，中型蕃茄兩顆，黃油，鮮奶油，鮮奶，蕃茄醬，鹽，黑胡椒粉(帶顆粒的那種)，雞精，1小匙白糖
做法
02.蕃茄，胡蘿卜，土豆，洋蔥分別切大塊備用.
03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多，才能煮出好喝的湯)
04.鍋內(nèi)燒溫水，把牛肉塊放入煮.
05.煮至起泡末后熄火.
06.把牛肉撈出用清水沖洗干凈.
07.洗凈鍋?zhàn)樱_(kāi)小火，鍋內(nèi)慢慢溶化一塊黃油.
08.將胡蘿卜，土豆，洋蔥塊放入炒香，不用炒太長(zhǎng)時(shí)間.裝出備用.(蕃茄除外)
09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘.
10.30分鐘后，再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續(xù)用小火煮30分鐘.
11.最后再加入蕃茄塊.繼續(xù)用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬，鹽，雞精，1小匙白糖(因?yàn)榧恿宿艳?，這里加一點(diǎn)糖可以綜合一下)
12.加入事先做好的奶油白醬，將湯煮至濃稠即可.(如果沒(méi)有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)
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