正規(guī)的西餐禮儀
正規(guī)的西餐禮儀
在歐洲,所有跟吃飯有關(guān)的事,都被備受重視,而且西餐桌上的禮儀是人們長期形成的,那么西餐的禮儀有哪些?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你正規(guī)的西餐禮儀。
正規(guī)的西餐禮儀
1、預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時,不僅要說清人數(shù)和時間,也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá),是基本的禮貌。
2、再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳。
3、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶。
4、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時,就可以坐下來。
5、用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。
6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
7、點(diǎn)酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里,會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,請調(diào)酒師幫忙挑選。
8、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
10、用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回簽Good。接著,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定。
11、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈遙晃杯子。此外,一飲而盡,邊喝邊透過酒杯看人,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。
12、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時,可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,可直接拿住握環(huán)端起來喝。
13、面包的吃法。先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時,用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地,此時可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包,應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定,避免發(fā)出聲響。
14、魚的吃法。魚肉極嫩易碎,因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,不但可切分菜肴,還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物,還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,刀尖不要刺透,刺入一半即可。將魚的上半身挑開后,從頭開始,將刀叉在骨頭下方,往魚尾方向劃開,把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面,邊切邊吃。
15、如何使用刀叉?;驹瓌t是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。
16、略事休息時,刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
西餐的基本禮儀
1、除非食物需要用手抓著吃,否則要用叉子吃,只有小孩才會用手抓緊著吃。
2、不要嘴里塞滿食物,這樣看起來不文雅,也容易哽住。
3、嚼食物時嘴要閉著,沒人愿意看到食物被嚼的情景和聽到它被嚼得咯咯響的聲音,也不要在嘴里塞滿食物時說話。
4、不要對端上的食物做任何不好的評論,這會傷害別人的感情。
5、當(dāng)被招待時總要說聲謝謝并表示贊賞。
6、如果不是自助餐,要等到所有的人都被招待好了后才開始吃,這表明了你顧全大局。
7、要細(xì)嚼慢咽,不要狼吞虎咽。別人花很長時間準(zhǔn)備食物,你要慢慢品味。
8、吃面包卷時,要脫掉一片才擦黃油。整塊吃看起來沒風(fēng)度。
9、別伸手到別人的盤子拿東西,要請別人把你要的東西遞給你并謝謝人家。
10、別在餐桌上剔牙,這很粗俗。若它使你不自在,可失陪一下到廁所去剔。
11、要用餐巾去擦嘴,餐巾不用時應(yīng)鋪在你的大腿上,切記:餐巾只能擦嘴,不能用來擦臉或鼻涕,這樣很不雅。要擦臉或鼻涕可失陪到廁所去擦。
12、在別人家里做客或別人請你去飯店吃飯,要謝謝人家并告訴他們食物很可口, 即使實(shí)際上并不可口。因?yàn)閯e人花費(fèi)時間、精力或金錢準(zhǔn)備飯菜,你理應(yīng)感謝人家。
吃西餐時用手機(jī)的禮節(jié)
一般來說,除非在等一個緊急電話,不然的話,吃飯時應(yīng)關(guān)掉手機(jī)。以下是一些用手機(jī)的禮節(jié)
1、在以下場合應(yīng)關(guān)掉手機(jī)或把手機(jī)調(diào)到無聲或震動:在飯店里吃飯、飛機(jī)上、戲院里、圖書館里、博物館里、教堂里、教室里、商務(wù)會議或醫(yī)院里。
2、在公共場合,打電話要簡短明了,在私底下才詳談。
3、在一個較狹窄的空間里如候診室,你就要離開到大廳里去接打電話。
4、當(dāng)你和別人在一起而你需要接電話,就要請人家原諒。若對話要超出一分鐘,你應(yīng)稍微走開一段距離繼續(xù)你的對話。
5、開車時打電話與禮貌或禮節(jié)無關(guān),但與安全有關(guān)。你在開車時最好避免用手機(jī),如果接到電話,你可以在一個安全和方便的時間打回去。
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