牛排的做法西餐
菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋、牛小排……這些牛排餐是在菜單上常見的字眼,那么你知道西餐牛排的做法有哪些嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下牛排的做法西餐。
西餐牛排的做法1. 菲力牛排
1.冷凍牛排取出回溫至軟,放上黑椒粉和鹽腌制10~15分鐘。然后將口蘑洗凈去蒂,切片,西紅柿,黃瓜和生菜分別洗凈,小西紅柿切片,黃瓜切片,生菜切絲
2.煮鍋燒開水,放入1茶匙鹽,鍋中連續(xù)放入意大利通心粉煮熟,撈出拌入少許橄欖油備用
3.平底鍋中倒入適量橄欖油,燒熱后放入口蘑片,中火煎至兩面上色,將口蘑撥拉到鍋邊兒,放入牛排,兩面各煎一分鐘,將黑椒汁調(diào)料擠在牛肉和口蘑上
4.將牛排撥至一邊,打入雞蛋,煎至底面金黃(煎蛋的時間將牛排翻面使醬汁沾裹勻稱,并拌勻口蘑和醬汁),將蛋翻面后,關(guān)火,用余熱將蛋烘熟,喜好雞蛋生點的可以不翻面哦。
5.將盤子里擺入牛排和煎蛋,在四周放上口蘑,生菜,西紅柿和黃瓜片,將煮熟的意面擺上并擠上番茄沙司,即可
西餐牛排的做法2.沙朗牛排
1.溫的甜菜beet沙拉大家試過嗎?我們先準(zhǔn)備甜菜根一棵,紅蘿卜,紫高麗。大家都知道顏色越深的蔬菜營養(yǎng)價值就越高~這個溫沙拉一定很健康 =)
2.處理甜菜根一定要帶手套,因為它會把你的手和衣服染成紅紅的 =) 皮削去~
3.撒點鹽+黑胡椒+橄欖油~整顆用鋁薄紙包好但留點縫隙,進(jìn)烤箱高溫烤20分鐘
4.醬汁的部份要準(zhǔn)備小茴香子cumin seeds+Tamarind Sauce/dressing 羅望子醬
5.甜菜根營養(yǎng)價值很高,可以防癌,減低血壓…etc 以前Jo都是靠它打出來的果汁清腸胃的喔!烤好后切細(xì)絲~紅蘿卜,紫高麗也是一樣
6.OH YEAH!!! 沙朗準(zhǔn)備好要上熱鍋啦!兩面都撒上鹽巴+黑胡椒。一開始大火將牛排放進(jìn)很熱的平底鍋或烤盤(要香),然后馬上將火調(diào)至中火煎大約2~3分鐘(依牛排厚度)熟的那面變深色的地方占1/3就翻面
6~7分熟的牛排最優(yōu)(要全熟的朋友就不要買那麼貴的沙朗蘿~)手掌輕松打開,大拇指下方的那塊肌肉的嫩度會跟6~7分熟的牛排插不多軟 =)
7.先將一小匙小茴香子(約30粒)在熱鍋子里無油炒香。小茴香子有很特殊及濃郁的土質(zhì)味道,印度+中東+墨西哥較重口味的料理都少不了它
8.淋少許油,將紅蘿卜+紫高麗菜絲炒軟些
9.再加入甜菜炒
10.關(guān)火,然后淋上酸酸甜甜的羅望子沙拉醬。如果是沙拉醬就可以淋很多,味道超棒超開胃~羅望子是樹上的果實,很酸很酸帶甜,泰國料理常常都會用到它)
11.Hooray!!! 色彩鮮艷的沙朗牛排&甜菜沙拉完成啦~~~桌上放一大盤牛排再配上烤雞+烤蔬菜+薯泥+南瓜湯,是不是很豐富的圣誕大餐勒?嘿嘿,Jo在圣誕夜還會做西班牙燉飯,請拭目以待喔 ^__^
12.yum…… 入口即化很有牛肉味的沙朗超嫩超多汁,配上酸酸甜甜的甜菜熱沙拉口感&味道真的是100分~~~LOVE LOVE LOVE
西餐牛排的做法3.西冷牛排
1.準(zhǔn)備原料:西冷牛排500克(分割成三片),黃油40克,檸檬1個,各種蔬菜約300克,黑胡椒粉10克,鹽10克,適量蒜末、姜末、小蘇打等
2.將牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,煎的時候才不會回縮;用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排,2小時左右后,雙面均勻涂抹黃油備用
3.燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘
4.翻一面,撒一些黑胡椒和鹽,再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)
5.牛排煎好后,用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋
6.將牛排和蔬菜搭配著放在餐盤中,就可以享用了
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