披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下西餐披薩的做法。

　　西餐披薩的做法：美味西餐披薩

　　材料【面餅材料】普通粉 200g，細(xì)砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

　　【餡料】甜玉米，紅蘿卜，臘腸，香菇，安文達(dá)切絲奶酪，番茄醬做法1、將面餅材料全部混合后均勻揉成面團(tuán);

　　2、面團(tuán)蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘(面團(tuán)放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài)，溫度30度左右，時(shí)間35分鐘);

　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來進(jìn)行排氣，然后搟成面餅放烤盤中靜置5分鐘左右;

　　4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用，玉米洗凈后瀝干水份;

　　5、面餅餳發(fā)好后，入烤箱，200度，先預(yù)熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右;

　　6、從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉很多小洞;

　　7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪，再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等;

　　8、材料擺放完后，再撒上一層番茄醬和奶酪;

　　9、放入烤箱繼續(xù)烤12~15分鐘左右即可。

　　西餐披薩的做法：西餐家常版披薩做法

　　【面餅材料】

　　普通面粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水

　　【做法】

　　1、普通面粉，加入一大勺橄欖油。

　　2、安琪酵母用溫水和開，分次加入面粉中。

　　3、再分次倒入牛奶，將面粉攪拌成雪花狀。

　　4、揉到一起，放到溫暖處餳發(fā)1個(gè)小時(shí)。(如果餳發(fā)時(shí)間超過一個(gè)小時(shí)，最好放入冰箱冷藏室，以免發(fā)酵過度變酸)

　　5、餳發(fā)好的面團(tuán)，體積發(fā)至兩倍大。

　　6、披薩盤底抹油(我用的是用蝦頭、蝦尾煉制的油)。

　　7、將面團(tuán)搟成餅狀，鋪在披薩盤子里，整理成邊緣厚，中間薄。

　　8、用叉子扎很多小眼，為的是面餅烘烤的時(shí)候不會(huì)鼓起來。

　　9、烤箱預(yù)熱5分鐘，這個(gè)時(shí)候正好是面餅的餳發(fā)時(shí)間，然后將面餅放入烤箱，上下火220度15分鐘。

　　西餐披薩的做法：水果脆皮披薩

　　材料

　　中筋面粉2米杯水0.8-1米杯酵母粉2g鹽1/4茶匙蘋果1顆香蕉1根鳳梨片0.5小瓶水蜜桃1.5顆起司絲適量番茄醬適量

　　做法

　　1餅皮制作：

　　2中筋面粉+酵母粉+鹽+水0.5-1米杯，水依面粉吸水度適時(shí)增減，可成團(tuán)，揉三光即可。 (所以加0.5杯后，其他的水量就慢慢加入)

　　3.揉好的面團(tuán)表面噴少許的水后以保鮮膜包裹，靜置30分鐘。

　　4等待醒面時(shí)，準(zhǔn)備水果，清洗，切自己喜愛的形狀。

　　5面團(tuán)靜置完成后，再揉面團(tuán)將空氣趕出(約1-2分鐘),面團(tuán)抹少許油(防沾黏)，搓圓、壓扁，用搟面棍搟成約0.3-0.5cm薄圓片。

　　6用叉子在面皮上搓洞，可防餅皮膨起(膨風(fēng))且易熟。

　　7平底鍋放入少許油，將做好的餅皮放入，刷一層番茄醬。

　　8擺上水果，最后灑上起司絲;再醒面等待約15分鐘。

　　9瓦斯開最小火(要極小火，否則餅皮易焦黑，而內(nèi)不熟)，蓋鍋蓋，約15分鐘，底皮煎至金黃色，成品即完成。

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