西餐土豆的做法
西餐土豆的做法
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。那么你知道西餐土豆有哪些做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你整理了西餐土豆的做法，歡迎閱讀。
西餐土豆的做法：香焗奶油千層馬鈴薯
材料
大土豆900G(越粉的越好，目前上海市場(chǎng)上有一種長(zhǎng)得像Hellboy，又大又丑的土豆特別適合)，蔥2根，大蒜頭2瓣，牛油25G，重奶油(鮮奶油，即淡奶油也行，購買方便)400ML，全脂鮮奶400ML，車打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G
做法
【準(zhǔn)備】：
1、將大個(gè)的土豆切成薄片(越薄越好)，當(dāng)然有削片的工具就可以偷懶了。
2、蔥、蒜切碎末，車打芝士切絲。
【做法】：
1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘，倒入牛奶和鮮奶油，煮到周邊起白奶泡。
2、加入土豆，煨10分鐘至土豆?jié)u軟，此處注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘鍋;b.動(dòng)作溫柔，不要將土豆片弄碎。這個(gè)步驟有點(diǎn)像在打太極。
3、待土豆片和牛奶煨到粘稠狀，即可放1/2茶匙鹽，這在西餐中是做主食吃的，少放鹽。
4、使用烤箱的“Grill”，預(yù)熱5分鐘。
5、把土豆裝…盤，不對(duì)，一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好，條、碎都行，將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點(diǎn)點(diǎn)了，那就多放點(diǎn)車打吧。
6、好了，開烤!6-8分鐘，焗到芝士溶化，表面出現(xiàn)金黃色即可。趁熱上桌，那個(gè)香呀!你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現(xiàn)在嘗嘗呀。
西餐土豆的做法：香甜土豆沙拉
材料
土豆2個(gè)(中小號(hào)的)，雞蛋1個(gè)，沙拉醬1條(沒用了)，鹽一點(diǎn)兒，黃瓜1小段，圣女果1個(gè)(裝飾用)，黑白熟芝麻、海苔適量(裝飾用)
做法
1，將土豆去皮，洗凈切塊后，放入水中煮熟，用筷子能穿過即可，裝入保鮮袋，用搟面棍捶打，碾成泥。
2，準(zhǔn)備熟雞蛋，黃瓜和沙拉醬。
3，熟雞蛋去皮后，把蛋黃放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒。
4，黃瓜切成薄片再切成小粒。
5，將蛋白粒和黃瓜粒以及一大部分沙拉醬與土豆泥一起拌勻，加入適量鹽調(diào)味。
6，可將拌好的沙拉裝入容器中，再倒扣在盤子上。用剩余的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾，撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎，最后用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。
西餐土豆的做法：奶香烤土豆
材料
熟土豆800g(去皮，切2mm片)，香腸3根(切3mm片)，胡蘿卜2根(切1mm片)，酸奶油180ml，淡奶油200ml，淀粉1湯匙(15g)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
將酸奶油、淡奶油、淀粉、鹽和白胡椒粉放入碗中混合均勻，制成調(diào)味汁。
準(zhǔn)備一個(gè)可容納2L的長(zhǎng)方形耐高溫烤盤模具。將切好的熟土豆片(400g)均勻地放入烤盤模具中，再將香腸片和胡蘿卜片放在土豆片上，隨后把剩余的土豆片(400g)均勻地鋪在最上面，倒入做好的調(diào)味汁，放入烤箱。
烤箱預(yù)熱至200度，將耐高溫烤盤模具放入烤箱的中部，烤制50分鐘，即可。
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