牛排西餐做法
牛排是很正統(tǒng)的西餐,想要在家做好這道美食需要很多技巧,接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下牛排西餐做法。
牛排西餐做法：XO醬牛排
材料
牛排2片
調(diào)味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少許，
調(diào)味料B：XO醬1大匙
做法
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調(diào)味料腌制10分鐘。
(3)將烤肉架洗凈后，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調(diào)整肉的熟度)，即可刷上XO醬，盛起食用即可。
牛排西餐做法：核桃汁小牛排
材料
核桃汁用料：橄欖油2湯匙(30ml)，核桃仁70g，帕瑪森奶酪粉2湯匙(30g)，洋蔥1/2個(切碎)，淡奶油100ml，水100ml，鹽1/3茶匙(2g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，小牛排用料：橄欖油4湯匙(60ml)，小牛里脊肉200g，檸檬汁1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
核桃汁做法：
中火加熱炒鍋中的橄欖油，待燒熱后將核桃仁和洋蔥碎放入炒鍋中炒出香味，再加入淡奶油、帕瑪森奶酪粉和水，用中火加熱3分鐘。
將湯汁放入打碎機(jī)中攪碎，再倒回鍋中用中火加熱，收稠后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
小牛排做法：
取橄欖油2湯匙(30ml)和檸檬汁放入碗里混合均勻。
在小牛里脊肉中調(diào)入鹽和白胡椒粉，再放入檸檬橄欖油中腌制2小時。
中火加熱鍋中的橄欖油2湯匙(30ml)，待熱后將小牛里脊肉放入鍋中煎至五成熟(約2分鐘)，取出后放入盤中，再淋上做好的核桃汁即可。
牛排西餐做法：黑椒牛排
材料
牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
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