西餐中的餐巾使用有什么禁忌

　　在高檔西餐廳，大家都會見到西餐巾，這可不同于我們宴席上用的熱毛巾。其貌不揚的餐巾，在西餐餐具里其實發(fā)揮著多重作用。在此學(xué)習(xí)啦小編主要介紹一下餐巾的鋪放和餐巾的用途兩個方面的內(nèi)容。

　　1.餐巾的鋪放

　　西餐所用的餐巾，通常會被疊成一定的圖案，放置于用餐者右前方的水杯上，或是直接被平放于用餐者右側(cè)的桌面上。它們的面積有大、中、小之分，形狀上也有正方形與長方形之別。

　　不論大小和形狀，餐巾都應(yīng)被平鋪于自己并攏的大腿上。使用正方形餐巾時，應(yīng)將它折成等腰三角形，并將直角朝向膝蓋方向。若使用長方形餐巾，則可將其對折，然后折口向外平鋪。打開餐巾，并將其折放的整個過程應(yīng)悄然在桌下進行，不要臨空一抖，吸引他人注意。另外，在外用餐時一定不要把餐巾掖于領(lǐng)口，圍在脖子上，塞進衣襟內(nèi)，或是擔(dān)心其掉落而把它系在褲腰上。

　　2.餐巾的用途

　　在西餐的正餐里，餐巾所發(fā)揮的作用主要有以下幾點：

　　(1)用來為服裝保潔

　　將餐巾平鋪于大腿之上，其主要目的就是為了“迎接”進餐時掉落下來的菜肴、汁湯，以防止其弄臟自己的衣服。

　　(2)用來揩試口部

　　在用餐期間若要與人交談，為尊重對方起見，應(yīng)先用餐巾輕輕地揩一下嘴，免得自己“油嘴滑舌”或者嘴角粘著飯粒。女士進餐前亦可用餐巾輕按一下口部，以除去唇膏。用餐巾揩口時，其部位應(yīng)大體固定，最好只用其內(nèi)側(cè)。通常不應(yīng)以餐巾擦汗、擦臉，擦手也要盡量避免。應(yīng)特別注意的是，不要用餐巾去擦餐具，那樣做等于向主人暗示餐具不潔。

　　(3)用來掩口遮羞

　　在進餐時，不要當(dāng)眾剔牙，也不要隨口吐東西。萬一非得剔牙和吐出東西不可時，應(yīng)用左手拿起餐巾擋住口部，然后用右手去剔牙，或是用右手持餐叉接住出口之物，再將其移到餐盤前端。關(guān)鍵是這些過程都需餐巾幫助遮掩。

　　(4)用來進行暗示

　　在用餐時，餐巾可用以進行多種特殊暗示。最常見的暗示分以下三種：

　　其一，暗示用餐開始

　　西餐大都以女主人為“帶路人”。當(dāng)女主人鋪開餐巾時，就等于是在宣布用餐要開始了。

　　其二，暗示用餐結(jié)束

　　當(dāng)主人，尤其是女主人把餐巾放到餐桌上時，意在宣告用餐結(jié)束，請各位告退。其他用餐者吃完了的話，亦可用這種方式示意。

　　其三，暗示暫時離開

　　若中途暫時離開，一會兒還要去而復(fù)返繼續(xù)用餐，可將餐巾放置于本人座椅面上。見到這種暗示，侍者就能領(lǐng)會其意，不會馬上動手“撤席”，而會維持現(xiàn)狀不變。

　　西餐巾的禁忌

　　1.第一個打開餐巾布的人應(yīng)該是主人，這個動作宣布晚宴正式開始。

　　2.如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。

　　3.有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

　　4.如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。

　　5.餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。

　　6.口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應(yīng)該選用紙巾而不是餐巾布。

　　7.用餐巾布擦嘴時避免動作過大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

　　8.用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。 用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。