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去看望老人買什么吃

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去看望老人買什么吃

  父母的健康是每個子女最關心的事情,人到了老年,身體更需要保養(yǎng),食在老人保健過程中是非常重要的,老人吃得好吃的對,才是健康的前提??赐先顺缘氖澄镉心男?下面是學習啦小編搜集整理的一些內(nèi)容,希望對你有幫助。

  看望老人吃的食物

  魚肉有助心臟健康

  心臟病是威脅人類健康的因素之一,可在美國阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾,原因就在于他們經(jīng)常以魚肉為食,從而補充了大量的歐米伽-3脂肪酸,這種物質(zhì)可以幫助人體控制膽固醇水平,并能預防心律失常,是人類的貼“心”衛(wèi)士。

  巧克力有利血管健康

  在巴拿馬附近的圣布拉斯群島,同樣生活著心臟異常健康的庫納人,他們比巴拿馬人心臟病發(fā)病幾率低9倍,而他們心臟健康秘訣是什么呢?原因是他們的飲品中通常含有大量的可可,而可可中含有豐富的黃烷醇,可保護血管機能,減少高血壓的發(fā)生,以及幫助預防2型糖尿病、腎病及老年癡呆癥等疾病,適量食用富含可可的巧克力同樣促進身體健康。

  堅果延年益壽

  提倡健康生活和素食的美國宗教團體——基督復臨安息日會研究指出,經(jīng)常吃堅果的人可平均延長2年半的壽命。為何堅果有如此神效呢?因為堅果是不飽和脂肪酸的很好來源,這一點與橄欖油頗為相似,此外,堅果還蘊含了豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他健康物質(zhì)如抗氧化劑等,是不可多得的健康食品。

  橄欖油抵抗老年病

  早在四十年前,科學家們就已經(jīng)研究出橄欖油的神奇作用:橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率?,F(xiàn)在,人們有了更多的發(fā)現(xiàn):橄欖油中還含有一種功能強大的抗氧化劑——多酚,能幫助人類抵御年齡增長帶來的疾病。

  紅酒延緩衰老

  適度飲酒可預防心臟病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用,但是佼佼者卻非紅酒莫屬,因為紅酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細胞老化的因子,從而使人延緩衰老,更加年輕。

  藍莓保持身體靈活

  1999年,塔夫茨大學的梅耶人類營養(yǎng)研究中心進行了一次實驗,他們給老鼠喂了相當一段時間的藍莓提取液,這段時間相當于人類的十年。結果發(fā)現(xiàn),食用藍莓的老鼠們在老年以后比普通老鼠具有更好的平衡感、身體協(xié)調(diào)能力。這也證實了藍莓中的化合物有助于減輕炎癥、緩和氧化損傷,從而提高年老后的記憶力和肢體靈活性。

  豆腐護肝

  老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂:“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

  喝粥易消化清肺

  從長壽老人的飲食習慣看無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,沖泡2分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。上海第一百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠的粥,每頓定量為一淺碗,已形成習慣。他們說:“喝粥渾身舒坦,對身體有益。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對老人喝粥都十分推崇。《隨息居飲食》說:“粥為世間第一滋補人物。”粥易消化、吸收,能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈生說:“老年,有竟日食粥,不計頓,亦能體強健,享大壽。”他編制了粥譜一百余種,供老年人選用,深受歡迎。

  夏季老人飲食需謹記的事項

  1、潔凈

  常言道,“病從口入”,注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個重要關口。老年人飲食首先要講究清潔一點。老年人身體較差,抵抗力較弱,容易因為細菌的感染產(chǎn)生疾病。因此,老年人吃的食材一定要干凈,加工食材所用的器皿,以及砧板、菜刀等用具,也都應保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預防細菌病毒的感染。

  2、新鮮

  老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材,還是素菜的食材,均越新鮮越好。只有取材新鮮,才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮,不僅菜肴的口感不好,而且其營養(yǎng)價值大打折扣。

  3、精細

  這里說的精細不是說食材選材上的精細,而是加工要精細一點。隨著年齡增加,老年人往往牙齒松動或缺損,咀嚼肌張力降低,不易咀嚼食物。因此,在加工過程中,刀工精細是極為重要的一環(huán)。對老年人而言,素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人,還需將其粉碎。對吞咽困難的老人,加工食材時,應將食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊狀態(tài)。

  4、酥軟

  老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。既要便于咀嚼和吞咽,適合老年人的口味,又不宜燒得過爛,以免影響口感和喪失營養(yǎng)成分。一般來說,采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴,容易燒得爛、熟得透、煮得軟,易嚼、易咽、易消化。

  5、清淡

  清淡飲食有利于保護老年人的味覺和健康,以素食為主,葷食以魚為主,味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品,是不可取的。科學建議老年人每日食鹽量不超過6克。

  老年人的飲食原則

  用涼開水泡紅茶

  研究發(fā)現(xiàn),與青菜或胡蘿卜相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì),可以有效幫你抵抗皺紋和癌癥的侵擾。最新研究顯示,每天喝兩杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧,導致周期性頭痛、失眠等癥狀,而用涼開水泡茶可使其中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下,慢慢溶出。

  復合維生素飯后吃

  生活中吃得精細,會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡,會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長,或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時,補充復合維生素就像上了一道“保險”,而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃,很快通過胃進入小腸被吸收,還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。

  生吃洋蔥防心臟病

  很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,每天生吃半個,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時,里面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。

  每餐之前喝兩杯水

  控制體重,對大多數(shù)人來說是一場“持久戰(zhàn)”。研究人員發(fā)現(xiàn),飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量,比節(jié)食減肥的效果更明顯。喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,同樣含熱量少,還有助于增進飽腹感。

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