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中餐使用筷子的禮儀

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中餐使用筷子的禮儀

  如何正確的使用筷子?

  中國(guó)人使用筷子用餐是從遠(yuǎn)古流傳下來的,古時(shí)又稱其為“箸”,日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。

  一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí),正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子,并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用過程當(dāng)中,用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè),用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。但這要絕對(duì)禁忌以下十二種筷子的使用方法。

  1 淚箸遺珠:

  實(shí)際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時(shí),手里不利落,將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴(yán)重失禮,同樣是不可取的。

  2 顛倒乾坤:

  這就是說用餐時(shí)將筷子顛倒使用,這種做法是非常被人看不起的,正所謂饑不擇食,以至于都不顧臉面了,將筷子使倒,這是絕對(duì)不可以的。

  3 定海神針:

  在用餐時(shí)用一只筷子去插盤子里的菜品,這也是不行的,這是被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人

  員的一種羞辱。在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng),無異于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的意思是一樣的,這也是不行的。

  4 擊盞敲盅:

  這種行為被看作是乞丐要飯,其做法是在用餐時(shí)用筷子敲擊盤碗。因?yàn)檫^去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆,其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告,使行人注意并給與施舍。這種做法被視為極其下賤的事情,被他人所不齒。

  5 執(zhí)箸巡城:

  這種做法是手里拿著筷子,做旁若無人狀,用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找,知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn),且目中無人極其令人反感。

  6 迷箸刨墳:

  這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉,以求尋找獵物,就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近,都屬于缺乏教養(yǎng)的做法,令人生厭

  7 三長(zhǎng)兩短:

  這意思就是說在用餐前或用餐過程當(dāng)中,將筷子長(zhǎng)短不齊的放在桌子上。這種做法

  是大不吉利的,通常我們管它叫“三長(zhǎng)兩短”。其意思是代表“死亡”。因?yàn)橹袊?guó)人過去認(rèn)為人死以后是要裝進(jìn)棺材的,在人裝進(jìn)去以后,還沒有蓋棺材蓋的時(shí)候,棺材的組成部分是前后兩塊短木板,兩旁加底部共三塊長(zhǎng)木板,五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長(zhǎng)兩短,所以說這是極為不吉利的事情。

  8 仙人指路:

  這種做法也是極為不能被人接受的,這種拿筷子的方法是,用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)食指伸出,總在不停的指別人,北京人一般伸出食指去指對(duì)方時(shí),大都帶有指責(zé)的意思。所以說,吃飯用筷子時(shí)用手指人,無異于指責(zé)別人,這同罵人是一樣的,是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思,那就是吃飯時(shí)同別人交談并用筷子指人.

  9 品箸留聲:

  這種做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴來回去嘬,并不時(shí)的

  發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為,再加上配以聲音,更是令人生厭。所以一般出現(xiàn)這種做法都會(huì)被認(rèn)為是缺少家教,同樣不能夠允許。

  10 當(dāng)眾上香:

  則往往是出于好心幫別人盛飯時(shí),為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方。被會(huì)人視為大不敬,因?yàn)楸本┑膫鹘y(tǒng)是為死人上香時(shí)才這樣做,如果把一副筷子插入飯中,無異是被視同于給死人上香一樣,所以說,把筷子插在碗里是決不被接受的。

  11 交叉十字:

  這一點(diǎn)往往不被人們所注意,在用餐時(shí)將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對(duì)的,為北京人認(rèn)為在飯桌上打叉子,是對(duì)同桌其他人的全部否定,就如同學(xué)生寫錯(cuò)作業(yè),被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣,不能被他人接受。除此以外,這種做法也是對(duì)自己的不尊敬,因?yàn)檫^去吃官司畫供時(shí)才打叉子,這也就無疑是在否定自己,這也是不行的。

  12 落地驚神:

  所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上,這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。因?yàn)楸本┤苏J(rèn)為,祖先們?nèi)块L(zhǎng)眠在地下,不應(yīng)當(dāng)受到打攪,筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先,這是大不孝,所以這種行為也是不被允許的。但這有破法,一但筷子落地,就應(yīng)當(dāng)趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向,在地上畫出十字。其方向?yàn)橄葨|西后南北。意思是我不是東西,不該驚動(dòng)祖先,然后再將起筷子,嘴里同時(shí)說自己該死。

  以上所說的十二種筷子的禁忌,是我們?nèi)粘I町?dāng)中所應(yīng)當(dāng)注意的,作為一個(gè)禮儀之邦和古老的城市,通過對(duì)一雙小小筷子的用法,就能夠讓人們看到他那深厚的文化積淀.

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