意大利面是我們比較熟悉的，那么你們知道意大利餐飲的禮儀嗎?下面是學習啦為大家準備的意大利餐飲禮儀，希望可以幫助大家!

　　意大利餐飲禮儀

　　意大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬，絕大多數(shù)信奉天主教。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎(chǔ)上，發(fā)展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經(jīng)濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發(fā)烹調(diào)技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現(xiàn)自己的實力與權(quán)力，并以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調(diào)料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調(diào)技藝的研發(fā)樂趣之中，順勢將餐飲業(yè)發(fā)展推向鼎盛時期，進而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影響了歐洲的大部分地區(qū)，被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”。

　　意大利人習慣該國傳統(tǒng)餐飲，即意式西餐，以意大利各大區(qū)的地方傳統(tǒng)風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，意大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，意大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。

　　他們-般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱為工作餐，比較簡單，一個小時結(jié)束，不帶配偶。晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。

　　吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的習慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。餐間談話也宜等嘴中無食物再交談。否則被認為沒教養(yǎng)。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盤內(nèi)，就表示已吃完，有剩的話服務(wù)員也會撤了。餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調(diào)味品，需要，應請鄰座代勞，將遠處的餐點盤或調(diào)味品拿到面前，再取食物放入個人碗盤中。

　　如果意大利朋友請你上家里吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀念品。意大利人在安排座位時是一男一女叉開，有時還把丈夫與妻子分開?？腿藥У木?、食物和甜點也可以馬上食用。禮物一般都習慣當場打開。如送鮮花，切忌不能送菊花，意大利忌諱菊花，因為菊花盛開的季節(jié)正是人們掃墓的時候，菊花是葬禮上用的。送花時要注意送單數(shù)。紅玫瑰表示對女性的一片溫情，一般別送;手帕也不能送人。

　　意大利人喜愛面食，往往放在第一道。做法吃法甚多，制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的習慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。餐間談話也宜等嘴中無食物再交談。否則被認為沒教養(yǎng)。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盤內(nèi)，就表示已吃完，有剩的話服務(wù)員也會撤了。餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調(diào)味品，需要，應請鄰座代勞，將遠處的餐點盤或調(diào)味品拿到面前，再取食物放入個人碗盤中。

　　意大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區(qū)都盛產(chǎn)葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品種和品牌都很多。意大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來了更是以酒相待。但是，意大利人喝酒的方式比較講究，一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒，或飲紅葡萄酒，餐后還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間一般不用烈性酒，更沒有習慣勸酒，因此，基本沒有酗酒現(xiàn)象。此外，意大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點烈性酒，在冰激凌上澆點白蘭地，就連最后一道咖啡也要摻上些酒，認為這樣喝起來吃起來才更有味道，與眾不同。

　　意大利面

　　何為意面

　　意面(pasta)是各種長度、寬度和形狀的面的統(tǒng)稱，佐以醬汁或者填入餡料食用。在意大利語中，“pasta”一詞也指各種面團制成的食物(面包、比薩)，但是通常說來“pasta”指的是面條。

　　意面分類

　　意大利有400多種不同類型的意面，可按造型歸入60種傳統(tǒng)類別。這些類別有：長型(例如圓面條、扁面條)，短型(煙管形、圓弧形、貝殼形)，含餡料的意面，調(diào)味意面(如墨魚汁意面)，片狀或烤制的意面(如千層面)，以及放入湯內(nèi)的意面。

　　如何食用意面

　　餐館會在食客的左手邊放一把食用意面的餐叉，在右手邊放一把大餐匙。意大利人的習慣是先將面盛到碗里，再將醬汁澆在上面，也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把醬汁和奶酪同意面攪拌均勻，吃的時候則只用叉子。

　　用右手拿叉子，把意面繞到叉子上時把叉子抵在碗或盤的內(nèi)壁上。不要把面大聲吸進嘴里，而是應一口吞下叉子上的面。切記千萬不要切斷你的面，因為這會被視為幼稚的表現(xiàn)。

　　據(jù)意大利人說，餐匙一般是給孩子們、外行人以及不懂餐桌禮儀的人用的。