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用餐禮儀知識

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用餐禮儀知識

  用餐時經(jīng)常會遇到食物塞進牙縫、不小心掉下刀叉,甚至在菜肴中見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。那么你們知道用餐有什么要學的知識嗎?下面是學習啦小編為大家整理的用餐禮儀知識,希望能夠幫到大家哦!

  用餐禮儀知識

  1、宴請的基本禮儀有哪些?

  (1)入座:主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后,方可入座;入座時,男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

  (2)座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側(cè),次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會,主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。

  (3)體態(tài):入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。

  (4)交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物,應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

  (5)布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,不再為客人夾送。

  (6)敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應勸酒。

  (7)散席:一般由主人表示結(jié)束宴會,主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。

  筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能插在飯碗里,不能擱在碗上。

  用餐時,自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯,應使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料,未嘗之前就添加佐料被視為對烹調(diào)者的不尊重;夾菜應看準下筷,不宜隨意翻揀;小口進食,避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,可以使用牙簽并以手或手帕遮掩,牙簽使用后折斷放在接碟中。

  若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上,應表示歉意,如對方是異性,不必親自為其擦拭,請服務員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物,不要大呼小叫,應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。

  結(jié)賬時,避免幾個人同時爭搶付賬;未征得主人同意,不宜代為付賬。

  2、自助餐的基本禮儀有哪些?

  (1)取餐按照餐廳設定的方向順向排隊,不可逆向行進更不可插隊。

  (2)根據(jù)個人食量取菜,一次不可取太多,吃完一盤后再去取用,避免在面前同時擺放多個盛滿食物的餐盤。

  (3)如是宴請或者聚會,應等同桌所有人都取完菜落座后,一起開始用餐。

  (4)再次取菜時,不使用已用過的餐具。

  (5)不將所取的食物帶出餐廳。

  (6)取菜時,不宜說話、咳嗽、打噴嚏,以免唾液濺入餐臺菜品中。

  用餐禮儀禁忌

  用餐時應注重用餐禮儀,做到八個“不”。

  1.不宜噴過濃的香水,以免香水味蓋過菜肴味道。

  2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

  3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧埛諉T另外補給。

  4.食物屑塞進牙縫時,不要一股腦兒用牙簽把它弄出,可到洗手間處理一下。

  5.菜肴中有異物時,切勿花容失色地告知鄰座的人,以免影響別人的食欲。應保持鎮(zhèn)定,趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

  6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

  7.不應在用餐時吐東西,如遇太辣或太燙之食物,可趕快喝下冰水作調(diào)適,實在吃不下時便到洗手間處理。

  8.女士用餐前應先將口紅擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,給人不潔之感。

  
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