法國(guó)西餐餐桌禮儀
法國(guó)西餐餐桌禮儀
法國(guó)是一個(gè)浪漫的國(guó)度，也是一個(gè)美食大國(guó)，法國(guó)菜一直都是備受推崇，法國(guó)的餐飲禮儀也很通用。西餐對(duì)我們而言非常陌生，就餐時(shí)，我們?cè)鯓硬拍茏龅絻?yōu)雅從容不“失禮”呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的法國(guó)西餐餐桌禮儀，希望各位客官喜歡!
法國(guó)西餐餐桌禮儀1、在餐廳的就餐禮儀
(1)座位預(yù)定：座位一定要提前預(yù)定，說(shuō)明人數(shù)，時(shí)間，還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。
(2)入座：入座通常由侍者帶領(lǐng)，侍者更會(huì)為女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側(cè)入座。
(3)開(kāi)胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會(huì)先問(wèn)你要不要來(lái)杯開(kāi)胃酒。
(4)點(diǎn)菜：法國(guó)菜的菜單很簡(jiǎn)單，點(diǎn)菜的順序是：頭道菜一般是涼菜或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會(huì)有一道面包上來(lái)，吃完以后服務(wù)員幫你撤掉盤(pán)子再上第 2 道菜。第 2 道是湯或者涼菜。第 3 道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘。
(5)點(diǎn)酒：點(diǎn)菜后，不妨來(lái)杯餐廳招牌酒(House Wine)。
(6)餐后甜品：在上甜品前一般會(huì)上一道芝士(伴著提子或紅酒吃)。一般是吃完甜品后才飲咖啡，而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。
法國(guó)西餐餐桌禮儀2、宴會(huì)禮儀
當(dāng)你被邀請(qǐng)到同事或朋友家里參加正式聚會(huì)時(shí)，整個(gè)聚會(huì)就是劇場(chǎng)，而你是那個(gè)演員。
(1)當(dāng)?shù)竭_(dá)宴會(huì)地點(diǎn)時(shí)，主人會(huì)引導(dǎo)你到特定的地方坐下，不要到處游蕩，有很多房間是客人不應(yīng)該進(jìn)入的。
(2)在用餐過(guò)程中離開(kāi)宴席是不怎么禮貌的行為，所以最好開(kāi)宴前去洗手間。
(3)當(dāng)主人引導(dǎo)你(和其他客人)到另一個(gè)房間(一般是餐廳)時(shí)，年長(zhǎng)者應(yīng)先進(jìn)門(mén)，男士要禮讓女士。
(4)在餐廳不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導(dǎo)才能入座。
(5)一般來(lái)說(shuō)，餐前開(kāi)胃菜(開(kāi)胃菜不會(huì)很多，因?yàn)橹鞑瞬攀侵攸c(diǎn))、主菜和餐后甜品有以下幾道：
面包：餐宴全程供應(yīng)，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。
沙拉：通常配礦泉水，因?yàn)樯忱锩嬗写?，不適合搭配葡萄酒。
魚(yú)：可搭配白葡萄酒或香檳。
肉：可搭配紅酒。
奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應(yīng)該用刀從中間切開(kāi)，在切成小塊扇狀享用;方形或錐形的奶酪應(yīng)從邊沿開(kāi)始切。
甜點(diǎn)：一般搭配甜白葡萄酒。
咖啡：在甜點(diǎn)之后供應(yīng)。
巧克力：餐后提供。
(6)當(dāng)主人說(shuō)“Bon appetit!”(“請(qǐng)慢慢吃”之意)時(shí)，宴會(huì)正式開(kāi)始，可以開(kāi)吃了。
法國(guó)西餐餐桌禮儀3、不同菜品的品嘗方式
(1)前菜、沙拉的享用方式
沙拉里萵苣類(lèi)的菜，要重復(fù)折疊幾次，折出一定的厚度之后用刀切成適當(dāng)?shù)拇笮?。因?yàn)橄袢n苣這樣厚度不足，且面積過(guò)大的葉菜，很難直接用叉刺起來(lái)。大片的萵苣則可以用刀切開(kāi)，然后用刀把葉子重復(fù)折疊，積累厚度之后就能用叉子輕松享用了。
(2)湯的飲用方式
喝湯時(shí)是湯勺從外向里舀起，湯快要喝完時(shí)，需要將碗側(cè)放，要將靠外的一側(cè)微微抬起。注意不要從湯勺把湯吸進(jìn)去，要把湯勺放到嘴里然后把湯吃進(jìn)去。不過(guò)，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝著的話(huà)，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時(shí)候?qū)⑵湟ㄆ饋?lái)吃的。
(3)海鮮的享用方式
隨著烹飪技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)很少看到帶骨頭的整條魚(yú)的料理了，不過(guò)如果真有這樣的情況的話(huà)，記得不要將魚(yú)身翻轉(zhuǎn)，要首先吃朝上的半邊，然后用刀叉將骨頭剔出，放在盤(pán)子的外側(cè)，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時(shí)候，如果桌子上放有洗指缽，就代表“用手剝殼也沒(méi)問(wèn)題”。手指弄臟了的話(huà)，就在洗指缽里輕輕洗一下，然后用餐巾擦干水分。
(4)肉類(lèi)的享用方式
先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然后將叉換到右手來(lái)吃肉，這樣的做法其實(shí)是不太妥當(dāng)?shù)?。最好是吃一塊就切一塊，然后趁熱盡快享用。有時(shí)候，伴碟的豆類(lèi)會(huì)滾來(lái)滾去，用叉子舀的時(shí)候很難穩(wěn)在上面。如果出現(xiàn)這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之后再舀起就不會(huì)到處滾了。
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