中餐注意事項
中華飲食，源遠流長。中國一直是禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。中餐飲食需要注意哪些事項呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼闹胁妥⒁馐马?，希望各位客官喜歡!
中餐注意事項1、吃豆腐最好配海帶
豆腐以及其他大豆制品，營養(yǎng)豐富，價格便宜，能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入。一般來說，只要堅持吃碘鹽就可以了。當(dāng)然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。
中餐注意事項2、酒后不宜大量飲濃茶
酒后適量飲些茶水，可以加速酒精排泄，使人較快地解除醉酒狀態(tài)。因此，以茶解酒的做法，是有一定道理的。
但是，酒后大量飲濃茶亦有弊病。因為，酒精在消化道被吸收后，90%在肝臟進行降解。酒精先被肝臟的醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛，然后再被醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出體外，一般來說這一過程需要2～4小時。而酒后大量喝濃茶，茶葉中的茶堿，可較快地作用于腎臟而產(chǎn)生利尿作用。這樣酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，而使腎臟受到大量乙醛的刺激，影響腎功能。此外，飲茶過多會增加心臟負擔(dān)，這對患高血壓病、心臟病的人尤為不利。
因此，酒后不宜多飲濃茶，可吃些柑橘、蘋果之類的水果，如無水果，沖杯果汁或糖水喝下也有助于解酒。當(dāng)然，最好的辦法是節(jié)制飲酒，尤其不要一醉方休。
中餐注意事項3、飲酒時不要吸煙
吸煙的人往往在喝酒時吸得更多，這是一種極其不好的習(xí)慣。因為，飲酒同時又吸煙，雙管齊下，對身體的危害具有協(xié)同作用，二者都能使對方的毒性增強。人們知道煙霧的氰化物、一氧化碳、苯并芘等化學(xué)物質(zhì)都有致癌作用。這些物質(zhì)被吸入口腔、鼻、咽喉、氣管和肺內(nèi)，以煙焦油形式沉積在器官表面，而飲酒可將其沉積的煙焦油沖洗下來，而酒精又是煙焦油的良好有機溶劑，可使煙焦油充分溶解，并有利于其穿過粘膜，擴散到體內(nèi)。這樣，吸煙的毒害被成百倍地增強了。此外，煙草毒還能使肝臟不能及時對酒精分解代謝，從而又可加重酒精中毒。所以，飲酒時不要吸煙。
中餐注意事項4、六種人忌飲咖啡
患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的人正常人長期或大量喝咖啡，將增加體內(nèi)膽固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人顯然不應(yīng)喝咖啡。
老年婦女
咖啡會使人體需要的鈣質(zhì)減少，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。婦女在絕經(jīng)后，每天需要的鈣比絕經(jīng)前要多10倍以上。如果老年婦女常飲咖啡，易發(fā)生骨折。
胃病患者
有胃病的人盡量少喝或不喝咖啡，在為喝咖啡過量可導(dǎo)致胃病惡化。
孕婦
孕婦飲咖啡過量，可導(dǎo)致胎兒畸形成或流產(chǎn)。
維生素B1缺乏者
維生素B1保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定有重要的作用，而咖啡對維生素B1卻有極大的破壞作用。
癌癥患者
過量飲用咖啡對正常人的有致癌危險，盡管目前尚未確切證實咖啡因與癌癥的聯(lián)系，但對已患癌癥的人來說，還是不喝咖啡為好。
中餐注意事項5、吃火鍋幾要
器具清潔
新鮮為上普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，注意衛(wèi)生，嚴防食物中毒。
火力要猛
火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養(yǎng)成分會被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。
食用不宜滾燙
口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物，就會損傷粘膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。
食高脂猛辣有憂
喝鍋內(nèi)涮湯有害火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質(zhì)為底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒為作料，火鍋吃多了，易致高血脂癥等疾病。
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