中餐宴請敬茶的禮儀常識
中國人中餐宴請的敬茶是非常講究禮儀的。下面是學(xué)習啦小編給大家搜集整理的中餐宴請敬茶的禮儀常識文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
中餐宴請敬茶的禮儀常識
1、客人的嗜好
俗語說:“眾口難調(diào)”,飲茶其實也是如此。在以茶待客時,若有可能,應(yīng)盡可能照顧來賓,尤其是主賓的偏好。有可能的話,應(yīng)多備幾種茶葉,使客人可以有幾種選擇。在上茶之前,應(yīng)先詢問一下客人喜歡用哪一種茶,并為其提供幾種可能的選擇。當然,若只有一種茶葉,則務(wù)必實事求是地說清楚。
一般認為,飲茶不宜過濃,否則極可能使飲用者“醉茶”,即因攝入過量的咖啡因而令人神經(jīng)過分興奮,甚至驚厥、抽搐。所以,若客人沒有特殊要求,為之所上的茶水不應(yīng)過濃。通常,民間以茶待客講究要上熱茶,而且還有“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說。其含義,是說斟茶不可過滿,而以七分滿為佳。這樣,熱茶便不會從杯中溢出來燙傷人了。
2、上茶的規(guī)矩
(1)奉茶之人
以茶待客時,由何人為來賓奉茶,往往涉及到對來賓重視的程度問題。在家中待客時,通??捎杉抑械耐磔?。接待重要的客人時,則應(yīng)由女主人,甚至由主人自己為之親自奉茶。
在工作單位待客時,一般應(yīng)由秘書、接待人員、專職人員為來賓上茶。接等重要的客人時,則應(yīng)由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。
(2)奉茶順序
若來訪的客人較多時,上茶的先后順序一定要慎重對待,切不可肆意而為。合乎禮儀的做法應(yīng)當是:
其一,先為客人上茶,后為主人上茶;
其二,先為主賓上茶,后為次賓上茶;
其三,先為女士上茶,后為男士上茶;
其四,先為長輩上茶,后為晚輩上茶。
如果來賓甚多,且其彼此之間差別不大時,可采取下列四種順序上茶:
其一,以上茶者為起點,由近而遠依次上茶;
其二,以進入客廳之門為起點,按順時針方向依次上茶;
其三,在上茶時以客人的先來后到為先后順序;
其四,上茶時不講順序,或是由飲用者自己取用。
3、敬茶的方法
以茶待客時,一般應(yīng)當事先將茶徹好,裝入茶杯,然后放在茶盤之內(nèi)端入客廳。如果來賓較多時,務(wù)必要多備上幾杯茶。
在上茶時,應(yīng)當借此機會,向客人表達自己的謙恭與敬意。標準的上茶步驟是:雙手端著茶盤進入客廳,首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,然后右手拿著茶杯的杯托,左手附在杯托附近,從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去。茶杯放置到位之后,杯耳應(yīng)朝向外側(cè)。若使用無杯托的茶杯上茶時,亦應(yīng)雙手捧上茶杯。
從客人左后側(cè)為之上茶,意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬一條件不允許時,至少也要從其右側(cè)上茶,而盡量不要從其正前方上茶。
有時,為了提醒客人注意,可在為之上茶的同時,輕聲告之:“請您用茶”。若對方向自己道謝,不要忘記答以“不客氣”。如果自己的上茶打擾了客人,應(yīng)對其道一聲“對不起”。為客人敬茶時,一定要注意盡量不用一只手上茶,尤其是不要只用左手上茶。同時,雙手奉茶時,切勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水,污染茶水。
在放置茶杯時,千萬不要粗枝大葉,以之直撞客人,也不要把茶杯放在客人的文件上,或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近,是最適當?shù)淖龇ā?/p>
4、續(xù)水的時機
為客人端上頭一杯茶時,通常不宜斟得過滿,更不允許動輒使其溢出杯外。得體的做法,是應(yīng)當斟到杯深的2/3處,不然就有厭客或逐客之嫌。
主人若是真心誠意地以茶待客,最適當?shù)淖龇?,就是要為客人勤斟茶,勤續(xù)水。一般來講,客人喝過幾口茶后,即應(yīng)為這續(xù)上,絕不可以讓其杯中茶葉見底。這種做法的寓意是:“茶水不盡,慢慢飲來,慢慢敘。”
當然,為來賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便,切勿神態(tài)做作,再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人,而始終一言不發(fā)。以前,中國人待客有“上茶不過三杯”一說。第一杯叫作敬客茶,第二杯叫作續(xù)水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶,而無話可講,則往往意味著提醒來賓“應(yīng)該打道回府了”。有鑒于此,在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時,切勿再三為之斟茶。
在為客人續(xù)水斟茶時,仍以不妨礙對方為佳。如有可能,最好不要在其面前進行操作。非得如此不可時,則應(yīng)一手拿起茶杯,使之遠離客人身體、座位、身子,另一只手將水續(xù)入。
在續(xù)水時,不要續(xù)得過滿,也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯。如有可能,應(yīng)在續(xù)水時在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾,以防止茶水“自由泛濫”。
中餐宴請敬茶的禮儀文化
我國歷來就有“客來敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝,茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時,客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。唐代顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客,代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”,認為飲茶除了可健身外,還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
當今社會,客來敬茶更成為人們?nèi)粘I缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。俗話說:酒滿茶半。奉茶時應(yīng)注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時,用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊緣,如有茶點,應(yīng)放在客人的右前方,茶杯應(yīng)擺在點心右邊。上茶時應(yīng)以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對方。
以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。
當然,喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過,點頭致謝。品茶時,講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在于意會而不可言傳。另外,可適當稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續(xù)茶,客人散去后,方可收茶。
總之,敬茶是國人禮儀中待客的一種日常禮節(jié),也是社會交往的一項內(nèi)容,不僅是對客人、朋友的尊重,也體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。
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