牛奶凍的制作方法

　　牛奶凍(英文名：blancmange)是一種家常的甜品，有多種制作方法，今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了牛奶凍的制作方法，歡迎閱讀。

　　牛奶凍的制作方法1

　　材料：

　　瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

　　牛奶凍制作流程：

　　將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀。

　　1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

　　2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

　　3、將2倒入用水潤(rùn)濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。

　　牛奶凍的制作方法2

　　材料：牛奶、碎冰、西瓜塊(做幾個(gè)要幾個(gè)，不要太大)、白砂糖50克、一個(gè)大碗、牙簽、制冰器(模具)

　　做法：把西瓜塊、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，攪拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小時(shí)，插上牙簽就做好啦!

　　牛奶凍的制作方法3

　　材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果(這里用的是櫻桃)適量、細(xì)砂糖35g、淡奶50g。做法：

　　吉利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟后濾掉多余的水分，留在容器里備用。

　　淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。

　　奶鍋中再放入煉乳和細(xì)砂糖混合均勻。

　　開中小火把奶糊煮開，在奶糊快要煮開的時(shí)候加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻后就可以關(guān)火了，不要煮太久。

　　在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。

　　牛奶凍的制作方法4

　　材料：牛奶500ml，白糖40g，玉米淀粉40g。

　　做法：

　　1.冷牛奶倒入小鍋加入白糖、淀粉。

　　2.充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌至感覺沒有糖粒，沒有淀粉塊為止，大約也就兩分鐘。

　　3.小鍋放入爐灶上，開小火慢慢熬，邊熬邊攪拌，絕對(duì)不能偷懶，要有耐心慢慢熬慢慢攪拌。

　　4.熬到牛奶變得濃稠，關(guān)火借著余溫用勺子快速攪拌1-2分鐘成為牛奶糊。

　　5.將牛奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小時(shí)，直至牛奶糊變Q硬，成為凍。

　　6.取出時(shí)，用手指輕輕按壓牛奶凍的邊緣，并輕輕向牛奶凍的中心推，牛奶凍的邊緣便和模具脫離，倒扣在盤子上，按照喜好在表面澆上甜味醬，即可開吃。