家常請客簡單易做菜譜
家常請客簡單易做菜譜
有什么簡單容易做又好吃的菜譜呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些家常請客簡單易做菜譜,希望對你有幫助。
家常請客簡單易做菜譜推薦
【酸辣土豆絲】
做法:
1、土豆冼凈,去皮切絲,放入清水中浸泡
2、鍋中熱油,爆香姜片和干紅辣椒段,倒土豆絲翻炒
3、斷生以后,調(diào)入少許的鹽、米醋和雞粉,炒勻即可
【燒烤風(fēng)味土豆片】
做法:
1、土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻
2、洗凈的土豆片用廚房紙擦干,刷一層油
3、撒上鹽、孜然粉和辣椒粉,拌勻
4、放入微波爐,加熱2分鐘,取出翻拌一下
5、繼續(xù)加熱2分鐘,吃前撒少許蔥花即可
【香辣豆腐】
做法:
1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2、鍋中加入底油,油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油
3、加入蒜末、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味。鍋中加高湯或熱水
4、將豆腐放入,輕輕晃動鍋,豆腐快熟時,將青蒜苗放入炒
5、放雞精,加水淀粉,輕輕翻動,關(guān)火淋入少許香油即可
【洋蔥炒雞蛋】
做法:
1、洋蔥切細條,雞蛋磕進碗里,滴幾滴酒,加鹽攪勻
2、熱油鍋,倒洋蔥煸炒,把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液
3、翻炒至蛋液凝固,加生抽,炒勻,撒點蔥花即可
【黃瓜炒火腿腸】
做法:
1、火腿腸切片,黃瓜切片放碗里,加鹽抓勻
2、腌制一會兒,將腌出來的水倒掉
3、鍋中熱油,倒入黃瓜片翻炒,倒火腿腸片翻炒
4、最后調(diào)入一點雞粉即可
【胡蘿卜木耳炒肉片】
做法:
1、胡蘿卜洗凈切片,木耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2、鍋里熱油,先倒入肉片劃散至變色后盛出,再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油
3、再倒入木耳翻炒,接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可
【虎皮尖椒】
做法:
1、尖椒洗凈去頂,用菜刀輕拍,擦干表面的水分
2、鍋內(nèi)少許油,油熱后將尖椒放入,煎到皮微微泛起
3、放醋、醬油、糖、翻炒,加水,小火燉,放鹽即可
【青椒炒雞蛋黃】
做法:
1、雞蛋黃攪散,青椒切碎塊,干椒切圈,大蔥切碎,蒜頭拍碎
2、干淀粉加水拌勻,倒雞蛋黃攪勻,倒入料酒拌勻
3、油鍋中火加熱,倒入蛋黃,讓它略凝成塊,攪散
4、歸置一邊,用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎
5、放下青椒碎加大火力翻炒一下,放雞蛋黃混炒
6、根據(jù)各人口味下鹽、糖、生抽調(diào)味后裝盤
【西紅柿炒雞蛋】
做法:
1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形,切塊
2、雞蛋加鹽打散,炒鍋入油,將雞蛋炒好盛出
3、炒鍋再入油,下入西紅柿翻炒,炒出汁
4、倒入雞蛋合炒,加鹽調(diào)味即可
【干煸黃豆芽】
做法:
1、豆芽洗凈去尾根,鍋燒干,加黃豆芽中火煸炒至略軟
2、鍋入油,小火炒香花椒粒和干紅椒,花椒棄去,加蔥段和姜片
3、加黃豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色即可
家常請客簡單易做菜譜
螞蟻上樹
1、粉絲用冷水泡軟撈出;
2、胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末;
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;
4、肉末放進去炒到分散發(fā)白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末;
5、兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;
6、煮一下,水快干了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關(guān)火。
孜然雞翅
1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;
2、生姜去皮,切片;
3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;
4、鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;
5、加入一小碗水,腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;
6、大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。
雙椒肉拌面
1、豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁;
2、燒開水,水滾后放入面條;
3、將面條煮到剛熟撈出過冷水;
4、鍋里放油,燒熱后放入肉沫快速炒散;
5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香;
6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;
7、放入煮好的面條,加適量鹽,拌勻后就可以了。
水煮牛肉
1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;
2、將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生姜、蒜切片,蔥切絲;
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好后放入青菜;
4、將干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻,泡嫩后撈起,待用,打散雞蛋后,放入鹽拌勻;
2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。