在西餐廳吃牛排是很常見的事情，可以說，吃牛排的禮儀是吃西餐的禮儀中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一。以下是小編整理的西餐吃牛排禮儀，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

西餐吃西餐牛排的禮儀

西餐中的牛排：吃西餐牛排首先我們要了解牛排的分類，以免鬧笑話，或者點到自己不喜歡吃的。在北京西餐廳里牛排可以按部位分為多種，有菲力、西冷、T骨等等。價格差別比較大。吃牛排服務(wù)員會問您要幾分熟的和選什么調(diào)味汁，正規(guī)的表達(dá)牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老，五分以下一般人會覺得不太能接受，七分熟就比較適中。調(diào)味汁，可選擇黑胡椒汁，這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。 需要注意的是西餐的牛排在烹調(diào)的時候是沒有調(diào)味的，所以即使加了調(diào)味汁您吃的時候會覺得比較淡，可以自己加鹽和胡椒(調(diào)味瓶在桌上)。飲料按正式習(xí)慣應(yīng)該是紅酒，不過也可選擇自己喜歡并且能夠接受的飲料，不要太受所謂吃西餐的禮儀約束。

吃西餐牛排的'禮儀：吃牛排的禮儀即是以叉子壓住牛排的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的牛排后，叉子即可直接駐起牛排送入口中，簡單說即是"以叉子壓住后再以刀切開"。()想順利地將食物切開，就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當(dāng)?shù)慕嵌确浅Ｖ匾＿@里歸納成七個要點：面向牛排端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將牛排緊緊按住;輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當(dāng)優(yōu)雅。刀的移動首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能

利落地將食物切開。叉子可依牛排的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應(yīng)面向上方使用。

已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果您是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。

吃牛排的禮儀之熟度的選擇

大家都知道在西餐點牛排的時候，服務(wù)員都會問大家要幾分熟的牛排，很多第一次接觸牛排的朋友都不知道怎么選擇，牛排有別于其他大部分熟食，牛排通常是不會煮至全熟，而是根據(jù)個人的喜好調(diào)較生熟程度。而生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。

近生牛排

近生牛排是正反兩面在高溫鐵板上各加熱30-60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受。

一分熟牛排

一分熟牛排是牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排

三分熟牛排的大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后 上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果)。

五分熟牛排

五分熟牛排是牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排

七分熟牛排的牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排

全熟牛排的.牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。

吃牛排的禮儀之刀叉的拿法

1、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處?？梢朗澄铮x擇較容易進餐的方法。

3、以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

4、使用刀時，刀刃不可向外，在進餐中放下刀叉的時候，應(yīng)將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。

5、每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉。

6、若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。

7、想要喝酒或者水的時候，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

8、要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

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