法國西餐文化與禮儀常識
法式大餐以其口感之細膩、醬料之美味、擺盤之華美令人對法國更多一份向往。對大多數(shù)不甚了解西餐禮儀的中國人來，法國用餐規(guī)矩顯得頗為繁瑣。以下是小編整理的法國西餐文化與禮儀，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
用餐禮儀：
l、千萬別只用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的'食物可以用手。
2、吃飯時，應該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實是舊時的習俗，過去，人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個傳統(tǒng)。
3、一般吃面包和牛油是不用盤子的，人們把面包放在餐盤旁，必要的時候才會放在盤里。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會用面包去蘸牛油或其他醬吃。
4、餐巾應該平放在膝蓋上，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。
小費：
賬單中一般都已包含服務費，但如果我們對餐廳服務很滿意的話，仍可留下一點小費。
選用酒杯：
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用，要知道其中的區(qū)分。大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因此，干杯時不能舉這個大杯。中杯用于盛紅葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項：
1、在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。
2、在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
3、在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
4、在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
5、在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉：
1、用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。
2、用完了餐(即使盤中仍有剩余食物、，應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
3、在將盤中食物推到叉上去時，應使用面包，而不要用刀去推。
4、不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然后使用叉吃。
5、在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側的刀與叉。
6、在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用面包：
將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
如果要將黃油涂上面包，應是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
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