六月丁香五月婷婷,丁香五月婷婷网,欧美激情网站,日本护士xxxx,禁止18岁天天操夜夜操,18岁禁止1000免费,国产福利无码一区色费

學(xué)習(xí)啦 > 勵(lì)志 > 勵(lì)志大全 > 勵(lì)志演講 > 餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿_餐飲服務(wù)行業(yè)演講稿

餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿_餐飲服務(wù)行業(yè)演講稿

時(shí)間: 若木633 分享

餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿_餐飲服務(wù)行業(yè)演講稿

  餐飲企業(yè)作為服務(wù)業(yè),要不斷優(yōu)化才行,讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿,歡迎大家閱讀。

餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿_餐飲服務(wù)行業(yè)演講稿

  餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿篇一

  大家晚上好!

  我是來(lái)自xxx餐飲文化有限公司總店的xx。

  來(lái)公司的一個(gè)多月,我以學(xué)習(xí)的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點(diǎn),以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長(zhǎng),同時(shí)也找到了工作當(dāng)中的快樂(lè)。師傅曾教導(dǎo)我:欲學(xué)做事、先學(xué)做人。欲學(xué)管理、先學(xué)吃苦。在咱們公司的這段時(shí)間里,我既學(xué)到了怎么做事,同時(shí)也正在學(xué)怎么做人。

  今天咱們公司成立了管委會(huì)、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長(zhǎng)、勵(lì)練、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),我不想錯(cuò)過(guò)這次學(xué)習(xí)、勵(lì)煉與成長(zhǎng)的好機(jī)會(huì),所以我參加了咱們總店的競(jìng)選。很榮幸我競(jìng)選成了會(huì)長(zhǎng)一職,但同時(shí)我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大??伤自捳f(shuō):“沒有壓力就沒有動(dòng)力”,我相信這股壓力將會(huì)是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動(dòng)力,它會(huì)鞭策我一往無(wú)前。

  管委會(huì)成立后,我們管委會(huì)的每一位成員都將秉承著“協(xié)調(diào),監(jiān)督,服務(wù)”的宗旨和“實(shí)事求是,盡職盡責(zé)”,“協(xié)助門店正常營(yíng)業(yè)管理”,“確保門店安全有效運(yùn)營(yíng)”的原則開展工作。

  作為總店管委會(huì)的會(huì)長(zhǎng),我深知自已的責(zé)任不輕。接下來(lái)的工作我將全力以赴配合廚師長(zhǎng)抓好菜品質(zhì)量關(guān),推動(dòng)五常管理方案順利實(shí)施。同時(shí)協(xié)助店長(zhǎng)、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān),督促員工增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶,傾盡所能去充當(dāng)好同事間的粘合劑,把各位同事的心粘合在一起。以團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助為準(zhǔn)則,充分發(fā)揮咱們總店團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力.同時(shí)積極去了解同事們的工作所需和生活所需,盡全力為同事解決實(shí)際問(wèn)題,充分去了解同事們的心聲,協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部關(guān)系,為咱們團(tuán)隊(duì)營(yíng)建一個(gè)和睦、和諧的氛圍。同時(shí)我也會(huì)把咱們的酒店視作為一個(gè)大家庭,把各位同事視為自已的兄弟姐妹,自己作為家庭中的一份子,有責(zé)任、有義務(wù)去照顧好自己的家人,為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會(huì)不斷去學(xué)習(xí),不斷去充電來(lái)彌補(bǔ)自身的缺點(diǎn),發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn),以給同事們樹立起標(biāo)桿。

  最后我承諾:在職期間必定恪盡職守,秉公行事,不濫用職權(quán),不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個(gè)溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境,讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。

  我堅(jiān)信我能做好這一切!

  謝謝大家對(duì)我的支持!

  餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿篇二

  各位尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們:

  大家好!

  酒店就像一艘大輪船,餐飲部作為推動(dòng)這個(gè)龐然大物前進(jìn)的兩大渦輪之一,扮演著至關(guān)重要的角色。在酒店業(yè)迅猛發(fā)展的今天,若不能在激烈的角逐中脫穎而出,就意味著落后,落后就要面臨隨時(shí)被淘汰出局的危險(xiǎn),優(yōu)勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業(yè),你航行得比別人快,始終行在別人前面,就能擁有比別人更遼闊的海域,也就有了比別人更多優(yōu)先享有的資源,也就有了對(duì)資源選擇運(yùn)用的主動(dòng)權(quán)和支配權(quán),于是良性循環(huán)的結(jié)果是你將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后,率先登陸“金銀島”,占據(jù)最大的財(cái)富市場(chǎng),真正立于不敗之地??梢?,一個(gè)好的渦輪對(duì)于酒店這艘大輪船來(lái)說(shuō)意義非凡。

  那么,怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢?

  “山不在高,有仙則名;水不在深,有龍則靈”,我們不見得要有多么高端的部件,但只要每個(gè)部件按適合于渦輪最佳運(yùn)行的比例組裝起來(lái)就是好的渦輪,就能發(fā)揮巨大的功效,而這個(gè)比例就是我們服務(wù)中的規(guī)范。

  制作一個(gè)理想的部件,模具是相當(dāng)重要的,它不能存在漏洞和偏差,規(guī)范也是如此。所以,要員工能自覺按照規(guī)范操作,第一,我們的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)就不能存在漏洞和差錯(cuò)。一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范標(biāo)準(zhǔn)是保證員工執(zhí)行力的前提,如果因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)本身的問(wèn)題而把服務(wù)中不到位的責(zé)任歸咎于員工,員工是不可能再一絲不茍地按規(guī)范去操作的,因?yàn)樗麄円呀?jīng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生了懷疑,他們會(huì)在操作時(shí)反問(wèn)自己“我按所謂的規(guī)范去操作究竟對(duì)了么?又會(huì)受到上級(jí)的責(zé)罰么?”而不是“我按規(guī)范操作了么?”我們要員工按規(guī)范操作,就要培養(yǎng)他們?cè)诓僮鲿r(shí)時(shí)刻捫心自問(wèn)“我按規(guī)范操作了么”,那么我們就必須消除他們對(duì)規(guī)范的疑惑。

  第二,一個(gè)好的模具會(huì)給生產(chǎn)出來(lái)的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的,如果你把標(biāo)準(zhǔn)定死了,員工的服務(wù)也是不能時(shí)刻令顧客滿意的,機(jī)械部件尚要考慮熱脹冷縮時(shí)產(chǎn)生的變化,何況是人性化的服務(wù)呢。給員工一定自由發(fā)揮的空間,不僅可以讓員工覺得按規(guī)范操作并不是一種負(fù)擔(dān),而且可以激勵(lì)員工的創(chuàng)造力,為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù),并從中得到成就感和快樂(lè),也就能把按規(guī)范操作變?yōu)樽约旱囊环N習(xí)慣而不是任務(wù)。

  第三,再好的部件也會(huì)磨損。因?yàn)椴惋嬍止ば詮?qiáng)、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性、注重合作性、員工與產(chǎn)品的不可分割性這些特點(diǎn),員工的工作量自然很大,所以,我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅(jiān)持按規(guī)范操作,就要培養(yǎng)員工的“土狗精神”。所謂“土狗精神”,總結(jié)起來(lái)就是如下幾點(diǎn):一是苦干耐勞;二是自知先天不足,拼死不罷休;三是劍膽琴心,膽比天高,心比針細(xì);四是嗅覺和視覺靈敏;五是謙虛實(shí)干,勇于擔(dān)責(zé),愛主人;六是把最簡(jiǎn)單的事做到極致。而“土狗精神”的精髓正是“體力不足,用毅力克服;能力不足,用時(shí)間克服”。

  單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領(lǐng)先的地位,正如前面所說(shuō),再好的部件也會(huì)磨損,那么再好的渦輪也會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題,這就需要我們管理人員做好檢查工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決問(wèn)題。

  我們應(yīng)該怎樣做好檢查工作呢?

  第一,檢查的長(zhǎng)期性。檢查是一個(gè)長(zhǎng)期延續(xù)的工作,不能說(shuō)今天檢查了沒問(wèn)題,隔十天半個(gè)月再去檢查,在這十天半個(gè)月的時(shí)間里可能從輪船整體運(yùn)行上看不到什么大的問(wèn)題甚至可能沒問(wèn)題,但這并不意味著渦輪沒出現(xiàn)問(wèn)題,可能只是它出現(xiàn)的問(wèn)題還不足以大到影響局勢(shì),那也只是時(shí)間問(wèn)題,你不去檢查,沒有發(fā)現(xiàn),放任不管,結(jié)果小問(wèn)題積少成多,等整個(gè)渦輪崩潰,你發(fā)現(xiàn)我們?cè)谂?,而原?lái)被甩在身后的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻在跑,我們正因?yàn)槠綍r(shí)沒檢查到的一個(gè)個(gè)小問(wèn)題丟失自己的優(yōu)勢(shì)時(shí),再去反省,“如果我們平時(shí)檢查輕快點(diǎn)、仔細(xì)點(diǎn)是不是就可以避免這樣的情況發(fā)生呢?”為時(shí)就已太晚了。所以,管理人員應(yīng)該把檢查放在每日工作計(jì)劃中,做好記錄,寫出心得感受,然后互相間進(jìn)行溝通交流,能夠親自解決的問(wèn)題絕不拖沓,不能親自解決的問(wèn)題及時(shí)反饋,絕不放任、延誤。

  第二,檢查的實(shí)地性。檢查不是一句空話,不是道聽途說(shuō),也不是坐在辦公室泡壺茶就能品出來(lái)的,它需要管理人員去到服務(wù)現(xiàn)場(chǎng),親自去看,去感受。檢查的實(shí)地性不僅能夠保證我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題,也有利于我們發(fā)現(xiàn)人才,及時(shí)地的給予員工激勵(lì)和肯定,激發(fā)員工的工作熱情,更好地協(xié)調(diào)工作,使渦輪更好的推動(dòng)輪船的前進(jìn)。

  第三,檢查的公正性。檢查的目的不是去為難員工,而是幫助員工更好地完成工作,讓客人獲得更好的服務(wù),這就需要我們檢查的公正性。“尺度”是我們保證公正性的必要條件,我們必須有明確的檢查標(biāo)準(zhǔn),并確保每一位員工都了解這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),然后我們的檢查才有依據(jù)可言,才能讓員工信服,才會(huì)避免檢查人員戴著有色眼鏡,真正實(shí)現(xiàn)檢查的意義,最大發(fā)揮出檢查的積極作用。

  第四,檢查的交叉性。俗話說(shuō):“當(dāng)局者迷,旁觀者清”,所以,檢查不僅僅是一個(gè)班組內(nèi)部、一個(gè)部門內(nèi)部的工作,我們要班組間互相檢查,部門間互相檢查,這樣才能更客觀的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,更及時(shí)地溝通問(wèn)題,這個(gè)班組、部門出現(xiàn)的問(wèn)題很快能引起其他班組、部門的重視,防患于未然。另外,在班組與班組間、部門與部門間交叉檢查的同時(shí),也會(huì)自然而然地產(chǎn)生比較,有比較就有競(jìng)爭(zhēng),這競(jìng)爭(zhēng)是百益而無(wú)一害的,其結(jié)果必然是水漲船高。

  總的說(shuō)來(lái),好的渦輪和好的檢修師缺一不可,它們各成一體,又相輔相成,但它們的目標(biāo)是統(tǒng)一的,那就是推動(dòng)酒店更快、更強(qiáng)的發(fā)展,我也在此希望,我以上提出的觀點(diǎn)能夠真正落實(shí)和被認(rèn)可,從提升我餐飲部的整體素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

  謝謝!

  餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿篇三

  尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們:

  大家下午好!

  在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,企業(yè)生存遵循最基本的商業(yè)原則不是靠借口生存的,真正的商業(yè)原則是靠結(jié)果生存的!用結(jié)果交換,拿結(jié)果說(shuō)話,企業(yè)方可生存發(fā)展!同樣的,對(duì)于我們個(gè)人而言,用結(jié)果來(lái)說(shuō)話,才能取得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,如果一個(gè)企業(yè)的員工都能堅(jiān)持以結(jié)果為導(dǎo)向,明確自己的目標(biāo),那么這個(gè)企業(yè)絕對(duì)會(huì)利于不敗之地,同樣員工也會(huì)實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

  舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,作為我們餐廳部每天都會(huì)擦賓客用完餐的臟桌子這道程序,但當(dāng)部門領(lǐng)導(dǎo)或者質(zhì)檢員來(lái)檢查的時(shí)候,還是檢查到桌子上有油跡,我們總是會(huì)滿不在乎得說(shuō)“我已經(jīng)擦過(guò)了!”對(duì),我們確實(shí)擦過(guò)了,但是結(jié)果呢?結(jié)果是,力氣和時(shí)間都用了,但效果跟沒擦是一樣的,還是有油跡。大家想一下這樣做還有什么意義嗎,領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)注的是你做好了這件事,而不是你做了這件事,他們要的是一個(gè)按標(biāo)準(zhǔn)要求“擦干凈”的結(jié)果。所以說(shuō)只有為企業(yè)提供更多結(jié)果的人,才是企業(yè)需要的人才。我們不管走到哪個(gè)企業(yè),提供結(jié)果,才能交換酬勞,才能適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)。

  對(duì)于我們的企業(yè),是同樣的道理。作為我們酒店服務(wù)行業(yè),顧客永遠(yuǎn)是上帝,客人不會(huì)聽信你的借口,他們要的永遠(yuǎn)是你的結(jié)果!而我們要做到的就是為顧客提供滿意的結(jié)果。曾經(jīng)有一次,布草公司沒有把香巾送來(lái),我們也沒有做任何措施,致使開餐的時(shí)候沒有給客人上香巾,客人問(wèn)到怎么沒有香巾,我們給客人解釋,對(duì)不起顧客是因?yàn)椴疾莨就?,所以布草沒送來(lái),雖然賓客沒說(shuō)什么,但他臉上露出了一絲不悅。宴會(huì)沒有香巾,我們的服務(wù)檔次一下子就降下來(lái)了??腿瞬粫?huì)去聽那些理由,在他的眼里就是我們的服務(wù)不到位,不完善,達(dá)不到到他的檔次要求,而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細(xì)節(jié),但是就有可能會(huì)失去這位客戶,甚至是一傳十,十傳百的的告訴其他客人,讓我們失去整片的客戶。

  我認(rèn)為靠結(jié)果生存,不是簡(jiǎn)單的一句空話,它不僅是我們做人的生存法則,也是一個(gè)企業(yè)立于不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實(shí)實(shí),不斷地為公司提供結(jié)果,為客人提供結(jié)果,用結(jié)果說(shuō)話,用結(jié)果交換。

  讓我們?cè)诳拷Y(jié)果生存的意識(shí)下,改變一下之前的不足之處,提高自己,提高企業(yè),才能實(shí)現(xiàn)個(gè)人和企業(yè)的雙豐收!

  餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿篇四

  我叫****,來(lái)自****公司小餐廳。今天,我演講題目是:苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園”。

  首先,我想問(wèn)大家,餐飲業(yè)的技術(shù)是什么?也許大家認(rèn)為是烹飪。我認(rèn)為大家只說(shuō)對(duì)一個(gè)方面,餐飲業(yè)的技術(shù)還有服務(wù)、管理、禮儀等。我結(jié)合自己多年工作實(shí)踐來(lái)講,在餐飲的有限空間里,技術(shù)大有可為,技術(shù)工人大有展現(xiàn)才華的舞臺(tái)。在普通的鍋臺(tái)本稿版權(quán)屬于517878秘書網(wǎng)前、餐桌旁、洗滌間,我們有技術(shù)才能更有力量,我們有技術(shù)才能更有服務(wù),我們有技術(shù)才能更有食香!

  結(jié)合國(guó)內(nèi)國(guó)外餐飲業(yè),我舉兩個(gè)有技術(shù)、有知識(shí)的例子。第一個(gè)是以月命名的菜的故事。“月到中秋分外明”。我國(guó)不僅有許多以月命名的景點(diǎn),引人入勝,而且也有不少以月命名的地方名菜,膾灸人口。

  ——烏云托月,山東名菜,以紫菜與荷包雞蛋做成湯,故稱“烏云托月”。

  ——洱海映月,云南“風(fēng)花雪月”的四道名菜之一。菜式構(gòu)思奇巧,菜盤中有一泓碧水,水中飄蕩著彩云。在彩云中,則有一輪金黃圓月在飄浮、轉(zhuǎn)動(dòng)。原來(lái),“碧水”是精心調(diào)制的菜汁;“彩云”系肉饌和蛋白;“圓月”是雞蛋黃。

  ——群蝦望月,沈陽(yáng)名菜,將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤中,然后將烤成紅艷艷的10只大蝦,把蝦頭朝向“月亮”,擺在“月亮”四周即成,此菜紅黃相配,甜咸適口,滑嫩鮮香。此外,還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會(huì)崎松月、月映瑪瑙等等,都是一方的名菜。

  一個(gè)以月為主題,做出如此龐大的菜系,從菜的命名、菜的形狀、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧構(gòu)出一道道名菜,足以見中國(guó)餐飲業(yè)文化的歷史悠長(zhǎng)、內(nèi)容豐富、時(shí)期鼎盛。這也恰好說(shuō)明了中國(guó)餐飲業(yè)的文化底蘊(yùn)非常深、技術(shù)特別精湛。在“民以食為天”的國(guó)度,在殘酷競(jìng)爭(zhēng)的餐飲業(yè),一個(gè)餐飲企業(yè),擁有技術(shù),擁有技術(shù)高超的員工,才能占穩(wěn)腳跟、安身立命。

  再說(shuō)說(shuō)國(guó)外餐飲業(yè)。我們?cè)S多人把快餐當(dāng)時(shí)髦,而國(guó)外美食家則視快餐為“食品垃圾”,這有點(diǎn)令人不可思義。麥當(dāng)勞、肯德基等國(guó)外著名快餐店幾乎一夜之間便風(fēng)靡神州大地,年輕人更是趨之若鶩,許多人把吃快餐當(dāng)作一種超值享受。據(jù)報(bào)道,麥當(dāng)勞創(chuàng)下的日銷售紀(jì)錄不是在美國(guó)本土,而是在中國(guó)北京,麥當(dāng)勞最大的銷售店是在中國(guó)。

  洋快餐的取勝之道是:有完善的標(biāo)準(zhǔn)化管理。在肯德基公司僅標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)就有上百套,從選店、原材料的選購(gòu),到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標(biāo)、營(yíng)運(yùn)等等,都有標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè),白紙黑字,每個(gè)員工進(jìn)行任何一項(xiàng)工作都有章可循。同樣,在麥當(dāng)勞公司進(jìn)行任何行動(dòng)也都是遵循唯一的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)行事。從原料供應(yīng)到產(chǎn)品售出,統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、時(shí)間和方法,使顧客無(wú)論在今天,還是在明天,無(wú)論是在美國(guó)還是在中國(guó),都能品嘗到品質(zhì)相同、真正原味的美式漢堡。

  先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來(lái)實(shí)現(xiàn)的。這正應(yīng)了有技術(shù)才能更有力量這句話。在國(guó)外,餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰,就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。

  隨著新技術(shù)、新科技的不斷升級(jí)和創(chuàng)新,力量不僅僅是力氣的代名詞,它已成為知識(shí)、技術(shù)、力量的復(fù)名詞。工人只有力氣不行,要想在競(jìng)爭(zhēng)中體現(xiàn)自己的人生價(jià)值,必須善于學(xué)習(xí)、善于鉆研、善于創(chuàng)新,用知識(shí)和技術(shù)來(lái)武裝自己。才能達(dá)到理想的彼岸。

  1994年4月,我走上了餐廳保管這個(gè)崗位,在做好本職工作的同時(shí),也干起了服務(wù)員這崗位,當(dāng)時(shí)我想,餐廳服務(wù)員干的是簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng),端端盤子洗洗碗,擦擦桌子掃掃地,又沒技術(shù)可言。有了這種心態(tài),有時(shí)就應(yīng)付工作、應(yīng)付顧客,時(shí)不時(shí)的出差錯(cuò)。記得有一次,我在為客人上菜時(shí),由于業(yè)務(wù)不熟悉,沒有選擇上菜的最佳時(shí)機(jī)和路線,不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上,客人非常生氣,我也非常尷尬。教訓(xùn)非常深刻。通過(guò)這一事故,徹底改變了我對(duì)餐廳服務(wù)業(yè)的看法:“我們?cè)鯓訉?duì)待別人,別人就怎樣對(duì)待我們”。如果我們不能提供熱誠(chéng)周到的服務(wù),就得不到顧客的認(rèn)可;我們不把顧客當(dāng)親人待,顧客就不會(huì)把我們當(dāng)朋友看。自己不快樂(lè),顧客也不高興。這次小事故雖然過(guò)去了,但在我心里卻受到了很大的影響,不服輸?shù)膫€(gè)性告訴我,你必須做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。

  公司為了提高服務(wù)質(zhì)量,買來(lái)一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟,我如獲至寶,用眼看、用心聽,寫心得、寫體會(huì)。我首先從服務(wù)規(guī)范基本要求入手,做到規(guī)范服務(wù),科學(xué)服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù),在服務(wù)中做到盡心盡意,盡力而為,力求完美,爭(zhēng)取完美,在提供熱情服務(wù)中做到:眼到、口到、身到、意到,也就是說(shuō)目中有人,眼中有事。在一次接待任務(wù)中,我遇到這樣一件事,一位客人從一進(jìn)門我就發(fā)現(xiàn)他氣色不好,在就餐中悄悄的,不停的去摁頭,我靜靜的走上前,彎下腰悄悄的,關(guān)心的問(wèn)他原因,他說(shuō)早上就頭痛,可能感冒了,因?yàn)殚_了一上午的會(huì),沒有及時(shí)去買藥,聽完以后,我說(shuō)了一聲“您稍等”就走開了,我及時(shí)同廚房取得聯(lián)系,專門為客人熬了姜湯,又去藥店買了感冒藥,當(dāng)我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時(shí),他感動(dòng)的握著我的手說(shuō)“謝謝”。

  對(duì)我來(lái)說(shuō),一件微不足道的小事,卻讓客人倍感溫暖,這就是所說(shuō)的“賓至如歸”嗎?為了懂得客人,讀懂客人,看懂客人,我看了有關(guān)賓客就餐的心理學(xué),對(duì)不同性格的賓客采用哪些不同服務(wù)方式,及食品營(yíng)養(yǎng)方面的書籍,并運(yùn)用到實(shí)踐中,學(xué)會(huì)處理并做到得心應(yīng)手的處理,工作中積極努力,孜孜不倦的學(xué)習(xí),讓我在思想上和工作中都有了很大的進(jìn)步,得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)可。因?yàn)槲覉?jiān)信,在我們這個(gè)社會(huì),只有分工不同,沒有貴賤之分,社會(huì)行行出俊杰。

  多年來(lái)的餐廳服務(wù)工作使我感受到,只要有滿腔的工作熱忱和勤奮,有如饑似渴的求知欲望,有鍥而不舍的鉆研精神,任何人都能在“低層次”干出高水平,在“小崗位”做出大貢獻(xiàn),從丑小鴨變成白天鵝。經(jīng)過(guò)幾年不懈努力,我由一名服務(wù)員成長(zhǎng)為餐廳班長(zhǎng),協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳,我始終立足本職崗位,積極投身管理創(chuàng)新。

  餐廳是我們**公司的一個(gè)窗口,它的好壞直接影響著我們錄井公司的形象、效益,這個(gè)形象就靠我們這些服務(wù)人員來(lái)樹立。記得有一天,我們接到接待法國(guó)某公司的一名副總裁的接待任務(wù),客人非常重要,公司非常重視,這是對(duì)我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰(zhàn)。首先我根據(jù)西方人的喜好進(jìn)行餐廳的布局設(shè)計(jì)、餐臺(tái)的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據(jù)法國(guó)人口味,我及時(shí)與廚房取得聯(lián)系,強(qiáng)調(diào)他們不喜吃辣,但卻對(duì)蔥、蒜、丁香、香草等異味調(diào)料則很感興趣。強(qiáng)調(diào)講究烹調(diào)火候,做出嫩的;強(qiáng)調(diào)法國(guó)人餐前喝開胃酒,正餐喝葡萄酒,餐后用甜酒或白蘭地,注意菜肴與酒水的搭配,對(duì)礦泉水情有獨(dú)。當(dāng)外國(guó)客人看到整潔的餐廳,優(yōu)美的環(huán)境,規(guī)范的儀容儀表,標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù),非常滿。當(dāng)喝到口味純正的葡萄酒,用中國(guó)的筷子吃著特色佳肴,翹起了大拇指,連聲說(shuō):“very good、very good”,聽到了外國(guó)友人的稱贊,我心理美滋滋的。

  搞好小餐廳服務(wù)培訓(xùn),是我們一項(xiàng)重要工作。每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí),在培訓(xùn)過(guò)程中,我們要求她們,首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀,要以平常心去對(duì)待工作,端正工作態(tài)度,嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧,“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎,良好的著裝和精神面貌,能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感,對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量,我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等,加強(qiáng)檢查評(píng)比,在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍,使每一名員工的言談舉止,著裝打扮,待人接物,看坐入席,迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。

  隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,現(xiàn)在的人們有錢了,生活水平日益提高,原來(lái)的膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)在的人們的需求?,F(xiàn)在的人不僅要吃好而且還要吃出營(yíng)養(yǎng)來(lái),吃出花樣來(lái)。面對(duì)當(dāng)前形勢(shì)的變化,光會(huì)制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的,而且還要學(xué)會(huì)制作以高檔原料為主的菜肴。現(xiàn)在,在餐飲界因海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而且還有保健作用,十分流行海參菜肴?,F(xiàn)在市場(chǎng)上海參大多數(shù)都是干制品,品種較多,質(zhì)地不一,品質(zhì)堅(jiān)硬,烹制前需要漲發(fā),海參的漲發(fā)方法很多,漲發(fā)時(shí)需要根據(jù)品質(zhì)特點(diǎn)靈活掌握,為了能夠發(fā)制好海參,我就先從理論開始,翻閱各種書籍,查閱各種有關(guān)資料和光盤,了解發(fā)制過(guò)程,選擇漲發(fā)的方法,前幾次發(fā)制海參,由于經(jīng)驗(yàn)不足,忽略了其中的一些細(xì)節(jié)和禁忌,發(fā)制的海參不到位,有硬心,或發(fā)制過(guò)火太軟等等,面對(duì)出現(xiàn)的這些問(wèn)題,我又一次次向有經(jīng)驗(yàn)的老師傅請(qǐng)教,記住重點(diǎn),掌握要點(diǎn),一遍一遍地發(fā)制。終于,功夫不負(fù)有心人,現(xiàn)在我不僅能會(huì)發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴,海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等,得到了廣大賓客的一致認(rèn)可。

  我經(jīng)常引導(dǎo)大家,當(dāng)工人就當(dāng)最優(yōu)秀的,干工作就干一流的,讓人心服口服。

  各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們,喜馬拉雅山再高也有頂,大西洋再深也有底,而一個(gè)人的技術(shù)卻永遠(yuǎn)沒有最高,只有更高。在追求技術(shù)的道路上,沒有盡頭,沒有終點(diǎn),沒有休止符。付出越多技術(shù)越強(qiáng),技術(shù)越強(qiáng),力量越大,力量越大,創(chuàng)造的價(jià)值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè),就要在這一職業(yè)創(chuàng)造輝煌,讓技術(shù)之樹常青,讓技術(shù)生命不斷延續(xù),讓技術(shù)成就我的一生。

  我的演講完畢,謝謝大家。


看了餐飲企業(yè)勵(lì)志演講稿還看了:

1.餐飲優(yōu)秀員工演講稿

2.餐飲企業(yè)勵(lì)志的演講稿

3.餐飲企業(yè)的勵(lì)志演講

4.餐飲愛崗敬業(yè)演講稿最新

5.餐飲業(yè)勵(lì)志文章

126455