關(guān)于海帶和裙帶菜的區(qū)別是什么

天然鮮海帶，整海帶色澤為自然綠色，根部及尾部呈自然褐綠色，海帶絲和海帶結(jié)等產(chǎn)品的切割部位的創(chuàng)面呈微綠白色，下面是小編收集的一些關(guān)于海帶和裙帶菜的區(qū)別是什么，希望大家能喜歡。

海帶和裙帶菜的區(qū)別是什么

裙帶菜和海帶的區(qū)別是：外觀不同、生長(zhǎng)周期不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同。

1、外觀不同。裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似，但長(zhǎng)大以后的外形則與海帶具有明顯區(qū)別，海帶的帶片生長(zhǎng)于柄的頂端，不分裂，沒(méi)有中脈，呈扁平帶狀。一般長(zhǎng)為1.5至3米。而裙帶菜與海帶的不同之處在于帶片葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜長(zhǎng)1至2米。

2、生長(zhǎng)周期不同。裙帶菜為1年生的海藻類植物，而海帶是多年生大型食用藻類。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同。裙帶菜含碘量比海帶多，且具有熱量低的特點(diǎn)，是許多女性喜愛(ài)的菜肴。

海帶屬于什么藻

海帶屬于褐藻，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長(zhǎng)于水溫較低的海中。

海帶屬于亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分布。海帶大部分都分布于北半球，同時(shí)南半球也有少量分布，一般多生長(zhǎng)在潮下帶海底巖石上。海帶生長(zhǎng)主要受溫度、光照影響、營(yíng)養(yǎng)鹽和植物激素等等因素影響。海帶生于海邊低潮線下2m深度的巖石上，人工養(yǎng)殖生長(zhǎng)在繩索或竹材上。

海帶要焯水嗎

要的。海帶本身很咸，不容易與其他的配料搭配調(diào)味，所以用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時(shí)間或者用水焯一次。

準(zhǔn)備材料：海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精。

做法：

1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。

2、將干辣椒剪成小段。

3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒，悶一小會(huì)兒。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

小訣竅：如果喜歡肉，可以加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、生抽、鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時(shí)候加入炒好的肉末，混在一起即可。

海帶能生吃嗎涼拌的那種

可以，但是硬，不好消化，最好的食用熟海帶。

涼拌海帶做法如下：

材料：浸發(fā)海帶125克、生姜一塊、辣椒面適量、蔥白一條、生抽一湯匙、麻油一湯匙、醋二湯匙、白糖一茶匙、味精少許。

制作方法：

1、將海帶徹底洗凈，用熱湯浸過(guò)，取出切細(xì)絲;

2、蔥、姜均切絲，把全部絲料置碗內(nèi)，加調(diào)味料拌勻，傾入供用碟中即可。

海帶怎么煮容易爛

1、加醋：煮海帶的時(shí)候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮制的時(shí)間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。

2、加堿面：煮海帶時(shí)加入少量堿面也能讓它快速煮爛，在煮制時(shí)可以把鍋中放入清水燒開，然后加入五克左右的堿面，再次燒開，再把海帶放進(jìn)去煮制，在煮制的時(shí)候，可以多翻動(dòng)幾次，就能讓海帶快速煮爛，但是大家一定要注意，煮制海帶時(shí)堿面的用量不能過(guò)大，不然就會(huì)讓海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，也會(huì)讓海帶失去原有的韌性。

3、淘米水：煮海帶時(shí)可以提前把海帶放入到淘米水中進(jìn)行浸泡，浸泡幾個(gè)小時(shí)以后把它們一起放入鍋中，然后加熱開始煮制，在燒開以后再用中小火慢慢煮制十幾分鐘，鍋中的海帶就能變得特別軟爛，易于人們食用。