關(guān)于紅酒文化論文
隨著我國(guó)的生活水平的提高，紅酒在國(guó)內(nèi)已形成一股新的飲酒文化，那大家對(duì)紅酒文化的了解又有多少呢?為此學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于紅酒文化論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!
紅酒文化論文篇1
淺談中西方葡萄酒差異
翻開歷史的畫卷，酒就像人類的影子一樣如影隨形，有人的地方必有酒的出現(xiàn)。因此，在無盡的歲月中，酒文化漸漸沉淀成型，成為一本厚重又充滿歷史韻味的教科書，留給后人品評(píng)。
無論是在中國(guó)還是在西方都擁有悠久燦爛的酒文化。“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。天地即愛酒，愛酒不愧天”，東方的詩仙李白這樣熱烈的去愛酒;并在酒給的靈感下，創(chuàng)作出了大量膾炙人口的詩篇，所以后人都說：李白斗酒詩百篇，可見李白對(duì)酒的喜愛。同樣的，西方也有對(duì)酒情有獨(dú)鐘的名人。如：西方的紅酒之父巴斯德把葡萄酒比作賜予萬物生命的陽光，說：“沒有葡萄酒的日子就相當(dāng)于沒有陽光”，他把葡萄酒當(dāng)做自己畢生熱愛的事業(yè)，燃盡生命的去熱愛直至生命終結(jié)。李白和巴斯德兩個(gè)同樣熱愛酒的人人，把對(duì)酒熱愛的火種分別在東方和西方灑下，茁壯成長(zhǎng)，孕育出截然不同又各有千秋的東西方酒文化。
葡萄酒的誕生是大自然的杰作，葡萄酒的歷史遠(yuǎn)比人類文明史要長(zhǎng)。公元前3世紀(jì)左右，海上開拓者將之帶到希臘諸海島，隨即傳人高盧(今法國(guó));同時(shí)，羅馬人也從希臘學(xué)到了葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術(shù)，羅馬帝國(guó)進(jìn)行殖民擴(kuò)張將這種技術(shù)傳遍了法國(guó)，西班牙，北非以及德國(guó)萊茵河流域地區(qū)。15世紀(jì)至16世紀(jì)，這種技術(shù)傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮;19 世紀(jì)中葉，傳入美國(guó)?，F(xiàn)在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒釀造。
隨著葡萄酒進(jìn)入人類文明并與之相融合，形成了獨(dú)特的葡萄酒文化并得以廣泛傳播。這種葡萄酒文化的產(chǎn)生和發(fā)展是與人類對(duì)外部世界的探索，宗教的興起與發(fā)展，海內(nèi)外殖民擴(kuò)張，政治經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來，文化藝術(shù)的傳播密不可分的。當(dāng)我們嘗試著去了解葡萄酒文化的時(shí)候，也必須先去了解人類文明入宗教，政治，經(jīng)濟(jì)，文化各方面的發(fā)展。
“葡萄美酒夜光杯” 唐代詩人王翰所作的中國(guó)人幾乎耳熟能詳?shù)脑娋涫瞧咸鸦蚱咸丫七@種舶來品與中國(guó)傳統(tǒng)文化相融合的結(jié)晶。在中國(guó)，葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術(shù)的傳入應(yīng)歸功于漢代張騫出使西域，《史記·大宛列傳》記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒也?！焙蠼?jīng)過魏晉南北朝，唐宋元三朝發(fā)展，這種技術(shù)得到較好的發(fā)展，葡萄酒文化也逐漸形成發(fā)展，并到達(dá)一個(gè)頂峰。但當(dāng)時(shí)只有極少的地區(qū)如涼州能栽培葡萄，加之交通并沒有像現(xiàn)在那么發(fā)達(dá)，葡萄酒只能作為一種流傳在王孫貴族以及部分文人之間的珍貴飲料，沒能得到大面積的推廣，沒有成為大眾飲料。
因此，葡萄酒文化在古代中國(guó)的普及有很大的局限性。明清兩代葡萄酒業(yè)沒有得到更多的發(fā)展，直到1892年張弼士創(chuàng)建張?jiān)Ｆ咸丫茝S，中國(guó)葡萄酒業(yè)開始工業(yè)化生產(chǎn)。然而大多數(shù)酒廠在長(zhǎng)時(shí)間的內(nèi)外戰(zhàn)爭(zhēng)中遭到嚴(yán)重的打擊，逐漸衰落下去，紛紛倒閉。新中國(guó)成立之后，葡萄酒業(yè)得到政府的重視，才慢慢的再次發(fā)展起來，逐漸成為受歡迎的飲品。因此，中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展可謂一波三折，還沒來得及形成深入民心的濃厚的屬于本土的葡萄酒文化，可以說存在著文化斷層。
從廣義上講，葡萄酒文化包括幾千年來不斷改進(jìn)和提高的葡萄栽培管理技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)，法律制度，酒俗酒禮，飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與葡萄酒相關(guān)的書畫、詩文詞句等，狹義上的葡萄酒文化則僅指葡萄酒品飲的禮節(jié)，風(fēng)俗，逸聞等。中國(guó)本土的葡萄酒文化并沒有得到全面地發(fā)展，多數(shù)停留在簡(jiǎn)單的論述及文人們的飲酒逸事上，沒有發(fā)展出如白酒類似的酒俗酒禮，沒有讓中國(guó)人遵循的一種行為規(guī)范。
與此相比，西方國(guó)家的葡萄酒文化要更為完整的多。在西方國(guó)家持續(xù)不斷的探索中，葡萄酒文化得到了全面地發(fā)展，大大牽引了東方的葡萄酒文化的成長(zhǎng)。舉例為證：如 中國(guó)人在飲用葡萄酒的禮儀方面，會(huì)受到西方葡萄酒文化的引導(dǎo)。具體來分析：在中國(guó)，葡萄酒僅僅被作為一個(gè)新的酒種來推廣，人們是出于獵奇心理和跟風(fēng)心理來購(gòu)買葡萄酒。缺乏對(duì)葡萄酒的欣賞與辨別能力，缺乏文化的支撐。相比之下，西方人則多為了喝酒而喝酒，更注重喝酒的過程，注重對(duì)酒本身的品嘗和欣賞。
在西方的宴會(huì)上，敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間，敬酒時(shí)將酒杯高舉齊眼，注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒則隨個(gè)人喜好，輕松自在。另外，他們?cè)谡寰?，倒酒，品嘗，菜肴的配搭各方面都有近乎嚴(yán)格的要求。我想，中西方葡萄酒文化有此差異也離不開飲食結(jié)構(gòu)的影響。中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)注重植物性食物與動(dòng)物性食物的搭配，而多數(shù)西方國(guó)家如法國(guó)，美國(guó)，英國(guó)飲食結(jié)構(gòu)偏向動(dòng)物性食品，肉，蛋，奶占較大的比例，高脂肪高蛋白，而飲用葡萄酒有助于消化，適量引用能預(yù)防減少心血管疾病的發(fā)生。西方獨(dú)特的飲食結(jié)構(gòu)使西方國(guó)家更偏向于飲用葡萄酒。
那么，我來具體向大家介紹一下中西方葡萄酒的不同。
1酒種的不同
中國(guó)的酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國(guó)酒的莫過于白酒了，從某種角度可以說中國(guó)的酒文化酒是白酒文化。因?yàn)樵谥袊?guó)的諸多酒種中，她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。中國(guó)為農(nóng)業(yè)大國(guó)，因而食物釀酒最為普遍。
而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對(duì)貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。不利于糧食作物的生長(zhǎng)，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對(duì)地中海式氣候的適應(yīng)性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對(duì)酒類的需求。所以，從某種角度可以說西方的酒文化是紅酒文化。
2飲酒禮儀不同
中西方的酒文化有大差異，因而飲酒禮儀也各不相同。仔細(xì)琢磨，可以發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)規(guī)律，中國(guó)人飲酒重視的是人，要看和誰喝，要的是飲酒的氣氛;西方人飲酒重視的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
中國(guó)的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒時(shí)要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從最尊貴的客人開始敬起，敬酒時(shí)酒杯要滿，表示的也是對(duì)被敬酒人的尊重。晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、下級(jí)對(duì)上級(jí)敬酒要主動(dòng)敬酒，而且講究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應(yīng)運(yùn)而生的。顯然，中國(guó)酒文化深深的受中國(guó)尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)倫理文化的影響，在飲酒過程中把對(duì)飲酒人的尊重?cái)[在最重要的位置上。
而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對(duì)酒的尊重。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、品其味，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒在飲較長(zhǎng)年份的酒，按照味覺規(guī)律的變化，逐漸深入地享受酒中風(fēng)味的變化。而對(duì)葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓拼飲者充分享受葡萄酒的要求來選擇的。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門設(shè)計(jì)的溫度計(jì)，無不體現(xiàn)出西方人對(duì)酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。
3飲酒目的不同
在中國(guó),酒常常被當(dāng)做一種工具。所謂醉翁之意不在酒,在乎山水之間也。山水之樂,得之心而寓之酒也。人們更多地是依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄，杯莫停的將進(jìn)酒,為的是與爾同消萬古愁;竹林里狂歌的七賢,為的是借酒避難。酒在中國(guó)人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具,所以在中國(guó)的酒文化中缺乏對(duì)于酒本身進(jìn)行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評(píng),更在意飲用他后帶來的美妙作用。
在西方,飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單,為了欣賞酒而飲酒,為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然,在西方葡萄酒也有交際功能，但人們更多地是追求如何盡情的享受美酒的味道。
比較中西方酒文化,可以發(fā)現(xiàn),酒文化之間的差異其實(shí)就是中西方思維方式的差異。中國(guó)人的大寫意式的發(fā)散思維;西方人則是工筆素描式的直線思維。
目前，中國(guó)葡萄酒文化仍然不盡成熟。這主要是由于葡萄酒消費(fèi)在中國(guó)還受到許多因素的制約，如中國(guó)葡萄酒不講究與飲食的搭配、價(jià)高質(zhì)低等，都在一定程度上影響葡萄酒在中國(guó)的發(fā)展。
可喜的是，隨著中國(guó)生活水平的提高，享受資料消費(fèi)的比重日益增大，中國(guó)人對(duì)葡萄酒的興趣也愈加深厚。對(duì)于西方葡萄酒的文化關(guān)注也日益增多。相信隨著葡萄酒在中國(guó)的普及，國(guó)人的葡萄酒消費(fèi)心理和方式將越來越成熟，而創(chuàng)造出屬于中國(guó)特色的葡萄酒文化之夢(mèng)也將很快實(shí)現(xiàn)，不再遙遠(yuǎn)。
紅酒文化論文篇2
淺議紅酒文化
一、紅酒的歷史文化
葡萄酒的歷史很長(zhǎng)，向上可以追索到遠(yuǎn)古時(shí)代。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。
據(jù)說，葡萄酒釀造的方法，從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國(guó))。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國(guó)，傳到歐洲各國(guó)。由于歐洲人信奉____，基督____面包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國(guó)家就發(fā)展起來。法國(guó)、意大利、西班牙成為當(dāng)今世界葡萄酒的"湖泊"。歐洲國(guó)家也是當(dāng)今世界人均消費(fèi)葡萄酒最多的國(guó)家。歐洲國(guó)家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。 紅酒文化的起源，在不同的產(chǎn)地，都附會(huì)著不同的傳說。這也許就是紅酒中，蘊(yùn)藏著浪漫文化的根源之一。不同的世界文明史都在紅酒文化中，發(fā)酵滋生了世界最大的流行性紅酒文化。在中華大地，最早可查的記錄是在漢朝時(shí)期，張騫出使西域就帶回了葡萄和釀制葡萄酒的工藝，那時(shí)，中國(guó)就開始了葡萄栽培和葡萄酒的釀造。
但是由于戰(zhàn)爭(zhēng)、朝代更替等歷史原因，雖然葡萄栽培與葡萄酒釀造在唐代和元代時(shí)曾取得過長(zhǎng)足發(fā)展，但是，在近兩千年的時(shí)間里，中國(guó)的葡萄酒釀造歷史幾乎是空白的，直到1892年，愛國(guó)華僑張弼士在煙臺(tái)創(chuàng)辦了張?jiān)?。然而，由于?zhàn)亂，中國(guó)的葡萄酒行業(yè)依然沒有得到發(fā)展。直到新中國(guó)成立以后，中國(guó)才開始有了比較好的發(fā)展葡萄栽培和葡萄酒釀造的環(huán)境，中國(guó)的葡萄酒行業(yè)也才開始了真正意義上的發(fā)展。
中國(guó)的酒在以前幾乎都是以糧食為主原料，做酒耗損的糧食難以計(jì)數(shù)。全球糧食與農(nóng)業(yè)組織的研究曾發(fā)現(xiàn)全球生產(chǎn)供人們食用的糧食，有三分之一損失或浪費(fèi)。瑞典食品與生物技術(shù)研究所對(duì)該報(bào)告研究分析后說，全球大約近13億公噸的糧食因?yàn)槭称饭?yīng)鏈的低效率而浪費(fèi)。
研究者說，在現(xiàn)在全球價(jià)格普遍上漲的趨勢(shì)下，發(fā)展中國(guó)家減少食品損失對(duì)人們的生活會(huì)起到立竿見影的作用，在一些貧窮國(guó)家也可以起到維持糧食夠用的水平。據(jù)該報(bào)道研究表明，工業(yè)化國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家一年中損失的糧食量大約相同，分別為670萬噸和630萬噸。食品的損失也意味著農(nóng)民的收入減少，而食品價(jià)格對(duì)發(fā)展中國(guó)家的一些貧窮農(nóng)民。又太高。可以說，糧食安全問題，用與酒類生產(chǎn)的糧食，已經(jīng)引起了國(guó)家的關(guān)注。俗話說，一斤酒，三斤糧。大力發(fā)展果酒產(chǎn)品，減輕糧食壓力，已經(jīng)成為很多國(guó)家的國(guó)策。
早在2008年，在糧價(jià)波動(dòng)時(shí)，國(guó)家糧食部門明確發(fā)出了："嚴(yán)格控制工業(yè)用糧和糧食出口，保障居民口糧和飼料用糧供給"。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)的糧食安全形勢(shì)不容樂觀，糧食綜合生產(chǎn)能力建設(shè)步伐緩慢，而城市化水平加快、農(nóng)村勞動(dòng)力數(shù)量下降、耕地減少、淡水資源的制約、自然災(zāi)害發(fā)生、糧食消費(fèi)需求增加，使得糧食安全形勢(shì)更為嚴(yán)峻。
在我國(guó)，解決十幾億人口的吃飯問題始終是一個(gè)重大命題，國(guó)家糧食安全并不能高枕無憂。只有改變中國(guó)酒文化的內(nèi)涵，倡導(dǎo)健康飲酒，飲健康酒的理念，才能夠從根本上扭轉(zhuǎn)，貪杯誤事，貽害自己和他人的惡果。而大力提倡果酒產(chǎn)業(yè)，也是改變中國(guó)糧食現(xiàn)狀，實(shí)施糧食安全的國(guó)策。紅酒文化的推廣，其積極意義也在于此。
二、紅酒文化的推廣
說起飲酒，女人最有發(fā)言權(quán)。因?yàn)榕耸悄腥孙嬀谱畲蟮氖芎φ?。紅酒文化的推廣，可以讓女人從健康的角度，引導(dǎo)更多的男人，正確飲酒，健康飲酒。紅酒文化，在西方被稱為，紳士文化。因?yàn)槠咸丫圃谖鞣?，最早來源于貴族階層的使用和推崇，來源于宗教儀式的需要和傳播。紅酒文化中，蘊(yùn)含的禮儀要求也很嚴(yán)格，如果飲用紅酒，不懂得紅酒文化中的禮儀會(huì)鬧出笑話的。正是這種禮儀的內(nèi)涵，使得紅酒成為大型酒宴和慶典的禮儀用酒。在現(xiàn)在的大型慶典場(chǎng)合，已經(jīng)很流行紅酒作為禮儀用酒。而真正的紅酒文化，被各個(gè)階層接納，才會(huì)徹底扭轉(zhuǎn)中國(guó)酒文化中的傳統(tǒng)飲酒觀念。中國(guó)是禮儀之邦，恰恰在中國(guó)的飲酒文化中，卻缺乏了禮儀的傳承和擴(kuò)散。這與飲酒文化普及天下大眾，而禮儀講究?jī)H停留在祭祀，國(guó)典等場(chǎng)合有著很大的關(guān)系。
在西方國(guó)家喝葡萄酒有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)矩、復(fù)雜的講究，可不像我們喝二鍋頭那樣簡(jiǎn)單地"感情深，一口悶"。葡萄酒的樂趣正是體現(xiàn)在這些"繁文縟節(jié)"之中，一個(gè)人的修養(yǎng)、趣味、風(fēng)度，以及溝通能力，也往往會(huì)不自覺地在這個(gè)過程中暴露無遺。因?yàn)?，每一個(gè)紅酒文化的要求細(xì)節(jié)，都會(huì)影響到飲酒者品嘗紅酒的色香味的過程和結(jié)果。中國(guó)紅酒文化與世界紅酒文化的差距數(shù)百年，這個(gè)差距很多地方就來自于紅酒文化中，禮儀、欣賞、品嘗的細(xì)節(jié)。我們常常看到，中國(guó)人飲紅酒，一片狼藉，臉紅聲粗，大聲喧嘩，這無疑都大煞風(fēng)景。
美國(guó)研究人員分析了7萬多名中年男性的數(shù)據(jù)，4年間，210人被診斷患肺癌。研究發(fā)現(xiàn)，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精飲料與肺癌的發(fā)病無關(guān)，但隨著這些人消費(fèi)的紅葡萄酒的增加，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)逐漸減少，每增加一杯酒一個(gè)月相應(yīng)下降約2%的患病風(fēng)險(xiǎn)。這對(duì)于男性煙民來說，應(yīng)該算個(gè)好消息，每天喝一杯紅葡萄酒可能會(huì)減少60%的患肺癌風(fēng)險(xiǎn)(相比那些不喝紅葡萄酒的男性煙民)。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對(duì)女性非常有好處，可以起到補(bǔ)血的作用，使臉色變得紅潤(rùn)。
同時(shí)，女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助。"紅酒可美容減肥，是因紅酒中所含的丹寧能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。要發(fā)揮紅酒的瘦身效果，最好在睡前飲用。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝，紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效抑制壓力性的暴飲暴食。
葡萄酒帶給人的價(jià)值有兩大方面，一精神方面，這是葡萄酒特有的貴族文化，典雅而高貴。這方面的心理暗示，不低于單純的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。二營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心腦血管疾病，抗氧化，美容，預(yù)防癌癥等。葡萄酒一般按顏色分紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒，從營(yíng)養(yǎng)角度講，紅葡萄酒功效多，白葡萄酒香甜，口感好，桃紅葡萄酒居中。任何的酒都要講究適量，不可過度，一旦，過度都有害健康。從這方面的意義上來說，紅酒文化的推廣，更是健康理念的推廣。
三、"人類的第二生命"
葡萄酒，在中國(guó)俗稱半汁酒或勾兌酒，以前沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，隨著葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范，只有100%的葡萄汁經(jīng)過釀造工序完成，生產(chǎn)的葡萄酒才可以叫葡萄酒。我們?cè)谶x用紅酒的時(shí)候，一定要仔細(xì)的閱讀標(biāo)簽上的各種含量標(biāo)注。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尋常人都有機(jī)會(huì)品嘗真正的葡萄酒，但是，要喝到真正的高端葡萄酒，也需要仔細(xì)甄別廠家和產(chǎn)地。目前的葡萄酒市場(chǎng)魚龍混雜，質(zhì)量參差不齊。沿海進(jìn)口的散裝葡萄酒，被國(guó)內(nèi)分裝后出售。在外國(guó)很多的劣質(zhì)酒和低端葡萄酒，大量進(jìn)入中國(guó)。
葡萄酒在運(yùn)輸過程中，質(zhì)量會(huì)發(fā)生變化，很難保證純正的質(zhì)量要求。因?yàn)槠咸丫茖?duì)溫度、濕度以及在運(yùn)輸、保存環(huán)境等要求很嚴(yán)格。有一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，葡萄酒品質(zhì)就難以保障。山西歐美國(guó)際葡萄酒業(yè)有限公司的葡萄酒都來自智利、澳大利亞、法國(guó)、葡萄牙、南非等原產(chǎn)地的原包裝瓶裝酒。在質(zhì)量上，可以保障純正的原產(chǎn)地葡萄酒品質(zhì)。嚴(yán)格設(shè)計(jì)的酒窖，保證恒溫、恒濕等儲(chǔ)存技術(shù)要求。窖藏的20萬瓶原包裝進(jìn)口瓶酒，有1/3的高端酒。各個(gè)進(jìn)口品牌系列酒，從50多元/瓶到1000多元/瓶，可以滿足各個(gè)階層消費(fèi)者的需求。。 中國(guó)是13億的人口大國(guó)，但是紅酒的消費(fèi)平均量很低，所有紅酒類產(chǎn)品加起來，中國(guó)每人年均消費(fèi)不足一瓶。在外國(guó)，人均消費(fèi)紅酒，年平均每人8瓶。
增加紅酒消費(fèi)量，可以抵抗患各種疾病的危險(xiǎn)，從這個(gè)意義上來說，紅酒普及以及紅酒文化的普及，對(duì)與民族健康這篇大文章，是有著其他消費(fèi)難以替代的積極作用。紅酒文化的普及，可以提高人的素養(yǎng)，特別是紅酒禮儀文化、紳士文化的要求，更可以使得消費(fèi)者身心健康人類對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)歷史就像人類歷史一樣悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神賞賜的，所以把"飲用適量的葡萄酒"比作"人類的第二生命"。
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