酒店文化已經(jīng)成為酒店競爭力影響的一個(gè)重要因素，也是提高酒店競爭力的核心因素。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于酒店文化畢業(yè)論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店文化畢業(yè)論文篇1

　　淺談我國酒店企業(yè)文化建設(shè)的對策

　　1.民營酒店企業(yè)之間的競爭是人才的競爭。

　　人才是酒店生存和發(fā)展的動(dòng)力, 西方走在時(shí)代前列的革新型企業(yè)，提出“人比利潤更重要”的口號, 注重對人才的培養(yǎng)與使用。“人才=資本+知識=財(cái)富”, 人才是知識的載體, 知識是 人才的內(nèi)涵; 知識是酒店無形的財(cái)富,人才是酒店無法估量的資本。酒店的每一項(xiàng)服務(wù)工作都是靠人去完成的,酒店管理者要愛才、識才、容才, 知人善任, 人盡其才。酒店有了一流的人 才, 才能有一流的管理、一流的服務(wù)。

　　2.民營酒店企業(yè)文化的根本要“以人為本”。

　　酒店管理要以人為中心, 即尊重人、理解人、關(guān)心人、依靠人、發(fā)展人和服務(wù)人。依據(jù)赫茨博格理論可以得出:“沒有滿意的員工, 就沒有滿意的顧客”, 員工是酒店文化的直接傳播者, 酒店通過有效激勵(lì)來充分發(fā)揮員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性, 激勵(lì)員工的工作熱情, 用文化魅力滲透、熏陶、營造具有文化品位的酒店氣氛, 使服務(wù)工作細(xì)致、周到、善解人意。同時(shí)建立一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、公平合理的員工考核和價(jià)值評價(jià)體系, 建立員工教育和培訓(xùn)體系, 建立合理的薪酬和福利管理制度, 使員工在酒店中能獲得更好的成長和發(fā)展機(jī)會, 實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,同時(shí)也獲得合理的回報(bào)和生活福利保障。創(chuàng)造出“事業(yè)留人、待遇留人、感情留人”的親情化酒店文化氛圍, 讓員工與酒店同步成長, 讓員工在酒店有成就感、家園感。

　　3.民營酒店企業(yè)文化要提升員工的文化感和品位。

　　員工的文化常識要與本酒店的鮮明特色相匹配, 要求員工崇尚儒雅端莊的風(fēng)度, 納入酒店整體文化建設(shè)規(guī)劃之中。文化層次的提升可以分為三個(gè)等級: 初級: 掌握最基本的常識, 要求員工都要有一些基礎(chǔ)的歷史文化常識和相關(guān)的風(fēng)物知識, 酒店可以自編一些此類小冊子, 作為員工的必讀教材。中級: 有一定深度的知識, 必須具備看過幾本有關(guān)企業(yè)文化方面的著作方能達(dá)到的水平。高級: 在某些領(lǐng)域有一定造詣, 酒店要在各個(gè)服務(wù)部門培養(yǎng)一批文化素養(yǎng)很高的業(yè)務(wù)骨干, 他們不但有著豐富深厚的歷史文化知識, 還要具備本行業(yè)高級人才具備的知識和高超的操作能力。如茶吧的員工要精通關(guān)于茶的知識、中國各地各流派的茶藝、日本的茶道、歐美的茶文化等等。等級并不是終身的,定期考試、測驗(yàn), 實(shí)施柔性加滾動(dòng)管理, 這樣不但可以分解出許多的服務(wù)細(xì)則, 而且能提高酒店管理水平。

　　4.民營酒店企業(yè)文化必須注重立體構(gòu)建。

　　企業(yè)文化立體構(gòu)建大多以精神文化作為框架, 制度文化是基礎(chǔ), 物質(zhì)文化是裝潢, 應(yīng)從整體上反映知識型企業(yè)的個(gè)性。企業(yè)文化從其內(nèi)涵而言,包含了精神文化、制度文化和物質(zhì)文化三個(gè)層面, 這三個(gè)層面的有機(jī)結(jié)合就賦予了企業(yè)文化以生命力, 對這三個(gè)層面文化的建設(shè)雖不可偏廢, 但在企業(yè)發(fā)展的不同階段應(yīng)有所側(cè)重。文化的建設(shè)不是孤立的, 在時(shí)間上有其沿襲性, 空間上有其滲透性。企業(yè)精神文化是用以指導(dǎo)企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的各種行為規(guī)范、群體意識和價(jià)值觀念, 是以企業(yè)精神為核心的價(jià)值體系。

　　1.提高酒店經(jīng)營者素質(zhì),增強(qiáng)社會責(zé)任意識。

　　酒店企業(yè)文化是旗手文化,酒店經(jīng)營者的素質(zhì)和覺程度對于酒店企業(yè)文化建設(shè)的成敗起著關(guān)鍵作用。在酒店文化建設(shè)中,經(jīng)營者要想締造出優(yōu)秀的、高品質(zhì)的文化,要發(fā)揮好示范表率作用,就必須具備優(yōu)秀的品質(zhì),這包括正確的價(jià)值觀、世界觀、高尚的道德品質(zhì)、優(yōu)秀的管理才能、決策技能和開創(chuàng)精神;同時(shí)在一定條件下還要求具有相應(yīng)的業(yè)務(wù)技能。

　　在這些能力中,特別強(qiáng)調(diào)要有良好的道德品質(zhì)和深厚的文化底蘊(yùn)。要增強(qiáng)法律意識,遵守《勞動(dòng)法》,為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,杜絕損害員工利益的事件發(fā)生;要積極納稅,不偷稅漏稅;要為員工繳納兩項(xiàng)基本保險(xiǎn)費(fèi),確保員工基本利益;要嚴(yán)把服務(wù)質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁坑害消費(fèi)者、欺騙消費(fèi)者等行為發(fā)生。

　　因此,在構(gòu)建民營酒店企業(yè)文化、實(shí)施文化戰(zhàn)略過程中,酒店經(jīng)營者首先要樹立正確的核心價(jià)值觀,自覺開展理念革命,從思想層面上確立“酒店企業(yè)文化”。

　　其次,努力學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理相關(guān)知識,提高自身綜合素質(zhì),把自己塑造成為具有淵博知識、才思敏捷、較強(qiáng)洞察力的酒店管理專家。

　　2.積極構(gòu)建以人為本的管理文化。

　　百年酒店的成長史告訴我們,僅僅依靠一兩個(gè)人的文化,要使酒店持續(xù)發(fā)展壯大是不可能的,“以人為本”并不是簡單地以某人或某一群體為本,而是要以員工為本,顧客為本,社會公眾為本。同時(shí)“以人為本”并不是單純地以物質(zhì)鼓勵(lì)為本,也不是單純地以關(guān)懷照顧為本,而是以塑造人的精神為本。要積極引導(dǎo)員工把個(gè)人理想與酒店經(jīng)營的理想相結(jié)合,培養(yǎng)員工對酒店的歸屬感和集體榮譽(yù)感等群體意識,從而激發(fā)員工的高度責(zé)任心,使酒店內(nèi)部形成強(qiáng)大的凝聚力,以構(gòu)建和諧的“以人為本”的管理文化。誠然,在民營酒店創(chuàng)業(yè)起步階段,以物質(zhì)鼓勵(lì)、人文關(guān)懷固然顯得十分重要,但當(dāng)酒店發(fā)展到一定階段,就必須把“以人為本”的思想,深入到酒店管理的各種制度和行為規(guī)范中去,深入到酒店的長期戰(zhàn)略中去,深入到酒店的靈魂中去,這樣酒店才能得以發(fā)展壯大,因?yàn)榫频攴?wù)是人的服務(wù),人的因素永遠(yuǎn)是第一位的。

　　3.加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高酒店員工素質(zhì)。

　　員工的素質(zhì)決定著酒店企業(yè)文化的成敗,員工素質(zhì)的提高又有賴于學(xué)習(xí)和培訓(xùn),酒店的培訓(xùn)是建設(shè)酒店企業(yè)文化的重要手段。采取諸如晉級、績效、評優(yōu)掛鉤等激勵(lì)方法,鼓勵(lì)文化水平低的員工循序漸進(jìn)、努力學(xué)習(xí)相關(guān)文化知識,并把學(xué)習(xí)的好和壞與績效考核緊密結(jié)合在一起;在此基礎(chǔ)上,還要加強(qiáng)平時(shí)對酒店員工的培訓(xùn),向全體員工普及現(xiàn)代酒店管理服務(wù)知識;同時(shí)還要加強(qiáng)對員工的職業(yè)道德教育,逐步改變員工中存在的平均主義、安于現(xiàn)狀、拉幫結(jié)派、血親關(guān)系等陳舊觀念,樹立爭創(chuàng)一流服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)高效、對消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的現(xiàn)代酒店服務(wù)理念,使員工真正體會到工作的意義,使他們能夠在各種制度的約束下,最大限度地發(fā)揮自己的能力和才能,服務(wù)好酒店的客人。當(dāng)然,這也是酒店形象的重要組成部分,也是提高和建立酒店企業(yè)文化的有效途徑。

　　明確重點(diǎn)，落實(shí)措施，努力推進(jìn)酒店文化建設(shè)

　　因此我們可以看出重視酒店文化建設(shè)是適應(yīng)市場競爭的需要，是創(chuàng)造酒店特色的需要，是打造酒店形象的需要，是實(shí)現(xiàn)“以人為本”經(jīng)營理念的需要。酒店文化建設(shè)作為新興的時(shí)代管理方式，隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，己引起了經(jīng)濟(jì)界的廣泛關(guān)注。這一當(dāng)今先進(jìn)管理方式的運(yùn)用，需要大家要集中精力，明確重點(diǎn)，落實(shí)措施，切切實(shí)實(shí)地推進(jìn)好酒店文化建設(shè)，打造出具有自己特色的文化體系，形成閃亮的酒店品牌，增強(qiáng)酒店的競爭力。

　　1.要制定切實(shí)可行的酒店文化建設(shè)方案。

　　除了在認(rèn)識上重視酒店的文化建設(shè)之外，更要付之于具體的行動(dòng)，踏踏實(shí)實(shí)地把這項(xiàng)工作抓起來。我們要按照酒店文化建設(shè)的需要，制定切實(shí)可行的酒店文化建設(shè)工作方案，做到目標(biāo)明確，措施得力。

　　2.要按照酒店文化建設(shè)的需要，加大“人本化”的投入。

　　酒店文化建設(shè)的主體是人，酒店文化建設(shè)的內(nèi)在要求是經(jīng)營管理中重視人、相信人、理解人、發(fā)展人。大凡成功的酒店在酒店文化建設(shè)上都十分重視以人為中心。要實(shí)現(xiàn)以人為中心的管理理念就必須在這方面加大投入。一方面要?jiǎng)?chuàng)造好有利于人材成長的良好環(huán)境;另一方面要在關(guān)心員工生活上下點(diǎn)功夫，努力改善員工的生活環(huán)境和食宿條件，使他們樹立主人翁的自豪感。在這方面要愿意投入，要舍得投入。只有這樣，才能充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性和積極創(chuàng)造性，從而為酒店的發(fā)展創(chuàng)造好人才條件。

　　3.酒店的經(jīng)營者要不斷地加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)。

　　酒店經(jīng)營者的領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和管理素質(zhì)的高低是企業(yè)興衰的決定因素。酒店文化的形成可能是酒店全體人員共同創(chuàng)造的結(jié)果，而酒店文化中的重要信念，卻無一例外都是先在上層形成，然后逐漸影響到酒店的全體員工。對于學(xué)習(xí)的重要性，我想必大家都有比較清楚的認(rèn)識。但是具體行動(dòng)起來卻非常困難，許多老總往往陷于日常繁瑣的事務(wù)堆中拔不出來，沒有時(shí)間來學(xué)習(xí)掌握酒店業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，沒有時(shí)間來研究酒店的管理思路和方法，生搬硬套人家現(xiàn)成的東西，有的甚至憑經(jīng)驗(yàn)和感覺來管理酒店。這在我們現(xiàn)代激烈競爭的酒店業(yè)中是很難站得住腳的。

　　我們要學(xué)習(xí)國家的大政方針，要學(xué)習(xí)人家先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，要學(xué)習(xí)人家優(yōu)秀的管理方法。同時(shí)要結(jié)合本酒店的實(shí)際加以研究，形成一套有本酒店特色的管理模式，從而帶動(dòng)和影響我們的廣大員工把業(yè)余時(shí)間用到學(xué)習(xí)上來，形成富有學(xué)習(xí)氛圍的學(xué)習(xí)型群體。只有這樣，我們的酒店才能提高品味和檔次，才能在激烈的市場競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地。

　　酒店構(gòu)建企業(yè)文化的建議

　　3.1 定位企業(yè)文化要準(zhǔn)確

　　酒店構(gòu)建企業(yè)文化一定要定位準(zhǔn)確，要根據(jù)酒店的自身特點(diǎn)量身定制適合酒店發(fā)展企業(yè)文化。酒店的企業(yè)文化要有自己的特點(diǎn)，制定企業(yè)文化要適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會的發(fā)展需求，并且與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，讓光臨酒店的顧客有一種家的感覺。例如香格里拉酒店、如家酒店等，在企業(yè)文化定位上都有著自身獨(dú)特地特色，給人一種“家”的感覺，文化定位影響著酒店企業(yè)文化的構(gòu)建。

　　3.2 不斷創(chuàng)新企業(yè)文化理念，樹立科學(xué)發(fā)展觀

　　創(chuàng)新是企業(yè)的生存之道，酒店要發(fā)展必需不斷創(chuàng)新經(jīng)營理念，沒有創(chuàng)新意識的酒店必然會被逐步淘汰。酒店創(chuàng)新要跟上時(shí)代的發(fā)展步伐，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，如果今天不創(chuàng)新，明天就會落后。因此，我們要不斷創(chuàng)新，樹立科學(xué)的發(fā)展觀，構(gòu)建先進(jìn)的企業(yè)文化，不斷提高酒店的服務(wù)水平，不斷提高管理者的思想意識，內(nèi)部協(xié)調(diào)統(tǒng)一，構(gòu)建科學(xué)系統(tǒng)的酒店企業(yè)文化體系。

　　員工第一

　　飯店管理中，“員工第一”與“顧客至上”一直是管理者們和學(xué)者們爭論的話題。持任何一個(gè)觀點(diǎn)的人都有充足的理由和豐富的實(shí)例來印證其正確性。.事實(shí)上，兩種觀點(diǎn)都非常正確，也非常合理，只是它們在不同的時(shí)候會有不同的表現(xiàn)。在飯店的對外經(jīng)營過程中，應(yīng)該貫徹“顧客至上”的思想;在飯店的內(nèi)部管理中，則要時(shí)時(shí)體現(xiàn)“員工第一”的管理理念.“員工第一”身就是為了實(shí)現(xiàn)“顧客至上”，它們應(yīng)該是統(tǒng)一體，而不是對立面。

　　美國西南航空公司的經(jīng)營理念是“員工第一、顧客第二”。員工高興了，也一定能給顧客帶來快樂.以員工為重;大大激發(fā)了每個(gè)人的自主創(chuàng)造積極性。由此在嚴(yán)峻的行業(yè)環(huán)境中，美國西南航空公司后來居上，客運(yùn)人數(shù)已居全美第5位。

　　韋斯汀酒店在每次接受一批新員工時(shí)‘都只對他們提一個(gè)要求:要非常地開心。如果員工的工作做的不開心，酒店會要求他們講出不開心的理由并解決這種問題，否則就會被解雇。在這樣輕松愉快的酒店氛圍中，服務(wù)員都表現(xiàn)出了難以置信的良好精神狀態(tài)，贏得了高度的顧客滿意，因?yàn)椋辛藭r(shí)刻覺得開心的員工，才有時(shí)刻覺得開心的顧客。

　　員工第一，在某種意義上正是顧客第一，只是主動(dòng)權(quán)應(yīng)掌握在自己手里。因?yàn)槠髽I(yè)競爭力的源泉，蘊(yùn)藏在充滿活力和創(chuàng)造精神、敢于挑戰(zhàn)市場的企業(yè)員工身上。

　　以人為本

　　飯店文化的管理核心就是把人作為企業(yè)經(jīng)營管理活動(dòng)的中心，不但在物質(zhì)上，更在精神上盡量滿足員工的需求。“以人為本”，就是指管理者在管理中，把組織里的人作為重要因素來考慮，把滿足組織中人的需要作為管理工作的出發(fā)點(diǎn)和目的點(diǎn)。它的本質(zhì)是:“人是目的，不是手段”。這與過去長期統(tǒng)治企業(yè)的管理思想“人是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益(目標(biāo))的手段”有很大的區(qū)別。從手段到目的，是管理的一大變革。飯店業(yè)是勞動(dòng)密集性行業(yè)，加上飯店產(chǎn)品(有形實(shí)物產(chǎn)品和無形的服務(wù)產(chǎn)品)生產(chǎn)和銷售的同一性的特點(diǎn)，決定飯店員工的表規(guī)直接影響飯店形象，因此，從某種程度說飯店員工直接關(guān)系飯店的生死存亡。那么，飯店管理就更應(yīng)該充分體現(xiàn)“以人為本”的管理思想，以人為本，就是要在飯店形成一種有利于發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性、有利于挖掘員工潛力的民主、自山的氣氛，讓員工生活在輕松、和諧、愉快的環(huán)境當(dāng)中。

　　(一)以人為本的核心內(nèi)容

　　(1)以人為本，強(qiáng)調(diào)在飯店管理活動(dòng)中，管理的對象主要是人，而不是物，管理者也是人。因此，飯店管理主要是處理好人與人之間的關(guān)系，調(diào)動(dòng)人的一切積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，特別是處理好經(jīng)理人員和生產(chǎn)人員之間、_高中層經(jīng)理人員之間，以及不同工序、崗位的生產(chǎn)人員之間的關(guān)系。

　　(2)以人為本就是要尊重飯店所有員工。員工是飯店的第一位顧客，善待員工，對待員工應(yīng)象對待顧客一樣。有了滿意的員工，才會有滿意的顧客.

　　(3)以人為本就是要加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。飯店就是一所學(xué)校，是一個(gè)“培訓(xùn)機(jī)器”，飯店的主要產(chǎn)品就是人才，所有員工在對客服務(wù)當(dāng)中所表現(xiàn)出的素質(zhì)就是飯店最主要的產(chǎn)品。培養(yǎng)高素質(zhì)的員工是飯店經(jīng)營的最主要的目標(biāo)。

　　(4)以人為本就是要所有員工都來參與飯店的經(jīng)營與管理。強(qiáng)調(diào)員工的參與性，也就是強(qiáng)調(diào)員工的主人翁思想，努力營造一種非同尋常的積極性，讓員工感到自己是飯店的主人，自己屬于飯店這一獨(dú)特的社團(tuán)群體，讓他們對飯店產(chǎn)生出仰慕和忠誠，從而轉(zhuǎn)化為努力而卓有成效的奉獻(xiàn)。

　　(二)怎樣做到以人為本

　　.(1)創(chuàng)造良好的工作與生活環(huán)境。建立員工之間、管理者之間、員工與管理者之間和諧、溫馨、寬松的人際關(guān)系，在輕松活潑的環(huán)境中工作與生活，更能激發(fā)出員工的積極性和主觀能動(dòng)性。

　　(2)努力追求員工滿意。沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客，追求員工滿意，是人本思想的基礎(chǔ)。尊重員工，不但注重員工的物質(zhì)生活，更要重視員工的深層次的精神生活。正確處理員工自我認(rèn)識、自我完善、自我發(fā)展與飯店經(jīng)營管理的關(guān)系。

　　3)發(fā)揚(yáng)民主，一號召員工積極參與管理。企業(yè)的成功與進(jìn)步，可以說每個(gè)從業(yè)人員成功與進(jìn)步的總和。從業(yè)人員的成功與進(jìn)步，在于經(jīng)營者不僅充分利用了他們的知識與技能，還充分發(fā)揮了他們的創(chuàng)造性、積極性與潛能。管理者應(yīng)該虛懷若谷、集思廠’益，這樣才能做到以人為本。

　　酒店企業(yè)文化的關(guān)鍵在于執(zhí)行

　　第一、對員工不間斷的進(jìn)行企業(yè)文化方面的培訓(xùn)。

　　可能大家都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，越是做得好的企業(yè)越注重員工的培訓(xùn)。美國的“希爾頓酒店集團(tuán)”、香港的“香格里拉酒店集團(tuán)”、我國上海的“錦江酒店集團(tuán)”等，都擁有自己的培訓(xùn)學(xué)校，平時(shí)可能做一些零星的培訓(xùn)，淡季時(shí)組織集體培訓(xùn)。其中企業(yè)文化的方面的培訓(xùn)一直是重要的培訓(xùn)內(nèi)容;

　　第二、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該起到模范帶頭作用。“其身正，不令而行;其身不正，雖令不從”。創(chuàng)建出來的企業(yè)文化，領(lǐng)導(dǎo)首先應(yīng)該首先遵守，這樣才有說服力，如果連自己都不遵守，想要員工遵守簡直就是異想天開的事。據(jù)筆者從事酒店的經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，往往首先破壞規(guī)矩規(guī)矩的是中層管理者，結(jié)果就造成酒店企業(yè)文化無法很好的執(zhí)行下去;

　　第三、樹立員工典型人物。在服務(wù)員中，對于一些非常優(yōu)秀的員工我們應(yīng)該在酒店內(nèi)部進(jìn)行重點(diǎn)宣傳，使之形成一種良好氛圍;

　　第四、采用行之有效的績效管理和薪酬體系。

　　我國酒店的績效管理和薪酬體系這一塊是個(gè)很大的問題，績效工資很少，而且考核結(jié)果一般是領(lǐng)導(dǎo)說了算;薪酬則主要按照崗位工資來計(jì)算，工資浮動(dòng)的幅度相對來說比較少，也就是說同一工作區(qū)別不大。這樣大大打擊員工的工作熱情。要想貫徹企業(yè)的執(zhí)行力就必須對我國酒店員工績效及工資進(jìn)行改革。工資及績效至少要體現(xiàn)兩件事：⑴、讓干好干壞是不一樣的;⑵、努力工作一定會有回報(bào)，還可能有令你驚訝的回報(bào)。

　　3.提供有豐富文化內(nèi)涵并獨(dú)具特色的經(jīng)營項(xiàng)目

　　如今,酒店必須樹立創(chuàng)新意識,在激烈的競爭中做到以新制勝,在同類產(chǎn)品共性(標(biāo)準(zhǔn)化)的基礎(chǔ)上,力求豐富和突出產(chǎn)品與企業(yè)整體的個(gè)性。中國文化博大精深,底蘊(yùn)深厚的中國傳統(tǒng)文化和民族文化是我們的一大優(yōu)勢,酒店應(yīng)借助這一優(yōu)勢,為客人提供一些頗具民族和地域特色的文化活動(dòng)。酒店業(yè)的不斷發(fā)展,使得競爭日趨烈,從有形的產(chǎn)品競爭、無形的服務(wù)競爭,發(fā)展到更高層次、更高品位的文化競爭,酒店不僅要滿足客人使用功能的需要,更重要的是具備自己獨(dú)特的文化內(nèi)涵,因?yàn)榭腿说骄频晗M(fèi)有個(gè)很重要的心理預(yù)期,就是要享受文化、消費(fèi)文化。

　　3 酒店企業(yè)文化的構(gòu)建

　　3.1 首先要確立正確的價(jià)值觀念。

　　價(jià)值觀念是酒店企業(yè)文化建設(shè)的靈魂，它決定著企業(yè)文化的基本形態(tài)。美國希爾頓飯店創(chuàng)立于1919年，在不到90年的時(shí)間里，從一家飯店擴(kuò)展到100多家，遍布世界五大洲的各大城市，成為全球最大規(guī)模的飯店之一。80 多年來，希爾頓飯店生意如此之好財(cái)富增長如此之快，其成功的秘訣牢牢確立自己的企業(yè)理念并把這個(gè)理念貫徹到每一個(gè)員工的思想和行為之中，飯店創(chuàng)造“賓至如歸”的文化氛圍，注重企業(yè)員工禮儀的培養(yǎng)，并通過服務(wù)人員的“微笑服務(wù)”體現(xiàn)出來。

　　3.2提煉企業(yè)精神。

　　企業(yè)精神是一個(gè)企業(yè)風(fēng)貌的體現(xiàn)，它在企業(yè)文化的構(gòu)建中能起著引導(dǎo)、鼓舞和激勵(lì)員工的積極作用。企業(yè)精神應(yīng)鮮明地體現(xiàn)出本企業(yè)的價(jià)值觀念，具有本企業(yè)的獨(dú)特性，并為大多數(shù) 員工所認(rèn)同。

　　3.3 以人為本，發(fā)揮人才的積極性。

　　在市場經(jīng)濟(jì)條件下，誰擁有人才，誰就在競爭中占有先機(jī)。酒店獲取經(jīng)濟(jì)效益的高低，最終取決于人的因素。酒店不但要為員工提供良好的工作條件、生活條件，還要在精神上關(guān)心員工的需求。酒店還要建立唯才是舉的人才管理機(jī)制，使員工能全身體心地投入到工作中去，在努力工作的過程中，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的提升。

　　3.4 建立完善的文化網(wǎng)絡(luò)。

　　大量實(shí)踐表明，文化網(wǎng)絡(luò)能夠傳遞大量的信息，在文化的形成中往往起著正式組織無法替代的作用：當(dāng)文化網(wǎng)絡(luò)傳遞積極的信息時(shí)，它能夠產(chǎn)生無窮的威力，促進(jìn)健康文化的發(fā)展;當(dāng)文化網(wǎng)絡(luò)傳遞消極的信息時(shí)，它也能產(chǎn)生極強(qiáng)的破壞力。因此，必須重視各種非正式組織和團(tuán)體的作用，如切實(shí)抓好各種協(xié)會、聯(lián)誼會、興趣小組等，使之起到交流信息、提高素質(zhì)、密切關(guān)系、寓教于樂的作用，促進(jìn)酒店的穩(wěn)定與發(fā)展。

　　3.5 樹立酒店企業(yè)良好的形象。

　　企業(yè)形象是企業(yè)文化的綜合反映和外在表現(xiàn)，是檢驗(yàn)企業(yè)文化構(gòu)建成果的標(biāo)尺。優(yōu)秀的企業(yè)形象不僅能夠?qū)ζ髽I(yè)員工產(chǎn)生全面、深刻的影響，加強(qiáng)員工對企業(yè)的歸屬感、自豪感、責(zé)任感和自信心得到加強(qiáng)，并且能夠?qū)ν鈴?qiáng)化企業(yè)的影響，強(qiáng)化廣大消費(fèi)者和投資者對企業(yè)產(chǎn)品的消費(fèi)信心和投資信心，吸引更多人才加盟公司。

　　3.6 酒店企業(yè)文化的構(gòu)建必須與本單位的實(shí)際、員工的內(nèi)在要求相結(jié)合。

　　企業(yè)的員工是酒店企業(yè)文化建設(shè)的主體，也是企業(yè)文化建設(shè)的參與者和受益者，只有把企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo)、任務(wù)同廣大員工切身利益結(jié)合起來，同員工創(chuàng)新生活的愿望、要求結(jié)合起來，企業(yè)的文化建設(shè)才有凝聚力和向心力，才有堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。

　　3.7 加強(qiáng)制度化建設(shè)，使企業(yè)文化的構(gòu)建貫穿于企業(yè)發(fā)展的全過程。

　　制度化建設(shè)是酒店企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分。在酒企業(yè)文化的構(gòu)建中，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)實(shí)需要，逐步完善、制定新的各種制度，明確酒店企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo)，通過整合提升，逐步形成具有本企業(yè)特色的文化體系，使企酒店業(yè)的文化思維、經(jīng)營觀、價(jià)值觀、市場觀、民主意識、員工的行為取向、職業(yè)道德都受到良好的企業(yè)文化的影響。

　　3.8 建立利益共同體。

　　建立新型的代表企業(yè)全體員工利益的共同體，使廣大員工與酒店同呼吸、共命運(yùn)，同心協(xié)力，共建家園。要建立酒店企業(yè)利益共同體，關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于建立合理的內(nèi)部分配制度，理順酒店經(jīng)營者與員工之間的利益關(guān)系，同時(shí)，要建立職工民主管理機(jī)制，讓職工參與企業(yè)管理是建立利益共同體的有力保證。公平對待每一位員工，同時(shí)重視員工的感受，讓他們體會到“家 "的感覺。萬豪近50%的管理人員是從公司內(nèi)部提拔的，公司的職位空缺要優(yōu)先考慮內(nèi)部員工，只有內(nèi)部沒有合適的人選，才從社會上招聘，而向外招聘時(shí)，提供的薪資水平一般高出行業(yè)平均水平的 50%~75%。

　　3 酒店文化建設(shè)離不開有效的教育培訓(xùn)體系

　　有了一定的人和物質(zhì)的基礎(chǔ)，還要結(jié)合酒店經(jīng)營現(xiàn)狀和未來發(fā)展的設(shè)想，針對本酒店員工的特質(zhì)，制定出較為詳細(xì)的教育培訓(xùn)方案，逐步建立起富有自身文化特色的教育培訓(xùn)體系。一是提高員工思想素質(zhì)方面的內(nèi)容。主要包括員工愛祖國愛企業(yè)的思想境界和正義感，追求事業(yè)成功的強(qiáng)烈的事業(yè)心和成就感，嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念和服從服務(wù)意識，對工作極端負(fù)責(zé)的態(tài)度、忠誠敬業(yè)和團(tuán)隊(duì)合作的精神，以及健康的身心、積極的心態(tài)、遠(yuǎn)大的抱負(fù)、開闊的胸 懷、優(yōu)秀的品格等。二是關(guān)于員工文化素質(zhì)方面的內(nèi)容。在學(xué)歷教育的基礎(chǔ)上，增加員工社會知識，包括政治的、經(jīng)濟(jì)的、科技的、哲學(xué)的、歷史的、地理的、宗教的、社會風(fēng)俗的等多學(xué)科知識，開闊員工視野，提高員工融會貫通、知識創(chuàng)新的能力。三是培養(yǎng)員工專業(yè)技 能方面的內(nèi)容。主要指員工所在崗位的職責(zé)要求、技術(shù)專業(yè)知識、相關(guān)的企業(yè)規(guī)章制度，以及企業(yè)文化方面的內(nèi)容。對員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)不僅可以帶來高水平的服務(wù)，還可以吸引和留住好的員工。一些在飯店業(yè)發(fā)展的員工在比較工作機(jī)會后，會從長計(jì)議，他們會

　　挑選那些具有獨(dú)到的文化特色、能資助終身學(xué)習(xí)、給予各種培訓(xùn)從而促進(jìn)他們事業(yè)發(fā)展的飯店。而那些真正重視員工的管理者將把員工的發(fā)展放在首要的位置，并以承諾和積極有效的培訓(xùn)方式向員工表明這一點(diǎn)。由此可見，培訓(xùn)的目的不僅僅是為了完成具體工作任務(wù)而獲得必要的技能，而是作為對員工在本飯店工作期間的投資。員工通過酒店的培訓(xùn)，文化素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)進(jìn)一步提高，有利于酒店文化的穩(wěn)定和向內(nèi)外傳播。

　　4 酒店的品牌文化建設(shè)

　　酒店的文化氛圍形成后，逐漸也可以形成自己的品牌文化，從而建立起飯店的競爭優(yōu)勢。品牌是一種名稱、術(shù)語、標(biāo)識、設(shè)計(jì)或是它們的組合應(yīng)用，其目的是借以辨認(rèn)某個(gè)銷售者或銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之同競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開來。顧客忠誠度的提高將有助于飯店吸引回頭顧客、提高市場占有率。品牌體現(xiàn)著飯店服務(wù)產(chǎn)品的差異與文化特色，一個(gè)品牌所體現(xiàn)的服務(wù)個(gè)性價(jià)值如果被與之身份、情感、喜好相符合的顧客群體所認(rèn)同，那么其對這一品牌的忠誠將不可取代。因此，個(gè)性化的品牌文化將有助于飯店形成差異化的比較競爭優(yōu)勢，從而更有效地占領(lǐng)不同細(xì)分市場。

　　6 酒店文化的創(chuàng)新化發(fā)展

　　企業(yè)只有創(chuàng)新，才能永葆活力。酒店文化也只有創(chuàng)新，才能在顧客心目中留下深刻印象，才能使企業(yè)長久生存，在競爭中立于不敗之地。酒店企業(yè)在文化的創(chuàng)新中不斷地總結(jié)并再創(chuàng)新，將特色文化傳播、介紹給賓客，使酒店企業(yè)文化成為社會文化的一個(gè)有機(jī)組成部分。酒店的文化創(chuàng)新鼓勵(lì)其團(tuán)體創(chuàng)新意識的再次提升，促使酒店在內(nèi)、外部進(jìn)行系統(tǒng)的革新和有效溝通，酒店根據(jù)賓客的價(jià)值觀念、文化意識的變化進(jìn)行企業(yè)文化的革新，并將新的文化特質(zhì)引入 企業(yè)文化之中，以求內(nèi)部顧客與外部賓客之間的相融性和文化，在賓客心目中樹立鮮明個(gè)性的酒店形象，并以此達(dá)到酒店的經(jīng)營目標(biāo)。

　　社會經(jīng)濟(jì)與文明飛速發(fā)展的今天，中國酒店業(yè)也面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)。酒店文化建設(shè)在酒店管理中起著不可忽視的重要作用，酒店企業(yè)只有重視自己的文化建設(shè)，形成特色的文化氛圍，用文化理念經(jīng)營酒店，用人文關(guān)懷感染顧客，用創(chuàng)新思維推陳出新，用心經(jīng)營，用心管理，才能使酒店品位不斷提升，才能使酒店在市場具有核心競爭力，永遠(yuǎn)立于不敗之地。

　　4.2 應(yīng)注意全員參與的廣泛性

　　群眾是創(chuàng)造文化的基礎(chǔ)，而企業(yè)員工就是創(chuàng)造酒店企業(yè)文化的基礎(chǔ)，可以說，沒有廣大酒店員工的廣泛參與，創(chuàng)建酒店文化就是一句空話。所以我們在創(chuàng)建酒店企業(yè)文化中，必須充分依靠企業(yè)管理者和企業(yè)廣大員工的積極參與，必須充分調(diào)動(dòng)企業(yè)員工的主觀能動(dòng)性，也只有通過各種措施不斷激發(fā)酒店員工熱愛酒店、奉獻(xiàn)酒店的工作熱情，不斷激發(fā)起他們廣泛參與酒店文化創(chuàng)建的積極性和主動(dòng)性，才能使他們的聰明才智得以充分體現(xiàn)，也才能創(chuàng)造出豐 富多彩、獨(dú)具特色的酒店文化。

　　4.3 應(yīng)注意在繼承上的創(chuàng)新性

　　實(shí)踐證明，沒有創(chuàng)新就沒有歷史的發(fā)展，一家成功的酒店企業(yè)更是離不開繼承和創(chuàng)新，其獨(dú)具特色的企業(yè)文化業(yè)不僅要繼承和借鑒前人和其他優(yōu)秀企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，而且還必須學(xué)會立足自身企業(yè)實(shí)際，在繼承的基礎(chǔ)上勇于開拓創(chuàng)新，積極創(chuàng)造具有自己企業(yè)特色的企業(yè)文化，只有這樣，企業(yè)的文化才能更具備時(shí)代的特色，也才能更具備鮮活的生命力，才能在企業(yè)不斷發(fā)展壯大中起到重要的指引和支撐作用。

　　5.2 體現(xiàn)品牌化

　　一個(gè)成功的酒店要有自己成功的品牌。其實(shí)品牌往往是酒店文化的集中體現(xiàn)。對于酒店行業(yè)來說，創(chuàng)建品牌服務(wù)十分重要。一個(gè)好的品牌，外可吸引客戶，內(nèi)可凝聚人心、提升團(tuán)隊(duì)意識。實(shí)踐中我們認(rèn)識到，通過創(chuàng)建各自品牌工程是促進(jìn)酒店文化建設(shè)的重要途徑。

　　5.3 實(shí)現(xiàn)全員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)

　　酒店文化建設(shè)中有一項(xiàng)重要內(nèi)容，就是要不斷提升酒店的綜合競爭力，不斷提升酒店的綜合素質(zhì)。這就需要不斷加強(qiáng)對員工的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，這是酒店文化建設(shè)不可忽視的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　5.6 加強(qiáng)執(zhí)行力

　　執(zhí)行力是酒店成功的一個(gè)必要條件，酒店的成功離不開好的執(zhí)行力，當(dāng)酒店的戰(zhàn)略方向基本確定，這時(shí)候執(zhí)行力就變得很關(guān)鍵。所有制定的規(guī)章制度無論是員工，還是酒店老總都應(yīng)該遵守，否則，上述所談的酒店文化也是一句空話。

　　酒店文化畢業(yè)論文篇2

　　淺談酒店文化建設(shè)現(xiàn)狀

　　論文摘要：酒店文化已經(jīng)成為酒店競爭力影響的一個(gè)重要因素，也是提高酒店競爭力的核心因素。酒店是生產(chǎn)文化、經(jīng)營文化的企業(yè)，消費(fèi)文化，客人到酒店來，有個(gè)很重要的心理預(yù)期，就是要享受文化和獲得最高的文化附加值。它是繼酒店價(jià)格競爭，質(zhì)量競爭，服務(wù)競爭之后的一個(gè)嶄新階段?？梢哉f服務(wù)競爭是一個(gè)無形的競爭而文化競爭則是更深的層次，更高品位的競爭。要想在這場競爭中取勝，就要開展，完善酒店的文化建設(shè)。它涵蓋了物質(zhì)文化建設(shè)、精神文化建設(shè)、制度文化建設(shè)和酒店技術(shù)文化建設(shè)，本文將就這四方面闡述酒店文化建設(shè)。

　　論文關(guān)鍵詞：酒店;文化建設(shè);競爭力

　　隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人類文明的不斷進(jìn)步，在人們滿足了對物質(zhì)需求之后，便逐步開始追求精神上的享受，這一點(diǎn)在各個(gè)方面凸顯。酒店作為人們休閑娛樂的場所，它的品調(diào)高雅，個(gè)性突出，文化氛圍濃，能給人以精神上的愉悅。因此酒店文化建設(shè)是現(xiàn)代酒店提升競爭力的重要基礎(chǔ)。

　　一、酒店文化

　　企業(yè)文化是將企業(yè)經(jīng)營理念和價(jià)值觀體現(xiàn)在企業(yè)制度中，體現(xiàn)在經(jīng)營實(shí)踐中，員工的行為方式中，由此構(gòu)成一個(gè)良好的組織氣氛，影響員工的工作積極性和凝聚力，以文化的力量推動(dòng)企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。酒店的文化則是酒店的經(jīng)營理念、酒店精神以及酒店全體人員的共同價(jià)值觀，它滲透在酒店經(jīng)營整個(gè)過程中，是酒店的靈魂。酒店的價(jià)值所在就是酒店全體員工提供的服務(wù)。而影響服務(wù)質(zhì)量的因素決不僅僅是靠提高科技含量、利用高新技術(shù)進(jìn)行管理所能達(dá)到的。它通過利用酒店文化的微妙性來管理員工，從整體上提高員工的素質(zhì)，才是提高酒店服務(wù)質(zhì)量、增強(qiáng)酒店競爭力的重要手段。

　　(一)酒店文化的基礎(chǔ)建設(shè)

　　酒店的物質(zhì)文化是酒店的基礎(chǔ)建設(shè)。它包含酒店的硬件定位，也就是酒店的硬件設(shè)施它包含兩個(gè)方面：1、要給顧客一個(gè)什么樣的環(huán)境，它包含酒店的地理位置，周邊設(shè)施及道路交通情況，酒店內(nèi)部布局環(huán)境如燈光，格柵等等;2、給員工一個(gè)什么樣的后勤保障，其中也包含了給員工的福利待遇，以及獎(jiǎng)懲制度等。它也包含了對員工物質(zhì)教育，以及員工的物質(zhì)觀等。對物質(zhì)利益的需要是人之天性，趨利避害是人之本性。這是物質(zhì)文化建設(shè)中最重要的一項(xiàng)，也是影響員工與酒店關(guān)系的最重要的環(huán)節(jié)。

　　(二)酒店的精神文化建設(shè)

　　酒店的精神文化建設(shè)核心是在充分汲取和借鑒中外傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化精神的基礎(chǔ)上，結(jié)合先進(jìn)的經(jīng)營管理理念，在酒店建立起獨(dú)具一格的精神文化，營造一個(gè)宜人的特色文化氛圍，并運(yùn)用有效的經(jīng)營管理，達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)員工，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量服務(wù)之目的。從我國的酒店精神文化的發(fā)展現(xiàn)狀來看，只能說尚處于較低層次，“酒店文化戰(zhàn)略”沒有得到應(yīng)有的重視，酒店精神文化的培養(yǎng)缺乏系統(tǒng)理論的指導(dǎo)，大多是傳統(tǒng)文化在酒店中的縮影或變形。目前酒店員工的整體素質(zhì)是比較低的，我國多數(shù)酒店服務(wù)人員文化程度較低。故而，酒店文化的建設(shè)需要酒店全體員工的努力，并且員工本身綜合素質(zhì)也是企業(yè)文化的體現(xiàn)。在這種酒店文化里，管理人員是環(huán)境的創(chuàng)造者,是維護(hù)者和保養(yǎng)者。

　　現(xiàn)代酒店企業(yè)個(gè)管理層，應(yīng)該認(rèn)識到：成功之道不是理論計(jì)劃而是人,衡量一個(gè)主管的才能應(yīng)該看他是否能最有效地發(fā)揮每一個(gè)人的能力，作為主管最應(yīng)該花時(shí)間和精力去帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)，適當(dāng)激勵(lì)和尊重員工成就,同時(shí)營造好的環(huán)境來為員工發(fā)揮創(chuàng)造力和創(chuàng)新技能服務(wù)，這才是員工滿意的精神文化境界。酒店的精神文化可以是一個(gè)口號，但不是一個(gè)只長在口，不長在心的口號，不是沒有內(nèi)涵缺乏實(shí)質(zhì)內(nèi)核的口號,因此,確立以關(guān)愛員工為前提下的員工滿意為主導(dǎo)的企業(yè)精神文化，必須在酒店管理過程中得到體現(xiàn);必須在酒店員工行為活動(dòng)中得到反映;在協(xié)調(diào)酒店內(nèi)部人際關(guān)系上，應(yīng)成為一條原則;在無論何時(shí)何地的工作狀態(tài)上必須得到認(rèn)可;在服務(wù)態(tài)度上應(yīng)有此境界。使?jié)M意的員工持續(xù)塑造滿意的酒店，滿意的酒店成就滿意的員工，酒店與員工良好互動(dòng)，共同發(fā)展。

　　(三)品牌文化建設(shè)

　　品牌文化發(fā)展戰(zhàn)略指創(chuàng)造良好的酒店形象，提高酒店的知名度。良好的酒店形象,較高的酒店知名度不是隨意就能夠得來的,是酒店在經(jīng)營管理活動(dòng)中，經(jīng)過較長時(shí)間的努力而形成的。它是酒店最重要的無形資產(chǎn)，也是酒店建立競爭優(yōu)勢和未來盈利的基礎(chǔ)，擁有一個(gè)強(qiáng)勢品牌是酒店競爭力的源泉，它可以為酒店創(chuàng)造長期優(yōu)良的經(jīng)營業(yè)績;品牌具有提升酒店價(jià)值的作用，品牌特色越鮮明，就越容易獲得顧客的認(rèn)知，越能增強(qiáng)顧客的購買信心和顧客忠誠度。一個(gè)好品牌是提升酒店競爭力最為有利的武器。

　　二、酒店的文化與其競爭力

　　酒店競爭力，指的是酒店在市場競爭中取勝獲利的能力。它主要表現(xiàn)在酒店的當(dāng)前經(jīng)營業(yè)績，還表現(xiàn)在酒店的持續(xù)發(fā)展能力。酒店競爭力具有戰(zhàn)略性和長期性，它不僅僅是一種外部的“卓越”，更多的是一種內(nèi)部支撐外部卓越的能力。酒店要有自己的特色，必須要有自己獨(dú)具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn)。健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。

　　三、小結(jié)

　　總之，酒店文化建設(shè)是樹立企業(yè)良好形象的關(guān)鍵因素,是提高員工素質(zhì)和增強(qiáng)酒店凝聚力的有效保證，是酒店提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的重要方法。中國加入WTO后，隨著國際國內(nèi)形勢的變化、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及勞動(dòng)者素質(zhì)的提高，理解人、尊重人的價(jià)值觀將會在酒店業(yè)中得到廣泛認(rèn)可，由此提煉出來的人本管理模式將是我國酒店業(yè)與國際同行業(yè)接軌的一座橋梁。從物質(zhì)、精神及制度文化三方面來建設(shè)企業(yè)文化則是架構(gòu)這座橋梁的最有效途徑。