中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，先民們很早就開始喝茶。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于茶與茶文化論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

　　茶與茶文化論文篇1

　　茶文化中的茶禮

　　【摘要】“倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)”，人類在走向文明的進(jìn)程中“知禮節(jié)”是一座重要的里程碑。據(jù)西漢王褒《僮約》“烹茶盡具”之句，可知至遲在西漢就開始有飲茶活動(dòng)。唐代陸羽撰寫成《茶經(jīng)》茶文化形成開始，茶便一直是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?。中?guó)又是禮儀之邦，茶與中國(guó)的禮儀的結(jié)合物――茶禮，也是茶文化領(lǐng)域當(dāng)中一個(gè)值得研究的方面，同時(shí)茶禮也豐富了茶文化。

　　【關(guān)鍵詞】茶文化;茶禮

　　禮的表現(xiàn)方式有多種，《禮記・昏義》說：“夫禮，始于冠，本于昏，重于喪祭，尊于朝聘，和于鄉(xiāng)射。”這里提到的禮有冠禮、昏禮、喪祭禮等。而我們所說的茶禮作為另一種禮的表現(xiàn)方式，似乎更接近于我們的日常生活，也發(fā)揮了很大的功用。這和茶的本性和茶的豐富的文化內(nèi)涵有很大的關(guān)系。如我們?nèi)粘＝哟腿艘床?下聘禮娶妻要定茶;甚至還以茶祭祀，以茶喪葬等等，這些生活中的茶禮也是茶文化的一個(gè)重要組成部分。同時(shí)在

　　茶文化形成并向外傳播的基礎(chǔ)上，茶禮也隨之外傳，并影響其他民族從而形成新的茶禮儀。

　　一、待客之道――敬茶

　　有這樣一個(gè)副對(duì)聯(lián)：坐請(qǐng)坐請(qǐng)上坐，茶上茶上好茶。其來源是一天鄭板橋去茶館喝茶，老板看他的穿著不像富人，于是就漫不經(jīng)心地說了聲“坐”，對(duì)下面說，“茶”;當(dāng)鄭板橋拿出銀錠的時(shí)候，店老板就便改了臉色，改口說，“請(qǐng)坐”，對(duì)小二喊，“上茶”;后來有人認(rèn)出鄭，過來打招呼，店老板知道后趕緊鞠躬說，“請(qǐng)上坐”，同時(shí)提高嗓子對(duì)下面喊“上好茶”。鄭板橋喝完茶要走時(shí)，店老板恭恭敬敬的請(qǐng)他留個(gè)墨寶，他無(wú)奈下答應(yīng)了，便寫下了這幅對(duì)聯(lián)，用以諷刺像店老板這種狗眼看人的人。這當(dāng)然也是一個(gè)傳說故事，但是我們?cè)诖椭Y中堅(jiān)決反對(duì)這種傲慢的偏見，而應(yīng)該是人人平等。唐代劉貞亮曾總結(jié)出過茶之“十德”其中就有“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”之茶德，這不正是茶禮的很重要的方面嗎?

　　中國(guó)自古就有好客禮賓的優(yōu)良傳統(tǒng)。當(dāng)客人親自到家里來拜訪時(shí)，做主人的必定要熱情的迎接招待，《論語(yǔ)・學(xué)而》孔子說：“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦悅乎!”不管主人的家庭好壞，總要泡上一壺?zé)岵瑁鳛樽鹁粗?。來客敬茶成了一種最基本的待客之禮。每當(dāng)來了客人便要敬茶，以茶敬客，情深義長(zhǎng)，雙手敬茶，客人雙手接住。茶要淺，俗稱“茶七酒八”，如果斟得太滿，便是對(duì)客人的不敬，客人要在告別時(shí)應(yīng)將茶喝盡，表示對(duì)茶的贊賞。

　　在餐桌上待客敬茶也有一定的敬茶禮，盡管是最好的朋友，當(dāng)對(duì)方給他斟茶時(shí)他也一定要兩手指輕叩桌面，以示跪謝，俗稱“叩指還禮”，據(jù)說這是乾隆皇帝下江南時(shí)傳下的規(guī)矩。相傳，有一次乾隆皇帝微服私訪，與當(dāng)?shù)氐墓賳T周日清上茶樓喝茶。皇上自己斟上茶之后，又順手給周日清斟上茶。周日清立時(shí)受寵若驚，也不敢下跪謝龍恩，恐怕暴露了皇帝的身份。在左右為難之際，他急中生智，用雙手屈扣，在桌面上叩點(diǎn)三次，以代替跪謝之禮。由此，這一禮俗流傳于民間，便成為一種約定俗成的“謝謝”之禮。這雖然只是傳說，但是也從側(cè)面反映出了敬茶之禮俗。

　　二、婚禮之道――下茶

　　婚禮，是一個(gè)人一生中的一件大事。古代男子在行冠禮之后，便有了婚配的資格。古語(yǔ)婚禮的作用《禮記・昏

　　義》：“昏禮者，將以合二姓之好，上以事宗廟，而下以繼后事也，故君子重之。”婚禮有一整套程序，根據(jù)《禮儀・士昏禮》可知，士娶妻要經(jīng)過納彩、問名、納吉、納徵、請(qǐng)期、親迎等六個(gè)主要儀節(jié)，稱為“六禮”。而“納徵”也稱“下茶”是其中決定婚姻成敗的最重要的儀節(jié)，“徵”者成也。“納徵”也即相當(dāng)于后世的訂婚。在納徵中，茶是婚姻的見證，是不言語(yǔ)而意無(wú)窮的“第二媒婆”。宋代吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中記載：“又送官會(huì)銀鋌，謂之‘下財(cái)禮’，亦用雙緘聘啟禮狀。或下等人家，所宋一二匹，官會(huì)一二封，加以鵝酒茶餅而已。名下財(cái)禮，則女氏得以助其虛費(fèi)耳。”這里就提到了下財(cái)禮時(shí)用要用茶。就連文成公主嫁給松贊干布時(shí)，陪嫁物中也有大量的茶葉和精美的茶具。這種習(xí)俗在古代小說中也有所反映，在《紅樓夢(mèng)》第二十五回中鳳姐和黛玉開玩笑：“你既吃了我家的茶，怎不給我家做媳婦兒?”也是借此習(xí)俗派生出的雙關(guān)語(yǔ)。

　　這里我們有必要從茶的自然本性來做一番解釋，茶為什么會(huì)有這么大的身價(jià)來參與神圣的婚禮?

　　茶之所以用它來訂婚，是取它不可移植的自然本性。古代，人們以為茶樹只能用茶仔繁育，故婚娶的習(xí)俗，多用茶為聘禮。男家為“下茶”而女家受聘為“受茶”，寓意傳宗接代，人丁興旺。明代許次紓《茶流考本》云：“茶不移本，植必生。古人結(jié)婚以茶為禮，取其不移植置予之意也。”明代嘉靖進(jìn)士陳耀文《天中記》卷四十四《種茶》也載“凡種茶樹必下子，移植則不復(fù)生，鑒此聘婦必以茶為往還，義固有所取也。”就是說茶之不可移植被古人比附成了女子受聘，既然接受了對(duì)方的聘禮，就當(dāng)從一而終。沒有再“移植”即反悔的余地了。”茶在這里。象征著純潔，堅(jiān)貞和多子多福。“茶性最潔”表示愛情純潔無(wú)暇，“茶不移本”表示愛情堅(jiān)貞不移，“植必生子”表示子孫繁盛、家庭幸福。因此，茶得以深深地介入婚俗之中去，茶禮也成為一種流傳至今的風(fēng)俗。

　　三、中國(guó)茶禮的外傳和日本的茶禮

　　在這里我們先要提及的是中國(guó)茶禮的對(duì)外影響。茶禮的外傳和對(duì)傳入國(guó)的影響，首先肯定是以茶的物質(zhì)實(shí)體為載體的，受中國(guó)茶禮影響最大的要數(shù)我們的東鄰國(guó)日本了。

　　茶最早傳入日本是在隋朝，到唐朝時(shí)為規(guī)模擴(kuò)大期，其間是以官方的遣隋使、遣唐使為傳播的關(guān)鍵紐帶。“隨朝廷出于遠(yuǎn)交近攻的外交的需要，大和朝廷出于迫切學(xué)習(xí)中國(guó)的政治體制、文化和教育的需要，致使兩國(guó)的交流由此出現(xiàn)了第一次高潮。607年至894年日方曾派遣隋使5次，遣唐使19次之多。”飲茶之風(fēng)彌漫全國(guó)并成為全社會(huì)的生活習(xí)慣，始發(fā)于唐玄宗開元時(shí)期。楊華《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。”封燕的《封氏見聞?dòng)洝肪砹d：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教。學(xué)禪勿于不寐，又不夕食，皆特飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相效仿，遂成風(fēng)俗。”可見，唐初，寺院飲茶比較盛行，直至中唐寺院茶禮逐步形成。于此相對(duì)的對(duì)中日茶文化交流有重大貢獻(xiàn)的自然就是遣隋遣唐使中的僧人了，他們來中國(guó)便自然會(huì)在寺院內(nèi)活動(dòng)，講經(jīng)習(xí)法。其中以最澄、空海和永忠三位僧人為主，他們?cè)趯W(xué)完回國(guó)時(shí)不同程度的帶回了中國(guó)的茶籽，茶的傳入也必定伴隨著飲用方法和禮節(jié)的學(xué)習(xí)。

　　南宋徑山寺茶禮對(duì)日本的影響就是明顯的例子。徑山寺位于杭州東北52公里處的天目山脈，徑山寺興于唐，盛于宋，特別在南宋時(shí)，日本官方不斷派日僧到徑山寺求取禪理，其中以圓爾辨圓(1202―1280)對(duì)茶文化傳播所起的作用為最大。他于1235年―1241年在南宋巡禮求法，在徑山寺不僅學(xué)習(xí)了種茶、制茶，更細(xì)心地觀察體驗(yàn)了徑山寺的茶禮，這些都直接影響了日本茶道的禮法。

　　我們知道中國(guó)的儒家思想對(duì)亞洲各國(guó)都有不同程度的影響，當(dāng)然日本也不例外，其中日本的茶道禮法也受儒家的長(zhǎng)幼尊卑有序的影響。

　　在習(xí)得徑山寺的茶禮法后回國(guó)的圓爾辨圓便結(jié)合日本的實(shí)際仿效徑山寺茶晏禮的茶禮制定了相應(yīng)的禮法，從中我們可以看到很多日本寺僧茶禮的細(xì)膩與繁瑣。這和中國(guó)的茶禮的內(nèi)容有很大的區(qū)別，援引騰軍先生的話，也許可以作為原因。“在日本人看來，茶文化是隸屬于藝術(shù)的，甚至是哲學(xué)范疇的東西，日常性的飲茶是不能列入茶文化的。這一點(diǎn)與中國(guó)的情況大不相同。”這種區(qū)別也許在日本目前的茶道禮法中體現(xiàn)的更全面。因?yàn)槎Y法在日本的茶道中非常的重要，具體包括主人與客人之間的禮;客人與客人之間的禮;人與物之間的禮等?？傊怯靡徽讎?yán)密有序的位置、動(dòng)作、順序等將這一飲食行為系統(tǒng)化和規(guī)范化。它對(duì)茶席上出現(xiàn)的人和物都給予尊重。在主與客的關(guān)系上，主人對(duì)客人的尊重甚至體現(xiàn)在茶濃淡、冷熱的細(xì)微之處，同時(shí)，客人也要以吃光喝完主人的茶飯為受尊敬的回應(yīng);客人之間以首席客人為最尊貴，客人吃茶用點(diǎn)心時(shí)也要向他人道禮;人與物之間的禮法體現(xiàn)在人對(duì)于物(主要指茶具)的珍重和仔細(xì)欣賞。另外，還有有言禮、無(wú)言禮、約定禮。但是有言禮在整個(gè)茶會(huì)中只占很少的部分，這也和中國(guó)的以茶會(huì)友，談詩(shī)論畫有別。但總的來說兩者都是在尊卑等級(jí)有序的儒家禮儀之下進(jìn)行的，體現(xiàn)的是對(duì)客人的尊敬。

　　作為茶文化一部分的茶禮是伴隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展的，同時(shí)在其發(fā)展的同時(shí)會(huì)結(jié)合不同的文化(如：生活習(xí)慣、民族性格等)形成自己的形態(tài)。但茶禮的文化本質(zhì)和內(nèi)涵是永不變的，那就是以茶表敬意，以茶訴真情。這也是茶禮一直流傳至今的根本原因。

　　【參考文獻(xiàn)】

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　　茶與茶文化論文篇2

　　茶文化與武夷巖茶

　　摘要：中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，先民們很早就開始喝茶，但將飲茶提升為一種生活的藝術(shù)是唐人陸羽和他的《茶經(jīng)》。中國(guó)茶文化其核心是“和”的思想，它是在吸收儒、釋、道三教哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上形成的。作為當(dāng)今中國(guó)十大名茶的武夷巖茶，自有其獨(dú)特的韻味，茶人在細(xì)細(xì)品味武夷巖茶的同時(shí)，或許于人生能多少有些感悟人生。

　　關(guān)鍵詞：茶文化 生活藝術(shù) “和”的思想

　　一、陸羽的《茶經(jīng)》將飲茶提升為一種生活的藝術(shù)

　　人所共知，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，我國(guó)的先民很早便開始飲茶了，但在唐以前，茶往往要和大米、牛奶、桂皮等香料和在起煮，所以說，這是一種很原始、很粗糙的飲茶方式。飲茶作為一種生活的藝術(shù)，是要到八世紀(jì)中葉，時(shí)當(dāng)唐朝，中國(guó)出了個(gè)陸羽，他寫了本《茶經(jīng)》，將文化注入飲茶中，才將飲茶提升為一種生活的藝術(shù)。緣何一般的飲茶到了陸羽手里則成為生活的藝術(shù)，這跟唐朝的時(shí)代精神有關(guān)。唐朝尊奉道教為國(guó)教，同時(shí)唐帝國(guó)又是十分開放的帝國(guó)，胸襟開闊，具有很強(qiáng)的包容力，對(duì)各種文化能做到兼收并蓄，除了道教，也并不排斥儒教和佛教。正是在這種三教合流的大的時(shí)代背景下陸羽撰寫了《茶經(jīng)》，終于將飲茶提升到一種生活藝術(shù)的高度。下面我們來看看三教對(duì)飲茶是怎樣的態(tài)度。儒家者流以茶性喻人性。儒家孜孜以求的“修身、齊家、治國(guó)、平天下”，其基礎(chǔ)或出發(fā)點(diǎn)在于修身，他們認(rèn)為茶性儉，有助于道德君子的修養(yǎng)，是以儒教中的儒家思想，對(duì)飲茶是提倡的支持的。佛教是反對(duì)飲酒的，認(rèn)為飲酒亂性;同時(shí)，佛教也反對(duì)食肉，這樣從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，能提神的茶有助于佛門弟子在古寺青燈里念經(jīng)禮佛。此外，更重要的還在于，先苦后甘的茶與佛教的教義是相契合的。佛教認(rèn)為，我們生活的現(xiàn)實(shí)社會(huì)本質(zhì)上是空的是苦的，我們只有禮佛做善事，才有可能死后超脫生死輪回的“三界”(欲界、色界、無(wú)色界。在欲界里人有食欲和淫欲;在色界里人已沒有了食欲淫欲二欲，但還有色欲，即有形的物質(zhì)障礙;到了無(wú)色界，也沒有了一切外在的有形的物質(zhì)障礙。)，進(jìn)入永恒的佛的境界?；诖?，佛教也是提倡和鼓勵(lì)飲茶的。再來看看道教。道教講究樂生，講究法自然，講究要順應(yīng)自然地生活，在道教徒們眼里，茶是自然而然的，職此之故，道教對(duì)飲茶一事也是提倡和推崇的。這樣說來，中國(guó)的茶文化在唐朝有一個(gè)大發(fā)展，產(chǎn)生了后來被奉為茶圣的陸羽和他的后來被奉為茶的圣經(jīng)的《茶經(jīng)》，就不是一件純粹偶然的事，而是偶然中蘊(yùn)含著必然，換句話說，正是儒、釋、道三教在唐朝的合流這樣一種時(shí)代精神，假陸羽之手，將此前粗糙的原始的飲茶提升為一種生活的藝術(shù)。

　　二、中國(guó)茶文化的核心是“和”的思想

　　作為一種生活藝術(shù)的中國(guó)茶文化的核心是關(guān)于“和”的思想。

　　中國(guó)茶文化是在吸收儒、釋、道三教哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上形成的。雖然三教對(duì)“和”的闡釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學(xué)思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》說：“喜怒哀樂未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”與“中”的關(guān)系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關(guān)系上必須節(jié)制而不放縱;在人與自然的關(guān)系上表現(xiàn)為親和自然，保護(hù)自然;在人與人、人與社會(huì)的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內(nèi)外親屬，當(dāng)相敬愛，無(wú)相憎嫉”，并強(qiáng)調(diào)“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。特別是所謂“茶禪一味”，它強(qiáng)調(diào)人如果要脫離苦海，就須六根清凈，明心見性。禪茶是僧侶們通過品茶品味人生，這是“和”的另一種表現(xiàn)形式。道家追求“天人合一”，“致清導(dǎo)和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達(dá)了人們崇尚自然、熱愛生命、追求真善美的理念?？傊?，儒、釋、道三家關(guān)于“和”的哲學(xué)思想貫穿于中國(guó)茶文化之中，既是自然規(guī)律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現(xiàn)，同時(shí)也是特定時(shí)代的文人雅士人生價(jià)值追求的目標(biāo)，如儒家基于治世的機(jī)緣，佛家則是緣于淡泊出世的操節(jié)，道家又賴于尊人貴生的精神等。

　　“和”又是人們認(rèn)識(shí)茶性、了解自然的態(tài)度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點(diǎn)，已被人們?cè)陂L(zhǎng)期的社會(huì)生產(chǎn)生活實(shí)踐中所認(rèn)識(shí)。陸羽在《茶經(jīng)》中關(guān)于煮茶風(fēng)爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據(jù)“天人合一”、“陰陽(yáng)調(diào)和”的哲學(xué)思想提出來的。陸羽把茶性與自然規(guī)律結(jié)合起來，表達(dá)了“和”的思想與方法。煮茶時(shí)，風(fēng)爐置在地上，為土;爐內(nèi)燃燒木炭，為木、為火;爐上安鍋，為金;鍋內(nèi)有煮茶之水，為水。煮茶實(shí)際上是金、木、水、火、土五行相生相克達(dá)到平衡的過程，煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽還對(duì)采茶的時(shí)間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質(zhì)的優(yōu)劣、茶具的精簡(jiǎn)以及品茶環(huán)境的自然等論述，無(wú)一不體現(xiàn)出“和美”的自然法則。

　　“和”還是規(guī)范人倫關(guān)系和人際關(guān)系的價(jià)值尺度。中國(guó)茶文化對(duì)于“和”精神，主要表現(xiàn)在客來敬茶，以禮待人，和誠(chéng)處世，互敬互重，互助互勉等。通過飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會(huì)、茶宴、茶俗以及茶文學(xué)等多種茶的表現(xiàn)形式，而實(shí)質(zhì)內(nèi)容則是以茶示禮、以茶聯(lián)誼、以茶傳情，而達(dá)到的目的則是以茶健身，以茶養(yǎng)性，以茶表德?？蛠砭床?，以茶示禮，既是一種風(fēng)俗，也是一種禮節(jié)。人們通過敬茶、飲茶、溝通思想，交流感情，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此之間的友情。這種習(xí)俗和禮節(jié)在人們生活中積淀，凝練和闡發(fā)，成為中華民族獨(dú)特的處世觀念和行為規(guī)范。體現(xiàn)在人倫關(guān)系與人際行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，來達(dá)到社會(huì)秩序的穩(wěn)定與平衡。如在人際關(guān)系的處理上，誠(chéng)信、寬厚、仁愛待人是為了“和”;遇到矛盾時(shí)，求大同、存小異，這是一種“和”;在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，堅(jiān)持平等、公開、公正的原則，也是一種“和”;對(duì)待紛繁、浮躁的世俗生活，要求平心靜氣，則是另一種“和”。

　　總之，中國(guó)茶文化作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是世界優(yōu)秀文化的重要組成部分，是人類社會(huì)共同享有的物質(zhì)和精神財(cái)富。她與世界其他國(guó)家和民族的文化交流融合在一起，達(dá)成了共識(shí)與認(rèn)同。當(dāng)今世界面臨著“和平與發(fā)展”的主題，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的精髓，讓中國(guó)茶文化走向世界、走向未來，對(duì)于全人類的文明與進(jìn)步，具有十分重要的促進(jìn)作用。特別是中國(guó)人在社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的宏大工程中，繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，研究和開發(fā)傳統(tǒng)文化的人生價(jià)值觀的思想資源，弘揚(yáng)和重建民族文化精神，對(duì)于提高國(guó)民的整體素質(zhì)，特別是道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、心理素質(zhì)，更具有深遠(yuǎn)的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。

　　三、品武夷巖茶，感悟人生

　　舉凡嗜茶的人對(duì)茶都有自己的偏好，坐在一起時(shí)對(duì)不同的茶的孰優(yōu)孰劣就不免要起爭(zhēng)執(zhí)。其實(shí)，這是一個(gè)如俗語(yǔ)說的“蘿卜白菜各有所愛”的問題，對(duì)自己喜好的茶，誰(shuí)都可以說出一番理由來。由于長(zhǎng)年游食于閩北，這里自古是產(chǎn)茶的地方，我個(gè)人最喜喝且喝得最多的是武夷巖茶，理當(dāng)借此紙端對(duì)它說幾句好話。

　　武夷巖茶作為茶中精品，唐代被載入史冊(cè)，宋代鼎盛輝煌，元明時(shí)期成了貢品，清代遠(yuǎn)銷海外，現(xiàn)代為全國(guó)十大名茶之一。我將它比作少婦，她的優(yōu)點(diǎn)是內(nèi)斂的，她的美是有如秋林環(huán)繞著的一口水塘那樣的美，一種沉靜的美。領(lǐng)略這種內(nèi)在的美是急不來的，須得一定的時(shí)日慢慢地品嘗。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]陸羽.茶經(jīng)