中國是茶的故鄉(xiāng)，先民們很早就開始喝茶。下文是學習啦小編為大家整理的關于茶與茶文化論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

　　茶與茶文化論文篇1

　　茶文化中的茶禮

　　【摘要】“倉廩實而知禮節(jié)”，人類在走向文明的進程中“知禮節(jié)”是一座重要的里程碑。據西漢王褒《僮約》“烹茶盡具”之句，可知至遲在西漢就開始有飲茶活動。唐代陸羽撰寫成《茶經》茶文化形成開始，茶便一直是我們日常生活中必不可少的一部分。中國又是禮儀之邦，茶與中國的禮儀的結合物――茶禮，也是茶文化領域當中一個值得研究的方面，同時茶禮也豐富了茶文化。

　　【關鍵詞】茶文化;茶禮

　　禮的表現方式有多種，《禮記・昏義》說：“夫禮，始于冠，本于昏，重于喪祭，尊于朝聘，和于鄉(xiāng)射。”這里提到的禮有冠禮、昏禮、喪祭禮等。而我們所說的茶禮作為另一種禮的表現方式，似乎更接近于我們的日常生活，也發(fā)揮了很大的功用。這和茶的本性和茶的豐富的文化內涵有很大的關系。如我們日常接待客人要敬茶;下聘禮娶妻要定茶;甚至還以茶祭祀，以茶喪葬等等，這些生活中的茶禮也是茶文化的一個重要組成部分。同時在

　　茶文化形成并向外傳播的基礎上，茶禮也隨之外傳，并影響其他民族從而形成新的茶禮儀。

　　一、待客之道――敬茶

　　有這樣一個副對聯(lián)：坐請坐請上坐，茶上茶上好茶。其來源是一天鄭板橋去茶館喝茶，老板看他的穿著不像富人，于是就漫不經心地說了聲“坐”，對下面說，“茶”;當鄭板橋拿出銀錠的時候，店老板就便改了臉色，改口說，“請坐”，對小二喊，“上茶”;后來有人認出鄭，過來打招呼，店老板知道后趕緊鞠躬說，“請上坐”，同時提高嗓子對下面喊“上好茶”。鄭板橋喝完茶要走時，店老板恭恭敬敬的請他留個墨寶，他無奈下答應了，便寫下了這幅對聯(lián)，用以諷刺像店老板這種狗眼看人的人。這當然也是一個傳說故事，但是我們在待客之禮中堅決反對這種傲慢的偏見，而應該是人人平等。唐代劉貞亮曾總結出過茶之“十德”其中就有“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”之茶德，這不正是茶禮的很重要的方面嗎?

　　中國自古就有好客禮賓的優(yōu)良傳統(tǒng)。當客人親自到家里來拜訪時，做主人的必定要熱情的迎接招待，《論語・學而》孔子說：“有朋自遠方來，不亦悅乎!”不管主人的家庭好壞，總要泡上一壺熱茶，作為尊敬之意。來客敬茶成了一種最基本的待客之禮。每當來了客人便要敬茶，以茶敬客，情深義長，雙手敬茶，客人雙手接住。茶要淺，俗稱“茶七酒八”，如果斟得太滿，便是對客人的不敬，客人要在告別時應將茶喝盡，表示對茶的贊賞。

　　在餐桌上待客敬茶也有一定的敬茶禮，盡管是最好的朋友，當對方給他斟茶時他也一定要兩手指輕叩桌面，以示跪謝，俗稱“叩指還禮”，據說這是乾隆皇帝下江南時傳下的規(guī)矩。相傳，有一次乾隆皇帝微服私訪，與當地的官員周日清上茶樓喝茶?；噬献约赫迳喜柚?，又順手給周日清斟上茶。周日清立時受寵若驚，也不敢下跪謝龍恩，恐怕暴露了皇帝的身份。在左右為難之際，他急中生智，用雙手屈扣，在桌面上叩點三次，以代替跪謝之禮。由此，這一禮俗流傳于民間，便成為一種約定俗成的“謝謝”之禮。這雖然只是傳說，但是也從側面反映出了敬茶之禮俗。

　　二、婚禮之道――下茶

　　婚禮，是一個人一生中的一件大事。古代男子在行冠禮之后，便有了婚配的資格。古語婚禮的作用《禮記・昏

　　義》：“昏禮者，將以合二姓之好，上以事宗廟，而下以繼后事也，故君子重之。”婚禮有一整套程序，根據《禮儀・士昏禮》可知，士娶妻要經過納彩、問名、納吉、納徵、請期、親迎等六個主要儀節(jié)，稱為“六禮”。而“納徵”也稱“下茶”是其中決定婚姻成敗的最重要的儀節(jié)，“徵”者成也。“納徵”也即相當于后世的訂婚。在納徵中，茶是婚姻的見證，是不言語而意無窮的“第二媒婆”。宋代吳自牧的《夢梁錄》中記載：“又送官會銀鋌，謂之‘下財禮’，亦用雙緘聘啟禮狀?；蛳碌热思遥我欢?，官會一二封，加以鵝酒茶餅而已。名下財禮，則女氏得以助其虛費耳。”這里就提到了下財禮時用要用茶。就連文成公主嫁給松贊干布時，陪嫁物中也有大量的茶葉和精美的茶具。這種習俗在古代小說中也有所反映，在《紅樓夢》第二十五回中鳳姐和黛玉開玩笑：“你既吃了我家的茶，怎不給我家做媳婦兒?”也是借此習俗派生出的雙關語。

　　這里我們有必要從茶的自然本性來做一番解釋，茶為什么會有這么大的身價來參與神圣的婚禮?

　　茶之所以用它來訂婚，是取它不可移植的自然本性。古代，人們以為茶樹只能用茶仔繁育，故婚娶的習俗，多用茶為聘禮。男家為“下茶”而女家受聘為“受茶”，寓意傳宗接代，人丁興旺。明代許次紓《茶流考本》云：“茶不移本，植必生。古人結婚以茶為禮，取其不移植置予之意也。”明代嘉靖進士陳耀文《天中記》卷四十四《種茶》也載“凡種茶樹必下子，移植則不復生，鑒此聘婦必以茶為往還，義固有所取也。”就是說茶之不可移植被古人比附成了女子受聘，既然接受了對方的聘禮，就當從一而終。沒有再“移植”即反悔的余地了。”茶在這里。象征著純潔，堅貞和多子多福。“茶性最潔”表示愛情純潔無暇，“茶不移本”表示愛情堅貞不移，“植必生子”表示子孫繁盛、家庭幸福。因此，茶得以深深地介入婚俗之中去，茶禮也成為一種流傳至今的風俗。

　　三、中國茶禮的外傳和日本的茶禮

　　在這里我們先要提及的是中國茶禮的對外影響。茶禮的外傳和對傳入國的影響，首先肯定是以茶的物質實體為載體的，受中國茶禮影響最大的要數我們的東鄰國日本了。

　　茶最早傳入日本是在隋朝，到唐朝時為規(guī)模擴大期，其間是以官方的遣隋使、遣唐使為傳播的關鍵紐帶。“隨朝廷出于遠交近攻的外交的需要，大和朝廷出于迫切學習中國的政治體制、文化和教育的需要，致使兩國的交流由此出現了第一次高潮。607年至894年日方曾派遣隋使5次，遣唐使19次之多。”飲茶之風彌漫全國并成為全社會的生活習慣，始發(fā)于唐玄宗開元時期。楊華《膳夫經手錄》中記載：“至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。”封燕的《封氏見聞記》卷六載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教。學禪勿于不寐，又不夕食，皆特飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相效仿，遂成風俗。”可見，唐初，寺院飲茶比較盛行，直至中唐寺院茶禮逐步形成。于此相對的對中日茶文化交流有重大貢獻的自然就是遣隋遣唐使中的僧人了，他們來中國便自然會在寺院內活動，講經習法。其中以最澄、空海和永忠三位僧人為主，他們在學完回國時不同程度的帶回了中國的茶籽，茶的傳入也必定伴隨著飲用方法和禮節(jié)的學習。

　　南宋徑山寺茶禮對日本的影響就是明顯的例子。徑山寺位于杭州東北52公里處的天目山脈，徑山寺興于唐，盛于宋，特別在南宋時，日本官方不斷派日僧到徑山寺求取禪理，其中以圓爾辨圓(1202―1280)對茶文化傳播所起的作用為最大。他于1235年―1241年在南宋巡禮求法，在徑山寺不僅學習了種茶、制茶，更細心地觀察體驗了徑山寺的茶禮，這些都直接影響了日本茶道的禮法。

　　我們知道中國的儒家思想對亞洲各國都有不同程度的影響，當然日本也不例外，其中日本的茶道禮法也受儒家的長幼尊卑有序的影響。

　　在習得徑山寺的茶禮法后回國的圓爾辨圓便結合日本的實際仿效徑山寺茶晏禮的茶禮制定了相應的禮法，從中我們可以看到很多日本寺僧茶禮的細膩與繁瑣。這和中國的茶禮的內容有很大的區(qū)別，援引騰軍先生的話，也許可以作為原因。“在日本人看來，茶文化是隸屬于藝術的，甚至是哲學范疇的東西，日常性的飲茶是不能列入茶文化的。這一點與中國的情況大不相同。”這種區(qū)別也許在日本目前的茶道禮法中體現的更全面。因為禮法在日本的茶道中非常的重要，具體包括主人與客人之間的禮;客人與客人之間的禮;人與物之間的禮等。總之，是用一整套嚴密有序的位置、動作、順序等將這一飲食行為系統(tǒng)化和規(guī)范化。它對茶席上出現的人和物都給予尊重。在主與客的關系上，主人對客人的尊重甚至體現在茶濃淡、冷熱的細微之處，同時，客人也要以吃光喝完主人的茶飯為受尊敬的回應;客人之間以首席客人為最尊貴，客人吃茶用點心時也要向他人道禮;人與物之間的禮法體現在人對于物(主要指茶具)的珍重和仔細欣賞。另外，還有有言禮、無言禮、約定禮。但是有言禮在整個茶會中只占很少的部分，這也和中國的以茶會友，談詩論畫有別。但總的來說兩者都是在尊卑等級有序的儒家禮儀之下進行的，體現的是對客人的尊敬。

　　作為茶文化一部分的茶禮是伴隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展的，同時在其發(fā)展的同時會結合不同的文化(如：生活習慣、民族性格等)形成自己的形態(tài)。但茶禮的文化本質和內涵是永不變的，那就是以茶表敬意，以茶訴真情。這也是茶禮一直流傳至今的根本原因。

　　【參考文獻】

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　　[4] 陳功. 中國的茶禮俗[J]. 衡陽師范學院學報：社會科學，2001(2).

　　茶與茶文化論文篇2

　　茶文化與武夷巖茶

　　摘要：中國是茶的故鄉(xiāng)，先民們很早就開始喝茶，但將飲茶提升為一種生活的藝術是唐人陸羽和他的《茶經》。中國茶文化其核心是“和”的思想，它是在吸收儒、釋、道三教哲學思想的基礎上形成的。作為當今中國十大名茶的武夷巖茶，自有其獨特的韻味，茶人在細細品味武夷巖茶的同時，或許于人生能多少有些感悟人生。

　　關鍵詞：茶文化 生活藝術 “和”的思想

　　一、陸羽的《茶經》將飲茶提升為一種生活的藝術

　　人所共知，中國是茶的故鄉(xiāng)，我國的先民很早便開始飲茶了，但在唐以前，茶往往要和大米、牛奶、桂皮等香料和在起煮，所以說，這是一種很原始、很粗糙的飲茶方式。飲茶作為一種生活的藝術，是要到八世紀中葉，時當唐朝，中國出了個陸羽，他寫了本《茶經》，將文化注入飲茶中，才將飲茶提升為一種生活的藝術。緣何一般的飲茶到了陸羽手里則成為生活的藝術，這跟唐朝的時代精神有關。唐朝尊奉道教為國教，同時唐帝國又是十分開放的帝國，胸襟開闊，具有很強的包容力，對各種文化能做到兼收并蓄，除了道教，也并不排斥儒教和佛教。正是在這種三教合流的大的時代背景下陸羽撰寫了《茶經》，終于將飲茶提升到一種生活藝術的高度。下面我們來看看三教對飲茶是怎樣的態(tài)度。儒家者流以茶性喻人性。儒家孜孜以求的“修身、齊家、治國、平天下”，其基礎或出發(fā)點在于修身，他們認為茶性儉，有助于道德君子的修養(yǎng)，是以儒教中的儒家思想，對飲茶是提倡的支持的。佛教是反對飲酒的，認為飲酒亂性;同時，佛教也反對食肉，這樣從營養(yǎng)學的角度看，能提神的茶有助于佛門弟子在古寺青燈里念經禮佛。此外，更重要的還在于，先苦后甘的茶與佛教的教義是相契合的。佛教認為，我們生活的現實社會本質上是空的是苦的，我們只有禮佛做善事，才有可能死后超脫生死輪回的“三界”(欲界、色界、無色界。在欲界里人有食欲和淫欲;在色界里人已沒有了食欲淫欲二欲，但還有色欲，即有形的物質障礙;到了無色界，也沒有了一切外在的有形的物質障礙。)，進入永恒的佛的境界?；诖?，佛教也是提倡和鼓勵飲茶的。再來看看道教。道教講究樂生，講究法自然，講究要順應自然地生活，在道教徒們眼里，茶是自然而然的，職此之故，道教對飲茶一事也是提倡和推崇的。這樣說來，中國的茶文化在唐朝有一個大發(fā)展，產生了后來被奉為茶圣的陸羽和他的后來被奉為茶的圣經的《茶經》，就不是一件純粹偶然的事，而是偶然中蘊含著必然，換句話說，正是儒、釋、道三教在唐朝的合流這樣一種時代精神，假陸羽之手，將此前粗糙的原始的飲茶提升為一種生活的藝術。

　　二、中國茶文化的核心是“和”的思想

　　作為一種生活藝術的中國茶文化的核心是關于“和”的思想。

　　中國茶文化是在吸收儒、釋、道三教哲學思想的基礎上形成的。雖然三教對“和”的闡釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》說：“喜怒哀樂未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”與“中”的關系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關系上必須節(jié)制而不放縱;在人與自然的關系上表現為親和自然，保護自然;在人與人、人與社會的關系上倡導“禮之用、和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內外親屬，當相敬愛，無相憎嫉”，并強調“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。特別是所謂“茶禪一味”，它強調人如果要脫離苦海，就須六根清凈，明心見性。禪茶是僧侶們通過品茶品味人生，這是“和”的另一種表現形式。道家追求“天人合一”，“致清導和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達了人們崇尚自然、熱愛生命、追求真善美的理念?？傊?，儒、釋、道三家關于“和”的哲學思想貫穿于中國茶文化之中，既是自然規(guī)律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現，同時也是特定時代的文人雅士人生價值追求的目標，如儒家基于治世的機緣，佛家則是緣于淡泊出世的操節(jié)，道家又賴于尊人貴生的精神等。

　　“和”又是人們認識茶性、了解自然的態(tài)度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點，已被人們在長期的社會生產生活實踐中所認識。陸羽在《茶經》中關于煮茶風爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據“天人合一”、“陰陽調和”的哲學思想提出來的。陸羽把茶性與自然規(guī)律結合起來，表達了“和”的思想與方法。煮茶時，風爐置在地上，為土;爐內燃燒木炭，為木、為火;爐上安鍋，為金;鍋內有煮茶之水，為水。煮茶實際上是金、木、水、火、土五行相生相克達到平衡的過程，煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽還對采茶的時間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質的優(yōu)劣、茶具的精簡以及品茶環(huán)境的自然等論述，無一不體現出“和美”的自然法則。

　　“和”還是規(guī)范人倫關系和人際關系的價值尺度。中國茶文化對于“和”精神，主要表現在客來敬茶，以禮待人，和誠處世，互敬互重，互助互勉等。通過飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會、茶宴、茶俗以及茶文學等多種茶的表現形式，而實質內容則是以茶示禮、以茶聯(lián)誼、以茶傳情，而達到的目的則是以茶健身，以茶養(yǎng)性，以茶表德?？蛠砭床?，以茶示禮，既是一種風俗，也是一種禮節(jié)。人們通過敬茶、飲茶、溝通思想，交流感情，創(chuàng)造和諧氣氛，增進彼此之間的友情。這種習俗和禮節(jié)在人們生活中積淀，凝練和闡發(fā)，成為中華民族獨特的處世觀念和行為規(guī)范。體現在人倫關系與人際行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，來達到社會秩序的穩(wěn)定與平衡。如在人際關系的處理上，誠信、寬厚、仁愛待人是為了“和”;遇到矛盾時，求大同、存小異，這是一種“和”;在激烈的競爭中，堅持平等、公開、公正的原則，也是一種“和”;對待紛繁、浮躁的世俗生活，要求平心靜氣，則是另一種“和”。

　　總之，中國茶文化作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是世界優(yōu)秀文化的重要組成部分，是人類社會共同享有的物質和精神財富。她與世界其他國家和民族的文化交流融合在一起，達成了共識與認同。當今世界面臨著“和平與發(fā)展”的主題，弘揚中國傳統(tǒng)茶文化的精髓，讓中國茶文化走向世界、走向未來，對于全人類的文明與進步，具有十分重要的促進作用。特別是中國人在社會主義現代化建設的宏大工程中，繼承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)茶文化，研究和開發(fā)傳統(tǒng)文化的人生價值觀的思想資源，弘揚和重建民族文化精神，對于提高國民的整體素質，特別是道德素質、文化素質、心理素質，更具有深遠的歷史意義和現實意義。

　　三、品武夷巖茶，感悟人生

　　舉凡嗜茶的人對茶都有自己的偏好，坐在一起時對不同的茶的孰優(yōu)孰劣就不免要起爭執(zhí)。其實，這是一個如俗語說的“蘿卜白菜各有所愛”的問題，對自己喜好的茶，誰都可以說出一番理由來。由于長年游食于閩北，這里自古是產茶的地方，我個人最喜喝且喝得最多的是武夷巖茶，理當借此紙端對它說幾句好話。

　　武夷巖茶作為茶中精品，唐代被載入史冊，宋代鼎盛輝煌，元明時期成了貢品，清代遠銷海外，現代為全國十大名茶之一。我將它比作少婦，她的優(yōu)點是內斂的，她的美是有如秋林環(huán)繞著的一口水塘那樣的美，一種沉靜的美。領略這種內在的美是急不來的，須得一定的時日慢慢地品嘗。

　　參考文獻：

　　[1]陸羽.茶經