論中國畜牧業(yè)的發(fā)展

　　1 中國畜牧業(yè)行情回顧

　　1.1　畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)——豬禽為主，牛羊為輔

　　在畜牧業(yè)肉類產(chǎn)品中，中國的畜種結(jié)構(gòu)與世界畜種結(jié)構(gòu)節(jié)本一致，按照比重從高到底排序都是豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中國肉類總產(chǎn)量中豬肉產(chǎn)量占有65%的比重，遠(yuǎn)高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產(chǎn)量的比重為29%，而中國的比重僅為15%。

　　同時，從1962年與2002年的數(shù)據(jù)比較來看，中國的豬肉產(chǎn)量在相當(dāng)長的時間里沒有發(fā)生大的變化，禽肉比重翻倍增長，而牛肉、羊肉以及其他肉類的產(chǎn)量皆有所下降。這說明中國人的肉類消費仍以豬、離這些較廉價和易于飼養(yǎng)的牲畜為主，國民經(jīng)濟(jì)的飛速增長也未能改變中國人的飲食消費習(xí)慣。

　　1.2　畜產(chǎn)品產(chǎn)量——回升明顯，問題猶在

　　(1)分析1996年至2006年這十年間中國的畜產(chǎn)品產(chǎn)量，豬肉在肉類產(chǎn)量中占了50%以上的比例，其次為牛羊肉，與上面的分析相符。肉類產(chǎn)量每年穩(wěn)定增長，但增長幅度不大，基本在5%上下波動。奶類產(chǎn)品則主要由牛奶構(gòu)成，其產(chǎn)量自1999年開始，保持著每年15%以上的增長幅度，增長勢頭驚人，說明了奶制品在居民消費所占的比例在增加。我國奶業(yè)作為一個產(chǎn)業(yè)已基本形成，奶業(yè)在推進(jìn)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用日益突出。據(jù)統(tǒng)計，2007年全年奶牛存欄達(dá)到1387.9萬頭，比上年增長1.82%，是1978年的28.9倍;奶類總產(chǎn)量達(dá)到3684.18萬噸，比上年增長11.56%，是1978年的38倍;人均奶類占有量為27.88千克，比上年增長9.6%，是1978年的27.3倍。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，導(dǎo)致了對牛奶的需求日益擴大，奶制品的發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒俊?/p>

　　(2)進(jìn)入2008年后，大部分畜產(chǎn)品產(chǎn)量的同比增長速度較往年仍維持穩(wěn)定，主要有以下幾個特點：

　?、偕i生產(chǎn)明顯恢復(fù)。養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長9.4%，出欄同比增長2.1%。能繁母豬存欄同比增幅超過20%，占生豬總存欄比重的10.8%。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。三是仔豬數(shù)量明顯增加。價格偏高。

　　四川汶川特大地震災(zāi)害對全國生豬生產(chǎn)和供應(yīng)影響不大。地震重災(zāi)區(qū)大多不是生豬主產(chǎn)縣，因災(zāi)死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85%。目前，四川、甘肅、陜西和重慶4省市生豬產(chǎn)品價格穩(wěn)中有降，當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災(zāi)害的南方部分省區(qū)，生豬生產(chǎn)已全面恢復(fù)。隨著能繁母豬補貼、生豬調(diào)出大縣和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的勢頭仍然很旺。

　?、廴馀：腿庋蛏a(chǎn)有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據(jù)農(nóng)業(yè)部4月份對240個行政村共60325農(nóng)戶的數(shù)據(jù)監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1%;存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8%。預(yù)計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2%;肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3%;牛羊肉產(chǎn)量500萬噸，同比下降0.1%。

　?、苣膛ｐB(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關(guān)奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2008年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進(jìn)入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格出現(xiàn)不同程度下降。7月份第1周優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格為2.69元/公斤。比3月初最高價格下降9.7%。價格的回落對奶業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成了一定的不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調(diào)整，目前大部分產(chǎn)區(qū)奶農(nóng)交售價格還處在合理范圍之內(nèi)。

　　②家禽生產(chǎn)繼續(xù)保持增長。蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產(chǎn)銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。預(yù)計上半年家禽存欄50億只，同比增長2%;家禽出欄53億只，同比增長8.2%;禽肉產(chǎn)量785萬噸，同比增長8.2%。

　　(3)畜產(chǎn)品價格——養(yǎng)殖戶收入不穩(wěn)定。

　　進(jìn)入2008年后，我國主要畜產(chǎn)品價格走勢特點為：仔豬、活豬價格明顯回落，豬肉價格仍處較高位，活雞價格逐步走低，雞蛋價格見底后反彈，牛羊肉價格持續(xù)保持高位。家禽上半年存欄、出欄較去年同期出現(xiàn)兩位數(shù)增長，供應(yīng)相對充足，目前，困擾養(yǎng)殖戶最大的因素就是飼料價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖成本不斷提高。

　　(4)我國畜牧業(yè)在世界中的地位——競爭環(huán)境惡劣，集中生產(chǎn)是目標(biāo)。

　　中國的豬肉產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的50%，排在第一位。然而，中國僅僅是對香港出口活豬?，F(xiàn)在中國也出口一些豬肉或豬肉制品到相鄰的國家，如俄羅斯和南韓。

　　誰是中國畜牧業(yè)的競爭對手呢?在畜產(chǎn)品中，美國年產(chǎn)雞肉1522萬噸，居第一位，占全球總量的26.3%，出口量為620萬噸，占全球總量的47%;巴西是第二位，年產(chǎn)雞肉810萬噸，占全球總量的15%;世界牛肉的主產(chǎn)國是北美的美國、加拿大，南美的巴西，還有澳大利亞、新西蘭。牛肉四強年出口牛肉388萬噸，占世界牛肉出口總量的83%;世界上羊肉最大的生產(chǎn)國是新西蘭、澳大利亞，它們也是最大的羊肉出口國。年出口量為77萬噸，占全球出口總量的95%。歐盟是個例外，它實際上只相當(dāng)于一個“國家”，其畜產(chǎn)品市場對內(nèi)部成員是綠色通道沒有壁壘。但對歐盟以外的國家則封閉排斥，設(shè)置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。荷蘭等國的畜產(chǎn)品都是出口到歐盟的，應(yīng)視為內(nèi)銷，不應(yīng)看作是出口。

　　世界上的畜牧業(yè)強國還有個共同的特點，那就是行業(yè)集中度非常高，趨向于大規(guī)模、高質(zhì)量生產(chǎn)。就肉類而言，美國6%的生產(chǎn)商生產(chǎn)90%的產(chǎn)品，歐盟11家企業(yè)占行業(yè)產(chǎn)量的74%。而我國2006年生豬屠宰量約5—6億頭，前三強占比僅為行業(yè)的5%左右。就流動渠道而言，發(fā)達(dá)國家65%的肉類銷售是由現(xiàn)代超市及賣場完成的，25%是由肉類連鎖店完成的，而中國目前75%以上是在農(nóng)貿(mào)市場上銷售的。

　　因此，中國畜牧產(chǎn)品出口的最大阻力便是所謂的“綠色壁壘”和過于分散化的生產(chǎn)。要想使中國突破層層壁壘，將畜牧產(chǎn)品送出國門，參與國際化競爭，最根本的就是降低生產(chǎn)成本，在價格上取得優(yōu)勢，并且嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，使我們的產(chǎn)品達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。近幾年我國農(nóng)業(yè)部已下達(dá)多項指令和政策，促進(jìn)我國畜牧業(yè)的高水平平衡發(fā)展和產(chǎn)業(yè)集中化，注重培養(yǎng)大企業(yè)的品牌效應(yīng)，畜牧產(chǎn)品出口的晴天指日可待。

　　2　金融危機下的中國畜牧業(yè)

　　2.1　金融風(fēng)暴對畜牧業(yè)的影響——利弊共存。影響不大

　　席卷全球的金融風(fēng)暴給許多行業(yè)帶來了致命的打擊，比如房地產(chǎn)業(yè)、鋼鐵行業(yè)、汽車制造業(yè)、IT行業(yè)等高端行業(yè)，畜牧業(yè)當(dāng)然不可避免將受到金融風(fēng)暴的沖擊。GDP增速放緩，城鄉(xiāng)居民收人增幅下降，購買力下降導(dǎo)致消費需求降低，生產(chǎn)規(guī)模壓縮，成本增加，金融信貸規(guī)模收縮等，都將使畜牧業(yè)今年乃至明年的利潤率下降，預(yù)計本次金融危機將下拉畜牧業(yè)產(chǎn)值10%左右。

　　但是，有一些行業(yè)受金融風(fēng)暴影響相對較小，比如醫(yī)藥制造業(yè)和食品制造業(yè)(其中包括畜牧業(yè))。這兩個行業(yè)屬于基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，無論金融風(fēng)暴如何影響老百姓的生活，但是吃飯和看病永遠(yuǎn)是人們生活的主題。生產(chǎn)肉類、蛋類的畜牧業(yè)養(yǎng)活著全國十三多億人口，有人口的支撐就決定了畜牧業(yè)注定不會走入長期低迷。相信短期的影響過后，畜牧業(yè)便會走入正常發(fā)展軌道。

　　另外，我們應(yīng)該看到金融風(fēng)暴積極的一面，主要有以下幾個方面：

　　(1)緩解通脹壓力。我國從去年底開始的大幅度的通貨膨脹為人們生活消費帶來了巨大的壓力，豬肉禽肉牛奶蛋類的價格大幅提高。此次金融風(fēng)暴可以有效緩解這一壓力，我國近期的CPI已回到4%附近，人們逐漸重拾消費信心，這對畜牧業(yè)的銷量增加和利潤增長有非常大的幫助。

　　(2)優(yōu)勝劣汰，有利于行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。雖然我國是一個畜牧業(yè)大國，也是世界上豬肉產(chǎn)量第一的國家，但是生產(chǎn)非常分散，中小企業(yè)過多，這不僅不利于管理，同時也難把質(zhì)量關(guān)。此次金融危機過后，管理不善、質(zhì)量不過關(guān)、利潤率低的中小企業(yè)將很快出局，而真正有競爭力、有發(fā)展?jié)摿?、管理系統(tǒng)完善的大企業(yè)將留下。優(yōu)秀的企業(yè)為了度過此次金融危機必將狠抓內(nèi)部控制，完善管理和生產(chǎn)系統(tǒng)，降低成本，提高生產(chǎn)質(zhì)量，有利于產(chǎn)業(yè)的集中化。從而帶動行業(yè)利潤的增長。

　　2.2　國家政策為畜牧業(yè)發(fā)展護(hù)航

　　近年來，黨中央國務(wù)院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務(wù)院先后出臺了《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構(gòu)建了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了強有力的保障。

　　(1)從生豬生產(chǎn)扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。二是啟動生豬良種補貼政策。三是發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。四是完善良種繁育體系建設(shè)。

　　(2)從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施優(yōu)質(zhì)后備母牛補貼政策。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。三是推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。

　　此外，中國還將加大畜產(chǎn)品進(jìn)出口管理力度。鼓勵畜產(chǎn)品加工企業(yè)參與國際市場競爭，按照國際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和加工，努力擴大畜產(chǎn)品出口;大力推行“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”出口畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工管理模式。實施出入境檢驗檢疫備案制度。加強對大宗畜產(chǎn)品進(jìn)口的調(diào)控與管理，保護(hù)農(nóng)民利益，維護(hù)國內(nèi)生產(chǎn)和市場穩(wěn)定等。

　　2.3　2009年畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具體預(yù)測

　　養(yǎng)豬業(yè)預(yù)計增幅10%左右。國家采取多項措施，加大扶持生豬生產(chǎn)的力度。零星飼養(yǎng)戶進(jìn)一步減少，規(guī)模豬場增多，養(yǎng)豬業(yè)正在朝著規(guī)?；?、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

　　養(yǎng)禽業(yè)預(yù)計增長5%左右。養(yǎng)禽行情上半年將延續(xù)2008年行情，下半年較好。

　　牛羊業(yè)預(yù)計增長15%～20%。人們生活水平的提高對牛羊肉需求比例快速提高。奶牛業(yè)在國家的大力扶持下發(fā)展迅速，全年可恢復(fù)到去年水平。

　　飼料需求量將繼續(xù)增長，漲幅8%～10%。隨著全國城鄉(xiāng)居民收入和生活水平的提高以及食物結(jié)構(gòu)的改善等，居民對肉、蛋、奶等動物食品的消費量將進(jìn)一步增長，從而拉動飼料需求量的上升。