我國水禽產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展歷程、趨勢與對策研究論文

　　產(chǎn)業(yè)化是指某種產(chǎn)業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)條件下，以行業(yè)需求為導(dǎo)向，以實現(xiàn)效益為目標(biāo)，依靠專業(yè)服務(wù)和質(zhì)量管理，形成的系列化和品牌化的經(jīng)營方式和組織形式。“產(chǎn)業(yè)化”的概念是從“產(chǎn)業(yè)”的概念發(fā)展而來的。“產(chǎn)業(yè)”這個概念是屬居于微觀經(jīng)濟(jì)的細(xì)胞與宏觀經(jīng)濟(jì)的單位之間的一個“集合概念”，它是具有某種同一屬性的企業(yè)或組織的集合，又是國民經(jīng)濟(jì)以某一標(biāo)準(zhǔn)劃分的部分的總和。以下是學(xué)習(xí)啦小編今天為大家精心準(zhǔn)備的：我國水禽產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展歷程、趨勢與對策研究相關(guān)論文。內(nèi)容僅供參考閱讀!

　　我國水禽產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展歷程、趨勢與對策研究全文如下：

　　摘 要：水禽產(chǎn)業(yè)在我國畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中的重要地位逐漸凸顯。從水禽產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)快速發(fā)展、水禽生產(chǎn)呈現(xiàn)區(qū)域分布和多元化發(fā)展趨勢、水禽產(chǎn)業(yè)化健康養(yǎng)殖模式形成、水禽產(chǎn)業(yè)化組織模式基本建立等4個方面回顧了水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展歷程，認(rèn)為水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨5個方面的問題：水禽產(chǎn)業(yè)化鏈環(huán)發(fā)展呈現(xiàn)不平衡現(xiàn)象、水禽品種資源保護(hù)力度不夠、水禽飼養(yǎng)環(huán)境堪憂、水禽深加工能力不突出、水禽產(chǎn)業(yè)信息化水平較低。論述未來水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的趨勢：發(fā)展中國特色的水禽經(jīng)營方式;改良水禽品種，加大水禽地方種質(zhì)資源的保護(hù);建立水禽產(chǎn)業(yè)質(zhì)量控制體系，開展行業(yè)自律，重視食品安全;加強水禽產(chǎn)業(yè)組織的緊密聯(lián)系，分享產(chǎn)業(yè)利潤;政府宏觀調(diào)控，政策扶持，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　關(guān)鍵詞：水禽產(chǎn)業(yè);產(chǎn)業(yè)化;發(fā)展歷程;資源保護(hù);品種資源。

　　中國是世界第一大水禽生產(chǎn)區(qū)域，水禽飼養(yǎng)量占世界75%以上，我國水禽無論是存欄量還是肉產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一。截止2010年，我國水禽總產(chǎn)值已經(jīng)占家禽業(yè)總產(chǎn)值的30%以上，水禽產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分。水禽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展對調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、合理開發(fā)利用資源、改善人類膳食結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平、加快轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力、促進(jìn)加工業(yè)和運輸業(yè)的發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。目前，我國水禽產(chǎn)業(yè)化已進(jìn)入較為成熟的發(fā)展階段：產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量穩(wěn)步提升、深加工處理能力有所提高，逐步從家庭小規(guī)模養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

　　但是，多年來我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式問題，產(chǎn)業(yè)鏈延伸問題，環(huán)境治理問題，食品安全問題等一系列問題一直困擾著產(chǎn)業(yè)的健康與穩(wěn)定;而日益凸顯的種質(zhì)資源問題、生產(chǎn)效益問題、養(yǎng)殖模式問題、生態(tài)效益問題等也不同程度地制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如何充分發(fā)揮水禽產(chǎn)業(yè)特點，把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，發(fā)展中國特色的水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，促進(jìn)我國水禽產(chǎn) 業(yè) 的 可 持 續(xù) 發(fā) 展，是 一 項 值 得 研 究 的 重大課題。

　　一、水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展歷程。

　　1、水禽產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)快速發(fā)展。

　　20世紀(jì)80年代以來，我國水禽產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時期，年均飼養(yǎng)量以5%～8%的速度增長。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的最新統(tǒng)計，2009年我國鴨存欄7。71億只，占世界總存欄數(shù)的65。73%，比2008年增加了1。41%，鴨出欄20。21億只，占世界鴨出欄的76。64%，比2008年增加了5。65%，鴨肉產(chǎn)量565。81萬t，占世界鴨肉產(chǎn)量的69。12%，比2008年增長5。56%;2009年我國鵝存欄3。17億只，占 世 界 鵝 存 欄 的88。78%，比2008年 增長1。60%，鵝 出 欄5。83億 只，占 世 界 鵝 出 欄的93。27%，比2008年增長4。11%，鵝肉產(chǎn)量233。06萬t，占世界鵝肉產(chǎn)量的94。14%，比2008年增長4。16%。我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，養(yǎng)殖量逐步增大，2000-2010年中國大陸與世界鴨出欄量對比如圖1。據(jù)國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2011年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)查統(tǒng)計，截至2011年，全國鴨的存欄量14。49億只，鵝的存欄量1。52億只，全年鴨的出欄量37。93億只，鵝的出欄量4。19億只;蛋鴨存欄2。4億只，產(chǎn)蛋601。26億枚，水禽生產(chǎn)的產(chǎn)值達(dá)元以上。我國水禽產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)快速發(fā)展的勢頭[1]。

　　2、水禽生產(chǎn)呈現(xiàn)區(qū)域分布和多元化發(fā)展趨勢。

　　近年來，我國水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐漸呈現(xiàn)出由資源優(yōu)勢向技術(shù)優(yōu)勢、資本優(yōu)勢轉(zhuǎn)變的趨勢。水禽養(yǎng)殖區(qū)域也逐步由南向北，由東向西呈現(xiàn)出北移西進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢。我國水禽養(yǎng)殖區(qū)域已經(jīng)基本覆蓋全國大部地區(qū)，其中水禽主產(chǎn)區(qū)達(dá)到21個。水禽養(yǎng)殖逐步呈現(xiàn)區(qū)域分布多元化發(fā)展趨勢。

　　(1)我國水禽飼養(yǎng)主要分布在長江、黃河流域及其以南地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，山東、廣東、四川、湖南、湖北、江西、浙江、廣西、江蘇、重慶、福建、河南、安徽13個省市2011年水禽出欄量約占我國出欄總量的90%左右。僅山東省塊大型肉鴨的年出欄量就已經(jīng)超過6億只，約占全國肉鴨出欄量的34%。福建省是番鴨和半番鴨的主產(chǎn)區(qū)，年出欄半番鴨6　000萬只，對其他地區(qū)供應(yīng)鴨苗1億只左右。浙江、福建和湖北是蛋鴨生產(chǎn)、加工的主要產(chǎn)區(qū)，存欄超過2。6億只，約占全國蛋鴨存欄量的75%。

　　(2)受消費習(xí)慣和地方特色資源的影響，以及地方特色水禽加工業(yè)發(fā)展的帶動，我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展多元化和生產(chǎn)專門化趨勢已經(jīng)形成。第一，以地方特色品種養(yǎng)殖為中心形成區(qū)域性的“北京鴨”“浙東白鵝”“皖西白鵝”“廣東四大灰鵝”“湖南臨武鴨”“江蘇高郵鴨”“豁眼鵝”等的集中養(yǎng)殖區(qū)。第二，以鵝肥肝生產(chǎn)為中心，形成東部沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市周邊的朗德鵝養(yǎng)殖帶、東北豁眼鵝養(yǎng)殖帶。第三，以水禽肉、蛋、羽絨加工企業(yè)為中心的“長三角”區(qū)域型養(yǎng)殖區(qū)也在不斷發(fā)展。

　　3。水禽產(chǎn)業(yè)化健康養(yǎng)殖模式形成。

　　傳統(tǒng)鴨、鵝的養(yǎng)殖模式，對水源的依賴性較強。隨著水禽養(yǎng)殖規(guī)模的膨脹，以及面源污染的日益加劇，我國水禽養(yǎng)殖逐漸放棄傳統(tǒng)的河川放養(yǎng)的散養(yǎng)模式，由籠養(yǎng)，網(wǎng)上平養(yǎng)，半網(wǎng)上平養(yǎng)，生態(tài)循環(huán)立體健康養(yǎng)殖等適宜產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的健康養(yǎng)殖模式替代。肉鴨旱養(yǎng)、蛋鴨籠養(yǎng)、番鴨圈養(yǎng)等一系列新型設(shè)施養(yǎng)殖模式在水禽養(yǎng)殖戶中成功推廣。采用設(shè)施養(yǎng)殖這種節(jié)水、潔凈的養(yǎng)殖模式在省水、減少污染排放、保護(hù)環(huán)境、減少疾病傳播和節(jié)約飼料等各方面的優(yōu)勢十分明顯[2]。到目前為止，除蛋鴨養(yǎng)殖在我國部分省份(如江西、湖北、湖南、浙江、廣西、廣東等省份的部分地區(qū))依然保留產(chǎn)蛋期河川放養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖的養(yǎng)殖習(xí)慣外，我國水禽養(yǎng)殖區(qū)域健康安全的養(yǎng)殖模式已經(jīng)形成。

　　4。水禽產(chǎn)業(yè)化組織模式基本建立。

　　水禽養(yǎng)殖的產(chǎn)品，必須經(jīng)過企業(yè)加工，才能轉(zhuǎn)化為消費者可以接受的產(chǎn)品，如白條鴨、咸蛋、皮蛋等。因此，水禽養(yǎng)殖必須和產(chǎn)品加工結(jié)合形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，才能有市場。我國水禽養(yǎng)殖逐漸告別了個體散養(yǎng)的形式，或依托合作社、或依托大型的水禽加工生產(chǎn)企業(yè)，通過專業(yè)合作組織，鏈接生產(chǎn)和市場，逐步實現(xiàn)水禽養(yǎng)殖家庭經(jīng)營的協(xié)作化和專業(yè)化[3]。

　　一般，養(yǎng)殖戶和企業(yè)之間通過契約的形式，約定飼養(yǎng)日齡，出售時依約收購;而飼養(yǎng)水禽所需的資材等則由企業(yè)支付，或是通過合作社預(yù)付等形式解決。養(yǎng)殖戶自身拿出的生產(chǎn)資金則十分有限。養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖收益也逐漸形成2種計算方式：其一依據(jù)育成只數(shù)計算，一般能按合同保證最低收益;其二在扣除相關(guān)費用后，按市場行情計算養(yǎng)殖總收益。我國水禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)形成了“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖小區(qū)+養(yǎng)殖戶”“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”“龍頭企業(yè)+經(jīng)銷大戶+養(yǎng)殖戶”“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”等4種不同的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。

　　二、水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題。

　　1、水禽產(chǎn)業(yè)化市場準(zhǔn)入門檻低、波動大。

　　我國水禽產(chǎn)業(yè)的市場準(zhǔn)入門檻較低，產(chǎn)業(yè)波動大，一直是困擾我國水禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的主要問題。

　　一般農(nóng)戶投入3～5萬左右資本，在湖邊、河岸搭建一個簡易的鴨棚，占地667m2以上的面積就可以投入養(yǎng)殖了，且養(yǎng)殖周期不長。門檻低導(dǎo)致養(yǎng)殖戶進(jìn)入和退出水禽養(yǎng)殖的隨意性很大。同時，水禽產(chǎn)業(yè)提供給市場的產(chǎn)品主要是鴨蛋以及淘汰蛋鴨和鴨肉，屬于需求彈性小、供給彈性大的商品，供給和需求之間不大的缺口極易導(dǎo)致產(chǎn)品價格的大幅度變化，并最終放大了市場信號，擴(kuò)大市場供求矛盾。農(nóng)戶無序的市場進(jìn)入和退出行為造成我國水禽產(chǎn)業(yè)以3～5年為周期的市場波動，嚴(yán)重威脅了產(chǎn)業(yè)的健康。

　　2011年10月份以來，我國水禽產(chǎn)業(yè)再次進(jìn)入新一輪的產(chǎn)業(yè)低谷期，以蛋鴨養(yǎng)殖為例，依據(jù)在江漢平原的調(diào)查，截止2012年8月持續(xù)10個月以上的虧損，養(yǎng)殖戶每月平均虧損額在5　000～10　000元左右。農(nóng)戶損失巨大，超過6成以上的農(nóng)戶退出了蛋鴨養(yǎng)殖業(yè)[1]。這種現(xiàn)象對整個水禽產(chǎn)業(yè)的打擊是巨大的，既延緩了產(chǎn)業(yè)回暖期，也在無形中再次放大了下一輪的產(chǎn)業(yè)波動。

　　“零成本”的市場進(jìn)出入門檻，在我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極作用。但當(dāng)市場進(jìn)入成熟期，產(chǎn)業(yè)需要通過結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級，技術(shù)進(jìn)步和規(guī)模效益等謀求更大的市場空間，獲得更合理的產(chǎn)業(yè)利潤時，這種沒有代價的市場準(zhǔn)入就會干擾產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，不利于產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和產(chǎn)業(yè)水平提升。

　　2、水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈呈現(xiàn)不平衡現(xiàn)象。

　　水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的密切配合和協(xié)調(diào)發(fā)展，也離不開物流、信息流、政府等多部門的協(xié)助。但是，綜觀整個水禽產(chǎn)業(yè)鏈，我國水禽產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)與發(fā)展是不平衡的。我國水禽產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)不平衡發(fā)展的現(xiàn)象主要體現(xiàn)在：水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡，即呈現(xiàn)中部地區(qū)發(fā)達(dá)，其它地區(qū)相對滯后的現(xiàn)象。例如：長江流域一直是我國傳統(tǒng)的水禽養(yǎng)殖區(qū)域，這一區(qū)域水禽產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)與發(fā)展也是最完整的。

　　而北方地區(qū)及西北地區(qū)由于水禽養(yǎng)殖的自然條件欠缺，水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直相對落后。南方大部地區(qū)則隨著科技的進(jìn)步，水禽生產(chǎn)呈現(xiàn)出初步繁榮發(fā)展的態(tài)勢。不僅如此，不同的區(qū)域水禽產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的優(yōu)勢也是有差別的。其中，華東地區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢主要體現(xiàn)在水禽育種環(huán)節(jié)，華中地區(qū)則表現(xiàn)為水禽養(yǎng)殖的優(yōu)勢，在西南地區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢則是飼料生產(chǎn)加工，在華南地區(qū)又表現(xiàn)為水禽疫苗生產(chǎn)、機械制造的發(fā)展優(yōu)勢。

　　我國水禽產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)域間的不平衡發(fā)展，使得水禽生產(chǎn)養(yǎng)殖的原材料等需要在全國范圍內(nèi)相互的調(diào)動，客觀上給我國水禽產(chǎn)業(yè)的物流、信息流及部門協(xié)調(diào)等帶來巨大的壓力。產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)優(yōu)勢的不均衡，也影響了水禽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的順暢協(xié)調(diào)發(fā)展，嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)的市場擴(kuò)張，也不利于產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展。

　　3。水禽品種資源保護(hù)力度不夠。

　　我國擁有十分豐富的地方水禽品種資源和悠久的水禽飼養(yǎng)歷史，是最早馴化野鴨、鴻雁、灰雁為家養(yǎng)的國家之一，是全球水禽資源遺傳多樣性最豐富的國家。目前已列入《中國畜禽遺傳資源名錄》中的水禽品種(配套系)就有68個。在肉用型鴨方面，我國的北京鴨馳名世界。國際上幾乎所有知名的肉用型鴨品種如櫻桃谷鴨、狄高鴨、楓葉鴨等在其選育過程中都曾引用北京鴨的血液，有的品種在其本土就直稱為北京鴨。在蛋用型鴨、鵝方面，我國著名的紹興鴨、金定鴨、豁眼鵝的產(chǎn)蛋量居世界鴨、鵝產(chǎn)蛋之冠;另外像肥肝型的建昌鴨和藥用滋補型的連城白鴨都是極珍貴的品種資源[4]。

　　然而，目前我國水禽品種存在2個方面的問題。

　　(1)肉鴨品種幾乎全被國外品種占領(lǐng)。我國目前95%以上的肉鴨養(yǎng)殖為櫻桃谷鴨、楓葉鴨等國外品種。我國每年都需要付出大量的資金用于櫻桃谷鴨祖代、父母代配套系的引進(jìn)。櫻桃谷鴨生產(chǎn)的利潤絕大部分被外商拿走，肉鴨養(yǎng)殖的大部分利潤用于支付昂貴的種質(zhì)資源費用了，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖利益極其微薄。(2)蛋鴨品種雜亂，血統(tǒng)不純正，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。我國蛋鴨養(yǎng)殖戶受制于養(yǎng)殖習(xí)慣等原因，養(yǎng)殖中留種，保種，和當(dāng)?shù)仄废惦s交等現(xiàn)象十分普遍，因無法保證純正的品質(zhì)資源，使得蛋鴨的生產(chǎn)效率持續(xù)下滑，嚴(yán)重影響了蛋鴨養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖收益。

　　4。水禽飼養(yǎng)環(huán)境堪憂。

　　我國水禽產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖模式雖然已經(jīng)形成，傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式也逐漸為產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)管理方法所取代。但是目前的“小規(guī)模、大群體”的產(chǎn)業(yè)模式不能保證現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和消費的需要[4]。規(guī)模化、規(guī)范化、專業(yè)化的產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖基地比例仍較小。受制于我國農(nóng)村現(xiàn)狀，傳統(tǒng)的以家庭為單元的飼養(yǎng)模式仍占較大的比重，極不利于疫病防控和產(chǎn)品質(zhì)量的管理。依據(jù)產(chǎn)業(yè)調(diào)查顯示，我國90%以上的水禽養(yǎng)殖是以單個的家庭養(yǎng)殖生產(chǎn)的形式完成的。而家庭養(yǎng)殖的養(yǎng)殖設(shè)施、設(shè)備簡陋，飼養(yǎng)環(huán)境臟、亂、差;養(yǎng)殖技術(shù)落后，疾病種類增多，交叉感染、濫用藥物嚴(yán)重;動物福利條件差、飼養(yǎng)密度大、條件性疾病反復(fù)發(fā)作，產(chǎn)品衛(wèi)生、安全不能得到保障。

　　其中蛋鴨養(yǎng)殖活動的水域受到不同程度的工業(yè)或民用水污染，同時鴨活動也污染了周邊水域。因為無法保證鴨飲水和采食安全，更不利于疫病預(yù)防和控制，容易造成疫病擴(kuò)散和蔓延[5]。單個養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)供給彈性非常小，也不利于市場的發(fā)展和養(yǎng)殖利潤的增加。大群體產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，和小規(guī)模家庭式養(yǎng)殖的現(xiàn)實，使得我國水禽養(yǎng)殖的飼養(yǎng)環(huán)境問題，成為埋在水禽產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)周邊的“炸彈”，隨時威脅著產(chǎn)業(yè)的安全，并最終成為阻礙水禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

　　5。水禽深加工能力不突出。

　　當(dāng)前，我國水禽產(chǎn)品加工中，初級的屠宰加工比重大，深加工比重低;加工企業(yè)較多，規(guī)模普遍較小;屠宰加工工藝、技術(shù)和設(shè)備相對滯后;加工產(chǎn)品雷同，帶動力弱。產(chǎn)品附加值不高，市場開拓能力不強，遏制了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度[5]。水禽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)后加工問題主要體現(xiàn)在3個方面。

　　(1)產(chǎn)品的品牌形象推廣力度不夠。目前，為廣大消費者熟悉的水禽加工產(chǎn)品依然是“北京鴨”系列，“南京桂花鴨”系列，“精武鴨”系列等一批老的品牌和產(chǎn)品。(2)滿足市場需要，適應(yīng)不同消費者人群的水禽熟食深加工產(chǎn)品的市場群和市場定位沒有形成。目前市場上主要的水禽加工產(chǎn)品仍然是以“白條鴨”系列等分割產(chǎn)品、加工型的熟食產(chǎn)品為主的初級水禽加工為主。適宜現(xiàn)代生活需要的方便性食品和迎合不同消費者的時尚型深加工產(chǎn)品的市場份額不足10%，這是禽肉深加工環(huán)節(jié)上的嚴(yán)重缺失。(3)水禽產(chǎn)品加工設(shè)備的研制和開發(fā)重視程度不夠，客觀上也阻礙了水禽產(chǎn)品深加工能力的提高和突破。

　　6。水禽產(chǎn)業(yè)信息化水平較低。

　　隨著水禽產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，我國水禽產(chǎn)業(yè)信息化能力的不足逐漸凸顯出來。我國水禽產(chǎn)業(yè)目前的供求信息、生產(chǎn)信息、市場價格信息、技術(shù)信息、預(yù)防防疫信息、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展信息等信息都是欠缺和嚴(yán)重不足的。水禽產(chǎn)業(yè)化數(shù)據(jù)庫，產(chǎn)業(yè)化基本信息，產(chǎn)業(yè)化整體規(guī)模等信息的不健全，客觀上造成了一些企業(yè)和養(yǎng)殖戶隨意的進(jìn)入和退出水禽產(chǎn)業(yè)市場，加劇了水禽產(chǎn)業(yè)的市場波動。因不能及時地對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行預(yù)測和預(yù)警，水禽產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“摸著石頭過河”的狀態(tài)。市場稍有變化，養(yǎng)殖量就會急劇變動，并連帶影響整個行業(yè)的大幅波動，這種境況是不利于水禽產(chǎn)業(yè)化的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的。

　　三、未來水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的趨勢及對策。

　　按照“十二·五”規(guī)劃對畜牧業(yè)發(fā)展的要求，到2015年我國畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比重將提高10%～15%，這將會進(jìn)一步推進(jìn)我國水禽產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展，為我國水禽產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)結(jié)構(gòu)性調(diào)整帶來新的發(fā)展契機。為此，我國水禽產(chǎn)業(yè)應(yīng)該更新傳統(tǒng)理念，實施科學(xué)布局和設(shè)計、夯實水禽健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，營造一個潔凈、優(yōu)美、和諧的水禽生態(tài)環(huán)境。同時積極開展產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)升級改造，提升我國水禽產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力與國際競爭力。我國未來水禽產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向應(yīng)該是：依靠我國水禽產(chǎn)業(yè)業(yè)已形成的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，積極尋求解決不利于水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)效益問題、市場波動問題、環(huán)境污染問題、食品安全問題等一系列影響產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重大問題;遵循市場發(fā)展的需求，發(fā)展適合我國國情的水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑;充分發(fā)揮政府在市場競爭中對產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行宏觀控制和扶持的功能，促我國水禽產(chǎn)業(yè)化健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。

　　1。發(fā)展中國特色的水禽經(jīng)營方式。

　　我國水禽養(yǎng)殖家庭式“小規(guī)模”和水禽生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化“大群體”的情景將會在相當(dāng)長的時期存在。在我國水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式基本形成的有利條件下，積極推進(jìn)飼養(yǎng)方式的根本轉(zhuǎn)變，帶動“小規(guī)模養(yǎng)殖”與“大市場生產(chǎn)”的有效對接、發(fā)展中國特色的水禽經(jīng)營，將是我國水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路徑。我國水禽養(yǎng)殖的絕對優(yōu)勢，決定了水禽產(chǎn)業(yè)是不懼怕入世后國外產(chǎn)品可能帶來的競爭壓力的。國家和各級政府要鼓勵和扶持養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖方向發(fā)展。

　　(1)技術(shù)資源、資本資源豐厚的地區(qū)要逐步向產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖過度。利用產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，發(fā)展適度的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

　　(2)環(huán)境條件適宜的地區(qū)，發(fā)展地理標(biāo)識的水禽養(yǎng)殖業(yè)，將產(chǎn)業(yè)和旅游，生態(tài)，環(huán)保等結(jié)合起來，延伸產(chǎn)業(yè)價值。

　　(3)自然資源稟賦，產(chǎn)業(yè)資源稟賦均不具備的地區(qū)，要堅決限制甚至禁止養(yǎng)殖?？傊?，通過不斷完善管理制度，強化技術(shù)服務(wù)，提高水禽的生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，最終形成具有中國特色的水禽養(yǎng)殖經(jīng)營模式。

　　2。改 良 水 禽 品 種，加 大 水 禽 地 方 種 質(zhì) 資 源的保護(hù)。

　　(1)扶植、發(fā)揮育種企業(yè)的力量，提高育種企業(yè)在水禽產(chǎn)業(yè)化中的作用和地位。利用我國現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，大力發(fā)展我國特有的品種資源。建立和完善我國水禽良種繁育體系，發(fā)展中國自有知識產(chǎn)權(quán)的良種繁育推廣體系。我國水禽養(yǎng)殖面積廣闊，養(yǎng)殖區(qū)域從南到北，覆蓋中國25個省市，從事水禽生產(chǎn)的從業(yè)人員在不斷壯大。必須盡快建立與畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、區(qū)域布局和不同生產(chǎn)方式相適應(yīng)的水禽良種繁育體系，以提高生產(chǎn)能力，增強市場競爭力。為適應(yīng)各地不同的氣候環(huán)境條件，在水禽品種資源的改良過程中，應(yīng)加入當(dāng)?shù)氐钠贩N基因，以適應(yīng)我國南北跨度廣、東西海拔差異大等不同地域、氣候條件下的水禽養(yǎng)殖。

　　(2)水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中重視“民族意識”，提高自有水禽品種的養(yǎng)殖份額，大力發(fā)展中國的、民族的水禽產(chǎn)業(yè)。及時保種，開發(fā)適應(yīng)不同區(qū)域氣候和生產(chǎn)環(huán)境的自有水禽品種。鼓勵和扶持自有水禽品種的繁育、推廣。特別是肉鴨市場，要盡快找到適應(yīng)我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種質(zhì)資源，逐步取代櫻桃谷鴨市場，優(yōu)質(zhì)的種源費用不應(yīng)該繼續(xù)為外商賺走[6-7]。水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的各個環(huán)節(jié)和部門也要積極的配合、盡量使用中國人自己的水禽品種。

　　3。建立水禽產(chǎn)業(yè)質(zhì)量控制體系，開展行業(yè)自律，重視食品安全。

　　食品安全是水禽產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的保證。水禽產(chǎn)品深加工是刺激水禽產(chǎn)品消費增長的重要措施，也是水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的源動力。完善建立水禽產(chǎn)品深加工質(zhì)量控制體系，水禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，開展行業(yè)自律的相關(guān)法律等政策的制定，加強食品安全管理。通過產(chǎn)業(yè)化的全行業(yè)的控制，對從原料收購、加工、包裝、運輸、流通、銷售全程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。做到安全養(yǎng)殖，安全生產(chǎn)，安全銷售，使得水禽產(chǎn)品 成 為 市 場 競 爭 力 極 強 的 禽 肉 制 品，引 領(lǐng) 市場消費。

　　4。加強水禽產(chǎn)業(yè)化組織的緊密聯(lián)系，分享產(chǎn)業(yè)利潤。

　　水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，要積極培育合作社、協(xié)會等行業(yè)組織，要使行業(yè)組織充分發(fā)揮橋梁和紐帶作用。當(dāng)前我國大多數(shù)水禽飼養(yǎng)和加工企業(yè)無法實現(xiàn)信息和資源的共享、和有效利用。因此，加強水禽產(chǎn)業(yè)化信息平臺的建設(shè)，通過定期發(fā)布的行業(yè)預(yù)報，正確引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)民發(fā)展水禽生產(chǎn)，減少生產(chǎn)的盲目性，提高養(yǎng)殖效益，使得水禽產(chǎn)業(yè)化各環(huán)節(jié)之間有效的互動起來，共享水禽產(chǎn)業(yè)信息資源，服務(wù)生產(chǎn)。同時，完善產(chǎn)業(yè)利潤分配體系，使得參加產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的各利益主體能夠分享產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)總增值利潤的平均值，通過合理回流下游加工利潤，緊密鏈接各產(chǎn)業(yè)單元，形成牢固的產(chǎn)業(yè)合作關(guān)系。

　　5。政府宏觀調(diào)控，政策扶持，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　我國水禽產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展離不開政府的宏觀調(diào)控和支持。政府應(yīng)宏觀調(diào)控，把握蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀方向。應(yīng)從制度保障、補貼政策、信用體系、環(huán)境評估等方面，盡快拿出切實可行的具體措施，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展護(hù)航。

　　第一，相關(guān)部門宜出臺專門針對水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策與扶持計劃，因地制宜的探討適宜水禽產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖補貼與扶持措施。

　　第二，政府提供公共信息平臺和信息流通及市場流通場所，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供順暢、便利的經(jīng)營性信息服務(wù)，實現(xiàn)有效生產(chǎn)及效用最大化。

　　第三，鼓勵社會各種力量以創(chuàng)新的方式，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的用地問題、融資問題、養(yǎng)殖風(fēng)險保障問題、養(yǎng)殖補貼問題、產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)整問題等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，并為這些社會資本的介入提供完整的產(chǎn)權(quán)制度、法律法規(guī)制度等方面的制度保證。

　　第四，建立全國性的價格、市場規(guī)模預(yù)測與決策體系，提前預(yù)警、規(guī)避突發(fā)性的產(chǎn)業(yè)波動。

　　第五，嚴(yán)格實行有關(guān)的食品安全管理規(guī)定，建立從上至下暢通的安全檢驗和監(jiān)督機制，制定行業(yè)性的市場應(yīng)急管理預(yù)案，應(yīng)對市場突發(fā)事件，確保產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　第六，制定發(fā)布行業(yè)性的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)標(biāo)規(guī)范、污染排放標(biāo)準(zhǔn)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)等行業(yè)性的權(quán)威管理規(guī)范。強制實施行業(yè)性的達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，提升行業(yè)競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勝劣汰。