家樂(lè)福存貨管理論文(2)
家樂(lè)福存貨管理論文
副標(biāo)題#家樂(lè)福存貨管理論文篇二
連鎖超市存貨管理存在的風(fēng)險(xiǎn)及防范
摘要：連鎖超市存貨管理是連鎖超市內(nèi)部控制的重要環(huán)節(jié),是連鎖超市實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),保證財(cái)務(wù)收支合法、會(huì)計(jì)信息真實(shí)性的一種內(nèi)部自我協(xié)調(diào)、制約和監(jiān)督的控制系統(tǒng)。存貨的管理不僅有助于防止存貨業(yè)務(wù)的錯(cuò)誤記錄和舞弊行為的發(fā)生,還能使連鎖超市加強(qiáng)成本控制,實(shí)施低成本戰(zhàn)略,本文通過(guò)深入分析連鎖超市在存貨管理方面存在的問(wèn)題,提出了改善大潤(rùn)發(fā)連鎖超市存貨管理的對(duì)策。
關(guān)鍵詞：連鎖超市;存貨管理;問(wèn)題
一、連鎖超市存貨管理的含義和意義
存貨管理指存貨在信息管理和在此基礎(chǔ)上的決策分析，進(jìn)行有效控制，最終達(dá)到提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力，以最低的成本提供維持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所需的存貨的目的。存貨管理一方面是為了保證生產(chǎn)和供應(yīng)的經(jīng)營(yíng)需要，確保存貨及時(shí)供應(yīng)。另一方面縮短存貨周轉(zhuǎn)時(shí)間，加速存貨周轉(zhuǎn)率從而避免因存貨過(guò)多而造成資金積壓。存貨管理的目標(biāo)就是盡力在各種成本與存貨效益之間做出權(quán)衡，達(dá)到兩者的最佳結(jié)合。連鎖超市存貨管理是連鎖超市內(nèi)部控制的重要環(huán)節(jié),是維護(hù)流動(dòng)資產(chǎn)安全與完整,保證財(cái)務(wù)收支合法、的一種自我協(xié)調(diào)、制約和監(jiān)督的控制系統(tǒng)。
二、連鎖超市存貨管理存在的問(wèn)題
(一)超市存在高庫(kù)存現(xiàn)象
所謂的高庫(kù)存是指生鮮凍品及干貨可銷天數(shù)大于30天，雜貨食品可銷天數(shù)大于30天，雜貨清潔用品課、百貨可銷天數(shù)大于40天的商品。作為大型的百貨超市需要每天大批量的銷售商品，當(dāng)然需要大量的庫(kù)存才能維持顧客的需要和超市的持續(xù)經(jīng)營(yíng)。超市高庫(kù)存商品產(chǎn)生的原因有：促銷商品銷售不佳;上次盤點(diǎn)不確定，使電腦庫(kù)存遠(yuǎn)大于實(shí)際庫(kù)存;訂貨不當(dāng);囤貨;價(jià)格無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力;季節(jié)性商品處理不及時(shí)。這個(gè)現(xiàn)象對(duì)于超市來(lái)說(shuō)是一個(gè)影響存貨管理和公司經(jīng)營(yíng)的最大的因素。
(二)超市存在庫(kù)存差異的問(wèn)題
在超市存貨管理中，往往有些小疏忽就會(huì)導(dǎo)致大失誤。超市會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存差異的問(wèn)題主要是以下原因：商品串號(hào)而造成的差異;前期盤點(diǎn)不準(zhǔn)確而造成的差異;手退單未輸入電腦而造成的差異。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，超市的存貨管理不僅在于存貨更重于管理，超市的陳列管理不當(dāng)會(huì)對(duì)超市庫(kù)存產(chǎn)生的差異，所以細(xì)節(jié)也是不可忽略的。
(三)超市的盤存制度不健全，對(duì)其存貨管理尚未實(shí)施到位
1、超市對(duì)于破損出清商品處理不當(dāng)和對(duì)于商品報(bào)廢要求不嚴(yán)
超市對(duì)于破損出清商品處理不當(dāng)。第一，有時(shí)超市會(huì)因?yàn)樯唐菲茡p不能以原單位銷售，且無(wú)法退換貨，而經(jīng)重新整理包裝后，成為一個(gè)新的銷售單位，但在以破損的商品改包裝后超市對(duì)其進(jìn)行調(diào)整不當(dāng);第二，有時(shí)超市出現(xiàn)破損商品未能以退換貨處理，損失折扣毛利，影響存貨的周轉(zhuǎn)。
2、超市發(fā)現(xiàn)存貨異常時(shí)，未能及時(shí)處理和復(fù)核檢查
大型的百貨超市，當(dāng)出現(xiàn)存貨異常時(shí)有時(shí)只注重究其原因而忽視了怎么去合理高效的處理突發(fā)事情以及對(duì)存貨的復(fù)核檢查;有時(shí)會(huì)出現(xiàn)員工的疏忽發(fā)現(xiàn)庫(kù)存商品異常，并沒馬上處理。
3、部分分店沒有對(duì)商品盤點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格管理，存貨的監(jiān)盤者缺乏經(jīng)驗(yàn)
存貨監(jiān)盤有其局限性，存貨監(jiān)盤只能對(duì)實(shí)物資產(chǎn)是否確實(shí)存在提供有力的證據(jù)，但不能保證被監(jiān)盤單位對(duì)監(jiān)盤的存貨資產(chǎn)擁有所有權(quán)，并且也不能對(duì)該資產(chǎn)的價(jià)值提供審計(jì)證據(jù)。存貨的盤盈、盤虧、積壓、毀損等會(huì)計(jì)信息不能及時(shí)反映出來(lái)，影響了會(huì)計(jì)報(bào)表的真實(shí)性。由于企業(yè)銷售或耗用成本是倒算出來(lái)的，這樣就容易把在計(jì)量、收發(fā)、保管中產(chǎn)生的差錯(cuò)，全部計(jì)入銷售成本或耗用成本，同時(shí)不便于對(duì)存貨進(jìn)行隨時(shí)控制。
三、加強(qiáng)連鎖超市存貨管理的對(duì)策
(一)加強(qiáng)超市的存貨管理，處理超市高庫(kù)存現(xiàn)象
1、超市對(duì)于本檔促銷商品的處理方法：
首先分店?duì)I運(yùn)課長(zhǎng)于促銷下檔日，對(duì)于本檔高庫(kù)存的促銷商品進(jìn)行盤點(diǎn)，將實(shí)際庫(kù)存寫在"報(bào)表上庫(kù)存"的邊上，并將處理方法填于促銷商品趨勢(shì)分析報(bào)表上"處理方法"一欄。然后分店物流管理根據(jù)此份促銷商品趨勢(shì)分析報(bào)表，追蹤營(yíng)運(yùn)各課高庫(kù)存的處理情況。最后此份促銷商品趨勢(shì)分析報(bào)表物流管理部單獨(dú)存檔，時(shí)間為六個(gè)月。
2、超市對(duì)于正常商品的處理方法：
總公司會(huì)在雙檔期的前五天(周六)下傳給各分店。目前報(bào)表?xiàng)l件：可銷售天數(shù)>=180天。根據(jù)處理進(jìn)度，可銷售天數(shù)可設(shè)定為150，120，80，50，30天等依次類推。在營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)拿到報(bào)表后先對(duì)商品進(jìn)行盤點(diǎn)，并在產(chǎn)生原因、處理方法"兩欄上填寫此商品的產(chǎn)生原因及如何處理、完成時(shí)間。經(jīng)副經(jīng)理審核后在兩周內(nèi)完成處理動(dòng)作。物流管理部要在第三周對(duì)營(yíng)運(yùn)部門的處理動(dòng)作進(jìn)行復(fù)查。如有異常，應(yīng)在第一時(shí)間報(bào)告店總，在第四周將"執(zhí)行情況匯總表的異常情況匯總表"交給點(diǎn)總簽字后E-MAIL至相關(guān)專員信箱，營(yíng)運(yùn)處將對(duì)各店的處理情況進(jìn)行稽核。最后各店在"異常情況匯總表"上填寫分店無(wú)法處理的品項(xiàng)，營(yíng)運(yùn)處會(huì)追蹤采購(gòu)填寫處理方法，并將以傳真形式回復(fù)分店。
(二)加強(qiáng)超市的庫(kù)存控制系統(tǒng)，嚴(yán)格控制超市庫(kù)存差異
若庫(kù)存由于串號(hào)引起的差異。首先找出該商品以及串號(hào)商品的貨號(hào)，對(duì)此兩商品進(jìn)行一次性的盤點(diǎn)，確認(rèn)實(shí)際庫(kù)存數(shù)量。然后在庫(kù)存調(diào)整單上正確填寫串號(hào)兩商品之調(diào)整數(shù)量、金額，并以"+"、"-"符號(hào)表示，在庫(kù)存調(diào)整單之右面正確填寫需調(diào)整的商品;若庫(kù)存由于顧客退貨，但未做電腦輸入動(dòng)作造成的差異。接待員每日早晨8：30將前一日手退單交物流管理部，物流管理部簽收后，填好庫(kù)存調(diào)整單交課長(zhǎng)、經(jīng)理簽字后進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整
(三)建立健全的盤存制度，加強(qiáng)超市存貨管理
1、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)破損出清商品和報(bào)廢商品的管理，提高存貨周轉(zhuǎn)水平
超市對(duì)破損出清商品的管理有以下幾個(gè)方面。其一，超市對(duì)于商品破損不能以原單位銷售，且無(wú)法退換貨，但經(jīng)重新整理包裝后，成為一個(gè)新的銷售單位時(shí)，課長(zhǎng)對(duì)整理過(guò)的破包商品進(jìn)行實(shí)際盤點(diǎn)后，根據(jù)實(shí)際盤點(diǎn)量填寫庫(kù)存調(diào)整單，調(diào)整前需經(jīng)理簽字，交物流管理部，物流管理部以原因破損出清做庫(kù)存調(diào)整;其二，超市對(duì)于破損商品盡可能優(yōu)先以退換貨處理，以免損失折扣毛利;其三，無(wú)法以破損出清銷售之商品則做報(bào)廢處理。
2、制定關(guān)于存貨出現(xiàn)異常的處理方法和復(fù)核檢查流程
如果超市存貨發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)立即處理。第一，核對(duì)庫(kù)存調(diào)整原因?yàn)?quot;庫(kù)存差異"、"小偷"、"搭增"之商品：若發(fā)現(xiàn)存貨是因?yàn)樨浱?hào)、數(shù)量、加減、金額、調(diào)整輸入錯(cuò)誤時(shí)，物流管理部需重新填寫正確庫(kù)存調(diào)整單(在調(diào)整單上注明原因)，附上錯(cuò)誤原件交經(jīng)理、店總簽字后重新輸入;第二，核對(duì)庫(kù)存調(diào)整原因?yàn)?quot;報(bào)廢"之商品：若發(fā)現(xiàn)存貨數(shù)量、金額、調(diào)整為正數(shù)時(shí)，物流管理部需重新填寫庫(kù)存調(diào)整單，并附上"報(bào)廢單"電腦輸入錯(cuò)誤說(shuō)明，報(bào)告店總。經(jīng)店總核查簽字后，重新輸入電腦。
3、制定盤點(diǎn)作業(yè)流程制度和嚴(yán)格管理各店的庫(kù)存盤點(diǎn)作業(yè)
盤點(diǎn)作業(yè)的制度應(yīng)由超市連鎖店總部統(tǒng)一制定。盤點(diǎn)作業(yè)要確定責(zé)任區(qū)域落實(shí)到人。為使盤點(diǎn)作業(yè)有序有效，一般可用盤點(diǎn)配置圖來(lái)分配盤點(diǎn)人員的責(zé)任區(qū)域。每個(gè)門店應(yīng)作盤點(diǎn)配置圖，圖上應(yīng)標(biāo)明賣場(chǎng)的通道、陳列架、后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)的編號(hào)，在陳列架和冷凍、冷藏柜上標(biāo)上與盤點(diǎn)配置圖相同的編號(hào)。用盤點(diǎn)配置圖可以周詳?shù)胤峙浔P點(diǎn)人員的責(zé)任區(qū)域，盤點(diǎn)人員也可明確自己的盤點(diǎn)范圍。
(四)發(fā)揮審計(jì)人員作用，對(duì)存貨進(jìn)行嚴(yán)格盤點(diǎn)
審計(jì)人員應(yīng)該會(huì)同企業(yè)制定盤點(diǎn)計(jì)劃，一方面可以使企業(yè)更加了解審計(jì)對(duì)存貨盤點(diǎn)的要求，另一方面也有利于審計(jì)人員掌握企業(yè)存貨管理的情況和企業(yè)對(duì)存貨盤點(diǎn)的初步安排。盤點(diǎn)開始時(shí)，審計(jì)人員應(yīng)該親臨盤點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)，密切關(guān)注企業(yè)的盤點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)以及盤點(diǎn)人員的操作程序和盤點(diǎn)過(guò)程。審計(jì)人員應(yīng)注意觀察盤點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)的存貨是否擺放有序并停止流動(dòng)，盤點(diǎn)人員的盤點(diǎn)程序是否符合盤點(diǎn)計(jì)劃和指令的基本要求，計(jì)量器具是否準(zhǔn)確，有無(wú)重計(jì)或漏計(jì)錯(cuò)誤，盤點(diǎn)標(biāo)簽或盤點(diǎn)清單是否按要求填制。
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作者簡(jiǎn)介：何蓉出生1987年，女，湖南郴州人，廣西師范大學(xué)2011級(jí)企業(yè)管理專業(yè)研究生,研究方向：財(cái)務(wù)管理。
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