廚房人員管理論文(2)
廚房人員管理論文
廚房人員管理論文篇二
人員管理之——欲望的管理
【摘要】我們只有將員工的行為規(guī)范、思想意識有效的把握,我們的團隊才能高效的去完成或趨向目標,有效的達成團隊之中個人的欲望,這個欲望是我們所引導的、掌握的,讓這些個人欲望滿足團隊的需要,這才是真正的、高境界的人員管理!當然,我們不是單純的考慮如何滿足欲望,而是要考慮滿足欲望所帶來的附加值!
【關鍵詞】行為意識 引導 管理
【中圖分類號】G416 【文獻標識碼】A 【文章編號】1673-8209(2010)04-00-01
隨著社會的發(fā)展與進步,一個詞越來越廣泛的被人們所接受,即“管理”這個詞也被人們越描越神秘,從古到今,從中到外,東方到西方,所有的成功案例被翻來覆去的研究分析,總結出了一套又一套的模式、方法。并冠上了許多漂亮的名字,甚至許多已經(jīng)高深的脫離了根本;一些越簡單的東西被研究得越復雜,或者背其道而行:例如我這里將談到的人員管理。現(xiàn)代管理總是在人與事之間反反復復,但是越來越多的人都意識到人員管理的重要性。于是關于人員管理的的模式、方法也是層出不窮。現(xiàn)在我只是想把我們神秘的管理追根求源、返璞歸真,剝掉層層華麗的外衣從人的本性來加以討論!
首先我們來想想人員管理,我們到底在管理人的什么?當然大家都知道,我們管理的是人員的行為規(guī)范、思想意識!而我們的行為意識是靠什么來產(chǎn)生和支配的呢?其實細想一下就不難明白,人們在做任何事情的時候,首先必須有一個念頭,有了這個念頭和想法,就會支配著我們的思想來控制我們的行為,而我們的思想也就是某種渴望,通俗的說這就是欲望,概括來就是欲望在支配著我們的一切行為意識,所以說白了,我們的人員管理歸根結底不過就是進行欲望的管理!
在古今中外成功的案例很多,許多專家都會拿來從不同的角度分析總結,甚至在企業(yè)界進行批量的復制套用,真正成功的能有多少呢?大家都能常見的少得可憐!但是還有許多人在前仆后繼,可憐啊!沒有正確的認識到他們成功的根本是什么!其實他們的成功模式或有意、無意的滿足了一個條件,即對人的欲望進行了很好的管理和引導。
那么我們先來看看人的欲望有哪些特性吧!
人的欲望都能達成嗎?不一定的,有的人追求了一輩子,也沒有達成自己的愿望,但這個愿望卻給與了他努力的方向,它所產(chǎn)生的動力是無限的,許多大的或美好的目標,許多人前仆后繼甚至通過幾代人的努力與付出,特別是在宗教與政治目標等.
人的欲望是能滿足的嗎?顯然不是,因為自古就有“人心不足蛇吞象”的說法。如果人們的欲望都能滿足的話,社會就不會進步發(fā)展到今天這個樣子了!在我們生活中這是很明顯的,在我們的一個目標達到后就會產(chǎn)生另外一個目標,欲望隨著達成就會滋生另一個更高的欲望,比如我們的溫飽解決后就會期望一定的高質(zhì)量的生活.
人的欲望是不變的嗎?當然不是,人隨著生活的條件、空間環(huán)境、時間的轉(zhuǎn)移,其欲望也將隨之變化的!古語就有“富貴生淫欲、饑寒起盜心!”我們在貧窮時期望富有,在學習時希望成績提高.在各種環(huán)境條件,空間轉(zhuǎn)換時就會產(chǎn)生不同的期望!
人的欲望都差不多一樣嗎?絕對不是,從以上兩點來看,人處的環(huán)境、空間位置的不同,所產(chǎn)生的欲望自然就相差十萬八千里了!我們每個人都不可能都處在同樣的環(huán)境,空間,位置完全相同的點上,即便是有些相同之處,都會有一些其它因素的影響致使人的欲望的差異化.比如相同的崗位的兩個人可能因為某些條件影響,其期望可能不同.或職級的提升,或金錢的增加等.
就上述的特性來看我們要對人們的欲望進行也就有了一定的難度,也因每個人的欲望不同,如果我們不能很好的把握的話,我們的管理就很困難了.這就是復制在多成功的模式其成效也就不大的根源所在!
目前我們企業(yè)成功的案例確實也不少,但這些不是每個人都能看得到,體會得到的!所以我們來從生活之中找一些大家廣泛熟知的成功案例來做一些探討:一直被一些所廣泛接受的一些宗教團體,他們并沒有一套高深的管理模式,但是許多人都自覺跟隨著他,義務為其工作,傳播!為什么?它抓住了人的欲望,解釋活著的意義,即生存的欲望,他給與人們設計了一個虛幻的世界,讓人們的生命得以延續(xù),即使你無法肯定,但是你也無法否定,從欲望的角度你寧愿相信它,比如他們的生命輪回說、天堂說都滿足了人類期望生命延續(xù)的欲望!
影響中國幾千年的儒家、道家等等各大家,也是被人們自覺的吹捧,它為人們解說了活著的意義,提供給人成就的方法,即,滿足了人們追求名利的欲望的方式與準則,所以他也成功的俘獲了人!也許您會認為,道家的觀念不是要讓人們克制欲望倡導自然嗎?我們不妨反思一下,就現(xiàn)實人類欲望的特性來看,要真正達到順其自然,這卻是一個非常高的欲望罷了!
與此相似的案例很多,古今中外都有利用這些方式的事情,如英國就有勸全民讀經(jīng)的活動,中國許多帝王都有利用佛教或儒道來對國家進行了成功的管理等!
我們的人員管理究竟該如何進行呢?又該如何對人們的欲望進行有效的管理,讓其為我們所用呢?我們不妨適當根據(jù)人類的一些欲望特性來加以疏導管理,歸納起來也不外乎以下幾點!
一、引導欲望:既然欲望不是一成不必變的,我們何不對人們的欲望進行引導,盡可能讓其欲望達成的過程所產(chǎn)生的價值去趨于一致,使每個人在達成不同的欲望的同時產(chǎn)生一個相同的結果!好比西游記中的師徒四人抱著不同的目的(贖罪、高老莊、成佛等)而不畏艱難的共同完成了取經(jīng)大業(yè)!雖然每個人的欲望都不一樣,但通過佛祖加以引導,所經(jīng)歷的過程,產(chǎn)生的結果都一樣了!
二、影響欲望:人類的欲望可以因環(huán)境空間等的變化而變化,說明欲望是由可塑性的,那么我們就可以利用欲望的可影響的特性采取各種方式方法來營造一種有利的大環(huán)境,給與暗示影響其欲望,讓他們的欲望盡可能的趨于一致,比如在企業(yè)倡導一種文化氛圍,讓所有員工受其影響,從中找到自己的目標,讓員工的欲望殊途同歸,
在給予達成的同時激發(fā)他們的動力,達成團隊的目標!在給與達成的同時發(fā)揮他們的動力,達成共同的目的!一些強大的 環(huán)境氛圍是能調(diào)動大眾欲望的,比如我們的抗日戰(zhàn)爭時期,全國人民同仇敵愾;在民不聊生的時候,人們都有希望富足安康的欲望,不得不奮進。奧運期間,調(diào)動了多少人亢奮的情緒等,根據(jù)上述現(xiàn)實震撼、感人肺腑的例證可以看出人的從眾習性,我們是完全可以營造一個有利的環(huán)境來激發(fā)大家共同的欲望!
三、設定欲望:給與通用的追求的遠大目標,灌輸理念,使其相信能達成,利用它達到指引方向的作用,來讓人們跟隨。這里不妨用正反兩個案例來加以說明:a、我們的政黨,設定的最終目標是完成共產(chǎn)主義。通過強有力的宣傳,多少先烈為其信仰拋頭顱、灑熱血!死而后已!b、現(xiàn)在有一種傳銷 組織,他們通過強有力的宣傳,利用人們追求名利的欲望,使多少人都甘愿受其害呢。雖然他們不合法,但是在欲望 管理上來講,他們卻是成功的!比如我們可以有效的利用人類的一些特性(責任感、關愛心、榮譽感等)來設定一些 社會責任性的目標刺激我們的員工等!
我們只有將員工的行為規(guī)范、思想意識有效的把握,我們的團隊才能高效的去完成或趨向目標,有效的達成團隊之中個人的欲望,這個欲望是我們所引導的、掌握的,讓這些個人欲望滿足團隊的需要,這才是真正的、高境界的人員管理!當然,我們不是單純的考慮如何滿足欲望,而是要考慮滿足欲望所帶來的附加值!
看了“廚房人員管理論文”的人還看：
1.廚房管理論文
3.餐飲廚房管理論文