店鋪管理論文
店鋪管理論文
店鋪，即商店，是坐商進(jìn)行貿(mào)易活動的場所。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的店鋪管理論文，希望你能從中得到感悟!
店鋪管理論文篇一
連鎖企業(yè)店鋪建設(shè)投資管理
摘要：
針對連鎖企業(yè)店鋪建設(shè)投資的主要特點，即工程外觀、規(guī)模及內(nèi)部裝飾、布
局的相似性和一致性，探討通過建立統(tǒng)一的概算控制指標(biāo)以及進(jìn)行結(jié)構(gòu)性造價分析，實現(xiàn)對企業(yè)連鎖店鋪的造價控制。利用該方法對某新店鋪的實際案例的分析和應(yīng)用證實，該方法不僅提高工作效率，適應(yīng)了連鎖店鋪快節(jié)奏的發(fā)展速度，而且表明：有效的投資造價指標(biāo)必須動態(tài)調(diào)整并建立在企業(yè)不斷積累的數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)資料之上。
關(guān)鍵詞：工程建設(shè)投資管理連鎖企業(yè)店鋪造價控制概算控制指標(biāo)
一.概述：
作為零售業(yè)的第三次革命，連鎖經(jīng)營這種企業(yè)經(jīng)營和組織形式，自20世紀(jì)80年代中期進(jìn)入我國以來，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，己經(jīng)被廣泛的應(yīng)用于零售業(yè)、餐飲業(yè)等眾多行業(yè)[1]。為保持并提高企業(yè)的競爭力，實現(xiàn)利潤最大化，提高投資回報率，盡快回收成本，除了與其主業(yè)相關(guān)的經(jīng)營成本等因素外，管理與控制好大量連鎖店鋪的工程投資是保證其管理總目標(biāo)實現(xiàn)的重要因素之一。
連鎖店鋪建設(shè)工程投資管理的核心是工程造價的全過程控制：即如何在大量連鎖店鋪的營建投資的決策布局階段、設(shè)計階段、建設(shè)項目承包階段和實施階段把建設(shè)工程投資的發(fā)生盡力控制在前期的投資概算額內(nèi)[2]。
工程造價在控制投資方面的作用非常明顯。工程造價是通過多次性預(yù)估，最終通過竣工決算確定下來的。每一次預(yù)估的過程就是對造價的控制過程;而每一次估算對下一次估算又都是對造價嚴(yán)格的控制，具體講，每一次估算都不能超過前一次估算的一定幅度。這種控制是在投資者財務(wù)能力的限度內(nèi)為取得既定的投資效益所必需的。建設(shè)工程造價對投資的控制，除了利用制定各類定額、標(biāo)準(zhǔn)和參數(shù)，對建設(shè)工程造價的計算依據(jù)進(jìn)行控制外，還需要在市場經(jīng)濟(jì)利益風(fēng)險機(jī)制的作用下，通過嚴(yán)格的造價控制作用形成投資的內(nèi)部約束機(jī)制。
工程造價的有效控制就是要用投資估算價控制設(shè)計方案的選擇和初步設(shè)計概算造價;用概算造價控制技術(shù)設(shè)計和修正概算造價;用概算造價控制施工圖設(shè)計和預(yù)算造價。而工程造價的合理控制就是在建設(shè)程序的各個階段，合理準(zhǔn)確地確定投資估算、概算造價、預(yù)算造價結(jié)算價。
造價的管理的工作就是用科學(xué)管理的方法，控制所有可控部分的造價，以求在各個建設(shè)項目中能合理使用人力、物力、財力,取得較好的投資效益和社會效益[3]。
連鎖企業(yè)隨著店鋪數(shù)量與日俱增，在宏觀上需要把控好企業(yè)總投資額，完成企業(yè)總目標(biāo);微觀上要控制好工程項目各層次的造價。工程預(yù)結(jié)算的審核編制又是一項很繁瑣而又很細(xì)致的技術(shù)與經(jīng)濟(jì)工作，但在實際工作中，由于人員和時間的有限性，要保質(zhì)保量完成每一個店鋪的建設(shè)費用控制而不致失控，必須提高管理水平。所以需要建立一套造價控制內(nèi)控方法以提高工作效率以及盡可能嚴(yán)格控制工程造價。
二.連鎖店鋪工程建設(shè)的特點：
通過對連鎖店鋪工程建設(shè)的分析總結(jié)，發(fā)現(xiàn)其一般具有以下的主要特征：
1.設(shè)計風(fēng)格的統(tǒng)一化：連鎖企業(yè)為樹立其品牌形象，吸引顧客，其連鎖店鋪往往具有統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。
2.裝修規(guī)模、面積的一致化：根據(jù)其經(jīng)營特點，大部分店鋪的規(guī)模、面積范圍基本一致。
3.材料采購的標(biāo)準(zhǔn)化：裝修標(biāo)準(zhǔn)的基本統(tǒng)一，使得裝修材料的使用也趨于統(tǒng)一。
4.報價數(shù)據(jù)的規(guī)律化：基于以上的統(tǒng)一性，所以報價也具有一定的相似性。
三.連鎖店鋪工程建設(shè)造價控制方法：
針對以上連鎖店鋪的許多一致性和相似性，我們可以有以下造價控制方法的設(shè)想：
1. 建立概算控制指標(biāo)――標(biāo)準(zhǔn)平方米單價，并設(shè)定概預(yù)算控制百分比(如：不大于10%)。
2.將新店鋪平方米造價與控制指標(biāo)比較，并找出超標(biāo)的項目。
3. 分析各超標(biāo)項目的差異原因。
4. 根據(jù)不同的差異原因為動態(tài)調(diào)整概算控制指標(biāo)提供數(shù)據(jù)積累。
四.造價控制方法的具體步驟：
1. 搜集近期一定數(shù)量的已完工結(jié)算的店鋪，分別按照300-350平米，350-400平米，400-450平米等不同面積，采集結(jié)算數(shù)據(jù)加以統(tǒng)計，得出概算控制指標(biāo)――大類標(biāo)準(zhǔn)平方米單價。(大類：裝修、機(jī)電、空調(diào))
2. 在新店鋪審核時，與適用面積(如318平米，套用300-350平米)的大類標(biāo)準(zhǔn)平方米單價一一比對，得出超標(biāo)(設(shè)定為10%)的大類。
3. 將概算控制指標(biāo)中大類標(biāo)準(zhǔn)平方米單價中的項目類別作進(jìn)一步細(xì)化的結(jié)構(gòu)性分類，得出細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)平方米單價。
4. 將新店鋪超標(biāo)的大類分成細(xì)項，與細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)平方米單價再逐一比對，最終找到細(xì)分超額的項目。
5. 對這些找到的細(xì)分超額的項目進(jìn)行重點審查，找出超標(biāo)原因。
6.針對超標(biāo)原因，及時動態(tài)地更新概算控制指標(biāo)。
五.實例分析：
下面就設(shè)想的造價指標(biāo)控制方法做具體的案例介紹：
1. 建立概算造價控制指標(biāo)：
現(xiàn)以300-350平米舉例，采集一年50家樣本店鋪數(shù)據(jù)①，通過計算得出店鋪的大類平均平方米單價，作為初級概算控制指標(biāo)：(表一)
表一 300-350平米店鋪大類標(biāo)準(zhǔn)平方米單價計算表
項目名稱 50家店鋪投資(元) 平均面積
(平米) 平均投資(元) 大類標(biāo)準(zhǔn)
平方米單價
裝修 24712532 325 494251 1521
機(jī)電 8725451 174509 537
空調(diào) 10993156 219863 677
2.將面積318平米的某新店鋪的概算報價，與300-350平米的大類標(biāo)準(zhǔn)平均單價進(jìn)行對比。(表二)
表二 新店鋪(318平米)實際平方米單價與標(biāo)準(zhǔn)平方米單價的對比
項目名稱 300-350平米大類標(biāo)準(zhǔn)平方米單價 新店鋪 新店鋪超標(biāo)準(zhǔn)
百分比
報價
投資(元) 實際面積
(平米) 大類
平方米單價
裝修 1521 558136 318 1755 15.39%
機(jī)電 537 192642 606 12.81%
空調(diào) 677 252623 794 17.34%
3.將300-350平米大類標(biāo)準(zhǔn)平方米單價中的項目類別進(jìn)一步細(xì)化分類，得出細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)平方米單價(注：空調(diào)通風(fēng)工程不分細(xì)項)。(表三)
表三300-350平米店鋪細(xì)分投資后的標(biāo)準(zhǔn)平方米單價
項目名稱 投資(元) 平均面積
(平米) 大類標(biāo)準(zhǔn)平方米單價 細(xì)分
項目名稱 細(xì)分投資(元) 細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)平方米單價
裝修 494251 325 1521 天花 112825 347
地坪 132621 408
墻面 136548 420
家具 84828 261
其他 27429 84
機(jī)電 174509 537 電氣線路 119660 368
燈具 54849 169
空調(diào) 219863 677
4.再將新店鋪超標(biāo)大項的細(xì)分平方米單價與標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分平方米單價一一比對，搜集出超標(biāo)10%的細(xì)項，分別是天花、墻面和電氣線路。(表四)
表四 新店鋪細(xì)分平方米單價與標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分平方米單價的對比
300-350 細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)平方米單價 新店鋪(318平米)細(xì)分投資 新店鋪
超標(biāo)準(zhǔn)
百分比
項目
名稱 投資(元) 細(xì)分
項目名稱 細(xì)分
投資(元) 細(xì)分
平方米單價
347 裝修 558136 天花 134516 423 21.90%
408 地坪 133561 420 2.94%
420 墻面 174713 549 30.81%
261 家具 89665 282 8.03%
84 其他 25681 81 -3.86%
368 機(jī)電 192642 電氣線路 134960 424 15.33%
169 燈具 57682 181 7.33%
5.差異原因分析
對找出的天花、墻面和電氣線路這些超標(biāo)細(xì)項，以及對空調(diào)大類進(jìn)行重點審計，找出超標(biāo)的原因：
1)天花：主要原因是該新店鋪設(shè)計師采用新的設(shè)計元素鋁方管吊頂，使得造價大幅提高。另有小部分原因是合理差異。
2)墻面：經(jīng)過核算，發(fā)現(xiàn)原因是承包方工作量高估。
3)電氣線路：店鋪功能分區(qū)發(fā)生改變，導(dǎo)致線路回路增加，電線數(shù)量發(fā)生變化。
4)空調(diào)：原房產(chǎn)結(jié)構(gòu)中舊風(fēng)管進(jìn)行移位接駁并為此增加新風(fēng)管，故增加投資。
6.根據(jù)不同的差異原因，對概算控制指標(biāo)進(jìn)行更新修正
例如：根據(jù)以上分析結(jié)果，吊頂今后的設(shè)計趨勢將選用鋁方管 ，那么我們就可以用動態(tài)修正指標(biāo)法修正相應(yīng)的細(xì)分概算控制指標(biāo)，將原先吊頂用木隔柵55元/平米，調(diào)整為鋁方管100元/平米，用以下公式調(diào)整：
設(shè)計變化修正概算控制指標(biāo)(元/�)=J+Q1*P1-Q2*P2
式中:J――原概算控制指標(biāo);
Q1――概算控制指標(biāo)中換入材料的工程量(每平米消耗量);
Q2――概算控制指標(biāo)中換出材料的工程量(每平米消耗量);
P1――換入材料結(jié)構(gòu)的綜合單價;
P2――換出材料的綜合單價
即：347(選用300-350平米中天花平方米單價)+100-55= 392元
六.討論：
通過以上實例的分析歸納表明，利用動態(tài)造價指標(biāo)的方法，既實現(xiàn)了企業(yè)對連鎖店鋪的造價全過程控制，也為企業(yè)長期的工程造價管理工作提供以下幾方面的幫助和積累：
1. 通過龐大的店鋪數(shù)據(jù)結(jié)算采集，一一歸類，能建立動態(tài)、細(xì)化的造價控制指
標(biāo)。
2. 該指標(biāo)能用來指導(dǎo)新店的投資，它能快速找出新店與指標(biāo)差異較大部分，進(jìn)
行重點審核，提高工作效率，適應(yīng)連鎖店鋪快節(jié)奏的發(fā)展速度。
3.查明新店超標(biāo)項目(也可平時搜集負(fù)差額部分)超標(biāo)的原因，并對原因進(jìn)行
進(jìn)一步歸類分析，不僅能為連鎖店鋪前期工程設(shè)計方案的投資決策提供測算依據(jù)，還能及時動態(tài)調(diào)整投資概算標(biāo)
當(dāng)然，以上的概算控制指標(biāo)目前尚不能涵蓋連鎖店鋪所有的項目投資，例如對于結(jié)構(gòu)加固工程和部分土建工程，由于受房屋原結(jié)構(gòu)的影響，每家店鋪都不盡相同，這些投資的管理還有待于今后繼續(xù)探討
由于工程項目建設(shè)過程是一個周期長、投入大的生產(chǎn)過程。建設(shè)者受時間、經(jīng)驗包括科學(xué)和技術(shù)條件等等的限制，各項建設(shè)工程在建設(shè)期都會出現(xiàn)一些不可預(yù)料的變化因素，如工程設(shè)備、材料價格變化、國家利率調(diào)整、不可抗力出現(xiàn)或因承包方、發(fā)包方原因等，必然會引起建設(shè)工程投資的變動。所以，建設(shè)工程投資在整個建設(shè)期內(nèi)都需隨時進(jìn)行動態(tài)跟蹤、調(diào)整，直至決算后，才能形成建設(shè)工程投資。
備注：
?、倩谏虡I(yè)考慮，原始數(shù)據(jù)已做技術(shù)調(diào)整，但并不影響案例分析過程與結(jié)論。
點擊下頁還有更多>>>店鋪管理論文