雞腿菇作為一種食用和藥用價值都很高的菌類產(chǎn)品，具有“天然、營養(yǎng)、保健”三效合一的功效，下面是學(xué)習(xí)啦小編整理了雞腿菇栽培技術(shù)論文，有興趣的親可以來閱讀一下!

　　雞腿菇栽培技術(shù)論文篇一

　　淺談雞腿菇栽培技術(shù)

　　論文 關(guān)健詞　雞腿菇;栽培;管理;技術(shù)

　　論文摘要　雞腿菇作為一種食用和藥用價值都很高的菌類產(chǎn)品，具有“天然、營養(yǎng)、保健”三效合一的功效，為了降低成本、提高效益，特從雞腿菇的栽培場所、物料準(zhǔn)備、栽培管理、采收時機等方面詳細(xì)介紹雞腿菇的栽培技術(shù)。

　　雞腿菇，學(xué)名毛頭鬼傘，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼菌科、鬼菌屬。雞腿菇是一種可被人工簡易栽培的野生菇種，因形似雞腿而得名。其品質(zhì)品位均在平菇、香菇之上，是一種色香味形俱佳的珍稀食用菌。栽培雞腿菇的優(yōu)點很多，如技術(shù)簡單，易于栽培，適應(yīng)性強，易于管理，原材料來源廣泛，生產(chǎn)成本低，且產(chǎn)量高。近年來在國內(nèi)得到大面積推廣，在全力建設(shè)小康社會的今天， 農(nóng)村 庭院栽培雞腿菇具有非常廣泛的前景。

　　1生物學(xué)特性

　　雞腿菇能廣泛利用農(nóng)產(chǎn)品的下腳料，如麥秸、稻草、玉米芯、玉米秸、棉籽殼、花生皮、木屑、畜糞等進行栽培。雞腿菇菌絲生長的溫度范圍為3～35℃，最適溫度為21～28℃。菌絲適宜培養(yǎng)料含水量以60%～70%為宜，空氣相對濕度70%～80%，子實體生長階段空氣濕度要求在80%～90%。覆土濕度以20%～40%為好，即捏緊成團、觸之能散的濕潤狀態(tài)。菌絲生長不需要光線，在黑暗條件菌絲生長旺盛，較強的光照反而對菌絲有抑制作用。雞腿菇菌絲生長和子實體生成都需要新鮮空氣。雞腿菇菌絲能在pH值為2～10的培養(yǎng)基中生長，以pH值為7最適。子實體的發(fā)生及生成均離不開土壤，若無土壤刺激，菌絲即使長滿培養(yǎng)料也不會形成子實體，故在栽培雞腿菇時覆土是不可少的。

　　2栽培工藝

　　2.1熟料栽培工藝

　　培養(yǎng)料配制→裝袋滅菌→接種培養(yǎng)→脫袋覆土→出菇管理。

　　2.2棉籽殼生料床栽工藝

　　培養(yǎng)料配制→堆制發(fā)酵→上床播種→發(fā)菌管理→覆土調(diào)水→出菇管理。

　　2.3稻麥草發(fā)酵料栽培工藝

　　配料預(yù)濕→建堆發(fā)酵(6-4-3-2)→上床播種→發(fā)菌管理→覆土調(diào)水→出菇管理。

　　3栽培技術(shù)

　　3.1栽培季節(jié)

　　一般選擇在秋季或春季，也可以地溫降至20℃左右為準(zhǔn)。

　　3.2栽培場所

　　選擇土質(zhì)肥沃、疏松、富含腐殖質(zhì)、無病蟲害、水源充足、相對潮濕的地點。

　　3.3物料準(zhǔn)備

　　(1)配方。玉米芯50%，廢菌糠20%，牛馬糞10%，谷糠10%，麩皮10%，石膏1%，石灰2%。

　　(2)備料。計劃生產(chǎn)500袋，用料400kg，麩皮40kg，其中玉米芯200kg，廢菌糠80kg，牛馬糞40kg，谷糠40kg，麩皮40kg，石膏4kg，(22～24cm)×(55～60)cm的折角袋500個，菌種25瓶(500mL)。

　　3.4栽培管理

　　(1)堆積發(fā)酵。將稱好的料，充分拌勻，加水，濕度控制在60%～70%，即手握成團落地即散。料堆溫度在60℃后維持12～24h，終止發(fā)酵。

　　(2)裝袋。料發(fā)好后散堆降溫，進行裝袋。方法：底部先放一層菌種，裝料至一半時放第二層菌種，裝滿后再放第三層菌種，用種量為培養(yǎng)料干重的10%，然后在20～23℃的溫度下發(fā)菌20d，菌絲即可長滿袋。

　　(3)覆土。所取土壤要肥沃，有一定粘度，拌入2%的生石灰和3%～5%敵敵畏、甲醛液邊翻邊噴霧，并用塑料膜密封3d后使用，覆土厚度3～4cm。

　　(4)入棚出菇。在露地蔭棚內(nèi)挖深5cm的畦床，將菌袋去掉薄膜，取出菌棒，截成兩段，斷面朝下，排于畦內(nèi)并覆蓋3～5cm厚的土，隨即可現(xiàn)蕾。在出菇期間保持85%～95%的濕度，每潮菇采收后，及時清理床面，2～3d后噴1次重水，促使現(xiàn)蕾出菇，可連續(xù)出4潮菇左右。

　　3.5病蟲害防治

　　(1)病害主要有綠霉、鏈孢霉、鬼傘、曲霉等，可以通過使用50%多菌靈200倍液拌料和環(huán)境消毒解決。

　　(2)蟲害以地蛆、金針蟲、螻蛄為主，可用50%敵敵畏100倍液，地蟲一包凈、一撒靈等拌土或拌料殺蟲。

　　4采收

　　雞腿菇從原基到長大成熟十分緩慢，但臨近成熟時，生長速度顯著加快，菌柄不易松動脫落，菌蓋易開傘，子實體易破碎，菌褶變黑而自動溶化，失去商品價值。因此，只有將采收期適當(dāng)提前，才能充分保證干菇的質(zhì)量。 實踐證明：菇長到七至八成熟時采收，當(dāng)菇頸變?yōu)樗笮?，菇桿伸長時，菇體結(jié)實不中空，采收質(zhì)量最佳?？刹纱罅粜?，也可整叢采下，削凈根部，盡快上市。

　　5 經(jīng)濟 效益

　　生產(chǎn)500袋雞腿菇產(chǎn)出成品菇750kg，按4元/kg 計算 ，可獲3 000元，去掉成本，純獲利2 500元。

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