隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模的擴大和投資力度的加大，技術(shù)創(chuàng)新將成為其持續(xù)發(fā)展的有效推動力。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理了農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)論文，有興趣的親可以來閱讀一下!

　　農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)論文篇一

　　農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新分析

　　摘要：隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模的擴大和投資力度的加大，技術(shù)創(chuàng)新將成為其持續(xù)發(fā)展的有效推動力。文章對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的特征、對其存在的問題進行分析并對技術(shù)創(chuàng)新途徑加以探討，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供指導(dǎo)。

　　關(guān)鍵詞：技術(shù)創(chuàng)新;農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè);競爭力提升

　　一、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的特點與原因

　　(一)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的特點

　　要研究農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新動力，首先要弄清楚農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的特點。

　　第一，協(xié)調(diào)性和適用性。協(xié)調(diào)性要求農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新作為一種實踐活動和適用技術(shù)采用過程，在作為創(chuàng)新主體的企業(yè)之間相互協(xié)調(diào)，關(guān)系融洽，對外表現(xiàn)一致;在作為技術(shù)創(chuàng)新客體的物之間應(yīng)該有一個良好的投入比例關(guān)系，否則會出現(xiàn)產(chǎn)出與投入之間的矛盾難以解決的難題;但作為技術(shù)創(chuàng)新環(huán)境的提供自然物質(zhì)的生態(tài)環(huán)境本身應(yīng)該有一個承受的底線，這一底線是不能夠突破的，否則，在人類一味向環(huán)境索取過程中生態(tài)狀況惡化，難以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展;協(xié)調(diào)性還強調(diào)技術(shù)創(chuàng)新主體、客體以及生態(tài)環(huán)境之間實現(xiàn)良好的物質(zhì)、信息與能量的交換，使有創(chuàng)新性的技術(shù)能夠適應(yīng)人類社會的發(fā)展，關(guān)心人的尊嚴(yán)、自由和長遠進步，滿足人的心理、生理以及精神等各方面的需要。實用性指的是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)所需要的技術(shù)并非越先進越好，有些高、精、尖的技術(shù)由于開發(fā)成本過高，或者由此類技術(shù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品適用程度較差，無法實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的供需均衡，所以，衡量適用性的標(biāo)準(zhǔn)最有利于滿足消費者的需求，這樣的技術(shù)才是最合適的。

　　第二，互動性?；有砸髣?chuàng)新主體、客體以及環(huán)境兩兩之間實現(xiàn)良好的互動，這種良好關(guān)系的實現(xiàn)與主體的認(rèn)識和創(chuàng)新主體對客體的選擇密不可分，主體的技術(shù)創(chuàng)新實踐活動過程應(yīng)該與生態(tài)環(huán)境實現(xiàn)友好互動，同時，客體在對主體使用過程中對環(huán)境的負(fù)面效應(yīng)應(yīng)該減至最小。這種良性的互動過程是技術(shù)創(chuàng)新系統(tǒng)保持穩(wěn)定與持續(xù)性必不可少的環(huán)節(jié)，應(yīng)該嚴(yán)格遵守客觀事物的發(fā)展規(guī)律，這樣才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，才能實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新對社會帶來的和諧效果。

　　第三，人本性。人本性強調(diào)以人為本，但并非簡單地一味追求物對人的有用性，決不能只以人的各種需要滿足為追求的唯一目的，而要在尊重人類理性選擇的前提下，最終使得經(jīng)濟、社會以及生態(tài)環(huán)境三者均實現(xiàn)其效用最大化的過程。以人為本更強調(diào)人的主觀能動性的發(fā)揮，人是技術(shù)的發(fā)明者也是技術(shù)的使用者，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展有利于開發(fā)出新的改善自然生態(tài)環(huán)境的手段和方法，但人與自然的和諧是追求以人為本理念的前提，必須在這一大背景下，實現(xiàn)人類持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

　　第四，生態(tài)性。技術(shù)創(chuàng)新過程所體現(xiàn)的生態(tài)性是指其能夠服從自然生態(tài)發(fā)展規(guī)律，維護生態(tài)平衡，與自然環(huán)境保持協(xié)調(diào)發(fā)展并發(fā)揮出正效應(yīng)的過程。

　　第五，發(fā)展性。技術(shù)創(chuàng)新過程隨時間的變化而變化，具有鮮明的時代變化特征。不同的社會形態(tài)對人類所需技術(shù)會提出不同的要求，隨著時間的推移和生態(tài)環(huán)境的改變，創(chuàng)新主體的意識、創(chuàng)新過程所使用的材料受環(huán)境限制也會發(fā)生變化。

　　(二)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的原因

　　當(dāng)前我國的經(jīng)濟發(fā)展迫切需要企業(yè)走技術(shù)創(chuàng)新的道路來實現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變和可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)要想在市場競爭中獲勝，必須實行技術(shù)創(chuàng)新，而技術(shù)創(chuàng)新的源動力在于市場競爭的發(fā)展過程中競爭強度的高低，市場開放度越高，競爭強度越大，對技術(shù)創(chuàng)新的要求越高。技術(shù)創(chuàng)新的實質(zhì)在于增強企業(yè)的競爭力，其主要因為以下三個方面：

　　第一，市場經(jīng)濟是競爭性很強的經(jīng)濟活動過程，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)在市場條件下參與市場、滿足其競爭要求的必然結(jié)果。企業(yè)參與市場競爭的直接結(jié)果是優(yōu)勝劣汰，在市場中，企業(yè)的命運主要取決于企業(yè)的實力和所擁有的競爭力的高低。企業(yè)要在市場競爭中戰(zhàn)勝對手，就必須使自身具有強大的競爭力，因此，增強競爭力是關(guān)系農(nóng)場品加工業(yè)興衰的根本問題。在這個意義上講，技術(shù)創(chuàng)新伴隨著市場競爭而產(chǎn)生，有市場競爭就有技術(shù)創(chuàng)新，市場競爭迫使企業(yè)不能只依靠自身的創(chuàng)新，以增強競爭力去戰(zhàn)勝對手，我國經(jīng)濟體制改革的實踐也充分證明了這一點。在原有體制下，企業(yè)不是獨立的經(jīng)濟實體，市場競爭的程度不夠，也不必為增強企業(yè)的競爭力去進行技術(shù)創(chuàng)新。隨著改革開放程度的提高，企業(yè)被推向市場，成為市場競爭的主體，為不斷增強企業(yè)的競爭力的技術(shù)創(chuàng)新也提到議事日程，受到人們的廣泛關(guān)注。這一事實足以證明，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)參與市場競爭的客觀要求;另外，我國企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，企業(yè)研究開發(fā)能力有所增強，企業(yè)利用國際、國內(nèi)技術(shù)資源的能力進一步提高，在引進技術(shù)消化吸收的基礎(chǔ)上，具備了一定的技術(shù)創(chuàng)新能力，企業(yè)將逐步成為技術(shù)創(chuàng)新的主體。

　　第二，從競爭本身的發(fā)展趨勢來看，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)參與市場競爭的必然現(xiàn)象。雖然企業(yè)依靠自身的力量進入世界市場是可能的，但要在全球范圍內(nèi)取得成功和保持領(lǐng)先地位是異常困難的，具體的說，進入20世紀(jì)80年代以來，世界市場發(fā)展呈現(xiàn)多元化趨勢，競爭的形式和手段的多樣化使企業(yè)很難適應(yīng)這種新局面的出現(xiàn);市場競爭雖然具有公開性、公正性和平等性的特點，但由于壟斷、國家干預(yù)或貿(mào)易壁壘的加強，世界經(jīng)濟、政治關(guān)系的巨變，使的市場經(jīng)濟的發(fā)展環(huán)境更為復(fù)雜，增加了企業(yè)參與市場競爭的難度;隨著全球資本滾動的加速，新的跨國企業(yè)不斷涌現(xiàn)，企業(yè)必須應(yīng)對眾多競爭對手的挑戰(zhàn)，這時，企業(yè)唯一的辦法是靠技術(shù)創(chuàng)新裝備自身，來提高其競爭力。市場競爭的發(fā)展，要求企業(yè)不斷進行技術(shù)創(chuàng)新，進一步說明了技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)參與市場競爭的必然現(xiàn)象。

　　第三，從市場競爭的方式來看，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)參與市場競爭的有效武器。企業(yè)競爭力是否在市場競爭中具有優(yōu)勢，要靠市場特別是消費者來檢驗。正如馬克思所指出的“競爭的實質(zhì)就是消費力對生產(chǎn)力的關(guān)系”一樣，當(dāng)今世界技術(shù)創(chuàng)新比模仿更受企業(yè)界青睞，其原因是消費者對創(chuàng)新性技術(shù)所帶來的價值追求的驅(qū)動?？傊?，由于一個能駕馭技術(shù)創(chuàng)新的企業(yè)可獲得比技術(shù)創(chuàng)新本身付出的代價大的多的價值，并能獲得競爭優(yōu)勢，在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)國際化演進過程中競爭強度提高，所以人們更加強調(diào)技術(shù)創(chuàng)新對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要性并熱衷于技術(shù)創(chuàng)新。

　　二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新過程所遇到的難題

　　(一)企業(yè)員工素質(zhì)不高，創(chuàng)新能力不強

　　對技術(shù)創(chuàng)新缺乏應(yīng)有的知識和經(jīng)驗，難以主動去適應(yīng)技術(shù)發(fā)展和市場需求的變化;同時，由于企業(yè)薪酬設(shè)計上對員工激勵程度不夠，也使得員工積極性不高。一些農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由于規(guī)模小、現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)化的管理程度較低，領(lǐng)導(dǎo)者思想保守，憑經(jīng)驗和主觀想象辦事，沒有革新精神，不具備現(xiàn)代經(jīng)濟技術(shù)知識的裝備，在企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中不能起到很好的領(lǐng)導(dǎo)和決策作用?？茖W(xué)技術(shù)作為第一生產(chǎn)力具有潛在性和長期性，相當(dāng)一部分企業(yè)為了短期利益，忽視技術(shù)進步和創(chuàng)新過程中對人員的管理，對企業(yè)整體知識層次的提升不夠，項目投資也容易陷入低水平重復(fù)建設(shè)中。據(jù)資料介紹，目前美國技術(shù)人員每年接受再教育的約占其總數(shù)的15%，技術(shù)人員人均教育經(jīng)費每年超過3000美元，我國提出“科教興國”，企業(yè)則應(yīng)以“科教興企”為立業(yè)之本。所以應(yīng)該加強這方面的教育、研究的投入力度，以彌補農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由于規(guī)模小、企業(yè)文化不成熟所造成的缺陷。

　　(二)體制沒理順

　　相當(dāng)一部分企業(yè)沒有建立起技術(shù)與經(jīng)濟緊密結(jié)合的體制，而我國現(xiàn)在處于轉(zhuǎn)型期，技術(shù)組織構(gòu)建不健全，在很大程度上不利于新產(chǎn)品的開發(fā)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展過程中產(chǎn)業(yè)鏈長、技術(shù)創(chuàng)新過程時效長，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新融投資機制的建立落后于時代的發(fā)展，需要中央和地方政府共同努力，從基礎(chǔ)設(shè)施改善等技術(shù)創(chuàng)新的外部環(huán)境支持等方面入手，加大對農(nóng)村地區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的投資力度，提供資金支持，應(yīng)該設(shè)立專門的職能機構(gòu)，由中央政府和地方政府按比例投資，或者由金融機構(gòu)提供低息貸款支持。當(dāng)然，需要做好的工作是應(yīng)該有資金投放的長效風(fēng)險預(yù)測與調(diào)控機制的良好運行。由于農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性、分散性特征，企業(yè)應(yīng)該緊跟市場步伐，研究如何更好地滿足消費者需要的適用技術(shù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品是目前的核心問題。另外，綜合營銷手段需要加強，尤其是分銷能力需要強化，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)促銷意識淡薄，在產(chǎn)品和價格競爭力較低的情況下，原來的分銷體系基本中斷，新的分銷體系還很不健全，許多企業(yè)目前仍依靠分散的、獨立作業(yè)的一批營銷業(yè)務(wù)人員支撐產(chǎn)出規(guī)模，因此，即便是較具適應(yīng)性的產(chǎn)品，其整體營銷效果也不很理想。

　　(三)產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合不緊密

　　產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合不緊密削弱了技術(shù)對經(jīng)濟發(fā)展的貢獻效率，削弱了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力，研究與開發(fā)投入不足。長期以來，由于缺乏有效的機制，存在經(jīng)費、利益分配等許多問題。企業(yè)迫切需要大學(xué)和科研機構(gòu)的幫助進行技術(shù)創(chuàng)新，但很多高校和科研機構(gòu)所研究出來的成果卻束之高閣，技術(shù)成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化仍然是經(jīng)濟發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)。另外，技術(shù)進步包括技術(shù)發(fā)明、技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)擴散三個相互聯(lián)系又交錯的階段，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)技術(shù)進步的核心。企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力與企業(yè)的研究開發(fā)投入多少有密切的聯(lián)系。統(tǒng)計資料顯示，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科研費用占銷售收入的比重為0.9%左右，遠低于發(fā)達國家和一些發(fā)展中國家，在國際上處于較低的水平。由于研究開發(fā)投入不足，極大地限制了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力，政府要加大農(nóng)產(chǎn)品加工的技術(shù)研發(fā)投入力度，全面部署農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，切實提高技術(shù)創(chuàng)新能力，扭轉(zhuǎn)產(chǎn)后技術(shù)投入不足的問題，同時，在十一五期間的各項技術(shù)計劃中重點予以支持，組織各部門、各行業(yè)專家對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中的重大關(guān)鍵技術(shù)問題進行聯(lián)合攻關(guān)，實現(xiàn)重大突破。

　　三、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新途徑

　　(一)提高企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和員工的素質(zhì)，增強企業(yè)技術(shù)自主創(chuàng)新的能力

　　企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)是技術(shù)創(chuàng)新的核心，其自身素質(zhì)是企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能否有取得突破的關(guān)鍵，這就要求企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)不僅自身要有開拓進取、銳意創(chuàng)新的精神，而且必須注意對技術(shù)創(chuàng)新活動的有效參與和領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)鼓勵職工群眾創(chuàng)新，加大智力資本投資。企業(yè)技術(shù)人員、營銷人員、技術(shù)工人和管理人員是企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的中堅力量，企業(yè)應(yīng)當(dāng)支持、組織他們通過各種途徑學(xué)習(xí)掌握市場知識、企業(yè)管理知識和科學(xué)技術(shù)知識，提高其技術(shù)創(chuàng)新能力，造就一批掌握高新技術(shù)的人才。此外，還應(yīng)建立和完善企業(yè)技術(shù)發(fā)展機制，實施專門人才吸引戰(zhàn)略，采用物質(zhì)或非物質(zhì)待遇等激勵措施以吸引有成果、高素質(zhì)的專門人才。

　　(二)積極推進產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，促進技術(shù)持續(xù)性創(chuàng)新

　　國家應(yīng)制定相關(guān)政策，采取切實可行的措施，促進高校與科研機構(gòu)共同開發(fā)新技術(shù)，并搞好技術(shù)引進、消化、吸收與創(chuàng)新，要依托科研力量較強的企業(yè)或科研單位形成一批以發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)品為目標(biāo)，具有市場競爭的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)實體?？蒲袉挝?、企業(yè)、中介組織和政府要密切配合，加速科研成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，要在企業(yè)內(nèi)部給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策，鼓勵技術(shù)人員進行技術(shù)創(chuàng)新，對于優(yōu)秀人才，在科研資金、工資、住房等方面給予照顧，要能夠使富有創(chuàng)新能力的科研人員“先富起來”。同時，形成一種便于人才流動的機制，吸納內(nèi)外優(yōu)秀人才進入企業(yè)創(chuàng)新中心，也可以與科研院所共同選題，搞聯(lián)合攻關(guān)。要協(xié)調(diào)與企業(yè)發(fā)展相關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究的投資比例。注重研究該行業(yè)的適用技術(shù)，加強有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品的開發(fā)，才能在國際競爭中占領(lǐng)制高點。

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