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食用菌生料栽培技術論文

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  食用菌生產的成敗、產量高低、質量的優(yōu)劣,直接取決于生產制作過程中的每個技術環(huán)節(jié)。下面是由學習啦小編整理的食用菌生料栽培技術論文,謝謝你的閱讀。

  食用菌生料栽培技術論文篇一

  食用菌栽培技術

  [摘 要] 介紹了食用菌高產栽培技術,包括培養(yǎng)料的選擇、配制、消毒,菌種的選擇、接種,發(fā)菌培養(yǎng),菇棚選擇與建立,出菇期管理和采收等方面內容,以期為食用菌的栽培提供參考。

  [關鍵詞] 食用菌 高產 栽培技術

  [中圖分類號] S646 [文獻標識碼] B [文章編號] 1003-1650 (2013)01-0114-01

  食用菌生產的成敗、產量高低、質量的優(yōu)劣,直接取決于生產制作過程中的每個技術環(huán)節(jié)。為提高食用菌成品率,降低成本,獲得較高質量和產量的菇體,現(xiàn)將食用菌栽培技術總結如下。

  一、培養(yǎng)料的選擇

  培養(yǎng)料以樺木料的木屑為最好,配以棉子殼、黃豆桿、玉米心等,輔以麥麩皮、米糠,并添加微量元素。原材料新鮮、干燥、無霉爛變質、結塊、蟲蛀是成功的基礎。

  二、培養(yǎng)料的配制

  培養(yǎng)料的配制先按比例將所需原料(木屑、麥夫皮、石膏)干料充分混合拌均,添加的微量元素倒入水中化開后加入料中,反復攪拌多次,使料干濕均勻,成團料要打散開。靈活掌握培養(yǎng)料的含水量,根據(jù)木屑質地軟硬、粗細、含水量、空氣濕度的大小等配比的含水量予以相應調整。培養(yǎng)料的含水量直接影響菌絲的正常生長,含水量過低會嚴重影響出菇產量。

  含水量過高會使下面菌絲體缺氧而停止吃料,造成原料的浪費,同時還會導致雜菌污染。一般含水量達55~60%即可。

  三、培養(yǎng)料的消毒

  配制好的培養(yǎng)料最好在6~8h內裝袋完成。裝好的菌袋要及時進行滅菌,切忌過夜。裝好的料放入滅菌鍋內,盡快猛火升溫到100℃,打開冷氣閥排放冷氣。待溫度降至0℃關閉冷氣閥,重新升溫到100℃后保持10~12h,否則達不到滅菌效果。滅菌時要做到猛火升溫、穩(wěn)火保溫,經(jīng)常檢查鍋中溫度,以防漏氣、跑氣。滅菌徹底是提高成品率、降低成本、提高效益的關鍵環(huán)節(jié)。

  四、優(yōu)質菌種的選擇及接種

  選擇適宜本地生長的優(yōu)質、高產、高抗的優(yōu)良菌株,嚴禁使用有雜質菌污染和蟲害跡象以及退化、老化的劣質菌種。嚴格接種程序,確保接種成功率。接種室要求干凈、干燥、密閉、遠離污染源。滅菌好的菌袋及時放入接種室內,進行室內藥物消毒,3~4h后待料溫冷卻至30℃以下即可接種。接種工具、接種人員的雙手要用75%酒精消毒。接種要迅速準確,接種量不宜太小。

  五、發(fā)菌培養(yǎng)

  接種后的菌袋放入培養(yǎng)室內,調控好環(huán)境溫度,培養(yǎng)室要求干凈、通氣、干燥,室溫宜控制在20~25℃左右,濕度70%左右(視品種而定)。當菌絲長到5~10cm左右即可翻袋檢查,及時淘汰污染袋。食用菌要靠基質內有機物的氧化來提供其生長發(fā)育所需的能量,基質內缺氧會使菌絲體的呼吸作用受到抑制,造成菌絲體生長緩慢、衰弱,甚至停止生長,嚴重的會因窒息而死亡,因此翻動菌袋位置以利于換氣通風是必不可少的環(huán)節(jié)。當菌絲長到1/2時,再翻袋檢查1次。整個發(fā)菌培養(yǎng)階段不需要光照。

  六、出菇棚場地的選擇及建立

  出菇棚要選擇在近河流,空氣流暢,四周寬闊,遠離禽畜養(yǎng)殖場、釀造廠、生活區(qū)、醫(yī)院、垃圾場的場地。場地要采取翻土、曬土、灌水等措施取代農藥消毒。水源水質要求選清潔的井水、自來水,遠離污水源。菇棚要求棚體牢固、地勢較高、排水暢通,棚內不積水,覆蓋塑料薄膜和遮陽網(wǎng),防日曬雨淋。覆蓋物要厚一點,利于保溫,四周用草簾圍住,留通風孔。

  七、出菇階段的管理

  菌袋經(jīng)數(shù)月的營養(yǎng)生長后,轉入生殖生長,當菌絲扭結、瘤狀突起,達到生理成熟時,就要搬出發(fā)菌室進入出菇棚,由于受環(huán)境條件、栽培時間、發(fā)菌溫度、品種等不同因素的影響,出菇時間也不相同,氣溫要在適宜的生長溫度范圍內才能出菇。入棚時間一般選擇在晴天早晚進行,中午溫度高不宜進行入棚,高溫易使菌皮損傷,會推遲或減少出菇;切不可雨天入棚,雨淋會使菌袋表層污染而爛袋。菌袋上架每層并列排放,袋與袋之間間隔5~6cm,以利于呼吸和散熱,要營造出菇的環(huán)境條件才能保證順利出菇。

  首先是空氣濕度??諝鉂穸仁亲訉嶓w生長發(fā)育階段主要的影響因素之一,空氣濕度過低,會加速子實體表面的水分蒸發(fā),導致基質內水分的大量流失而影響產量;空氣濕度過高,會使子實體表面水分停止蒸發(fā),使營養(yǎng)運輸受阻,同時呼吸作用受到抑制,造成子實體停止生長,長時期空氣濕度過高,還會造成子實體從空氣中倒吸水分,形成水浸樣腐爛,招致線蟲及細菌的滋生和大范圍傳染。

  其次是通風。子實體發(fā)育需要充足的氧氣,和人類的呼吸一樣,食用菌的呼吸作用也是消耗空氣中的氧氣,放出二氧化碳。適量的二氧化碳濃度對某些種類的菌絲體生長有促進作用,但是過多二氧化碳的積累會抑制菌絲體生長,甚至完全停止生長,高濃度二氧化碳長時間作用還會導致菌絲體窒息死亡。因此,需要經(jīng)常對菇房空間進行通風換氣,排除二氧化碳,保持空氣新鮮。

  最后是光照。大部分食用菌品種的出菇階段需要散射光刺激,少部分品種需要有較強的散射光,才能使子實體原基分化,極少部分品種在完全黑暗的環(huán)境中也能形成子實體。子實體的顏色也與光線強度有密切關系,一般來說,光線強,子實體顏色較深;光線弱,子實體顏色較淺。這就需要根據(jù)品種的不同采取不同的光線調控方法,可以通過掛遮陽網(wǎng)和拉、放草簾來調節(jié)溫室內的光照。

  八、食用菌生產中的有害生物及其防治

  1.木霉

  木霉又稱為綠霉菌,廣泛分布于各種植物殘體、土壤和空氣中。木霉靠孢子傳播,常常借助氣流、水滴、昆蟲、原料、工具及操作人員的手、衣服等為媒介,侵入培養(yǎng)基內,一旦條件適宜就萌發(fā)繁殖為害。當生產環(huán)境不清潔、培養(yǎng)料滅菌不徹底、接種操作不嚴格,且處于高溫高濕條件時,就給木霉侵染造成良好機會,尤其是多年的菌場和老菇房,常是木霉猖獗為害的場所。木霉適應性強,繁殖速度快,能分泌毒素。木霉是香菇生產的大敵,它抑制香菇菌絲生長。唯一控制的辦法是創(chuàng)造適合香菇菌絲生長而不利于木霉繁殖的生態(tài)環(huán)境。一旦發(fā)生木霉為害,要立即通風降低濕度,以抑制木霉菌的擴展。處于發(fā)菌階段的培養(yǎng)料感病后,可采用pH值為10的石灰水或石灰粉進行防治。

  2.鏈孢霉

  鏈孢霉生長初期呈絨毛狀,白色或灰色,生長后期呈粉紅色、黃色。大量分生孢子堆集成團時,外觀與猴頭菌子實體相似。鏈孢霉菌絲頑強有力,有快速繁殖的特有機食用菌栽培技術性,一旦大發(fā)生便是滅頂之災,其后果是菌種、培養(yǎng)袋或培養(yǎng)塊成批報廢。防治鏈孢霉,溫度控制在20℃以下,這樣鏈孢霉生長緩慢,可減少污染。

  3.毛霉

  毛霉又叫黑霉或長毛霉,菌絲初期白色,后灰白色至黑色,說明孢子囊大量成熟。該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在溫度較高、濕度較大、通風不良的條件下發(fā)生率高。發(fā)生的主要原因是基質中使用了霉變的原料,接種環(huán)境含毛霉孢子多,在悶濕環(huán)境中進行菌絲培養(yǎng)等。防治辦法同木霉。

  4.螨類

  螨類包括紅蜘蛛、菌虱。其發(fā)生環(huán)境主要潛藏在廄肥、飼料和培養(yǎng)料內。雞窩畜舍、谷物倉庫或環(huán)境條件差、腐殖質豐富的場所,往往也有大量的螨類存在。培養(yǎng)基發(fā)生螨害后,接種部位的菌種塊不萌發(fā)或萌發(fā)后菌絲外觀稀疏暗淡,并逐漸萎縮,嚴重時培養(yǎng)料中的菌絲被全部吃光,造成栽培失敗。

  參考文獻

  [1]成群.食用菌高產栽培技術[J].現(xiàn)代農業(yè)科技,2009,(20).

  [2]楊艷麗,崔自亮,趙琳.食用菌栽培五點新技術[J].河南農業(yè),2009,(15).

  [3]我國食用菌栽培技術實現(xiàn)新突破[J].大眾科技,2009,(02).

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食用菌生料栽培技術論文

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