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食品科技論文題目

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  隨著生物技術(shù)的發(fā)展,食品科技也在不斷進(jìn)入人們的生活,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的食品科技論文題目,希望你們喜歡。

  食品科技論文題目

  食品科學(xué)與工程碩士畢業(yè)論文

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  離心力卸料離心機轉(zhuǎn)鼓的動靜態(tài)性能分析及優(yōu)化

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  食品保鮮無菌包裝材料前景預(yù)測及其風(fēng)險評價

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  單增李斯特菌及溶血素O與葡萄球菌三種腸毒素免疫膠體金檢測技術(shù)研究

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  食品科技論文范文

  現(xiàn)代食品科技與經(jīng)濟全球化分析

  摘要:“民以食為天”這句俗語充分地表明了食品在人類生產(chǎn)生活中的重要作用,離開食品,人類將無法生存。但縱觀當(dāng)今世界,食品安全及食品危機仍然處處可見,特別是在一些非發(fā)達(dá)地區(qū),仍然存在著食不果腹的悲慘狀況。隨著食品科技的延展和發(fā)展,食品科技的雙刃劍作用也體現(xiàn)了出來,一方面食品科技可以讓一些危險食品無處遁形,從而加劇了食品恐慌,另一方面食品科技可以促使新的食品不斷涌現(xiàn),隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展,食品作為各國的第一產(chǎn)業(yè)的重要性,勢必會在經(jīng)濟全球化的形勢下,得到一定程度的提升,食品問題也將越來越復(fù)雜和多元化。

  關(guān)鍵詞:現(xiàn)代食品 食品科技 經(jīng)濟全球化

  中圖分類號:G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1672-5336(2014)14-0082-02

  1 食品科技在經(jīng)濟全球化時代的地位

  食物一直是人類生存和發(fā)展過程中比較關(guān)注的首要問題,這主要是因為食物是人類賴以生存的基礎(chǔ),離開食物,人類將無法生存。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,先進(jìn)生產(chǎn)力和先進(jìn)科技的產(chǎn)生與發(fā)展,人類的食物種類變得豐富多彩起來,但即便是這樣,在世界很多地區(qū),仍然存在著數(shù)以億計的人類處在“吃了上頓沒下頓”的悲慘狀況中,每天每時,甚至每秒,都有大量的人類因吃不到食物而餓死。另外一方面,高度的不合理飲食與過剩的能量使很多人肚滿腸肥,整天為他們的文明病憂心忡忡。更讓人始料不及的是,人類為解決食物問題而進(jìn)行的努力帶來了一系列倫理、意識、經(jīng)濟乃至政治方面的困惑與沖突。

  在非洲國家和地區(qū),人們雖然仍處在食不果腹的現(xiàn)狀中,但卻拒絕接受其他國家,尤其是美國的人道主義救助。無論在這些非洲國家還是在美國這樣的超級大國,食品工業(yè)仍然是各國所有產(chǎn)業(yè)中的重中之重,隨著人口壓力的增加,隨著人類文明的發(fā)展,人類對食品的需求量在逐步增加,這也推動了各國食品科技領(lǐng)域的發(fā)展。當(dāng)然食品科技領(lǐng)域是一把雙刃劍,一方面它擴展了人類食品的范圍,另外一方面也提升了食品的鑒別能力,從而誘導(dǎo)了食品危機。

  隨著食品科技的發(fā)展,促使經(jīng)濟全球化的發(fā)展成為必然的趨勢,這種趨勢是不可逆的。由于人類的體質(zhì)、性格乃至思維情緒與食物息息相關(guān),人們已開始意識到了食品科技的發(fā)展對人類進(jìn)化的深刻影響?,F(xiàn)代食品科技已成為全球化社會中備受關(guān)注、對人類文明的未來起決定作用的重要因素。

  2 食品科技全球化的起源與發(fā)展

  食品科技全球化并非空穴來風(fēng),是存在一定的歷史依據(jù)和現(xiàn)實需求的。食品科技全球化的起源,可以說與醫(yī)療技術(shù)的深化分不開。醫(yī)療技術(shù)的發(fā)展,使得人類通過顯微鏡發(fā)現(xiàn)了“致病微生物”,人類明白了食物中隱藏著這種生命殺手,從而在全球食品工業(yè)領(lǐng)域引發(fā)了一場“殺菌技術(shù)革命”,這也促使食品儲藏技術(shù)得以發(fā)展,越來越多的食品開始通過儲藏或罐裝等方式,延長了保質(zhì)期。

  罐裝食品的產(chǎn)品,在一定程度上給戰(zhàn)爭提供了充足可靠的后勤保障,當(dāng)然在侵略與反侵略的過程中,也加快了罐裝食品的全球化進(jìn)程。因罐裝食物分量重,體積大,不易攜帶等原因,后來又陸續(xù)涌現(xiàn)了壓縮餅干等便攜式的食物,壓縮餅干的出現(xiàn),可以說在食品科技革命史上有著濃墨重彩的一筆。這些戰(zhàn)備物資,在和平年代,成了市場的寵兒。無論是旅游、探險,還是太空探索,壓縮餅干等都被人們充分利用了起來。

  再后來,隨著運輸業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高,對新鮮食品的需求也與日俱增,為了保證食品的新鮮,人們開始研究發(fā)明食品冷藏技術(shù)和速凍技術(shù),這在一定程度上推動了食品冷藏和速凍技術(shù)的發(fā)展。

  3 全球化時代最為緊迫的食品科技問題

  轉(zhuǎn)基因食品是近些年來最熱門的食品關(guān)注焦點,人們對轉(zhuǎn)基因食品的重視,歸根結(jié)底主要在于對食品安全的重視。轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展特別迅猛,在短短幾年的時間里,已經(jīng)迅速地蔓延至全球各地,但轉(zhuǎn)基因食品的安全與否,至今仍未有定論。然而轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn),對于農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)等相關(guān)行業(yè),對于社會、經(jīng)濟、政治等都有一定的影響。

  轉(zhuǎn)基因食品不像過期食品,在短時間內(nèi)就能判斷出其危害性來,轉(zhuǎn)基因食品的安全與否可能需要短則數(shù)年,長則好幾代人的持續(xù)監(jiān)測,才能給出最后的定論。目前市面上的轉(zhuǎn)基因食品,生物界與科學(xué)界一直爭論不休,即便是支持轉(zhuǎn)基因的推廣,但在態(tài)度上還是稍顯曖昧,而食品科學(xué)家對于轉(zhuǎn)基因的安全還存在質(zhì)疑,態(tài)度也相對謹(jǐn)慎。轉(zhuǎn)基因的出現(xiàn)也并非沒有現(xiàn)實根據(jù),因世界人口大量增加,人類對食物的需求有增無減,推廣轉(zhuǎn)基因食品可以更好地保障人類的持續(xù)繁衍。但在大力推動,轉(zhuǎn)基因食品的過程中,也應(yīng)該看到轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟惤】刁w魄、持續(xù)發(fā)展所帶來的負(fù)面影響,只有綜合起來考慮,并經(jīng)過長時間的跟蹤監(jiān)測,才能最終為轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行定論。

  除了轉(zhuǎn)基因食品,人類對化學(xué)及生物對食品的污染也非常關(guān)注。比如二惡英事件、瘋牛病、禽流感等,雖然這些事件發(fā)生在局部地區(qū),但因信息的全球化,其惡劣影響和恐慌情緒還是迅速蔓延至全球各個角落。在比利時二惡英事件發(fā)生后,我國食品安全部門及時作出了應(yīng)對措施,在進(jìn)口上進(jìn)行控制,加強進(jìn)口食品的安全檢測,在消費上加大宣傳力度。

  在我國,食品安全檢測的技術(shù)與國外發(fā)達(dá)國家還存在著一定的差距,這也導(dǎo)致我國的很多食品無法達(dá)到國外的食品檢測標(biāo)準(zhǔn),被很多國家禁止進(jìn)口。所以提升我國食品安全的檢測技術(shù)已經(jīng)是刻不容緩的事情,比如快速測試技術(shù)和鑒定食品、水中的化學(xué)和生物污染物技術(shù)等,只有提高食品安全檢測技術(shù),才能讓人們“吃得放心”。

  4 我國食品科技產(chǎn)業(yè)在全球化時代的發(fā)展策略

  在全球經(jīng)濟一體化的當(dāng)今,我國的食品要想通過出口創(chuàng)匯,必須在食品檢測技術(shù)、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)上與國際接軌,積極采用國際通用的標(biāo)準(zhǔn)的食品檢測技術(shù)。當(dāng)然除了在檢測標(biāo)準(zhǔn)上與國際掛鉤,我國還應(yīng)該大力發(fā)展民族產(chǎn)業(yè),大力發(fā)展特色食品,積極提升我國食品的安全性能,創(chuàng)造屬于我國的民族品牌和市場競爭力。

  5 結(jié)語

  食品問題是全球關(guān)注的焦點,食品科技的發(fā)展是一把雙刃劍,一方面它擴展了食品的領(lǐng)域,另一方面也提升食品檢測技術(shù),在全球化的浪潮中,我國的食品只有不斷提升檢測標(biāo)準(zhǔn),不斷發(fā)展我國特色食品,不斷創(chuàng)造民族品牌,提升食品的國際競爭力,才能在全球化的浪潮中,不被人淘汰。

  參考文獻(xiàn)

  [1]王琳.現(xiàn)代食品貯藏與加工[A].中國食品冷藏鏈新設(shè)備、新技術(shù)論壇論文集[C],2003年.

  [2]吳時敏,吳謀成.淺議現(xiàn)代食品科技與經(jīng)濟全球化[J].中國食物與營,2003年02期.

  [3]王壽魁.轉(zhuǎn)基因食品安全問題[J].中國標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)報,2006年02期.

  
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