食品安全關(guān)系到人民群眾的健康乃至生命,關(guān)系到我國經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展和政治的穩(wěn)定,在認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性的同時(shí),我國正從各個(gè)方面采取能夠保障食品安全的措施。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的食品畢業(yè)論文，供大家參考。

　　食品畢業(yè)論文范文一：WTO體制下的食品安全論文

　　一、食品安全問題對(duì)國際貿(mào)易的沖擊

　　古往今來，恃強(qiáng)凌弱的國家主權(quán)競爭環(huán)境從來沒有改變過。技術(shù)壁壘在各國之間的愈演愈烈也是伴隨隨著發(fā)達(dá)國家與發(fā)展中國家之間技術(shù)水平的懸殊態(tài)勢(shì)而產(chǎn)生的。后進(jìn)國家須小心謹(jǐn)慎的防御越來越多的動(dòng)植物疾病的衛(wèi)生檢疫措施與名目繁多甚至怪異的檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目，如此不合理的國際貿(mào)易妨礙措施必將在發(fā)達(dá)國家的商圈當(dāng)中被一步步的演變?yōu)楹侠砬規(guī)Ч猸h(huán)的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。

　　二、《SPS協(xié)定》食品安全規(guī)則

　　(一)“以科學(xué)為依據(jù)”實(shí)施相關(guān)措施

　　《SPS協(xié)定》中第5條第7款規(guī)定，各成員國采用臨時(shí)衛(wèi)生檢疫措施需滿足四個(gè)條件：臨時(shí)措施是在成員方有關(guān)科學(xué)依據(jù)不充分的情況下采取的;根據(jù)有關(guān)信息包括國際組織以及其他成員方實(shí)施的動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施的信息而臨時(shí)采取某種動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施;各成員方應(yīng)尋求獲得必要的補(bǔ)充信息以便更加客觀地評(píng)估風(fēng)險(xiǎn);各成員方應(yīng)相應(yīng)在合理期限內(nèi)評(píng)價(jià)動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施。四個(gè)條件環(huán)環(huán)相扣、相互聯(lián)系，缺一不可。

　　(二)WTO體制下《TBT協(xié)定》食品安全規(guī)則

　　WTO體制下《TBT協(xié)定》是為防止成員國利用技術(shù)水平行使不公平技術(shù)貿(mào)易壁壘，協(xié)議理所當(dāng)然包括食物質(zhì)量要求方面的標(biāo)準(zhǔn)?！禩BT協(xié)議》規(guī)定無論標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)法規(guī)或者合格評(píng)定程序制定，都以國際標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)制定的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、原則或建議為基礎(chǔ)，三種規(guī)范的實(shí)施不應(yīng)對(duì)國際貿(mào)易造成不必要的障礙;其次通過建立咨詢點(diǎn)制度、通報(bào)制度，相互事先通報(bào)，大大提高了技術(shù)法規(guī)和認(rèn)證程序的透明度，使出口商更加容易適應(yīng)進(jìn)口國要求來組織生產(chǎn)，很大程度上減輕了技術(shù)壁壘對(duì)國際貿(mào)易的阻礙。

　　三、對(duì)策

　　(一)建立食品法律體系

　　自我國在1991與1997年分別建立《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》與《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》兩項(xiàng)食品安全法律以后，截止到2010年食品安全法規(guī)基本未做任何修改與完善。時(shí)代日新月異，環(huán)境變幻莫測，舊的法律已經(jīng)不太適應(yīng)新形勢(shì)下的社會(huì)關(guān)系，與現(xiàn)存的法律之間存在著明顯的矛盾。加強(qiáng)食品安全法律、法規(guī)體系的修訂是我國二十一世紀(jì)初食品立法的首要工作，時(shí)至今日我國總算通過《食品安全法》，此法律在食品安全的整體和細(xì)節(jié)方面建設(shè)完善結(jié)束我國食品安全法律體系始終處于“群龍無首”狀態(tài)，整體法律體系統(tǒng)由此建立。

　　(二)完善技術(shù)法規(guī)與合格評(píng)定程序

　　有力的技術(shù)支撐在食品出口檢驗(yàn)與安全質(zhì)量保證工作中是必不可少的。當(dāng)下縮減高消耗、低產(chǎn)出的粗放型經(jīng)濟(jì)增長模式與加快技術(shù)進(jìn)步步伐勢(shì)在必行?？萍寂d國，管理創(chuàng)新乃治國良策，高科技、質(zhì)量與強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品必然是集約型經(jīng)濟(jì)增長模式不可缺少的推動(dòng)力。在法律與規(guī)則日益完善的環(huán)境下，企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持“以質(zhì)取勝”的戰(zhàn)略，優(yōu)化商品的出口結(jié)構(gòu)，引進(jìn)并有效吸收發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)管理系統(tǒng)與高端技術(shù)以修煉內(nèi)功。努力學(xué)習(xí)與適應(yīng)學(xué)習(xí)產(chǎn)業(yè)商品出口的國際標(biāo)準(zhǔn)，在系統(tǒng)推行ISO家族與歐盟系列標(biāo)準(zhǔn)出口產(chǎn)品的認(rèn)證管理前提下，勢(shì)必將合乎規(guī)矩的出口程序凝練在企業(yè)的出口工作當(dāng)中，一步步推動(dòng)企業(yè)良性運(yùn)行，保證出口產(chǎn)品質(zhì)量以突破別國貿(mào)易壁壘基本條件。

　　(三)靈活運(yùn)用爭端解決機(jī)制

　　靈活運(yùn)用WTO爭端解決機(jī)制已經(jīng)成為發(fā)展中國家日漸需要學(xué)習(xí)的課程。實(shí)踐證明充分利用WTO相關(guān)法律維護(hù)主權(quán)利益是有效參與爭端解決機(jī)制的智慧做法與唯一途徑。世界貿(mào)易組織成員國在爭端解決機(jī)制法律中地位相等，成員各方要學(xué)會(huì)用合法的法律保護(hù)自身權(quán)益;值得稱頌的是發(fā)展中國家印度是向爭端解決機(jī)制提出申訴最多的國家，同時(shí)也是勝訴與獲利最多的國家。印度利用爭端解決機(jī)制擊敗美國、歐盟等對(duì)其大米、海產(chǎn)品等的不當(dāng)限制，為其農(nóng)產(chǎn)品出口贏得巨大市場空間。

　　食品畢業(yè)論文范文二：鐵路站區(qū)食堂食品安全論文

　　1資料與方法

　　1.1一般資料

　　選擇2013年管內(nèi)站區(qū)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證滿1年以上的57個(gè)食堂作為研究對(duì)象。其中，供應(yīng)200人以上規(guī)模就餐的大型食堂6個(gè)、都在城市內(nèi)，供應(yīng)50～200人就餐規(guī)模的中型食堂19個(gè)，其余32個(gè)供應(yīng)50人以下的小型食堂均在邊遠(yuǎn)車站。

　　1.2方法

　　遵照《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理規(guī)范》，我們采取衛(wèi)生許可和每季度一個(gè)輪回的衛(wèi)生監(jiān)督方式對(duì)管內(nèi)站區(qū)分散的食堂分別進(jìn)行量化分級(jí)管理，采用《餐飲單位量化分級(jí)管理等級(jí)核定評(píng)分表》進(jìn)行調(diào)查、評(píng)分，將食堂分為A、B、C不同高低等級(jí)。調(diào)查內(nèi)容包括從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況及體檢情況、餐飲具及消毒的衛(wèi)生狀況、原料采購和儲(chǔ)存的衛(wèi)生狀況、加工過程的衛(wèi)生狀況及環(huán)境衛(wèi)生狀況等。

　　2結(jié)果

　　管內(nèi)站區(qū)57個(gè)食堂，僅有1.8%的食堂(為城市內(nèi)大型食堂1個(gè))信譽(yù)度和風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)綜合評(píng)為A級(jí)，30.7%的食堂評(píng)為B級(jí)，67.5%的食堂評(píng)為C級(jí)。管內(nèi)站區(qū)57個(gè)食堂，僅1個(gè)大型食堂評(píng)為A級(jí)，有5個(gè)大型食堂和12個(gè)中型評(píng)為B級(jí)，39個(gè)食堂評(píng)為C級(jí)。

　　3討論

　　在食品安全日常監(jiān)督量化分級(jí)管理的14項(xiàng)關(guān)鍵監(jiān)督檢查項(xiàng)目中，從業(yè)人員無有效的健康合格證明，場所設(shè)置、布局、分隔和面積不合理，餐用具清洗消毒保潔設(shè)施不齊全，原料、半成品和成品分開存放、有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)的庫房和食品貯存場及廁所設(shè)置、設(shè)施不規(guī)范等問題突出;另外，管理制度不落實(shí)、從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣差、臺(tái)賬資料不齊全、監(jiān)管難以落實(shí)等問題為餐飲安全埋下很大的隱患。2013年管內(nèi)站區(qū)食堂量化分級(jí)管理評(píng)分總體食品安全水平較低，C級(jí)食堂39個(gè)最多、占67.5%，B級(jí)食堂17個(gè)占30.7%，A級(jí)食堂僅1個(gè)占1.8%。以上三類食堂中以城市內(nèi)大型食堂較好，其次中型食堂，最差的是邊遠(yuǎn)車站小型食堂。理想狀態(tài)應(yīng)是消滅C級(jí)，減低B級(jí)，提高A級(jí)[1]，加強(qiáng)C級(jí)、B級(jí)食堂食品安全管理迫在眉睫。目前，本監(jiān)督站肩負(fù)著轄區(qū)內(nèi)近100個(gè)站區(qū)食堂的日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。由于站區(qū)食堂分散，除城市及近郊站區(qū)統(tǒng)一配送食材外，大多數(shù)邊遠(yuǎn)站區(qū)只能自行就近采購食材，質(zhì)量難以保障。同時(shí)，由于專業(yè)監(jiān)督人員少、停車不便，分散的站區(qū)食堂日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作任務(wù)全面落實(shí)起來非常棘手。我們的初步思路是，隨著鐵路系統(tǒng)信息網(wǎng)絡(luò)的不斷完善、互聯(lián)網(wǎng)信息共享體系不斷形成，鐵路物流業(yè)務(wù)的可視化系統(tǒng)將得到廣泛開發(fā)和應(yīng)用[2];鐵路系統(tǒng)現(xiàn)有的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和辦公微機(jī)可利用，在所有管內(nèi)站區(qū)食堂重點(diǎn)部位設(shè)置監(jiān)控探頭，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控，可大大減輕專業(yè)監(jiān)督人員日常巡視的工作量，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲安全隱患，保障站區(qū)食堂飲食安全。