旅游管理本科畢業(yè)論文范文
旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系是高校實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的重要內(nèi)容之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的旅游管理本科畢業(yè)論文，供大家參考。
旅游管理本科畢業(yè)論文范文一：旅游管理交際式雙語教學(xué)研究
摘要：雙語教學(xué)是旅游管理專業(yè)國際化復(fù)合型人才培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)，但存在課程選擇欠合理、學(xué)生自信心較弱等問題?；凇肚皬d與客房管理》的教學(xué)實踐，在旅游管理專業(yè)課程中有選擇的采用“交際式”雙語教學(xué)模式，以專業(yè)知識的掌握為基礎(chǔ)，將外語的交際功能作為雙語教學(xué)的重要目標(biāo)，實現(xiàn)雙語教學(xué)的模式創(chuàng)新與效果提升。
一、雙語教學(xué)概述
2001年，教育部在《關(guān)于加強(qiáng)本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中提出“積極推動使用英語等外語進(jìn)行教學(xué)”，國內(nèi)高校掀起了雙語教學(xué)熱潮。雙語教學(xué)，即用非母語進(jìn)行部分或全部非語言學(xué)科的教學(xué)，其實際內(nèi)涵因國家、地區(qū)不同而存在差異。如在加拿大，雙語教學(xué)一般指在英語地區(qū)用法語授課的教學(xué)形式。在澳大利亞，雙語教學(xué)是指用非母語(英語)進(jìn)行的部分學(xué)科教學(xué)。我國及不少亞洲國家和地區(qū)的雙語教學(xué)，是用外語(主要是英語)講授非語言的專業(yè)知識，它“不是語言教學(xué)，是以講授內(nèi)容為主線的教學(xué)”，是使用第二語言進(jìn)行教學(xué)，是一種教學(xué)手段。
二、雙語教學(xué)中存在的問題
(一)課程選擇的合理性有待提高
目前雙語教學(xué)的開展大多根據(jù)師資力量而定，如果課程的主講教師有較強(qiáng)的外語水平，則這門課程實行雙語教學(xué)的可能性就更大，存在一定的“因人設(shè)課”的情況。
(二)學(xué)生自信心偏弱
筆者在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，由于英語基礎(chǔ)參差不齊，拉開了雙語學(xué)習(xí)的能力和效果，學(xué)生面對雙語教學(xué)的信心不足。
(三)傳統(tǒng)教學(xué)方式仍是主流
“講授式”仍然是主流的教學(xué)方式，教師的英語“輸出”未必能轉(zhuǎn)換為學(xué)生的“輸入”，缺乏互動，尤其是缺少學(xué)生的反饋，導(dǎo)致課堂氛圍沉悶，學(xué)生逐漸失去學(xué)習(xí)興趣。
三、旅游管理專業(yè)“交際式雙語教學(xué)模式”的應(yīng)用
(一)交際式雙語教學(xué)模式解讀
迅速發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)不僅要求人才具備良好的專業(yè)知識，還須擁有良好的語言基礎(chǔ)和跨文化交際能力。雙語教學(xué)對提高學(xué)生的外語應(yīng)用能力、拓展學(xué)生的國際視野、培養(yǎng)學(xué)生的跨文化溝通技能、提升學(xué)生的綜合素質(zhì)具有重要的意義。國際上較為通行的雙語教學(xué)有沉浸式、導(dǎo)入型、雙軌式、過渡型、雙聯(lián)型、三向分流型等不同模式。結(jié)合旅游管理專業(yè)特定的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)目的，筆者提出“交際式”雙語教學(xué)模式，即在掌握專業(yè)知識和技能的基礎(chǔ)上，將外語的交際功能作為旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的重要目標(biāo)。教師在使用外語講授專業(yè)知識的過程中，盡可能使教學(xué)過程交際化，綜合運用各種教學(xué)手段，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，提高學(xué)生對教學(xué)活動的參與度，使學(xué)生成為雙語教學(xué)的中心。
(二)“交際式”雙語教學(xué)模式在《前廳與客房管理》課程中的應(yīng)用
酒店管理課程是旅游專業(yè)課程模塊之一;從酒店管理的角度看，前廳與客房是酒店賓客關(guān)系最為密切的兩個部門，無論是一線工作人員還是部門管理人員，都需要熟練使用外語。通過實施《前廳與客房管理》的雙語教學(xué)，不僅使學(xué)生了解酒店這兩大重要部門的運行機(jī)制，掌握酒店行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，同時通過訓(xùn)練，使其能夠使用流利的英語進(jìn)行交流和溝通，這對于完善旅游管理專業(yè)學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、提升其英語應(yīng)用能力、提高人才的適應(yīng)性和競爭力具有重要意義。在實施雙語教學(xué)過程中，課程使用英語和漢語兩種語言作為授課語言和學(xué)習(xí)語言，在了解與掌握飯店前廳與客房管理的相關(guān)知識和世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢的同時，提升英語的實際運用能力。涉及重要的理論知識，如崗位職責(zé)、超額預(yù)訂、安全管理等內(nèi)容，以漢語為主要教學(xué)語言，重在掌握理論要點;涉及對客服務(wù)的環(huán)節(jié)，如禮賓服務(wù)、客房服務(wù)等，則以英語為主要教學(xué)語言，重在實現(xiàn)英語的交際功能，促成學(xué)習(xí)目標(biāo)的實現(xiàn)。應(yīng)用“交際式”雙語教學(xué)模式，將教學(xué)過程活化為一種交際活動，各章節(jié)內(nèi)容被巧妙設(shè)計成一系列酒店前廳與客房部的運行情境，將對客服務(wù)、管理活動、組織運行等環(huán)節(jié)場景化，提倡學(xué)生的主動參與，強(qiáng)調(diào)語言的實際運用，通過“教”與“學(xué)”的“交際”，學(xué)習(xí)專業(yè)知識并達(dá)成語言目標(biāo)。以“客人投訴處理”一節(jié)為例，在使用漢語講述客人投訴處理的原則后，教師以客房服務(wù)中的一起投訴事件為情境，邀請學(xué)生擔(dān)任案例中的角色，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)，解決這起投訴事件。教師作為旁觀者，對過程不予干預(yù)，對英語表達(dá)中出現(xiàn)的細(xì)小語法或語音錯誤也不予細(xì)究，重點關(guān)注順暢的交流過程和解決問題的能力。學(xué)生在處理投訴的過程中展現(xiàn)出很強(qiáng)的分析問題、解決問題的能力;出于不同的立場和角度，學(xué)生對不同的投訴處理方式進(jìn)行辯論，課堂氛圍十分熱烈，又進(jìn)一步刺激了他們的參與熱情，實現(xiàn)了“交際式”雙語教學(xué)的既定目標(biāo)。
四、結(jié)語
人才是行業(yè)發(fā)展的靈魂，雙語教學(xué)是國際化復(fù)合型人才中培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)?！敖浑H式”雙語教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)語言的實際運用，在具體教學(xué)過程中，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，盡可能創(chuàng)造真實的語言環(huán)境，營造輕松活潑的課堂氛圍;在不影響交流的前提下，對語法或語音方面的錯誤采取較為寬容的態(tài)度，鼓勵學(xué)生鍛煉和提高語言能力。鑒于該模式具有較高的實踐性和靈活性，對教師的外語水平、課堂控制力和現(xiàn)場表現(xiàn)力都有較高的要求，因此，建議在旅游管理專業(yè)課程中選擇實踐性較強(qiáng)的課程予以實施，并通過教學(xué)效果評價、建立反饋機(jī)制等措施對教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，確保雙語教學(xué)的實施效果。
旅游管理本科畢業(yè)論文范文二：日本高等職業(yè)教育旅游管理啟發(fā)
目前我國高等職業(yè)教育的旅游管理專業(yè)建設(shè)呈現(xiàn)數(shù)量規(guī)模擴(kuò)張，但在人才養(yǎng)成方面明顯落后于國際旅游業(yè)的要求，還存在很多缺憾。為了盡快提升我國旅游業(yè)人才培養(yǎng)水平，本文借鑒日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的可取之處，提出一些改進(jìn)意見，為我國高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的優(yōu)化建設(shè)助力護(hù)航。
一、日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀
1965年以前，日本高等教育機(jī)構(gòu)沒有設(shè)置任何旅游相關(guān)課程,只有青年____會和幾個初級學(xué)院設(shè)立了兩年制旅游教育。隨后歷經(jīng)兩年籌劃時間，在其社會關(guān)系學(xué)院內(nèi)設(shè)立了旅游系，為日本旅游教育開拓了先河。但是，本科旅游教育在日本存在許多問題,癥結(jié)是旅游研究的性質(zhì)。本科教育大多數(shù)是借用其他學(xué)科知識對旅游學(xué)進(jìn)行定量定性研究，主要以教授知識和理論為基礎(chǔ)。為彌補(bǔ)本科教學(xué)活動中不提供專業(yè)教育或?qū)嶋H操作培訓(xùn)的不足，旅游管理專業(yè)的高等職業(yè)教育應(yīng)運而生。日本為應(yīng)對國際貿(mào)易危機(jī)，提出了出國旅游人數(shù)翻倍的“千萬計劃”，同時實施“綜合保養(yǎng)地域整備法”振興國內(nèi)旅游。很多?？茖W(xué)校開設(shè)了和旅游相關(guān)的專業(yè)，促進(jìn)了旅游管理專業(yè)的高等職業(yè)教育發(fā)展。近年來，日本經(jīng)濟(jì)長期處于停滯狀態(tài)，為刺激消費，政府再度啟用旅游作為新產(chǎn)業(yè)，提出“觀光立國”構(gòu)想，放寬簽證等方式吸引外國游客。旅游人才培養(yǎng)再次成為當(dāng)務(wù)之急。日本的旅游管理教育歷經(jīng)半個多世紀(jì)的發(fā)展，中高等職業(yè)教育、普通本科、研究生教育三只主導(dǎo)力量并重，其中高等職業(yè)教育是旅游教育發(fā)展的重點。旅游業(yè)界要求從業(yè)人員在個性活躍、合作交流、適應(yīng)性和領(lǐng)導(dǎo)力等方面的個人專長。因此,日本高等職業(yè)教育的旅游管理專業(yè)與業(yè)界的聯(lián)系十分緊密，二者之間的合作呈現(xiàn)常態(tài)化。在正規(guī)教育課程中引進(jìn)行業(yè)實習(xí),滿足學(xué)生在今后專業(yè)生涯中所需要的態(tài)度、洞察力和專業(yè)技能的培養(yǎng)，縮小現(xiàn)存教育水平與行業(yè)需求之間的差距。目前，日本的高等職業(yè)教育旅游專業(yè)的建設(shè)兼具國際化視野，處于世界領(lǐng)先水平。
二、日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的優(yōu)勢分析
日本國內(nèi)對于教育建設(shè)普遍達(dá)成共識：對于一個資源短缺的國家除了開發(fā)人力資源別無選擇。在這種思想指導(dǎo)下，日本人對于職業(yè)和企業(yè)有很強(qiáng)的歸屬感，這種精神感召力在很大程度上源于職業(yè)教育的培養(yǎng)體系中強(qiáng)調(diào)了專業(yè)性。
(一)辦學(xué)形式多樣化
日本高等職業(yè)教育的旅游管理專業(yè)的辦學(xué)形式比較豐富，目前主要分為四種：
1、以初中畢業(yè)生為招生對象的高等專門學(xué)校。這類學(xué)校一般以公立為主，學(xué)制是五年，相當(dāng)于高中和大學(xué)兩個階段，在五年中實施連貫的職業(yè)技術(shù)教育，有利于學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。辦學(xué)優(yōu)勢是重視實踐學(xué)習(xí)，學(xué)生入學(xué)年齡小容易塑造正確的職業(yè)觀，畢業(yè)時授予“準(zhǔn)學(xué)士”學(xué)位，就業(yè)率高。
2、以高中畢業(yè)生及同等資格生源為招生對象的短期大學(xué)。這類學(xué)校一般以私立為主，學(xué)制是兩年或三年。在教育上突出人文教養(yǎng)，兼顧職業(yè)教育和技能培養(yǎng)，塑造兼具職業(yè)特征的個人氣質(zhì)。在這種辦學(xué)模式之下，以某種職業(yè)技能或職業(yè)能力知識為切入點，降低教育難度，培養(yǎng)具有針對性，學(xué)生畢業(yè)時授予“短期大學(xué)士”學(xué)位，為日本旅游業(yè)發(fā)展提供了大批應(yīng)用型人才。
3、以高中畢業(yè)生及以上學(xué)歷水平者為招生對象的專門學(xué)校。這類學(xué)校一般以私立為主，學(xué)制一年到三年不等，開設(shè)一些面向性的專門課程。其辦學(xué)規(guī)模較小，在數(shù)量上占據(jù)日本高等職業(yè)教育體系中的絕大多數(shù)。辦學(xué)優(yōu)勢是職業(yè)技術(shù)教書突出實用性，依賴市場機(jī)制運作，管理較為靈活。還設(shè)有面向初中畢業(yè)生及以上文化水平者的高等課程，擴(kuò)大招生面，真正做到多層次教學(xué)。學(xué)生畢業(yè)時獲得“專門士”學(xué)位。
4、面向社會大眾的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。包括公共旅游專職訓(xùn)練機(jī)關(guān)、大型旅游企業(yè)內(nèi)部訓(xùn)練機(jī)構(gòu)提供的職業(yè)技術(shù)教育課程等。日本最大的旅游公司——日本交通公社(JTB)就有專門培養(yǎng)自己員工的旅游大學(xué)，每年為企業(yè)內(nèi)部提供大量的優(yōu)質(zhì)旅游業(yè)從業(yè)人員。
(二)培養(yǎng)模式多元化
為了更好的服務(wù)旅游業(yè)，滿足市場需求，日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)立突出國際化、技能化、創(chuàng)新化。其就業(yè)目標(biāo)崗位不再局限于觀光局或旅行社，而是擴(kuò)大到飯店業(yè)、航空業(yè)和城市產(chǎn)業(yè)等多種服務(wù)性行業(yè)。其培養(yǎng)目標(biāo)是塑造高素質(zhì)、國際意識豐富、專業(yè)知識扎實的人才。另外重視在經(jīng)營、策劃、地方行政等方面進(jìn)行素質(zhì)教養(yǎng)，注重創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，力求培養(yǎng)的學(xué)生在旅游事業(yè)的改革和旅游產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)方面有所作為，甚至稱為振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)導(dǎo)者。日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置采用分類層次設(shè)計，將主要課程分為六大類。第一層次是公共層，是全校公共課程，包含綜合教育科目和人文社會科目，為學(xué)生奠定良好的文化底蘊(yùn)打下基礎(chǔ);第二層次是相關(guān)層，包括和專業(yè)相關(guān)的一些基礎(chǔ)科目的學(xué)習(xí)。主要有法學(xué)、商學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、經(jīng)營學(xué)、地理學(xué)等課程，為今后就業(yè)及再教育提供助力;第三層次是基礎(chǔ)層，是旅游專業(yè)的基礎(chǔ)核心課程，包括旅游概論、旅游企業(yè)論、旅游調(diào)查法等科目，還為學(xué)生提供一些專業(yè)相關(guān)的選修課。第四層次是專業(yè)層，包括專業(yè)相關(guān)的基干科目;第五層次是擴(kuò)展層，涉及在專業(yè)下面的學(xué)科細(xì)化，分為旅游文化、旅游規(guī)劃和旅游經(jīng)營3個學(xué)科;第六層次是選擇層，擴(kuò)展知識面，拓寬學(xué)生視野。
(三)管理考核嚴(yán)格
日本高等職業(yè)教育秉承松入口嚴(yán)出口，易進(jìn)難出的原則。其培養(yǎng)的學(xué)生在職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)競爭力上具有很大優(yōu)勢，很大程度上依賴于嚴(yán)格的管理。在學(xué)習(xí)管理方面，考試(包括補(bǔ)考)制度嚴(yán)格，每學(xué)年每千名學(xué)生中有35—47人留級、4—8人休學(xué)、9—13人中途退學(xué)。入學(xué)學(xué)生5年后畢業(yè)率只有82%。在生活管理方面，由于高等專門學(xué)校多數(shù)為小規(guī)模辦學(xué)，有利于學(xué)校開展嚴(yán)格細(xì)致的管理。要求所有學(xué)生均住校，還定期召開家長交流會。客觀上規(guī)范了學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣、生活習(xí)慣，為其塑造良好的集體適應(yīng)能力、較強(qiáng)的抗壓能力奠定了基礎(chǔ)。
三、對我國高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的啟示
我國高等職業(yè)教育的辦學(xué)方式相對單一，基本依靠政府辦學(xué)，社會辦學(xué)無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上都呈現(xiàn)短缺現(xiàn)象，辦學(xué)形式的單一，導(dǎo)致教學(xué)手段相對傳統(tǒng)，明顯落后于市場需求。通過對日本高等職業(yè)教育的旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)學(xué)合作是我國高職教育旅游管理專業(yè)未來的主流辦學(xué)方式。急需由國際酒店集團(tuán)、連鎖酒店及高級旅行社獨自開辦或協(xié)辦，可采用實驗班級形式，開展訂單式教學(xué)?；蛘邔⒙糜涡袠I(yè)相關(guān)資深專業(yè)人士請進(jìn)課堂，拉近學(xué)生與一線人員的距離，使學(xué)生更加了解市場動態(tài)，貼近行業(yè)需求。在此種辦學(xué)模式下，有利于把職業(yè)教育和實際崗位需求有機(jī)的結(jié)合，有利于提高學(xué)生就業(yè)能力和增加就業(yè)機(jī)會，有利于提升辦學(xué)企業(yè)的知名度，通過辦學(xué)起到宣傳作用，有利于提高企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)、建立系統(tǒng)的企業(yè)培訓(xùn)機(jī)制。在管理體系方面，我國高等職業(yè)技術(shù)教育歸類為學(xué)歷教育，由于這種限制，使得旅游行業(yè)已就業(yè)人員或有意愿進(jìn)入旅游行業(yè)的社會人員無法享有接受此類教育的權(quán)利。事實上，旅游管理行業(yè)的發(fā)展日星月異，為適應(yīng)市場需求，我國高職教育旅游專業(yè)可建立開放性、彈性的教育機(jī)制。日本高職教育的形式如短期大學(xué)、企業(yè)內(nèi)職業(yè)院校等值得我國借鑒。隨著旅游市場的國際化的深入和互聯(lián)網(wǎng)加浪潮的推進(jìn)，與海外學(xué)校合作辦學(xué)或發(fā)展海外遠(yuǎn)程教學(xué)將是我們可借鑒的方式。一方面有利于吸收海外先進(jìn)的旅游咨詢，更新教學(xué)理念，另一方面可以拓寬學(xué)生實習(xí)就業(yè)渠道。在學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)立存在觀念上的滯后。我國高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方向容易產(chǎn)生片面傾向，有些院校過分關(guān)注培養(yǎng)專業(yè)旅游管理知識，就業(yè)目標(biāo)集中于各級旅游行政管理部門和旅游事業(yè)單位。雖然愿望美好，但礙于高職的學(xué)歷門檻，這種就業(yè)愿景的達(dá)成具有現(xiàn)實困難。在此種背景下，又容易產(chǎn)生過分強(qiáng)調(diào)“職業(yè)性”，單純關(guān)注某項旅游相關(guān)技能的培養(yǎng)，就業(yè)目標(biāo)集中于旅行社或酒店業(yè)的一線崗位的現(xiàn)象。而這種培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)定有悖于中國傳統(tǒng)觀念里的讀書論，家長覺得就業(yè)崗位不夠體面，學(xué)生也會產(chǎn)生錯誤模糊的就業(yè)觀。日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不僅僅局限于旅游業(yè)，更把目光觸及到旅游業(yè)以外的相關(guān)領(lǐng)域，其宗旨是培養(yǎng)高素質(zhì)、國際意識豐富和專業(yè)知識扎實的人才。與之相比，我國的培養(yǎng)目標(biāo)的定位過于片面和狹窄，無形中縮小了就業(yè)面，也沒有體現(xiàn)國際化傾向。通過對日本高職教育旅游管理專業(yè)的分析研究，發(fā)現(xiàn)有很多方面值得我國學(xué)習(xí)借鑒。旅游管理專業(yè)的建設(shè)要關(guān)注自身內(nèi)涵，推進(jìn)個性教育，重視國際交流，以期培養(yǎng)出善于迎接挑戰(zhàn)、具有合作能力與職業(yè)競爭力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。
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