旅游酒店管理畢業(yè)論文(2)
旅游酒店管理畢業(yè)論文篇4
淺析旅游酒店的綠色管理
旅游酒店管理方式會隨著社會的發(fā)展為做出相應(yīng)的改變與創(chuàng)新，因此，目前不斷涌現(xiàn)大量管理方式，而綠色管理屬于其中的一種。綠色管理在我國大力提倡科學發(fā)展觀與可持續(xù)發(fā)展形勢下，得到快速的發(fā)展。但是在旅游酒店開展綠色管理過程中，暴露的問題也不少，本文對旅游酒店開綠色管理的作用與問題進行詳細的分析，并且在此基礎(chǔ)上探討有關(guān)解決對策，旨在給相關(guān)人員提供參考資料，提高其工作效率。
一、前言
酒店綠色管理在內(nèi)容上主要指以經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展需要為出發(fā)點，在酒店管理中增加環(huán)境保護意識以及消費者身心健康理念，并且在酒店經(jīng)營整個過程中節(jié)省資源和控制污染，從而使酒店處于可持續(xù)發(fā)展中，進而將酒店經(jīng)濟、社會以及生態(tài)三方面的效益聚集為一體。酒店開展綠色管理屬于一項復雜且耗費巨大的任務(wù)，需要從各個環(huán)節(jié)均有所涉及，全體員工均參與，如此才可以確保旅游酒店及其產(chǎn)品滿足環(huán)保條件，進而贏取更多競爭市場。但是我國目前旅游酒店的綠色管理存在不少問題，詳細分析并探討解決對策已經(jīng)成為酒店管理者高度重視的內(nèi)容。
二、旅游酒店開展綠色管理作用
(一)為酒店節(jié)約成本，增加經(jīng)濟效益
旅游酒店實施綠色管理時，其可經(jīng)回收利用資源以及應(yīng)用節(jié)能型措施，能夠優(yōu)化資源配置，從而將其酒店成本。根據(jù)有關(guān)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，酒店的用電量和耗水量均為城市居民用量的好幾倍，但是綠色管理開展時會使用大量新穎的技術(shù)與設(shè)備，雖然增加一部分資金，但是其卻可以為酒店節(jié)省不少成本費用。在酒店管理中倡導綠色環(huán)保，不僅可以改善消化環(huán)境，還能夠提高健康、餐飲以及住宿三方面的安全性，由此可為酒店吸引更多顧客，直接提高酒店收益。
(二)為企業(yè)樹立一個良好的社會形象
人們的消費水平、理念和層次會隨著經(jīng)濟發(fā)展而有所改變，因此目前人們更加重視食品的安全與健康。上世紀國外已有不少先進國家在旅游酒店管理中實施綠色管理，雖然我國酒店綠色管理起步較晚，但是目前綠色酒店數(shù)量正呈現(xiàn)不斷增多的趨勢，和時代發(fā)展潮流相適應(yīng)，并且與國際酒店保持交流，對此，可為酒店吸收更多綠色消費者，幫助酒店樹立一個良好的社會形象，增加核心競爭力，從而在嚴峻的市場競爭中贏取更多市場。
(三)節(jié)省資源
人們生活水平的改善在一定程度上導致地球環(huán)境破壞越來越嚴重，水、土地以及大氣等多方面污染不斷劇增，地球資源受到嚴重的威脅。酒店屬于一個高消費服務(wù)場所，每天均會消費很多資源與能源，并且制造大量垃圾，在浪費資源的同時給環(huán)境埋下安全隱患。酒店實施綠色管理后，會適當對資源做出優(yōu)化配置，節(jié)省資源，控制環(huán)境污染情況，符合保護地球資源要求。
三、我國旅游酒店實施綠色管理現(xiàn)狀
(一)消費者沒有形成綠色消費意識
綠色消費在我國起步較晚，雖然部分消費者已經(jīng)樹立綠色消費理念，但是普及范圍并不大。與一般產(chǎn)品相比，綠色產(chǎn)品價格較大，因此消費者往往會在兩者之間徘徊，猶豫不定。在是否犧牲個人部分利益開展環(huán)保工作以及選擇價格更低的產(chǎn)品，顧客常常會舉棋不定，并且內(nèi)心爭斗激烈。但是有相關(guān)調(diào)查指出，我國將近60%的消費者為了保護個人利益，通常會選擇價格更低的產(chǎn)品，從而導致綠色產(chǎn)品銷售情況不佳，不利于酒店綠色管理的開展。
(二)過度關(guān)注短期收益
旅游酒店通常采取兩種方法來消化提高的成本支出：(1)由旅游酒店一力承擔，產(chǎn)品價格保持原樣不變。該方法對酒店經(jīng)濟收益影響重大，使其呈現(xiàn)不斷降低的趨勢。(2)大幅度上調(diào)產(chǎn)品銷售價格。該方法從含義上來說也就是將成本轉(zhuǎn)移為消費者，但是會導致消費者產(chǎn)生厭惡的情緒，影響銷售量。酒店在性質(zhì)上屬于一種盈利性組織，其目的在于短期內(nèi)可以達到利潤最大化，而綠色管理和短期盈利相悖，因此，其在酒店管理當中實施效果不是很理想。
(三)法律制度存在缺陷
當前國內(nèi)與環(huán)境保護有關(guān)的法律法規(guī)也不好，但均存在各種程度的缺陷。同時，這些法律在環(huán)境被污染后的治理時才能發(fā)揮作用，沒有意識到預(yù)防環(huán)境污染，從而造成大部分酒店以法律法規(guī)為準則進行經(jīng)營，并且只有出現(xiàn)污染排放嚴重現(xiàn)象后，才意識到保護環(huán)境。在該現(xiàn)象的影響下，我國多數(shù)酒店也只是從物質(zhì)消耗與排放污染開展環(huán)境保護，從而導致環(huán)保工作并不能夠具體落實到位。此外，國家制定的可持續(xù)發(fā)展管理體制存在極大的缺陷，尤其是執(zhí)法與管理兩個部門必要強制力比較低下，不利于綠色管理措施的開展。
(四)執(zhí)行力度過低
由于存在以下3個原因，導致綠色管理在旅游酒店實施難度很大。(1)中下層管理者環(huán)保責任履行不到位，對綠色管理了解不通透，導致其不可以具體被落實。(2)職工認為綠色管理不需要他們參與，并且還普遍地認為即使他們在平常工作中重視環(huán)保，對酒店影響并不大，由此導致職工忽視綠色管理。(3)酒店運營過程中沒有制定一個有效的監(jiān)督制度，即使綠色管理在酒店中實施，因為監(jiān)督不到位，效果不理想。
四、綠色管理在旅游酒店中開展的措施
(一)在營銷過程中增加綠色管理
由于綠色市場快速發(fā)展，因此在現(xiàn)代市場營銷時增加綠色印因素是未來社會發(fā)展不可阻擋的形勢。綠色營銷從內(nèi)容上來說，主要指在常規(guī)營銷作為基礎(chǔ)的前提下，重視將企業(yè)利益、顧客需要以及環(huán)保利益三種聚集為一體，是社會營銷當中比較高級的一種。旅游酒店開展綠色營銷，一方面可以使酒店朝可持續(xù)方向發(fā)展，為酒店樹立生態(tài)效益與經(jīng)濟協(xié)調(diào)共同發(fā)展的社會形象;另一方面可以將節(jié)能降耗與環(huán)境保護等融入酒店形象中，打響酒店知名度。此外，該做法還可以倡導綠色消費，在一定程度上增加綠色消費需要，從而打開綠色產(chǎn)品的國際市場。所以，旅游酒店應(yīng)該使用發(fā)布廣告以及構(gòu)建綠色銷售途徑等方法，不斷增強產(chǎn)品綠色特征，同時設(shè)置在消費者接受范圍內(nèi)的綠色價格，提高綠色產(chǎn)品形象。同時，旅游酒店還應(yīng)該不斷收集相關(guān)市場信息，適當調(diào)整酒店綠色經(jīng)營措施，為綠色產(chǎn)品吸引更多顧客。 (二)科學建立酒店綠色文化
酒店的文化不僅是其企業(yè)精神所在，同時還屬于企業(yè)的靈魂，可為企業(yè)帶來更多的經(jīng)濟效益。因此合理構(gòu)建酒店綠色文化是綠色管理在酒店開展的前提。因此，酒店應(yīng)將顧客至上，員工第一理念貫徹到位，使各位職工均對個人職業(yè)進行規(guī)劃，給顧客提供微笑服務(wù)，使其如同在家一般。傳統(tǒng)酒店文化發(fā)展、人類環(huán)保和健康意識提高，致使旅游酒店綠色文化的產(chǎn)生，因此，酒店需要積極鼓勵員工參加到資源節(jié)省和環(huán)境改善當中，從而為酒店構(gòu)建一個綠色管理形象。另外，酒店還需要堅持對員工看字綠色管理與生態(tài)價值觀宣教，發(fā)動起參與環(huán)保，提高綠色管理力度，幫助酒店構(gòu)建綠色文化。
(三)充分發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控作用
酒店應(yīng)該為其綠色管理的開展構(gòu)建一個合理的規(guī)劃，而由政府所制定的宏觀酒店綠色管理戰(zhàn)略能夠?qū)频甑慕?jīng)營起到指導作用。此外，國家需要建立健全環(huán)境保護法律制度，并且嚴格懲罰環(huán)境破壞，加大酒店約束力。為了預(yù)防產(chǎn)生污染才治理情況，國家還需要制定有關(guān)預(yù)防性環(huán)境保護法律，同時適當放寬綠色酒店的貸款與稅收條件，大力支持綠色技術(shù)應(yīng)用在旅游酒店管理中。通過政府有效的宏觀調(diào)控，保障綠色管理措施的落實情況，進而避免環(huán)境污染現(xiàn)象的出現(xiàn)，保護地球資源。
(四)貫徹“以人為本”原則
從定義上理解，人文關(guān)懷精神主要指以人為本，從多個角度關(guān)系顧客，優(yōu)質(zhì)的社會服務(wù)是人文關(guān)懷開展的前提。服務(wù)可以劃分為公益性服務(wù)于經(jīng)營性服務(wù)兩種，人文關(guān)懷的實施需要以公益性服務(wù)為基礎(chǔ)，并且在市場機制提供的幫助下適當開展經(jīng)營性服務(wù)，通過兩種服務(wù)的相互結(jié)合來擴大酒店服務(wù)范圍與增加服務(wù)質(zhì)量，方便綠色管理在旅游酒店的開展。因此，酒店需要從根本上更改其經(jīng)營理念，充分尊重顧客，使人文關(guān)懷涉及每個環(huán)節(jié)。酒店貫徹“以人為本”原則重點在于開展人為中心管理，尤其是個性化服務(wù)的開展，使職工面臨更大的挑戰(zhàn)，職工不僅保持耐心和細心，同時還需要反應(yīng)快速，如此才能夠滿足顧客需要。為此，酒店應(yīng)定期培訓職工，不斷提高其技能與理念，并且授予其適當權(quán)力，對突發(fā)事件做出處理，為酒店樹立良好的形象。
(五)促使顧客形成主動綠色消費的習慣
綠色消費是旅游酒店開展綠色管理不可缺乏的內(nèi)容，但是顧客往往因為個人利益而放棄綠色消費，為此旅游酒店可通過以下兩個辦法幫助顧客形成綠色消費的習慣：(1)提高顧客環(huán)保意識，使其自主養(yǎng)成保護環(huán)境的習慣，因此酒店可在媒體力量提供的幫助下，不斷宣稱環(huán)保理念，播放環(huán)保公益廣告，引起顧客的關(guān)注。該方法在增加綠色消費顧客數(shù)量的同時還可以加深顧客的消費印象，從而使其養(yǎng)成自主保護環(huán)境的習慣。(2)給顧客提供合適的獎勵，比如旅游酒店能夠給綠色消費的顧客制定一面錦旗，積極肯定其環(huán)保行為，或者酒店也可以在患顧客下次光臨時，適當降低產(chǎn)品價格，作為其積極開展綠色消費的獎勵。
五、結(jié)束語
旅游酒店開展綠色管理不僅需要耗費大量人力、物力與資源，同時還需要長期執(zhí)行，是一項比較艱巨的任務(wù)，并且酒店還需要以市場變化為參考對經(jīng)營錯略進行適當?shù)恼{(diào)整。在經(jīng)濟全球化的今天，各大酒店間的競爭也越來越大，傳統(tǒng)的價格競爭方式已不適合時代的發(fā)展，酒店應(yīng)該以自身特性為出發(fā)點，不斷開展綠色管理，從而構(gòu)建一個綠色形象，在激烈的市場競爭中占據(jù)更多先機，促進酒店的發(fā)展。
旅游酒店管理畢業(yè)論文篇5
淺談旅游酒店管理教學
就目前而言,如何運用有效的教學模式,帶動學生的學習和能力的提高,培養(yǎng)出市場所需要的、真正的旅游酒店管理專業(yè)人才,成為一個迫切而現(xiàn)實的問題。借此,筆者通過自身的實踐,談?wù)勅绾胃母锔呗氼惵糜尉乒軐I(yè)的教學模式,以達到適應(yīng)社會的需求。隨著旅游業(yè)在全球的蓬勃發(fā)展,新疆作為中國一個旅游資源極其豐富的省份,有著得天獨厚的優(yōu)勢,旅游業(yè)的發(fā)展將帶動全疆經(jīng)濟的再次騰飛。
一、以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為目標的人才培養(yǎng)教學模式
現(xiàn)在,企業(yè)需要的是對所有知識都有所了解的“雜家”,僅對相關(guān)專業(yè)了解是遠遠不夠的,所以教學模式應(yīng)本著這樣的信念,使之“術(shù)業(yè)有專攻”,突出專業(yè)精神,使之專業(yè)與基礎(chǔ)互不荒廢,相互促進。如何在教學模式中突出這一點呢?就高職類本專業(yè)學生現(xiàn)狀來說,應(yīng)逐漸地形成理論、實踐、用實踐檢驗理論、理論、獨立實踐、定崗就業(yè)的符合職教理念和行業(yè)運行規(guī)律的貼切的教學模式。
二、立足基礎(chǔ),把握專業(yè)特色,強化職業(yè)素質(zhì)教育
旅游與酒店管理人才具有較強的復合性和實務(wù)性,既要具有旅游與酒店管理專業(yè)的相關(guān)理論,又要具有管理、營銷、策劃、溝通、應(yīng)變等的實務(wù)技能。
第一學期通過開設(shè)大學語文、法律基礎(chǔ)、鄧小平理論、英語、計算機技術(shù)等課程,重點培養(yǎng)學生的基本職業(yè)素質(zhì)。同時,通過開設(shè)高職思想品德、德育活動課、軍訓、參觀企業(yè)、請企業(yè)家講企業(yè)文化等,并結(jié)合到企業(yè)崗位的體驗與社會實踐、職業(yè)生涯設(shè)計講座,培養(yǎng)學生堅忍的意志及敬業(yè)精神。
第二學期開設(shè)經(jīng)濟類公共專業(yè)基礎(chǔ)課,如管理學原理、西方經(jīng)濟學、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、經(jīng)濟法、財政金融、應(yīng)用文寫作、基礎(chǔ)會計,同時結(jié)合到企業(yè)基礎(chǔ)崗位的實習,參加職業(yè)技能大賽,進行社會實踐與專業(yè)講座,初步培養(yǎng)學生市場競爭、顧客至上的職業(yè)意識、責任意識,團隊精神,拓展信息處理能力,加深對職業(yè)崗位的了解與認識,激發(fā)其對職業(yè)崗位的熱愛,培養(yǎng)其嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和敬業(yè)精神。
第三、四學期開設(shè)專業(yè)及專業(yè)核心課程,如客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理,酒店管理、導游基礎(chǔ),旅行社管理,旅游消費心理等,結(jié)合酒店和旅行社的淡旺季安排教學實習與實訓,實行邊實踐邊學習,安排學生從事企業(yè)最基層服務(wù)崗位的實習、實訓工作,按照體驗式、問題探究式教學,使學生逐步由淺入深、由點到面掌握本專業(yè)的知識與技能,加深對自己專業(yè)的了解。全過程、全方位地鍛煉和培養(yǎng)學生,使學生的人際交往與團隊合作精神,表達自我、推銷自我的能力,以及與人溝通、交流及應(yīng)變的能力得以全面提升,為就業(yè)選擇與創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。
第五、六學期,針對用人單位和學生個性特點,根據(jù)學生、企業(yè)雙向選擇情況,依托所選擇的職業(yè)崗位,集中進行企業(yè)文化與崗位技能的專項培訓,使學生能盡快融入企業(yè)團隊,掌握崗位技能、技巧,通過上崗實訓,強化學生專業(yè)應(yīng)用能力和綜合能力的培養(yǎng)和提高,提升學生綜合職業(yè)素質(zhì),實現(xiàn)零距離就業(yè)。
積極鼓勵和要求每一位本專業(yè)學生,參加職業(yè)資格考試,取得職業(yè)資格證書。
此外,多鼓勵學生參加相關(guān)的職業(yè)技能大賽,開設(shè)專題講座、演講口才、商務(wù)談判、人際溝通、創(chuàng)新思維等拓展性課程,提高全面素質(zhì),培養(yǎng)多方能力,體現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)。
三、校企合作,強化實踐,體現(xiàn)專業(yè)
為配合教學模式的改革,塑造和培養(yǎng)具有專業(yè)精神人才的目標,實現(xiàn)“寬基礎(chǔ)、高能力、針對性”的教育理念,本專業(yè)提出以下五條人才培養(yǎng)的途徑來加以補充:
1.強化實踐環(huán)節(jié),培養(yǎng)動手能力。旅游酒店專業(yè)主要是應(yīng)用學科,要加大實踐性教學環(huán)節(jié)的力度,讓學生在真情實景中去學活知識,縮短理論知識與實際操作的距離,在實踐中培養(yǎng)動手能力,使內(nèi)在素質(zhì)轉(zhuǎn)化為外現(xiàn)技能。本專業(yè)課堂教學中實踐與理論比例達到2∶8,專業(yè)總體設(shè)計中實踐教學與理論教學基本達到1∶1。
2.理論聯(lián)系實際,提高綜合素質(zhì)。扎實的理論知識與較強的動手能力,只有在理論聯(lián)系實際的活動中,
才能內(nèi)化為較為穩(wěn)定的內(nèi)在素質(zhì),它包括思想政治素質(zhì)、文化道德素質(zhì)、業(yè)務(wù)專業(yè)素質(zhì)、心理身體素質(zhì)等。只有具備這些優(yōu)良素質(zhì),才能成為社會需要的高層次、實用型人才。強調(diào)以“雙師型”素質(zhì)的教師任教,注重教學實習,有組織地開展酒店、旅行社服務(wù)實踐。
3.職業(yè)崗位專門化訓練,實現(xiàn)零距離就業(yè)。高職教育,就是以就業(yè)為導向的教育,為實現(xiàn)高職教育目標,針對學生個性化特點,第三學年,大力開展訂單教育,通過學生與企業(yè)的雙向選擇,結(jié)合學生所選就業(yè)崗位,采取校企結(jié)合的教育方式,按崗位要求和企業(yè)要求,強化學生的職業(yè)綜合能力,在企業(yè)中培養(yǎng)職業(yè)人,實現(xiàn)零距離就業(yè)。
四、結(jié)束語
人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)渠道很多,學科教育中最常用的是“基礎(chǔ)+專業(yè)+實踐”的先理論后實踐的模式,對學習旅游與酒店管理的高職學生一樣適用。在教學實踐中,要體現(xiàn)以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為目標的職教理念,加強學生專業(yè)知識的學習,使學生在了解各門知識的基礎(chǔ)上,有所專長,尤其是本專業(yè)所涉及的知識,使之完全適應(yīng)市場的發(fā)展。
猜你喜歡：
1.旅游酒店管理論文