旅游飯店管理類論文

　　旅游飯店作為旅游業(yè)發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，在整個旅游業(yè)中占比重較大，對旅游業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于旅游飯店管理類論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　旅游飯店管理類論文篇1

　　淺議旅游飯店的管理

　　【摘要】文章通過對現(xiàn)今中國旅游業(yè)繁榮發(fā)展、旅游紀念品市場與時俱進的現(xiàn)象簡析，指出旅游紀念品的包裝應(yīng)用設(shè)計與生產(chǎn)還相對滯后的現(xiàn)狀，提出解決問題的方法和思路，重點表現(xiàn)在包裝設(shè)計與生產(chǎn)上應(yīng)加強政府的引導(dǎo)作用，通過集中與個性化管理相結(jié)合，加強對旅游紀念品包裝的典型性、特異性、以及突出特色文化韻味的個性化綠色設(shè)計與加工生產(chǎn)。

　　【關(guān)鍵詞】旅游紀念品 包裝設(shè)計 文化 品牌 綠色設(shè)計

　　現(xiàn)階段中國的綜合國力的進一步加強，與世界各國的交流日益頻繁。特別是中國特殊的地理方位、氣候條件、豐富的地形地貌類別所形成的各式風(fēng)光，加上幾千年的文化積淀在人文景觀上所表現(xiàn)出的、特別的華夏文明所形成的地域文明環(huán)境，吸引了大批的國外游客。同時國家對旅游業(yè)的政策扶持，近幾年國內(nèi)旅游業(yè)的逐漸升溫，使紀念品的包裝應(yīng)用設(shè)計逐步進入各地有關(guān)部門的視野，這些都對紀念品包裝設(shè)計提出了更高要求。重點表現(xiàn)在對旅游紀念品的典型性、特異性、個性化綠色設(shè)計與加工生產(chǎn)以及特色文化韻味的設(shè)計表達上。

　　一、挖掘傳統(tǒng)，開發(fā)新品種的包裝設(shè)計應(yīng)用，提升旅游紀念品包裝設(shè)計的創(chuàng)意含量，是豐富旅游紀念品市場的必由之路。

　　旅游業(yè)的升溫，帶來了旅游用品行業(yè)的繁榮，旅游市場孕育著巨大的商機。為了滿足游客對旅游用品的需求，進一步吸引游客的注意力，各地都有各具特色的旅游紀念品售賣。旅游紀念品是游客在旅游過程中購買的精巧便攜、富有地域特色，并讓人銘記于心的物品。旅游紀念品是一張?zhí)厥獾拿@張名片應(yīng)典雅華麗或質(zhì)樸拙巧，應(yīng)具有極高的收藏與鑒賞價值。重新開發(fā)新的品種，加大現(xiàn)代旅游紀念品的開發(fā)設(shè)計、生產(chǎn)，對現(xiàn)有旅游紀念品在包裝上的重新定位設(shè)計——重新包裝也是現(xiàn)有旅游紀念品生產(chǎn)企業(yè)最直接的振興之道、便捷之路。

　　目前，大部分旅游紀念品因產(chǎn)品目標(biāo)顧客群的定位不同，其包裝效果區(qū)別較大。主要表現(xiàn)在高檔紀念品包裝較講究，普通紀念品的包裝比較簡陋，有的甚至只用普通的塑料袋裝裹，這讓旅游紀念品的品質(zhì)減色不少。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，除了“售賣”雙方在價格上的討論外，更主要的原因還是表現(xiàn)在旅游紀念品的“品種、造型”等方面幾十年的“老三樣、一貫制”上。當(dāng)然經(jīng)典的“歷史”造型的現(xiàn)代沿用是必然的，如“兵馬俑”作為旅游紀念品的形態(tài)是蘊含了千年歷史文化積淀的結(jié)晶。以旅游景點的“旅游紀念品”售賣而言，事實上，同類產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家較多，現(xiàn)在各大中型旅游景點的旅游紀念品除部分產(chǎn)品來自企業(yè)生產(chǎn)之外，還有一部分是家庭作坊式的加工生產(chǎn)、自由前店后場式的小型銷售。他們中除有實力的以外，部分這樣的小作坊單獨印制包裝，有利有弊。這部分小型經(jīng)營店老板的積極性應(yīng)正常引導(dǎo)?？刹扇∫跃包c的名義統(tǒng)一印制，小店老板或簽名分裝或直接封裝的方式對“旅游紀念品”進行特色包裝應(yīng)用。

　　據(jù)報導(dǎo)，某市人大代表建議：“當(dāng)前，某市旅游紀念品包裝除了海水產(chǎn)品包裝袋(盒)之外，各島主要景區(qū)內(nèi)的旅游紀念品包裝，大多沒有專用的紙盒以及有一定創(chuàng)意的包裝，與旅游紀念品本身的價值不符。旅游紀念品的包裝設(shè)計，可以直觀地反映出該紀念品及旅游地的文化內(nèi)涵，起到文化傳播的功效。”旅游紀念品承載的主要亮點就是歷史的文化底蘊，這是游客愿意掏錢的關(guān)鍵緣由之一。同時普通游客也有學(xué)習(xí)、了解、宣傳、傳承這些文化的意愿。俗話說：“貨賣一張皮。”如何使本企業(yè)的“旅游紀念品”脫穎而出，在產(chǎn)品“同質(zhì)化、同型化”較大的現(xiàn)代社會，“適度”的包裝是必須的。作為游客拿回家作紀念或饋贈親朋好友的“禮品”的旅游紀念品，若沒有一個恰當(dāng)?shù)陌b是不可想象的。特別是巧妙的包裝創(chuàng)意就更不用說了。如東西德合并時拆除“柏林墻”，因“柏林墻”特殊的歷史文化積累，精明的商人將其“墻渣”分裝到特制的包裝袋中，特意印上“這是柏林墻的石塊”等字句。特殊的“產(chǎn)品”、創(chuàng)意的包裝設(shè)計而使其售賣一空。這特殊的產(chǎn)品如果沒有這創(chuàng)意的包裝設(shè)計，其“墻渣”能被賣掉就可想而知了。

　　二、傳承文化，彰顯人文底蘊的包裝設(shè)計應(yīng)用，是維持旅游紀念品包裝市場的關(guān)鍵點。

　　一般而言，旅游作為一種短期的生活方式，游客追求的是異域文化的享受和美好的歷程回憶。著名的功能主義人類學(xué)派的締造者、社會人類學(xué)家、民族志之父馬凌諾斯基認為;“在人類社會生活中，一切生物的需要已轉(zhuǎn)化為文化的需要。”“文化包裝”意為強調(diào)文化元素的設(shè)計應(yīng)用。中國文化的外包裝是在其包裝裝潢設(shè)計圖形處理中采用了中國式建筑、功夫、龍、熊貓、鞭炮、書法、剪紙、水墨、祥云等中國傳統(tǒng)形象。旅游紀念品作為文化的載體，鐫刻著游客一段難忘的異地經(jīng)歷，反映出不同的異域風(fēng)情。對于外國游客來說，具有“中國味”的紀念品非常容易引起他們的興趣。如在2001年上海APEG會議期間，“唐裝、中國結(jié)”在外國游客中流行一時，回到所在國后，也吹起更大的“中國風(fēng)”。作為紀念品的包裝必須與其內(nèi)裝產(chǎn)品的基本風(fēng)格相吻合。個性化的紀念品加上特別的包裝裝潢設(shè)計應(yīng)用，一定會給旅客留下深刻的印象。因此加強包裝文化的表現(xiàn)，豐富視覺語言的傳達，有效地傳遞個性特色是包裝裝潢設(shè)計應(yīng)考慮的重點。

　　包裝設(shè)計所表現(xiàn)的文化性并不僅指本國的文化傳統(tǒng)，而是一種與時俱進、兼儲并收、發(fā)揚光大的綜合體。如日本現(xiàn)代包裝風(fēng)格，充分弘揚傳統(tǒng)文化的精髓，揉合西方文化中的精華，巧妙處理，彰顯日本包裝設(shè)計的特色。如在其包裝盒上對漢字的運用盡顯漢字的神韻、將其傳統(tǒng)繪畫浮士繪以一種新的美學(xué)形式融入包裝設(shè)計中，使包裝既有民族感，又有現(xiàn)代感。

　　包裝設(shè)計的中國文化品位，要對傳統(tǒng)文化、民間藝術(shù)、地方特色有一定的了解和把握，同時對現(xiàn)代美學(xué)有一定的研究，對顧客消費心理學(xué)有充分認識，這樣才有可能設(shè)計出充滿時代氣息、具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計作品。

　　三、突出個性，重視品牌形象塑造的包裝設(shè)計應(yīng)用，是促進旅游紀念品銷售、保證消費者認可的關(guān)鍵要素。

　　旅游紀念品的包裝屬于銷售包裝，一般采用獨立包裝或通用包裝設(shè)計。不論哪一種包裝形式，都應(yīng)強調(diào)旅游區(qū)的特色與文化內(nèi)涵。這樣有助于旅游紀念品品牌的塑造與識別。

　　旅游者的足跡是旅游紀念品品牌宣傳的延伸，也是對旅游地的良好宣傳。因此，旅游紀念品的品牌和旅游地的 品牌效應(yīng)是相輔相成的。品牌形象是消費者公認的安全、信譽標(biāo)志，包裝的有效識別是對品牌形象的進一步宣傳，也是包裝裝潢設(shè)計中必須考慮的關(guān)鍵。像天津的“泥人張”彩塑、“楊柳青”年畫等都有其特殊的包裝裝潢形象。品牌形象的塑造有利于消費者的心理認同。在產(chǎn)品高度同質(zhì)化的今天，包裝的個性化設(shè)計、品牌化的樹立等方式的運用，是旅游紀念品銷售成功與否的關(guān)鍵要素。品牌的樹立是一個系統(tǒng)化的大工程，作為設(shè)計師在包裝品牌形象的系統(tǒng)化建設(shè)工程中，應(yīng)加強紀念品文化韻味的設(shè)計應(yīng)用，增強旅游紀念品包裝的文化形象識別，才可使其設(shè)計效果鶴立雞群。對設(shè)計師來說，不了解國際流行趨勢、消費文化、地方民俗等非物質(zhì)因素是不可能實現(xiàn)上述結(jié)果的。

　　四、強調(diào)綠色設(shè)計的包裝材料應(yīng)用，是實現(xiàn)人文關(guān)懷的精神體現(xiàn)。

　　現(xiàn)代生活使人與自然的接觸較少，回歸自然的旅游方式是現(xiàn)代人的必然向往。對自然界來自心靈深處的渴望也是旅游紀念品存在與興旺的必然。因此，紀念品包裝材料選擇上應(yīng)以自然材料為主，如用紙、竹、木、泥及其它植物的莖葉等天然材料，因地制宜、量材施用地設(shè)計制作到各種包裝上。像福建用竹筍皮來包裝茶葉、海南用椰子殼來裝飾紀念品等。經(jīng)過燒制的陶器與玻璃制品也是作為包裝材料的上佳選擇。我國自然資源相對豐富，尤以竹資源為甚。用竹做材料既環(huán)保、加工容易，又符合消費者心理要求。如第九屆華東包裝大獎金獎作品“杏花村淳酒系列”，就利用竹子制成了造型各異的包裝，給人們一種回歸自然的感受與體驗。

　　現(xiàn)代人更加注重從自然材料的視覺、觸覺的感受中親近大自然，尤其是手工制作或類似手工的物品因其體現(xiàn)出的人性溫暖而倍受青睞，這也是“天人合一”的傳統(tǒng)思想的另一種體現(xiàn)，同時也迎合了世界范圍內(nèi)對綠色包裝的追求。在包裝的材質(zhì)上，紀念品包裝也應(yīng)通過材質(zhì)對比和自然肌理的應(yīng)用，體現(xiàn)自然厚重、純樸的氣息，還可大量運用無二次污染的再生材料來組成紀念品包裝的新形象。

　　自然材料的運用是綠色設(shè)計的基本要求。在包裝設(shè)計中降低包裝材料的使用量、縮減包裝容積、提高可再循環(huán)材料的使用等也是包裝設(shè)計師要遵循的現(xiàn)代設(shè)計原則。

　　旅游業(yè)已成為21世紀逐漸發(fā)展壯大的新行業(yè)。外出旅游的生活方式已逐步走進尋常人家。旅游業(yè)的快速發(fā)展，伴隨著旅游紀念品設(shè)計開發(fā)的進程，提高旅游紀念品的包裝設(shè)計水平，將有助于國家文化發(fā)展，豐富人們的精神文化生活質(zhì)量。

　　因此，對旅游紀念品包裝設(shè)計的研究，離不開對國家文化、科技力量和思想精神的了解，更離不開對傳統(tǒng)文化、民族風(fēng)情的關(guān)注和深刻體檢，最終還要體現(xiàn)對自然、對健康和環(huán)保的綠色追求。

　　包裝作為產(chǎn)品的自然延伸物，不僅是產(chǎn)品相關(guān)信息傳達的載體，更能在顯性中對保護的產(chǎn)品進行文化內(nèi)涵的表達和顯示。對于旅游紀念品的包裝而言，面對來自各地的游客，其包裝設(shè)計已不能只是考慮實用、工藝裝飾和銷售功能，還應(yīng)在詮釋產(chǎn)品所在地的特有的地域文化、民族風(fēng)情、人文歷史等方面做出應(yīng)有的作用，環(huán)保的宣傳也是刻不容緩。要想讓產(chǎn)品走向市場，必須要配上合適的包裝、展現(xiàn)特別的文化氣息。在設(shè)計中，既要注重版面美學(xué)效果，又要重視地理文化特征的表現(xiàn)，還要強調(diào)圖形文字的通俗易懂。包裝設(shè)計是銷售創(chuàng)意、設(shè)計構(gòu)思最好的物化表現(xiàn)形式之一。因此，紀念品包裝存在，其作用已超出了最初的本義，而上升為傳達不同民族特色文化風(fēng)情、記錄旅游歷程、顯示出產(chǎn)國科技、文化水平和社會生活方式、社會道德的文明層面的象征符號之一。

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　　旅游飯店管理類論文篇2

　　淺談旅游飯店發(fā)展失衡

　　摘要：隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展受到了越來越多人的重視，盡管我國旅游業(yè)起步較晚，但是發(fā)展迅速。旅游飯店作為旅游業(yè)發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，在整個旅游業(yè)中占比重較大，對旅游業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。但是，縱觀旅游飯店發(fā)展的具體情況，國內(nèi)旅游飯店由于投資主體不同，加上相對總量過剩，宏觀調(diào)控措施的缺失，導(dǎo)致國內(nèi)不同地區(qū)的旅游飯店發(fā)展也存在失衡的情況，這也反映了我國旅游飯店發(fā)展還是存在一定問題。本文首先對我國旅游飯店發(fā)展失衡所帶來的問題進行分析，進而提出了具體的改進對策，希望對解決旅游飯店行業(yè)發(fā)展失衡問題就有一定參考和借鑒意義。

　　關(guān)鍵詞：旅游飯店;發(fā)展失衡;問題;對策

　　近年來，隨著我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展，作為其重要的組成部分的旅游飯店也獲得了長足的發(fā)展，但是由于我國宏觀或微觀環(huán)境的差異，導(dǎo)致我國飯店出現(xiàn)了法律法規(guī)建設(shè)相對落后，飯店人員的基本素質(zhì)以及服務(wù)等方面存在不規(guī)范現(xiàn)象，飯店及賓客自身安全認知不足等問題。針對這些問題，文章從宏觀環(huán)境、行業(yè)特性、員工因素等角度具體分析了旅游飯店發(fā)展失衡的原因，并依此提出了相應(yīng)的對策措施。

　　一、我國旅游飯店發(fā)展失衡的具體表現(xiàn)

　　1.旅游飯店總體分布和建設(shè)規(guī)模不均衡，法律環(huán)境不健全

　　就國內(nèi)總體發(fā)展情況來看，旅游飯店總體分布和建設(shè)規(guī)模不均衡，這種狀態(tài)與中國宏觀經(jīng)濟政策有著密不可分的關(guān)系，同時也受到地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展程度的限制。我國大型旅游飯店以國有經(jīng)營為主，以個體、合資和合作其他形式為輔。由于游客多集中在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，從而導(dǎo)致旅游飯店集中分布在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，而經(jīng)濟發(fā)展相對滯后地區(qū)，無論從數(shù)量還是具體發(fā)展規(guī)模上都不能和發(fā)達地區(qū)相提并論。此外，到目前為止，我國還沒有一部旅游飯店類的法律，現(xiàn)有法律也只是從宏觀層面上對飯店經(jīng)營原則進行了一定的說明，并沒有根據(jù)不同旅游飯店發(fā)展的實際情況具體制定的法律法規(guī)。這與我國飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實情況是嚴重不相符的。

　　2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，區(qū)域人才分布不均勻

　　根據(jù)C4計算法對資源集中度進行計算，盡管我國旅游飯店產(chǎn)業(yè)集中程度遠遠小于壟斷程度，但是在旅游飯店的高端市場上，一些國際大型旅游飯店集團已經(jīng)占據(jù)了很大的市場份額，導(dǎo)致相對壟斷局面的出現(xiàn)。具體體現(xiàn)為某些地區(qū)高檔飯店的數(shù)量太多，增長速度太快，進而引起業(yè)內(nèi)發(fā)展消極的連鎖反應(yīng)。

　　由于經(jīng)濟發(fā)展程度不同，旅游飯店所能夠提供的就業(yè)環(huán)境和報酬也就不同，大多數(shù)旅游飯店管理人才都集中在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)或沿海地區(qū)，所以沿海地區(qū)或經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的旅游飯店經(jīng)營管理水平較高，員工的基本素質(zhì)也明顯高于其他地區(qū)。這些差距不僅僅體現(xiàn)在培訓(xùn)機制的差異，還體現(xiàn)在員工服務(wù)意識的差別。員工不專業(yè)的服務(wù)導(dǎo)致游客對飯店的忠誠度和滿意度下降，必然不會再次進行消費。此外，經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)旅游飯店所提供服務(wù)也不能滿足游客的需求，例如，顧客就餐時員工經(jīng)常表現(xiàn)出不耐煩的舉動，對游客態(tài)度很生硬，動作緩慢等都會對旅游飯店帶來不利的影響。

　　3.投資主體及供求比例失衡引起的旅游飯店基礎(chǔ)措施落后

　　就中國旅游飯店而言，個人投資逐步占據(jù)了旅游飯店業(yè)投資的較大比重，這種投資具有明顯的隨意性和無規(guī)律性。在旅游業(yè)較發(fā)達的地區(qū)，由于投資能夠獲取較高的收益，需求大于供給，旅游投資較多，而旅游飯店的基礎(chǔ)設(shè)施就會性對完善;相反，在旅游業(yè)比較落后的地區(qū)，由于投資回報率很低，加上經(jīng)營管理相對落后，導(dǎo)致在飯店方面的投資比較少，并且很少有資金投入到提高旅游飯店的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上來，基礎(chǔ)設(shè)施的缺失，容易導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。

　　二、促進我國旅游飯店健康發(fā)展的具體對策

　　1.整體性宏觀調(diào)控，完善飯店管理法律法規(guī)

　　首先應(yīng)按照“加強規(guī)劃、控制總量、改善結(jié)構(gòu)、合理布局、提高質(zhì)量”的飯店企業(yè)發(fā)展方針進行有效地監(jiān)控，逐步實現(xiàn)飯店企業(yè)行業(yè)接待能力和客源市場平衡發(fā)展的控制目標(biāo)。給予經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)更多的經(jīng)濟政策支持，提供更多的優(yōu)惠方案，促進其旅游飯店的發(fā)展。同時，督促各地根據(jù)旅游飯店發(fā)展的實際情況出臺相關(guān)法規(guī)，為旅游飯店健康的發(fā)展提供法律依據(jù)，明確不同星級旅游飯店對于居住環(huán)境、客房用品質(zhì)量以及設(shè)置配備的基本要求，讓飯店的規(guī)模檔次符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的需求。

　　2.旅游飯店企業(yè)可以“集團化經(jīng)營”，提升服務(wù)水平

　　為了更好的促進不同地區(qū)不同層次的旅游飯店發(fā)展，采取集團化經(jīng)營方式可以彌補經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)或規(guī)模較小旅游飯店在經(jīng)營管理方面的弱勢。旅游飯店集團化的經(jīng)營發(fā)展可以大大降低管理成本和經(jīng)營費用。因此，統(tǒng)籌和整合內(nèi)部優(yōu)勢資源，提升資源利用效率，促進內(nèi)外部資源有機的結(jié)合起來，實現(xiàn)飯店業(yè)的集團化發(fā)展是我國飯店業(yè)發(fā)展的必然方向。旅游飯店也可以完善自身的培訓(xùn)機制來提升服務(wù)水平，轉(zhuǎn)變“培訓(xùn)就是浪費”的傳統(tǒng)思想觀念，通過完善培訓(xùn)服務(wù)體系，來換取更高的收益。此外，旅游飯店員工需要提升自身的服務(wù)意識，員工服務(wù)意識的提升必然會換回顧客的忠誠度和滿意度。

　　3.加快旅游資源開發(fā)，與投資公司開展合作

　　只有擁有充足的資金，才能夠更好的實現(xiàn)旅游飯店業(yè)的發(fā)展。因此，加快旅游資源的開發(fā)，與投資公司開展合作就成為獲取更多投資一個有效的手段。通過挖掘旅游資源，合理運用投資，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，彌補自身存在的缺陷。對于大型旅游飯店來說，除了完善自身的品牌建設(shè)外，加強與有資本運作實力的戰(zhàn)略合作伙伴的深層次合作，促進資本與品牌、資本與管理等的有機整合是解決發(fā)展問題的關(guān)鍵。此外，要學(xué)習(xí)成功旅游飯店的管理經(jīng)驗，利用突發(fā)事件應(yīng)急處理措施來降低不必要的損失，提升旅游飯店的安全管理水平，贏得顧客的忠誠度。

　　結(jié)束語

　　通過上述分析，隨著中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，不同地區(qū)旅游飯店以及同地區(qū)不同等級旅游飯店發(fā)展速度都會存在一定的差異，從而導(dǎo)致國內(nèi)旅游飯店整體發(fā)展失衡。我們應(yīng)該正視旅游飯店發(fā)展的不均衡問題，旅游飯店經(jīng)營最主要的輸出仍然是服務(wù)的輸出，因此，旅游飯店業(yè)應(yīng)該改善自己的經(jīng)營管理水平，然后充分利用國家的政策，利用自身資源優(yōu)勢，吸引更多的投資，完善自身的基礎(chǔ)設(shè)置水平，不斷提升自身的服務(wù)水平，才能將服務(wù)質(zhì)量落到實處，促進國內(nèi)旅游飯店的健康可持續(xù)發(fā)展。

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