旅游管理專業(yè)相關(guān)的論文錦集
旅游管理專業(yè)相關(guān)的論文錦集
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旅游管理專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新實踐教育體系構(gòu)建研究??
實踐教學是高校為了強化人才培養(yǎng)效果，提升學生綜合素質(zhì)，提高學生理論與實踐相結(jié)合能力而根據(jù)教學計劃安排進行的一系列教育教學活動的統(tǒng)稱。旅游管理專業(yè)作為實踐性、應用型很強的一門專業(yè)學科，構(gòu)建科學的實踐教育體系能夠為旅游管理專業(yè)實踐教學提供必要的保障，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標。
有關(guān)旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建的研究受到眾多學者的關(guān)注。王斐斐認為當前高校旅游管理專業(yè)實踐教學過程中課程比例、課程內(nèi)容等方面存在不合理因素，并且課程安排缺乏連貫性，因此在構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系時應積極進行教學改革，增加實踐學時，充實實踐教學內(nèi)容，增強實踐教學的連貫性[1]。楊慧認為協(xié)同創(chuàng)新理念能夠科學地指導旅游管理專業(yè)實踐教學，高校、企業(yè)及旅游相關(guān)部門共同構(gòu)建協(xié)同共享平臺，推進旅游管理專業(yè)實踐教學過程，完善旅游管理專業(yè)實踐教學體系[2]。陳玉濤認為培養(yǎng)適應經(jīng)濟發(fā)展需要的應用型旅游管理人才，必須構(gòu)建一體化實踐教學體系，在教學過程中著重對實踐教學課程、實踐教學基地、師資隊伍、考核機制進行整合[3]。陳煒運用系統(tǒng)研究方法從教學目標、教學內(nèi)容、教學保障、教學管理、教學評估五個方面構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系，探討培養(yǎng)適應泛北部灣區(qū)域旅游發(fā)展的應用型旅游人才[4]。
因此，在當前高校積極推進轉(zhuǎn)型發(fā)展時期，旅游管理專業(yè)應根據(jù)地域經(jīng)濟發(fā)展的需要，以協(xié)同創(chuàng)新理念為指導，構(gòu)建科學的實踐教育體系，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的應用型旅游管理人才，主動擔負起為旅游業(yè)發(fā)展注入新動力的使命，推進地區(qū)旅游經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。
一、旅游管理專業(yè)構(gòu)建實踐教育體系的必要性
2014年國務院頒布的《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》、教育部等六部門共同印發(fā)的《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設規(guī)劃(2014-2020年)》均明確提出引導、推動部分地方普通本科高校向應用型高校轉(zhuǎn)型發(fā)展。2015年遼寧省人民政府辦公廳《關(guān)于推動本科高校向應用型轉(zhuǎn)變的實施意見》指出推動本科高校向應用型轉(zhuǎn)變，高等教育服務遼寧經(jīng)濟社會發(fā)展的能力顯著增強。在高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的背景下，旅游管理專業(yè)具有天然的實踐性特點，應用型人才培養(yǎng)的目標得以強化，構(gòu)建科學的實踐教育體系保障實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標成為必然趨勢。
(一)符合旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的需要
科學的實踐教育體系是全面培養(yǎng)既具有旅游專業(yè)理論知識，更具備高超的旅游專業(yè)技能應用型人才的必要條件。旅游管理專業(yè)基礎理論的厚度能夠擴展學生的創(chuàng)新性，豐富的實踐操作技能能夠有效迎合旅游業(yè)發(fā)展的需要。構(gòu)建科學的旅游管理專業(yè)實踐教育體系，能夠完善人才培養(yǎng)體系，提高旅游管理專業(yè)學生實踐能力，全面考核學生專業(yè)基礎知識和旅游專業(yè)技能的掌握程度，強化旅游理論和技能的綜合應用能力，凸顯解決問題、溝通協(xié)調(diào)、綜合管理等專業(yè)核心技能，適應旅游行業(yè)發(fā)展的需要。
(二)適應旅游經(jīng)濟發(fā)展對旅游管理人才實踐性的要求
科學的旅游管理專業(yè)實踐教育體系是旅游管理專業(yè)適應高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的基礎，也是培養(yǎng)適應旅游經(jīng)濟發(fā)展需要的應用型人才的保障。旅游行業(yè)需要既懂理論又懂實踐的應用型人才， 實踐操作能力是旅游管理人才的重要衡量標準。旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)計劃中要重點突出人才培養(yǎng)的實踐性特點和職業(yè)教育屬性。從旅游經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)實需要出發(fā)，著重培養(yǎng)學生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力、職業(yè)意識及職業(yè)能力。構(gòu)建科學的旅游管理專業(yè)實踐教育體系是旅游高等教育發(fā)展的必然趨勢，是符合我國旅游經(jīng)濟壯行升級發(fā)展的必然要求，是我國旅游經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動力。
二、旅游管理專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新實踐教育體系
協(xié)同創(chuàng)新是旅游管理專業(yè)實踐教育的科學指導思想，實踐教育的根本目的在于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的指導下，從實踐教育的內(nèi)容體系、目標體系、保障體系和評價體系四個方面構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教育體系(表1)，更能夠體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的應用型、實踐性和創(chuàng)新性特點。
實踐教育內(nèi)容是實踐教育體系目標任務的具體化，以基礎實踐能力訓練作為出發(fā)點，結(jié)合科學研究實踐、專業(yè)時事評析、專業(yè)研討實踐等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力。實踐教育目標體系是協(xié)同創(chuàng)新實踐教育體系的基礎，重在培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識。實踐教育保障體系是協(xié)同創(chuàng)新教育體系的重要支撐條件，對于實踐教育的軟件和硬件具有非常嚴苛的要求。實踐教育評價體系能夠科學評價協(xié)同創(chuàng)新實踐教育的效果，是協(xié)同創(chuàng)新實踐教育體系構(gòu)建的科學反饋體系。
三、旅游管理專業(yè)實踐教育體系構(gòu)建主要措施
(一)明確實踐教育體系構(gòu)建的指導思想
旅游管理專業(yè)實踐教育的主要任務是以提高學生綜合實踐能力為宗旨，培養(yǎng)適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的應用型、創(chuàng)新性旅游人才。在實踐教育體系構(gòu)建過程中，要遵循旅游管理專業(yè)的教育規(guī)律，體現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，促進旅游管理專業(yè)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的提升。協(xié)同創(chuàng)新教育理念是旅游管理專業(yè)實踐教育體系構(gòu)建的科學指導思想，注重整合校內(nèi)外各項資源，搭建協(xié)同平臺，實現(xiàn)專業(yè)理論、應用技能、綜合實踐有機結(jié)合，為具有創(chuàng)新意識的人才培養(yǎng)提供良好的環(huán)境。
(二)設置具備創(chuàng)新導向的實踐教育內(nèi)容
實踐教育內(nèi)容是實踐教育體系任務的具體分解，實踐教育內(nèi)容安排要體現(xiàn)創(chuàng)新性?；A實踐能力是創(chuàng)新實踐教育的基礎，在夯實旅游管理專業(yè)基礎實踐能力的基礎上，逐步滲透具有創(chuàng)新體驗的內(nèi)容，激發(fā)學生的創(chuàng)新能力。結(jié)合旅游管理專業(yè)的應用性特點，增加創(chuàng)新意識培養(yǎng)的內(nèi)容，提升學生理論應用能力，培養(yǎng)既懂理論又能實踐的創(chuàng)新性旅游人才，滿足旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展階段對高素質(zhì)、強技能的應用型人才的需求。
(三)建立一支高水平的“雙師型”隊伍
師資隊伍是實踐教育保障體系的重要組成部分，對實踐教育效果起到舉足輕重的作用。旅游管理專業(yè)必須通過“走出去、引進來”打造一支高水平的“雙師型”教師隊伍。鼓勵教師進行技能培訓，主動到企業(yè)進行掛職鍛煉，充分掌握行業(yè)發(fā)展趨勢。引進企業(yè)優(yōu)秀管理人員與一線工作人員充實到教學一線，擔任實踐指導教師。完善規(guī)章制度，建立一支理論水平高、實踐能力強、專職和兼職結(jié)合的多元化“雙師型”隊伍，提高實踐教育教學質(zhì)量。
(四)完善實踐教育評價機制
實踐教育評價機制能夠明確反饋實踐教育體系的科學性、合理性，有效的實踐教育評價能夠促進提高教育教學質(zhì)量和學生綜合能力。實踐教育評價應貫穿實踐教育教學的全過程，建立學校、企業(yè)、學生、社會“四位一體”的協(xié)同評價機制，及時將評價效果進行互通反饋。加強實踐教育教學過程的指導與監(jiān)控，健全實踐教育評價制度，做到以評促改、以評促建，不斷完善實踐教育體系，促進實踐教育教學質(zhì)量的提高。
旅游管理專業(yè)設置鄉(xiāng)土歷史文化課程的研究
一、旅游管理專業(yè)設置鄉(xiāng)土歷史文化課程的必要性分析
(一)現(xiàn)有歷史文化課程內(nèi)容設置不健全
鄉(xiāng)土歷史又稱地方史，包括重慶師范大學地理與旅游學院在內(nèi)的國內(nèi)高等院校旅游管理專業(yè)，幾乎均設置有《中國歷史與文化》等類似的歷史文化課程，內(nèi)容涉及宗教、建筑、藝術(shù)、音樂、文學等板塊。但是，大多數(shù)教材都是從宏觀層面來講述整個中國的歷史文化進程，內(nèi)容過于寬泛繁雜，十分缺乏鄉(xiāng)土歷史的微觀教育。而旅游管理專業(yè)中的導游服務方向與旅游規(guī)劃方向，是為地方服務，并和地方文化結(jié)合十分緊密的專業(yè)方向。因此，各地開設旅游管理專業(yè)的高校應結(jié)合本地域歷史文化特色，有針對性的開設鄉(xiāng)土歷史文化課程，這樣有助于彌補現(xiàn)階段歷史文化課程設置不夠健全的缺憾，有助于讓他們深刻的了解本地的鄉(xiāng)土歷史文化，更好地為地方旅游業(yè)的發(fā)展服務。
(二)學生鄉(xiāng)土歷史文化知識儲備不充分
旅游管理專業(yè)的學生所受中等教育的背景大多由普高和少量職高組成，且文理兼收。由于受我國長期以來的高考應試教育影響，理科生和職高生在高中階段，缺乏對歷史文化知識的涉獵，更不用談及鄉(xiāng)土歷史文化知識。因此，課題申報者通過多年的一線教學和調(diào)查統(tǒng)計認為：對于和地方文化結(jié)合緊密的旅游管理專業(yè)學生而言，有必要補充基礎的歷史文化知識，進而完善其知識結(jié)構(gòu)。
(三)現(xiàn)有歷史文化課程設置與行業(yè)實踐脫節(jié)
設置文化類課程的作用，不僅在于從源頭上提升學生內(nèi)在素質(zhì)，同時也要和行業(yè)實踐相結(jié)合。現(xiàn)有歷史文化課程的設置，因為鄉(xiāng)土歷史文化部分內(nèi)容的缺失和教學方法的陳舊，以致和行業(yè)嚴重脫節(jié)。例如，鄉(xiāng)土歷史文化幾乎是各省市導游資格考試的內(nèi)容之一，從拓展學生就業(yè)途徑來看，開設鄉(xiāng)土歷史文化課程，有助于立志做導游的學生順利通過導游資格考試和提升其內(nèi)在素質(zhì)，但是，由于鄉(xiāng)土歷史文化課程設置的缺位，以致于學生都要通過上各類補習班來獲得相關(guān)知識，最重要的是，由于沒有針對性的開設該門課程，學生就業(yè)后往往要經(jīng)歷很長的二次培訓過程。筆者前期已對部分在校導游服務方向的學生，及畢業(yè)后仍從事導游服務工作的學生分別進行了問卷調(diào)查，并做了相關(guān)數(shù)據(jù)分析和必要性分析，結(jié)果顯示這門課程對于在校生的學習和畢業(yè)生的就業(yè)都很有幫助。
(四)現(xiàn)有歷史文化課程教學模式單一
高校旅游管理專業(yè)歷史文化類課程多以課堂“照本宣科式”的傳統(tǒng)教學模式為主，較少引入專題知識講座、景區(qū)實地教學等方法，因而多存在著“重理論，輕實踐”的問題，這也使得教學內(nèi)容多停留于枯燥的文字上，無法滿足現(xiàn)代高校教學的新變化，更談不上激發(fā)學生的學習積極性、主動性和創(chuàng)造性。因此，我們要不斷更新和完善教學手段和方法;同時，在教學過程中，更多地引入實踐環(huán)節(jié)，讓學生能夠切身感受歷史文化的魅力，從而激發(fā)學生的學習興趣，形成一種文化共識。如，筆者在《中國歷史與文化》的課程教學中，率先改革性的增設了“大足石刻”、“三峽文化”等教學內(nèi)容，激發(fā)了學生學習的熱情和興趣，收效甚好。
二、旅游管理專業(yè)中鄉(xiāng)土歷史文化課程的設置原則
(一)理論與實踐相結(jié)合的原則
1.在教材的編撰過程中，要重視基礎理論知識的重要性，幫助學生形成系統(tǒng)的理論知識。教材框架的搭建或以該地區(qū)歷史發(fā)展的時間線索為綱，或以地方歷史文化的不同板塊為綱，也可以該地區(qū)所轄范圍內(nèi)的更微觀地域為綱。總之，要根據(jù)教學需要，清晰地梳理出該區(qū)域的地方特色。
2.在教學過程中，教師要高度重視理論與實踐的有機結(jié)合，使得理論性課程能夠更好地為實踐性課程提供指導[1]，不僅要更多的引入案例教學，使空泛的理論知識能夠“落地”，增加學生的認同感，同時，要積極引入景區(qū)實地教學、行業(yè)精英專題講座等新的教學方法，正所謂“讀萬卷書不如行萬里路”，只有業(yè)內(nèi)人士的現(xiàn)身說法和學生的切身經(jīng)歷，才能加深其對理論知識的理解，提高解決實際問題的能力。
(二)經(jīng)驗性與科學性原則
國內(nèi)大多數(shù)高校都沒有開設鄉(xiāng)土歷史文化課程，沒有成熟的教學模式可供借鑒，教材和專業(yè)的教師隊伍也相對匱乏。因而，開設這門課程的難度很大，只有從事歷史文化教學工作的一線老師根據(jù)自己的教學經(jīng)驗，在教學內(nèi)容選擇、教材的編撰、教學方法和課程的設置等方面多做嘗試，根據(jù)教學效果和學生的反饋，不斷加以調(diào)整，以期實現(xiàn)教學的科學性、系統(tǒng)性和實用性。
(三)多元化原則
1.不同的專業(yè)方向要實現(xiàn)多元化教學，根據(jù)各個專業(yè)方向的特點，在教學內(nèi)容的選擇上要突出各專業(yè)的特色和重點。
2.在課程性質(zhì)上實現(xiàn)多元化，根據(jù)不同專業(yè)與地方歷史文化聯(lián)系的緊密程度，可以設置為專業(yè)選修和專業(yè)必修兩種類型的課程。例如，旅游管理專業(yè)中的導游和策劃方向可將該門課程設置為專業(yè)必修課，其他方向可設置為專業(yè)選修課。該課程需打破理論與實踐斷檔的傳統(tǒng)課堂教學模式，積極引入專題知識講座、景區(qū)實地教學等現(xiàn)代教學方法，實現(xiàn)教學手段與方法的多元化。
(四)市場導向性原則
旅游管理是實踐性很強的專業(yè)，我們要以實現(xiàn)學生的順利就業(yè)為首要目標，就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量是衡量辦學質(zhì)量好壞的重要指標。[2]只有根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的新變化和旅游行業(yè)對于人才能力的新需求，不斷更新教學內(nèi)容和教學方法，重新定位人才培養(yǎng)目標，完善課程體系的設置，才能培養(yǎng)出符合市場需求的實用性人才，才能實現(xiàn)地方旅游業(yè)的快速、健康發(fā)展[2]。 三、旅游管理專業(yè)中鄉(xiāng)土歷史文化課程的設置名稱及內(nèi)容――以重慶為例
為更好地探討旅游管理專業(yè)中鄉(xiāng)土歷史文化課程的設置問題，本文在下列論述中將以筆者所在的重慶地區(qū)為例。
(一)課程名稱
根據(jù)重慶地區(qū)的區(qū)域歷史文化特色，將課程名稱暫定為《巴渝歷史文化概論》或《重慶地方文化》。課程體系主要依據(jù)重慶發(fā)展的歷史脈絡進行設置。
(二)課程性質(zhì)
重慶高校旅游管理專業(yè)，大多設置有旅游策劃、導游服務等專業(yè)方向。在進行課程性質(zhì)的設置時，可以根據(jù)不同的專業(yè)方向與地方歷史文化的聯(lián)系緊密程度，分別設置為專業(yè)選修課程和專業(yè)必修課程。如，旅游策劃、導游服務專業(yè)方向主要為地方旅游業(yè)服務，它們與地方歷史文化聯(lián)系十分密切，因而可以將鄉(xiāng)土歷史文化課程設置為專業(yè)必修課程;而其他專業(yè)方向相對于旅游策劃、導游服務專業(yè)而言，則與地方歷史文化聯(lián)系不那么密切，故可以將鄉(xiāng)土歷史文化課程設置為專業(yè)選修課程。
(三)課程內(nèi)容設計
1.理論課程內(nèi)容設計
首先，可以按時間脈絡厘清重慶地區(qū)的歷史文化發(fā)展進程，讓學生形成初步的認知，搭建一個宏觀的知識網(wǎng)絡;其次，選取重慶地區(qū)極具歷史文化價值的旅游景點(景區(qū))進行分章節(jié)詳細講解，使學生感受其深刻的歷史文化內(nèi)涵，激發(fā)學生主動了解和學習的欲望。最后，在理論教學過程中，要積極引入案例教學法和課堂分組討論等多種教學方法，使學生能夠積極、主動的參與到課程的學習中，進一步提升其主動和創(chuàng)新學習能力。
2.實踐課程內(nèi)容設計
實踐課程的目的就是為了鞏固理論教學的成果，加深學生對于所學理論知識的理解。因而，實踐課程內(nèi)容設計可針對理論教學的重點和難點章節(jié)開展，選擇貼近現(xiàn)實、易于操作，有利于增強學生解決實際問題能力的實踐項目。例如，以“游客眼中的大足石刻歷史文化價值”為題，以分組作業(yè)的形式，讓學生先設計好調(diào)查問卷，然后深入景區(qū)進行問卷調(diào)查，最后根據(jù)調(diào)查結(jié)果完成期末課程設計。這樣，既可以鍛煉學生理論聯(lián)系實際的能力，還可以鍛煉其社交能力。畢竟大學教育更多的是主張學生更多、更好地融入社會，在社會實踐中豐富人生閱歷和提升自己的綜合素養(yǎng)，而不是死讀課本知識。
(四)教學時間安排
根據(jù)不同專業(yè)方向的課程性質(zhì)，設定不同的教學時間。一是，旅游策劃和導游服務方向是專業(yè)必修課，教學時間安排如下：每周3課時，按18周計算，總計54課時。其中，理論課程教學時間安排為42課時，即1-14周均為理論課程教學;實踐課程教學時間安排為12課時，即15―18周均為實踐課程教學，這段時間用來完成分組專題討論、期末課程設計等實踐性作業(yè)。二是，其他方向為專業(yè)選修課，教學時間安排如下：每周2課時，按18周計算，總計36課時。36課時均為理論課程教學時間，期末以課程論文或者試卷考評來衡量學生的學習情況。
四、旅游管理專業(yè)中鄉(xiāng)土歷史文化課程的教學手段與方法
打破傳統(tǒng)的“照本宣科式”課堂教學模式，積極引入項目教學法、專題知識講座、景區(qū)實地教學、分組專題討論等教學手段和方法，實現(xiàn)枯燥理論知識與實踐的緊密結(jié)合。這樣，既可以激發(fā)學生的學習興趣，又可以開拓學生視野，還可以提高學生運用所學理論知識解決實際問題的能力。
(一)項目教學法
項目教學法有別于以課堂歸納、分析等為主的傳統(tǒng)教學手段，著重強調(diào)以實踐應用為核心的教學思維，從項目選題、相關(guān)信息收集、方案設計、修改、實施和評估方案全由學生獨立動手完成，教師只起著答疑解惑、組織和引導的作用。其顯著特點是“以項目為中心、學生為主體、教師為引導”[3]。例如，關(guān)于巴渝歷史的大體演變過程，以及“重慶”一詞的由來可由學生首先查閱相關(guān)資料，老師再著重補充教學，該種教學模式改變了“以教師為主，學生為輔，老師唱‘獨角戲’”的傳統(tǒng)教學模式，注重培養(yǎng)學生在實踐中主動學習和創(chuàng)新學習的能力。
(二)專題知識講座
在課堂教學之余，定期邀請從事相關(guān)研究或工作的專家學者、行業(yè)精英給學生舉辦專題知識講座。同學們從中既能獲得比較純粹的歷史文化知識，又能了解更多實用的職場信息。這樣教學方式可以實現(xiàn)提高學生的知識素養(yǎng)，促使理論與實踐有機結(jié)合，豐富教學手段和方法的目的。
(三)景區(qū)實地教學
景區(qū)實地教學法，是強調(diào)理論與實踐相結(jié)合，讓學生在真實場景中領(lǐng)悟和學習知識的方法。比如，在經(jīng)過一定的課堂知識學習之后，教師可以將學生帶到位于重慶市主城區(qū)的磁器口景區(qū)進行實地教學，結(jié)合景區(qū)實物給學生講解距今1000余年的文化知識，實現(xiàn)枯燥的課堂教學向生動的現(xiàn)場教學的轉(zhuǎn)變。
(四)分組專題討論
老師在課程教學過程中，可以選擇有意義的知識點組織全班同學分組討論，讓他們自由發(fā)表自己的觀點，老師最后做出引導性點評。這樣不僅可以提高學生的邏輯思維能力、語言組織能力和團隊協(xié)作能力，而且還能加強同學之間、同學與老師之間的溝通交流，實現(xiàn)信息的“多向流通”。
五、結(jié)語
根據(jù)旅游行業(yè)和社會發(fā)展的新需求，加快鄉(xiāng)土歷史文化課程專業(yè)教材的編撰和教師隊伍的組建;革新傳統(tǒng)教學模式，制定新的培養(yǎng)目標，完善課程設置體系，培養(yǎng)學生學以致用的能力;課程教學內(nèi)容的選擇兼顧全局性與地域性，實現(xiàn)宏觀與微觀的有機結(jié)合。通過鄉(xiāng)土歷史文化課程的學習，學生既可以掌握扎實的歷史文化知識，又可以將所學理論知識用于導游講解等具體實踐當中，鍛煉和提高自己的職業(yè)技能，還可以更好地為地方旅游事業(yè)的發(fā)展服務。
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