酒店管理專(zhuān)業(yè)論文范文

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)論文范文篇2

　　淺談優(yōu)化酒店人力資源管理的策略

　　[摘 要]對(duì)于酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，人力資源是酒店持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力和保障。酒店要優(yōu)化人力資源的管理，提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。本文闡述了優(yōu)化酒店人力資源管理的策略。

　　[關(guān)鍵詞]酒店 人力資源 激勵(lì) 以人為本

　　人力資源是酒店發(fā)展最寶貴的資源，是酒店價(jià)值鏈中的核心因素，是酒店可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力和源泉。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)差異性服務(wù)需求增加，酒店獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而高素質(zhì)的人才是提供服務(wù)的載體。因此，酒店要優(yōu)化人力資源的管理，以提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

　　一、樹(shù)立正確的人才觀(guān)

　　酒店業(yè)是服務(wù)型行業(yè)，酒店員工的表現(xiàn)直接影響到酒店形象，從某種程度上說(shuō)，酒店員工直接影響到酒店的生存和發(fā)展，沒(méi)有滿(mǎn)意的員工就沒(méi)有滿(mǎn)意的顧客，酒店管理應(yīng)充分體現(xiàn)以人為本的管理思想，努力追求員工滿(mǎn)意，這是人本思想的基礎(chǔ)。要為員工創(chuàng)造良好的工作與生活環(huán)境，建立員工與管理者之間和諧的人際關(guān)系，激發(fā)員工的工作積極性和主觀(guān)能動(dòng)性。.尊重員工，關(guān)注員工的物質(zhì)生活，還要重視員工的深層次的精神生活。正確處理員工自我認(rèn)識(shí)、自我發(fā)展與酒店經(jīng)營(yíng)管理的關(guān)系。發(fā)揚(yáng)民主，號(hào)召員工積極參與管理，使員工充分利用自己的知識(shí)與技能，充分發(fā)揮他們的潛能與智慧，為酒店的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。酒店要提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和經(jīng)濟(jì)效益，必須從整體上樹(shù)立以人為本的人才觀(guān)，吸收新的管理理念，采用各種措施，努力打造積極奮進(jìn)的企業(yè)形象。

　　二、建立科學(xué)的培訓(xùn)制度

　　酒店服務(wù)是由員工表現(xiàn)出來(lái)的一系列行為，由服務(wù)人員提供，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是酒店追求的目標(biāo)，而高質(zhì)量的服務(wù)需要高質(zhì)量的服務(wù)人員來(lái)提供。由于服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)心理對(duì)服務(wù)質(zhì)量具有極大的影響，要想確保服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，就必須對(duì)酒店服務(wù)人員進(jìn)行系統(tǒng)嚴(yán)格的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量是酒店賴(lài)以生存和發(fā)展的生命線(xiàn)，酒店服務(wù)是個(gè)整體，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是各部門(mén)通力協(xié)作的結(jié)果。每個(gè)服務(wù)人員都處在服務(wù)鏈中的不同環(huán)節(jié)，需要其他員工的配合，因而要注重員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。良好的服務(wù)技能是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)，無(wú)論是前臺(tái)接待員、收銀員還是餐廳服務(wù)員和客房服務(wù)員，都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的服務(wù)技能培訓(xùn)，掌握嫻熟的服務(wù)技能，才能為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，保證客人的滿(mǎn)意，使其下次再來(lái)，從而實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

　　三、建立富有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利制度

　　薪酬福利是影響員工滿(mǎn)意的重要因素，是員工最為關(guān)心的問(wèn)題。要完善員工薪酬福利體系，加大對(duì)員工的投資力度，建立科學(xué)的工資制度和工資結(jié)構(gòu)。工資是酒店激勵(lì)員工的基本手段，在工資制度方面可采用浮動(dòng)工資制，工資內(nèi)容結(jié)構(gòu)要多樣化，傾向員工工作技能和綜合素質(zhì)的提高，將員工工資與酒店總體經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，使員工收入與酒店收入緊密相連，激發(fā)員工努力工作，為酒店創(chuàng)造更大的效益。增加福利計(jì)劃的透明度，為員工制作員工福利手冊(cè)，其中包括企業(yè)為員工提供的所有福利項(xiàng)目，包含費(fèi)用數(shù)額，員工享受這些福利待遇的具體程序，重點(diǎn)解決員工關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，改善員工生活配套設(shè)施，為員工提供保險(xiǎn)、醫(yī)療和帶薪休假等福利項(xiàng)目，為員工解除后顧之憂(yōu)，使其在酒店安心工作。

　　四、加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)

　　酒店良好的企業(yè)文化是酒店生存和發(fā)展的源動(dòng)力，良好的酒店企業(yè)文化應(yīng)具有兼容性，做到海納百川，求同存異，保留不同酒店管理模式的精髓，寬容接納員工個(gè)性上的缺陷。具有學(xué)習(xí)型特征，注重新知識(shí)和新技能的學(xué)習(xí)，創(chuàng)造新的經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)理念。注重酒店服務(wù)的長(zhǎng)期發(fā)展，增強(qiáng)員工的危機(jī)感，建立公平、公開(kāi)、公正的能力評(píng)估系統(tǒng)，做到使員工信服，促使其不斷提升自己。管理者要做員工的朋友，在生活上主動(dòng)了解員工面臨的問(wèn)題，盡力幫助解決員工的困難，使員工在物質(zhì)生活和精神生活上都能感受到酒店的關(guān)懷和溫暖。酒店管理者要對(duì)企業(yè)文化進(jìn)行深層次開(kāi)發(fā)，充分體現(xiàn)酒店的特色，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，形成一種催人向上的酒店精神。

　　五、對(duì)員工適當(dāng)?shù)氖跈?quán)

　　授權(quán)是給予員工的一定的權(quán)利、信任和必要的資源，讓他們對(duì)工作獨(dú)立做主。授權(quán)對(duì)酒店業(yè)特別重要，因?yàn)榫频晷袠I(yè)中的一線(xiàn)員工直接為顧客提供服務(wù)，顧客對(duì)酒店的第一印象來(lái)自于他們和一線(xiàn)員工交流的直接經(jīng)歷。適當(dāng)授權(quán)給一線(xiàn)員工，可以使他們快速處理顧客的問(wèn)題，提高顧客的滿(mǎn)意程度，尤其是對(duì)顧客的投訴可以更為及時(shí)地做出反應(yīng)，解決顧客與酒店之間的矛盾，從而提高顧客對(duì)酒店的認(rèn)同感和滿(mǎn)意度，樹(shù)立良好的酒店形象，挽留住更多的顧客，所以，給予員工的適當(dāng)授權(quán)，對(duì)酒店的發(fā)展有著十分重要的意義。適當(dāng)授權(quán)，體現(xiàn)了酒店對(duì)員工的信任，使員工具有主人翁態(tài)度，提高員工的工作熱情和對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，讓員工人對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)決策出謀劃策，也提高了員工處理問(wèn)題的能力，增強(qiáng)了對(duì)酒店管理層的信賴(lài)。

　　六、引導(dǎo)員工做好職業(yè)生涯規(guī)劃

　　為了酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和持續(xù)發(fā)展，酒店要對(duì)每一位員工設(shè)計(jì)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提倡終身為酒店服務(wù)的觀(guān)念，有利于員工穩(wěn)定，增強(qiáng)員工的安全感和歸屬感。尤其對(duì)大學(xué)生等高素質(zhì)人才，酒店更要有一套明確的職業(yè)規(guī)劃方案，使其能夠看到光明，看到未來(lái)發(fā)展的目標(biāo)。酒店要多招聘熱愛(ài)酒店工作的大學(xué)生，根據(jù)他們的性格特點(diǎn)和興趣愛(ài)好，安排到合適的部門(mén)，讓他們?cè)诨鶎拥墓ぷ鲘徫簧襄憻捯欢螘r(shí)間后進(jìn)行評(píng)審，通過(guò)評(píng)審可以提升到高一級(jí)的職位。通過(guò)不斷的磨練和培養(yǎng)，為酒店培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人才，這樣的職業(yè)生涯規(guī)劃會(huì)受到高素質(zhì)人才的歡迎，有助于激勵(lì)人才、留住人才，為酒店的發(fā)展提供源源不斷的智力支持。

　　總之，隨著酒店業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)中地位的日益突出，酒店管理者要樹(shù)立正確的人才觀(guān)，加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)，不斷優(yōu)化酒店的人力資源管理，促進(jìn)酒店業(yè)的健康快速發(fā)展。

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