酒店工程管理論文(2)
酒店工程管理論文篇3
淺析酒店裝修的工程管理
摘要：隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的快速發(fā)展，各大城市涌現(xiàn)了大量的星級酒店，酒店裝修項目就在我們這個裝修行業(yè)里占了很大的比例。酒店裝修市場發(fā)展迅速，對裝修行業(yè)的水平要求也越來越高，未來的酒店裝修施工管理方向應(yīng)當(dāng)朝哪一方向走，就是本文要分析的重點(diǎn)內(nèi)容，希望能拋磚引玉和同行們分享，讓我們的酒店裝修施工水平更進(jìn)一步提高。
關(guān)鍵詞：酒店裝修 施工 工程管理
1、 酒店裝修施工管理
酒店裝修的重點(diǎn)是掌控現(xiàn)場的施工管理。如果施工現(xiàn)場管理到位、整齊有序那么這就已經(jīng)是裝修工程成功的一半了。然后要做好現(xiàn)場的施工管理，前期的準(zhǔn)備籌劃就是必不可少的。
1.1前期準(zhǔn)備工作
首先裝修流程的前期準(zhǔn)備階段就需制定確實(shí)可行的施工方案及計劃，前期計劃一定要周密，考慮到方方面面，消防、空調(diào)、冷熱水、強(qiáng)弱電、設(shè)備布置及后期維修通道、員工活動流線、顧客活動流線、功能布局、中水系統(tǒng)、廚房系統(tǒng)、物流系統(tǒng)等等。然后要做如下的準(zhǔn)備：
1、施工管理人員的準(zhǔn)備
2、施工材料的準(zhǔn)備
3、施工操作人員的準(zhǔn)備
4、施工技術(shù)的準(zhǔn)備
5、施工機(jī)器的準(zhǔn)備
6、施工現(xiàn)場的準(zhǔn)備
在準(zhǔn)備階段，材料的準(zhǔn)備相當(dāng)重要，材料的選用影響到裝修施工成本及裝修效果。同時，材料使用計劃不準(zhǔn)確也會嚴(yán)重影響到工程的進(jìn)度。因此，施工前的材料準(zhǔn)備管理需要做到材料用量、材料到位時間的核對等來保證施工后材料的正常供應(yīng)。
1.2裝修施工管理工作
到了裝修施工執(zhí)行階段就需要做到如下流程：
1、材料進(jìn)場驗收
2、現(xiàn)場管理
3、驗收。
裝修施工執(zhí)行階段中，現(xiàn)場管理是最為關(guān)鍵的過程。管理重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)抓住四個環(huán)節(jié)：質(zhì)量、造價、工期、安全。其中造價要把好材料關(guān)，工期重點(diǎn)是如何組織管理現(xiàn)場。
材料的管理要保證材料質(zhì)量前提下的合理價格。其次要計劃材料預(yù)算，制定出方便適用的現(xiàn)場領(lǐng)料制度。另外外就是需要對庫房人員進(jìn)行施工前培訓(xùn)，使他們對工程有清楚的概論和認(rèn)識，能對材料及工具的儲存、發(fā)放做到有效的控制與管理。
工期的管理能做好就必須要有詳細(xì)的作業(yè)計劃，管理人員需要安排好每項工作的順序進(jìn)行傳遞接力式管理，明確每道工序重點(diǎn)管什么，什么時間完成并順利交接下道工序，這也是現(xiàn)場施工人員的管理問題。穩(wěn)定的施工隊伍是工程如質(zhì)、如期完成的一個保證。管理人員要依據(jù)施工進(jìn)度計劃，合理安排人力，做到流失作業(yè)以降低窩工損耗。合理的對施工人員進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度，既可保障工人的穩(wěn)定收入也保障公司技術(shù)人員的穩(wěn)定。
1.3竣工后的產(chǎn)品保護(hù)與維修
工程項目竣工后對產(chǎn)品的保護(hù)與維修是施工全過程的最后一道程序，為對工程的整體質(zhì)量負(fù)責(zé)，在竣工后應(yīng)當(dāng)建立保護(hù)維修組，負(fù)責(zé)對竣工后的產(chǎn)品進(jìn)行有效保護(hù)、維修、整改、加建工程等。如對木制品、墻面、頂面的表面油漆、涂料的光滑度、是否有流墜現(xiàn)象以及顏色是否一致進(jìn)行檢驗，如出現(xiàn)異常問題就需要及時的進(jìn)行維修保護(hù)。電路主要查看插座的接線是否正確以及是否通電，衛(wèi)生間的插座是否防水等問題。一個經(jīng)營運(yùn)作好的裝修公司在竣工后，會把工地上每個細(xì)小的項目都盡可能做得很到位，這也是工程管理中不可缺少的管理細(xì)節(jié)。
2、 酒店施工裝修管理如何在工藝、材料上做到環(huán)保、精細(xì)
現(xiàn)代裝修工程越來越注重環(huán)保、精細(xì)的問題，選擇了環(huán)保產(chǎn)品也不一定就能保證裝修效果的環(huán)保。很多的家具和建材中都有甲醛和苯等有害精神，因此一旦一切家具和建材都正在室內(nèi)集中，就很難辨別。我們在選材前就需要供應(yīng)商提供相關(guān)檢測證明，這也不是萬全的，我們還需要在施工前對室內(nèi)進(jìn)行一次檢測，材料搬進(jìn)室內(nèi)后再重新檢測，一旦出現(xiàn)超標(biāo)，就要立刻進(jìn)行整改，對于環(huán)保材料的使用，我們還需要在工程完工后注意開窗通風(fēng)，時間最好在1周左右。
同時，要采用正確的裝修工藝和工序，比如板材在切割之后，及時進(jìn)行封邊處理。木質(zhì)產(chǎn)品刷油要完全，最好不漏刷。局部裝修結(jié)束及時進(jìn)行污染防治等，這樣能最大程度上降低有害氣體的釋放。
想要裝修出一個無害、舒適的酒店環(huán)境，我們就必須注意裝修的每個環(huán)節(jié)。如室內(nèi)設(shè)計空氣要流通色彩要和諧，這是裝修設(shè)計階段就應(yīng)當(dāng)注重的問題。色彩不僅是酒店裝飾的主要手段，也是保證健康的重要方面。大面積的不和諧色調(diào)會對人的視力系統(tǒng)有損害，而且會讓人感到煩燥不安，過于深的顏色，也容易讓人產(chǎn)生壓抑的感覺。因此色彩工藝的處理也是做到環(huán)保的一重要環(huán)節(jié)。
兩外還有一些后期的環(huán)保配飾，如綠色植物等。選擇這些配飾也要注意， 綠色植物雖然會吸收二氧化碳、產(chǎn)生氧氣，但有些植物會產(chǎn)生有害的氣體，對人體不利。
3、 當(dāng)今酒店施工裝修管理的現(xiàn)狀
(1)裝修定位難。有些投資者僅憑自己對酒店的一些感性認(rèn)識，就直接投資建新酒店，沒有先完成市場調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定、項目可行性分析等工作。因此裝修公司如何對酒店的裝修進(jìn)行定位、設(shè)計帶來很大的障礙, 投資者裝修途中如喜歡修改設(shè)計，這就給施工帶來很大的障礙。
(2)人才缺乏。酒店裝修管理及到的材料、設(shè)備、和用品的數(shù)量、類型可想而知，數(shù)量的巨大，每一種都應(yīng)有專業(yè)的知識來選擇和處理，但實(shí)際上由于涉及專業(yè)過多，個人相關(guān)的專業(yè)知識無法滿足應(yīng)有的需求，往往就造成了管理上的漏洞百出。
(3)缺少統(tǒng)籌安排。酒店裝修管理包括酒店的總體規(guī)劃與設(shè)計管理，內(nèi)外景觀及園林施工管理，室內(nèi)裝修施工管理等等。有些工程由多個裝修公司分項分包進(jìn)行管理，再由多個施工單位進(jìn)行施工，這些施工沒有進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理，很難達(dá)到協(xié)調(diào)，對酒店的整體裝修效果影響很大。當(dāng)然這也是目前我國的裝修行業(yè)具備這樣能力的企業(yè)很少的緣故。
4、 未來酒店施工裝修管理發(fā)展的趨勢
當(dāng)前市場上時尚的酒店眾多，裝修風(fēng)格不一，但它們都有一些共同的特點(diǎn)，都具備多元化、個性化、全面化、主題性(如展現(xiàn)地域文化的主題)等特色。再一點(diǎn)就是，現(xiàn)在的酒店還朝著生態(tài)餐廳的方向發(fā)展，酒店以綠化為主吸引顧客，比如小山流水(景)，大樹下用餐(做棵仿真大樹)等。另外外一些高級酒店還朝著高端方向發(fā)展，如智能酒店。這些都標(biāo)志酒店裝修進(jìn)入了精細(xì)化時代。酒店裝修的精細(xì)化意味著設(shè)計師的酒店裝修設(shè)計方案要精確到每一個細(xì)節(jié)，每一個方面都要滿足顧客的要求，因此現(xiàn)在所要花的時間和精力比以前要多很多，酒店裝修公司的利潤必將降低，因此設(shè)計師很可能為了保住單子為顧客推薦一些產(chǎn)品以此來減少預(yù)算，這樣一來，未來酒店的裝修管理就勢必需要裝修公司對材料的選擇更細(xì)致，所選用的材料部不僅要能達(dá)到裝修效果，還要能節(jié)約成本，同時還要能起到環(huán)保。
總結(jié)：
酒店裝修的精細(xì)化發(fā)展是一種趨勢，裝修市場的競爭勢必更加激烈。裝修施工管理團(tuán)隊能否培養(yǎng)出自己統(tǒng)一調(diào)配的施工團(tuán)隊，就決定了酒店裝飾施工的成功與否。除在工程施工質(zhì)量上精益求精外，同時施工管理過程中如能更多的注重工程在日后使用中顧客的感受，就是從酒店管理者今后管理的角度去考慮在施工過程中的細(xì)部處理和總體效果的把握，盡可能多地為業(yè)主考慮工程中的功能性的問題，這樣一條施工管理思路如能貫穿整個施工過程，我們的酒店裝修施工管理將會取得非常大的成功。
參考文獻(xiàn)：
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酒店工程管理論文篇4
試談五星酒店工程科學(xué)管理的策略
摘要：隨著社會的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，在物質(zhì)生活得到滿足的同時，人們更加追求精神上的滿足，因此，旅游成為近年來廣泛興起的一項產(chǎn)業(yè)。而酒店作為人們游玩和商務(wù)辦公的棲息地，為人們的生活增添了色彩。五星酒店作為酒店行業(yè)的主力軍，一直有著非常重要的作用，并且有著很高的地位，五星酒店工程是酒店工程的楷模，因此，五星酒店必須做好帶頭的先鋒模范作用。在五星酒店工程中，科學(xué)管理是保證五星酒店工程質(zhì)量的關(guān)鍵。所以，我們必須對如何做好五星酒店工程科學(xué)管理的策略進(jìn)行研究和探討。本文中，筆者就五星酒店工程科學(xué)管理的策略研究進(jìn)行淺談。
關(guān)鍵字：五星酒店;工程;科學(xué)管理;策略;研究
社會的不斷進(jìn)步帶動了經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，人們對于酒店的檔次和數(shù)量要求也是逐步提高。如今各大城市對星際酒店建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)及要求也越來越高。在其中所出現(xiàn)的一些問題當(dāng)中，很多都是建設(shè)工作者在自己平日工作當(dāng)中經(jīng)常遇到的，也有一些是我們消費(fèi)者自己的心聲。我們現(xiàn)階段的五星酒店模式日趨完美，但依舊還存在著一些問題，主要有以下幾個方面：
一、五星酒店工程科學(xué)管理中存在的主要問題
(一)酒店建筑的暖通施工問題
在酒店建筑的暖通施工當(dāng)中，由于大堂這樣的地方面積比較大，樓層的間隔比較高，所以我們常常會遇到冬天的采暖效果差問題，由于空間的高度較大，導(dǎo)致暖氣漂浮在空間的上方，即使是供熱量充足的情況下也不能保證下方的溫度達(dá)到要求，因而形成上熱下冷的狀態(tài)。
(二)五星酒店施工中制冷機(jī)的選擇不合理性
在生活當(dāng)中選擇像空調(diào)冰箱這些制冷設(shè)備的時候，都是根據(jù)其外部條件而選擇的，外部越熱制冷設(shè)備的符合就越大，反過來如果天氣寒冷則說明我們制冷設(shè)備的壓力相對小一些。但是在五星酒店，制冷設(shè)備所受到的不光光是外部條件的制約。由于五星酒店制冷結(jié)構(gòu)復(fù)雜，區(qū)域與區(qū)域之間所需要的冷氣流的時間不一樣，冷熱強(qiáng)度也不一樣，如果沒有一套完善的控制系統(tǒng)，我們的制冷設(shè)備就不能夠?qū)⑵涔δ馨l(fā)揮到最好。同樣，在五星酒店的高強(qiáng)負(fù)荷狀態(tài)下，冷機(jī)和冷負(fù)荷是否相匹配、在設(shè)計之初冷機(jī)的變頻是否在設(shè)計時就針對五星酒店自身的運(yùn)行特點(diǎn)和地域特點(diǎn)進(jìn)行過合理的計劃，是影響五星酒店冷氣管理的關(guān)鍵。
(三)五星酒店的防潮施工工作不到位
在五星酒店中，人們一般會去考慮環(huán)境的溫度是否達(dá)到了所規(guī)定的指標(biāo)。在高檔次的部分中央空調(diào)系統(tǒng)當(dāng)中，一般都會設(shè)置對室內(nèi)相對濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，而在普通的末端風(fēng)機(jī)盤管式中央空調(diào)系統(tǒng)當(dāng)中，都沒有進(jìn)行對于空氣濕度的調(diào)節(jié)，因此在我們很多的星級酒店當(dāng)中，酒店普遍存在濕污染的現(xiàn)象，由于室內(nèi)空氣的潮濕而導(dǎo)致了酒店一些材料、裝飾等的霉變，給人的身心帶來了危害。所以加強(qiáng)酒店的防潮工作，也是我們現(xiàn)階段酒店應(yīng)該去注重的一個問題。
二、五星酒店工程科學(xué)管理對各專業(yè)的技能需求特點(diǎn)
酒店工程負(fù)責(zé)的板塊非常多，但是最主要的還是一個保障問題，需要有一定的專業(yè)技術(shù)。五星酒店工程管理對專業(yè)人才的需求主要集中在以下幾個方面：
(一)對于各專業(yè)的人才，我們都要求其有基本的職業(yè)素質(zhì)。在五星酒店的工程管理當(dāng)中，要求各專業(yè)的人才具有相當(dāng)豐富的專業(yè)知識，責(zé)任心強(qiáng)、有一定的管理能力。
(二)清楚現(xiàn)代化酒店的運(yùn)作規(guī)律和運(yùn)作方法，對酒店的電力、空調(diào)、消防通訊、排水、機(jī)電安裝等方面的專業(yè)知識有一定的了解。
(三)當(dāng)然在五星酒店的工程管理當(dāng)中，也要求我們專業(yè)的人才是受過一定的酒店培訓(xùn)的，只有接受過酒店培訓(xùn)，才能夠真正的投入到工作崗位當(dāng)中，同時也要求我們的工程人員有一定的外語水平，只有這樣，在對一些工程技術(shù)資料的閱讀和檢視上才能夠確保無誤。
(四)對于工程管理人員，要求其有一定的職稱，專業(yè)知識最明顯的見證就是職稱。所以，在人才的需求上，人才的職稱也是選擇上的一個重點(diǎn)。
三、五星酒店工程科學(xué)管理之人才協(xié)調(diào)配合的策略
(一)加強(qiáng)內(nèi)部人才管理與培養(yǎng)工作
五星酒店工程科學(xué)管理要想盡快做大做強(qiáng)，就不僅僅需要各類優(yōu)秀人才，更關(guān)鍵的是如何管理好人才，讓他們發(fā)揮好自己的個性和積極性，最大限度地發(fā)掘自身的潛能?，F(xiàn)階段五星酒店發(fā)展速度比較快、人員組成比較復(fù)雜，工作中特別需要配合，如何聚集優(yōu)秀的工程管理人才，創(chuàng)造出中國五星酒店新的未來，這是值得我們不斷探索和創(chuàng)新的課題。從酒店工程建設(shè)的內(nèi)部管理上來看，加強(qiáng)人才管理工作，主要從以下幾方面著手：
1.要從人員整體專業(yè)技能著手，加強(qiáng)對工程技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)，利用多層次、多渠道的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，如對中層實(shí)行管理技能培訓(xùn)，對基礎(chǔ)員工實(shí)行專業(yè)基礎(chǔ)知識、溝通合作等培訓(xùn)，這樣有針對性地提升員工專業(yè)技能，可使工程人員能夠更有效地在施工過程中發(fā)揮個人水平。
2.對進(jìn)步較快、有較大潛力的人員進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，甚至可組織其外出培訓(xùn)，參觀其他優(yōu)秀工程設(shè)計工作，這也是對其他人員的一種激勵。
3.可利用資質(zhì)考評等手段，加強(qiáng)人員的自主學(xué)習(xí)，自我提升意識。
4.鼓勵員工將學(xué)習(xí)到的知識運(yùn)用到酒店工程建設(shè)當(dāng)中，鼓勵在工作中思考，并運(yùn)用到實(shí)踐中，對工作中的創(chuàng)新想法予以大力支持。
(二)加強(qiáng)外部溝通交流，協(xié)調(diào)雙方工作
設(shè)計師與建筑單位在最初設(shè)計過程中根本無法預(yù)見施工過程中可能會出現(xiàn)的問題和出現(xiàn)問題的部位等，這就要求建設(shè)單位在設(shè)計的前期應(yīng)該與設(shè)計師們進(jìn)行緊密溝通與交流，提出自己的要求和想法，使施工負(fù)責(zé)人了解設(shè)計師的設(shè)計意圖;設(shè)計師、施工單位與各部門專業(yè)人士進(jìn)行交流和討論，根據(jù)個人的工作經(jīng)驗檢視圖紙中的缺漏和可能出現(xiàn)的缺略，同時和設(shè)計相關(guān)單位緊密溝通，針對每一個容易發(fā)生的問題逐一解決，以求工程建設(shè)的合理與盡善盡美。
1.在土建施工圖設(shè)計時，就要設(shè)計出成熟的精裝修可行性設(shè)計方案。在主體施工時就考慮到未來可能遇到的裝修問題，避免在裝修時造成大量的返工，及使用功能的要求達(dá)不到預(yù)期的效果等問題。
2.在施工前，應(yīng)協(xié)調(diào)各專業(yè)管線的布置、走向，保證各專業(yè)占用空間、位置是最合理的。在施工的過程之中，水、電、暖通、機(jī)電等等各專業(yè)各部門的人員盡可能地創(chuàng)造有利條件。定期召開項目部協(xié)調(diào)會議，把容易出現(xiàn)問題的地方、需要其他部門配合的地方完整的提出，讓其他本門人才有一個充分的了解，才會在施工的過程當(dāng)中去避免一些問題的發(fā)生。
3.在工程交接的過程中，由于一個專業(yè)的工作在某種情況下不一定能與別的部門工作相一致或者很好的銜接，所以導(dǎo)致在兩個專業(yè)工作銜接的時候出現(xiàn)一些困難和意外，施工人員應(yīng)該先檢查后接收，在接收前認(rèn)真的檢查每一個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)錯誤和意外可以馬上和施工人員進(jìn)行交流，從而去解決問題，以使整個工程能順利施工，達(dá)到相應(yīng)的各種指標(biāo)。
4.結(jié)構(gòu)合格后，及時的插入吊頂內(nèi)的消防、空調(diào)水管等，要求土建盡早對質(zhì)量驗收，及時插入機(jī)電工程安裝，為第二次裝修的插入創(chuàng)造條件，及時插入吊頂內(nèi)的消防、電的干管線，要求盡早完善弱電間、強(qiáng)電間的裝修工序。
結(jié)論：
總之，在綜合國力快速增強(qiáng)和城市建設(shè)日新月異的今天，五星級酒店是一座城市發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。是一座城市經(jīng)濟(jì)、對外開放水平和服務(wù)能力的重要標(biāo)志之一，是一座城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的標(biāo)志，也是外來游客的一個新視窗。所以加強(qiáng)五星酒店工程的管理，是現(xiàn)在我們工作的重中之重。五星級酒店作為一種高端的經(jīng)營型建筑，對建筑的功能結(jié)構(gòu)安全、建筑文化和藝術(shù)品位的要求相對高一些。拋開酒店的管理和服務(wù)不到位的問題不談，就其建筑和設(shè)施來說，仍然存在不少問題和缺憾，需要認(rèn)真加以總結(jié)，不斷提高五星級酒店的建設(shè)和設(shè)計水平。而五星酒店的工程設(shè)計，在建設(shè)項目期間各項工程之間的配合，各環(huán)節(jié)的配合都是室內(nèi)空間，精裝修的重要工程。只有五星酒店從根源上為顧客提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，五星酒店才會長遠(yuǎn)的立于星級酒店的前列。
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