酒店管理學(xué)年論文

　　酒店管理學(xué)年論文篇2

　　試談酒店財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀與發(fā)展

　　【摘要】市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，既給酒店發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇，同時(shí)也為酒店發(fā)展帶來(lái)了挑戰(zhàn)。作為酒店管理的重要組成部分，酒店財(cái)務(wù)管理的狀況對(duì)于酒店發(fā)展有重要影響。本文主要從當(dāng)前酒店財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀，以及其未來(lái)發(fā)展?fàn)顩r兩個(gè)方面進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析。

　　【關(guān)鍵詞】酒店 財(cái)務(wù)管理 現(xiàn)狀 發(fā)展

　　時(shí)代的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使酒店行業(yè)發(fā)展迅速，并逐漸向規(guī)?；?、規(guī)范化邁進(jìn)，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。財(cái)務(wù)管理作為酒店管理的主要內(nèi)容，是酒店獲得經(jīng)濟(jì)效益，管理水平高低的重要反映。因此，對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀進(jìn)行研究，從而找到提升酒店財(cái)務(wù)管理水平的辦法，為酒店行業(yè)獲得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展做出保障。

　　一、酒店財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀

　　(一)財(cái)務(wù)意識(shí)方面

　　在財(cái)務(wù)意識(shí)方面，我國(guó)酒店行業(yè)存在普遍缺乏重視的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為：第一，酒店在財(cái)務(wù)人員的任命上缺乏嚴(yán)格的選拔，顯得較為隨意，導(dǎo)致酒店財(cái)務(wù)管理工作較為混亂;第二，缺少對(duì)財(cái)務(wù)部門(mén)的重視。這會(huì)導(dǎo)致財(cái)務(wù)部門(mén)在工作中，沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，影響其工作的有效開(kāi)展;第三，采購(gòu)的分散，這樣會(huì)使財(cái)務(wù)部門(mén)無(wú)法及時(shí)掌握采購(gòu)信息，使財(cái)務(wù)部門(mén)不能對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督。

　　(二)財(cái)務(wù)管理方面

　　當(dāng)前我國(guó)很大一部分酒店的財(cái)務(wù)管理水平仍有待提高，由于酒店具有較大的流動(dòng)性、消費(fèi)群體多樣化、結(jié)賬方式不統(tǒng)一、服務(wù)項(xiàng)目多元等特點(diǎn)，導(dǎo)致酒店財(cái)務(wù)管理工作的難度有所增加，加之缺乏完善的管理體系、合理的內(nèi)部管理流程，使財(cái)務(wù)管理人員在工作過(guò)程中，缺少工作依據(jù)，使財(cái)務(wù)管理工作較為混亂，造成工作效率低下，工作水平不高等情況的出現(xiàn)[1]。

　　二、酒店財(cái)務(wù)管理的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

　　(一)縮小與發(fā)展國(guó)家發(fā)展的差距

　　西方先進(jìn)國(guó)家由于制度以及歷史等原因，酒店行業(yè)發(fā)展較為完善，并且已經(jīng)逐步形成了健全的財(cái)務(wù)管理體系，因此，要想提升酒店的財(cái)務(wù)管理水平，需要不斷學(xué)習(xí)西方先進(jìn)的管理模式，通過(guò)與我國(guó)實(shí)際情況的結(jié)合，從而形成一套具有特色的酒店財(cái)務(wù)管理體系，從而實(shí)現(xiàn)酒店財(cái)務(wù)管理水平的提升[2]。為此，需要酒店財(cái)務(wù)管理人員在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，從以下幾個(gè)方面著手：第一，會(huì)計(jì)制度的學(xué)習(xí)。財(cái)務(wù)人員需要遵循統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度，使用標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)語(yǔ)言，從而為財(cái)務(wù)管理水平的提升奠定基礎(chǔ);第二，會(huì)計(jì)報(bào)表的學(xué)習(xí)。財(cái)務(wù)管理人員在制作財(cái)務(wù)報(bào)表時(shí)，需要對(duì)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化，并且各項(xiàng)內(nèi)容要明確標(biāo)識(shí)，從而保證為會(huì)計(jì)工作的展開(kāi)，做好鋪墊;第三，制定統(tǒng)一的核算標(biāo)準(zhǔn)。酒店財(cái)務(wù)部門(mén)需要與各部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而保證數(shù)據(jù)分類(lèi)規(guī)則的統(tǒng)一性，使其具備可比性，從而促使財(cái)務(wù)部門(mén)在保證工作質(zhì)量的前提下，擁有更高的工作效率。

　　(二)酒店財(cái)務(wù)管理意識(shí)逐漸變強(qiáng)

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，財(cái)務(wù)管理在酒店發(fā)展中的作用也會(huì)逐漸凸顯出來(lái)，為更好的促進(jìn)酒店的發(fā)展，增強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理意識(shí)是非常重要的。首先，需要提升財(cái)務(wù)人員的素質(zhì)。為此，酒店可以通過(guò)培訓(xùn)、制定完善的工作流程等方式，增強(qiáng)財(cái)務(wù)人員的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)人員素質(zhì)水平的提升;其次，增強(qiáng)財(cái)務(wù)人員對(duì)本職工作的認(rèn)識(shí)。財(cái)務(wù)工作對(duì)于酒店的發(fā)展有重要影響，因此需要酒店通過(guò)開(kāi)會(huì)議、做報(bào)告等方式，增強(qiáng)財(cái)務(wù)人員對(duì)本職工作的認(rèn)識(shí)，明確其工作的意義，從而提升財(cái)務(wù)人員工作的使命感與責(zé)任心，進(jìn)而提升其工作水平的提升。此外，酒店財(cái)務(wù)管理部門(mén)還可以通過(guò)建立激勵(lì)機(jī)制的方式，調(diào)動(dòng)員工工作的積極，增強(qiáng)員工之間的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)酒店財(cái)務(wù)管理水平和質(zhì)量的提升。

　　(三)財(cái)務(wù)內(nèi)部控制制度更加完善

　　酒店的內(nèi)部控制制度對(duì)于酒店工作的順利開(kāi)展具有重要作用，它不僅可以對(duì)酒店的成本進(jìn)行控制，提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益，還有助于酒店資源的合理配置，促進(jìn)酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。因此，酒店為完善財(cái)務(wù)內(nèi)部控制制度，需要酒店財(cái)務(wù)部門(mén)能夠從兩方面著手：一方面，發(fā)揮人的作用。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人的作用逐漸被認(rèn)識(shí)。因此，酒店財(cái)務(wù)管理部門(mén)在進(jìn)行管理的過(guò)程中，應(yīng)堅(jiān)持“以人為本”的管理理念，通過(guò)增強(qiáng)員工的管理參與程度，提高員工的素質(zhì)，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性等方式，對(duì)員工潛能的挖掘，使其更好的為酒店發(fā)展做出貢獻(xiàn);另一方面，酒店財(cái)務(wù)管理部門(mén)需要制定完善的核算體系。酒店管理部門(mén)可以將采購(gòu)部門(mén)劃分到財(cái)務(wù)管理部門(mén)下，讓財(cái)務(wù)管理部門(mén)對(duì)酒店的日常事務(wù)等進(jìn)行管理，并且定期開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，從而對(duì)采購(gòu)等工作進(jìn)行監(jiān)督核算。

　　(四)財(cái)務(wù)預(yù)算管理工作更加科學(xué)

　　預(yù)算是提升酒店經(jīng)濟(jì)效益，提升服務(wù)水平的主要方法，對(duì)于酒店行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，提升其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力等有重要的意義。因此，建立完善的預(yù)算管理體系是非常重要的。為此，需要財(cái)務(wù)管理部門(mén)從以下幾個(gè)方面實(shí)現(xiàn)預(yù)算管理體系的完善：第一，制定目標(biāo)，層層分解。酒店財(cái)務(wù)部門(mén)在編制完財(cái)務(wù)預(yù)算方案以后，需要對(duì)內(nèi)容進(jìn)行層層的分解，從而讓每位員工明確自己的工作職責(zé)以及工作范圍，做好各部門(mén)以及各人員的協(xié)調(diào)工作，為方案的實(shí)施做好準(zhǔn)備;第二，科學(xué)編制預(yù)算體系。酒店在進(jìn)行編制的過(guò)程中，需要結(jié)合酒店之前的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，依照當(dāng)前我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，對(duì)預(yù)算體系進(jìn)行編制，為使預(yù)算更加具有實(shí)用性，酒店可以實(shí)行季度預(yù)算，進(jìn)而根據(jù)發(fā)展的形式，對(duì)酒店的預(yù)算進(jìn)行調(diào)整，使其更加貼近酒店發(fā)展的實(shí)際情況;第三，加強(qiáng)監(jiān)督管理工作。財(cái)務(wù)管理部門(mén)需要對(duì)酒店的重點(diǎn)項(xiàng)目、大項(xiàng)目等進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目資金使用情況的跟進(jìn)，保證資金的合理使用。

　　(五)酒店財(cái)務(wù)管理信息化、軟件化的應(yīng)用

　　現(xiàn)在的酒店管理財(cái)務(wù)信息化、軟件化投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，造成了管理技術(shù)落后、人員臃腫、效率低下、數(shù)據(jù)不明晰等問(wèn)題的出現(xiàn)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是酒店管理軟件投入不夠。很多酒店購(gòu)買(mǎi)的酒店管理軟件大都是小品牌或者版本低，在酒店運(yùn)營(yíng)內(nèi)控管理方面造成很多漏洞、并浪費(fèi)人力資源。二是財(cái)務(wù)軟件與酒店運(yùn)營(yíng)軟件沒(méi)有接口，相互獨(dú)立，保證不了財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的安全性、明晰性。前臺(tái)數(shù)據(jù)無(wú)法與財(cái)務(wù)軟件進(jìn)行互換，使酒店收入的賬務(wù)處理問(wèn)題多、效率低、差錯(cuò)率高。三是缺少完整的酒店信息化系統(tǒng)。比如財(cái)務(wù)軟件只有報(bào)表及總賬系統(tǒng)，沒(méi)有財(cái)務(wù)分析系統(tǒng);沒(méi)有采購(gòu)、庫(kù)存、比價(jià)、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng);訂單都是手工下，缺少必須的監(jiān)督管理環(huán)節(jié)。酒店要做到財(cái)務(wù)精細(xì)化管理，大量使用計(jì)算機(jī)信息化、軟件化管理已經(jīng)是一種趨勢(shì)。很多酒店在購(gòu)買(mǎi)酒店設(shè)施設(shè)備及固定資產(chǎn)裝修等方面投入巨大，但對(duì)酒店信息系統(tǒng)的投入就很少了。這樣導(dǎo)致酒店內(nèi)控管理脫節(jié)，不能相互制約。因此，酒店內(nèi)部控制要拓寬思路，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的說(shuō)客房耗品、餐飲成本、能耗成本才是酒店成本管理的重點(diǎn)，我們應(yīng)該更多的看到一種新技術(shù)、新的管理流程帶給酒店的效率提升、差錯(cuò)率降低、人員減少等結(jié)果，使酒店獲得好的收益。

　　三、結(jié)束語(yǔ)

　　綜上所述，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。酒店要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，占有一席之地，則需要加強(qiáng)其財(cái)務(wù)管理水平，通過(guò)學(xué)習(xí)其他國(guó)家成熟的財(cái)務(wù)管理理念與方法，建立完善的財(cái)務(wù)管理體系，做好酒店的預(yù)算編制等方式，才能促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)效益的提升，實(shí)現(xiàn)酒店行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]張國(guó)賓.酒店財(cái)務(wù)管理新趨勢(shì)和人才培養(yǎng)對(duì)策解析[J].現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)，2015(2)：91-91，93.

　　[2]程春平.關(guān)于酒店財(cái)務(wù)管理中成本控制的相關(guān)問(wèn)題探討[J].財(cái)經(jīng)界，2015(12)：177-177.