關(guān)于酒店市場營銷的論文
關(guān)于酒店市場營銷的論文
酒店業(yè)是我國最早對外開放的行業(yè),隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,我國酒店業(yè)將得到更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于酒店市場營銷的論文，供大家參考。
關(guān)于酒店市場營銷的論文范文一：酒店市場營銷策略
摘要：綜上所述，酒店行業(yè)對于我國社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著非常重要的作用，雖然近些年來，我國酒店行業(yè)取得了非常巨大的發(fā)展，但是我們必須清醒的認(rèn)識(shí)到在酒店?duì)I銷策略方面還存在著一些問題，嚴(yán)重制約著酒店行業(yè)的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：酒店市場;營銷策略
一、我國酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及面臨的市場壓力
改革開放以來，我國酒店行業(yè)取得了舉世矚目的發(fā)展，酒店分類更加細(xì)致化、功能化，酒店市場也在不斷擴(kuò)大之中，酒店的服務(wù)水平與服務(wù)質(zhì)量逐步提高。就酒分類來說，當(dāng)前酒店的分類可以說是越開越多，目標(biāo)客戶也越發(fā)的明確，具體分類有：連鎖酒型店，連鎖酒型店可以說是經(jīng)濟(jì)型酒店的精品，其占有的市場份額也是越來越大;度假型酒店，它以接待休假的客人為主，一般多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近;長住型酒店，可以為租居者提供較長時(shí)間的食宿服務(wù);商務(wù)型酒店，主要是以接待從事商務(wù)活動(dòng)的客人為主酒店;觀光型酒店，主要為觀光旅游者服務(wù)，一般多建造在旅游點(diǎn)，其經(jīng)營特點(diǎn)不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有一定的公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物等綜合需要，使顧客的旅游生活更加豐富多彩，以得到精神上和物質(zhì)上的享受;會(huì)議型酒店，它主要是以接待會(huì)議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會(huì)議代表提供接送站、會(huì)議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù);經(jīng)濟(jì)型酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店一般多為旅游出差者預(yù)備，其價(jià)格相對低廉，服務(wù)更加方便快捷;公寓式酒店，酒店式公寓可以使顧客既能享受酒店提供的殷勤服務(wù)，又能享受居家的快樂。酒店分類的細(xì)致化，滿足了不同客戶的需求，提高酒店服務(wù)的專業(yè)化水平。就酒店市場的發(fā)展規(guī)模來說，據(jù)統(tǒng)計(jì)：截至2012年，我國住宿餐飲企業(yè)近330萬家，年?duì)I業(yè)收入超過2萬億，占當(dāng)年GDP的5%左右。在住宿業(yè)，全國住宿企業(yè)超過28萬家，其中，全國住宿業(yè)限額以上企業(yè)達(dá)1.6萬家，同比增長8.4%;營業(yè)收入2184億元，同比增長23.3%;營業(yè)利潤1603億元。同比增長22%。通過以上的，我們可以知道我國酒店行業(yè)無論是規(guī)模還是服務(wù)功能方面都有著舉得發(fā)展，但是與此同時(shí)，隨著市場的不斷擴(kuò)大，以及我國國際化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，我國酒店行業(yè)所面臨的市場競爭將更加激烈。
二、市場營銷策略對酒店企業(yè)發(fā)展的重要性
酒店?duì)I銷策略對于酒店的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，市場營銷的根本目的就在于創(chuàng)造出更佳效益，營銷面對的是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和營銷手段，就很難創(chuàng)造出更好的市場，更不會(huì)有良好的業(yè)績。因此，面對日益激勵(lì)的酒店市場競爭，只有加強(qiáng)營銷，采用好的營銷策略才會(huì)拓展更大的市場。另外，好的營銷策略還可以改變客源結(jié)構(gòu)，增收節(jié)流，強(qiáng)化管理，有利于促進(jìn)酒店企業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。
三、我國酒店企業(yè)在市場營銷策略方面存在的問題
當(dāng)前，我國不少酒店的市場營銷策略還存在著很多的問題，造成在市場競爭時(shí)壓力很大，酒店經(jīng)濟(jì)效益不高，具體有以下幾點(diǎn)：
(一)酒店缺乏創(chuàng)新意識(shí)，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新
當(dāng)前，很多酒店在產(chǎn)品和服務(wù)上過于雷同，對于產(chǎn)品的個(gè)性化設(shè)計(jì)能力以及會(huì)員增值服務(wù)的設(shè)計(jì)不夠完善，造成很多酒店完全稱為單純的餐飲和客房的供給者。但是，隨著酒店市場競爭越來越激烈，酒店消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)越來越多樣化，如果在酒店促銷的過程中一味盲目的強(qiáng)調(diào)自身產(chǎn)品，而忽略掉顧客的心理體驗(yàn)以及個(gè)人需求，會(huì)嚴(yán)重影響酒店企業(yè)的發(fā)展。
(二)競爭手段低端
目前很多很多酒店競爭手段單一落后，往往僅僅采用降價(jià)競爭，這種單純的以削價(jià)讓利為手段來提高產(chǎn)品的交易條件和增加產(chǎn)品銷量的競爭，雖然一開始會(huì)給酒店企業(yè)帶來一定的銷售額和利潤，但是如果一旦被對手企業(yè)模仿，很容易引起整個(gè)行業(yè)的價(jià)格大戰(zhàn)，從而降低所有企業(yè)的收入，而且低價(jià)格很可能導(dǎo)致酒店企業(yè)走進(jìn)低質(zhì)量的誤區(qū)，從而失去更多的客戶。
(三)促銷手段單一缺乏創(chuàng)新
很多酒店的營銷手段依然拘泥于傳統(tǒng)的營銷方式，促銷手段很少變化，都是老一套，廣告宣傳、公共關(guān)系、人員促銷、營業(yè)推廣以及直郵銷售這五類，對于新出現(xiàn)的，效果很不錯(cuò)的促銷手段認(rèn)識(shí)不到位或者重視不夠，如網(wǎng)絡(luò)營銷等。
四、造成酒店?duì)I銷策略問題的成因
針對以上的酒店?duì)I銷策略存在這些問題，筆者認(rèn)為有以下幾點(diǎn)，具體是：
(一)酒店企業(yè)營銷理念過于落后
隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)需求在不斷的變化當(dāng)中，但是當(dāng)前，我國大多數(shù)酒店的經(jīng)營管理理念仍然十分的落后，很難跟上時(shí)代的步法，酒店的營銷意識(shí)淡薄，在營銷宣傳時(shí)多數(shù)只是借助廣告這一單一的宣傳手段，沒有重視公關(guān)公益活動(dòng)等提升酒店企業(yè)品牌形象的手段，營銷理念十分滯后，過分注重形式。
(二)酒店行業(yè)缺乏專業(yè)素質(zhì)高的管理經(jīng)營人才
當(dāng)今世界市場競爭的實(shí)質(zhì)是人才的競爭，人才對于企業(yè)的重要性可以說不言而喻，但是隨著我國酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店對于經(jīng)營管理的人才要求越來越高，但是當(dāng)前我國酒店行業(yè)卻嚴(yán)重缺乏專業(yè)素質(zhì)較高的經(jīng)營管理人才，尤其是營銷管理方面的人才，導(dǎo)致酒店企業(yè)管理欠佳，營銷方式落后。
(三)酒店行業(yè)信息化及網(wǎng)絡(luò)化程度低
隨著時(shí)代的發(fā)展，信息技術(shù)已經(jīng)影響著人們生產(chǎn)生活的方方面面，信息化、網(wǎng)絡(luò)化是當(dāng)今世界社會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢，酒店行業(yè)引入網(wǎng)絡(luò)營銷社會(huì)、經(jīng)濟(jì)以及科技發(fā)展的必然趨勢，也是信息化時(shí)代的必然要求。但是，目前我國有相當(dāng)一部分酒店?duì)I銷管理手段沿用傳統(tǒng)的營銷手段，酒店的信息化、網(wǎng)絡(luò)化程度相對較低，最終導(dǎo)致酒店的管理效率和經(jīng)濟(jì)效率不高，不利于酒店的發(fā)展。
(四)酒店?duì)I銷缺乏綠色思維方式
建立節(jié)能減排，資源友好型和環(huán)境友好型社會(huì)，走可持續(xù)發(fā)展道路是黨和國家對于我國企業(yè)的要求，也是在當(dāng)前資源日益緊張下的必然選擇。但是，目前我國酒店行業(yè)的營銷策略還沒有引進(jìn)資源保護(hù)等一系列的綠色思維方式，這不符合我國節(jié)能減排的號(hào)召，與當(dāng)前保護(hù)資源能源的背景不相符，背離了可持續(xù)發(fā)展的道路，不利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。
五、新常態(tài)下酒店?duì)I銷策略分析
隨著我國酒店行業(yè)的發(fā)展，以及酒店市場競爭的越發(fā)激烈，酒店企業(yè)必須采用新型營銷策略，以促進(jìn)酒店發(fā)展。下面是筆者結(jié)合自身的工作實(shí)踐提出的幾點(diǎn)建議，主要是從網(wǎng)絡(luò)營銷、綠色營銷以及體驗(yàn)營銷這三個(gè)方面展開，具體有：
(一)就網(wǎng)絡(luò)營銷而言
網(wǎng)絡(luò)營銷對于酒店?duì)I銷來說是一種全新的營銷思維，其隨著信息技術(shù)以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，必將會(huì)得到更大發(fā)展。中國的酒店網(wǎng)絡(luò)營銷目前還處于起步階段，網(wǎng)絡(luò)營銷可以滿足顧客的個(gè)性化需求，酒店可以通過網(wǎng)絡(luò)載入大量酒店信息，以展示自身企業(yè)文化，讓顧客詳細(xì)了解酒店的位置、價(jià)格以及服務(wù)類型特點(diǎn)等，并且酒店還可以根據(jù)網(wǎng)上信息平臺(tái)獲取顧客的偏好，針對性的為顧客提供個(gè)性化的需求，提升酒店管理與服務(wù)水平，最大程度的滿足顧客需求;另外，網(wǎng)絡(luò)營銷可以拓寬酒店的營銷市場，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，使得酒店業(yè)務(wù)全球銷售成為一種可能，這種銷售可以打破時(shí)間與空間的限制，將酒店的產(chǎn)品傳遞到世界各地，讓世界各地的人隨時(shí)了解酒店的而成為你的顧客，拓展了酒店的銷售渠道。我們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到酒店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢，結(jié)合自身的特點(diǎn)，讓網(wǎng)絡(luò)營銷更好的為酒店?duì)I銷服務(wù)。首先，我們要做的就是健全酒店網(wǎng)站設(shè)計(jì)，盡可能的提升酒店品牌的正面形象，提高自身酒店的搜索率，并且培養(yǎng)酒店員工對于網(wǎng)絡(luò)營銷的熱情，通過網(wǎng)絡(luò)營銷的低成本來降低吸引消費(fèi)者，給酒店帶來更多的客源。
(二)就綠色營銷而言
綠色營銷是指以促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益、消費(fèi)者需求以及環(huán)境的效益相和諧的營銷方式。在酒店開展綠色營銷是非常有必要的，它是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的需要，有利于酒店自身營銷活動(dòng)的環(huán)境的良性循環(huán);將營銷活動(dòng)與節(jié)省資源和能源，重視環(huán)境保護(hù)緊密聯(lián)系在一起，有效的提高了資源、能源的利用率，減少了環(huán)境污染，有利于實(shí)現(xiàn)酒店的集約化持續(xù)發(fā)展，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。因此，我們需要樹立綠色經(jīng)營理念，在酒店的發(fā)展過程中，將資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)結(jié)合起來;并且利用現(xiàn)在先進(jìn)的綠色技術(shù)開發(fā)綠色產(chǎn)品以及綠色服務(wù)，將酒店的經(jīng)營管理與綠色技術(shù)相結(jié)合，使用綠色建筑材料，開設(shè)綠色餐廳，推廣綠色食品，提供綠色服務(wù)等。
(三)就體驗(yàn)營銷而言
體驗(yàn)營銷是隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來消費(fèi)者對于消費(fèi)需求和消費(fèi)觀的發(fā)生深刻變化，為滿足消費(fèi)者為追求個(gè)性化的服務(wù)和產(chǎn)品的一種營銷方式。其服務(wù)不再是是始于酒店，結(jié)束于酒店，而是從咨詢、預(yù)定就開始，直到退房之后的關(guān)懷追蹤調(diào)查為止。酒店企業(yè)開展體驗(yàn)營銷有利于系統(tǒng)的整合營銷管理體系，首先要做的就是分析顧客的需求側(cè)次以確定體驗(yàn)的主體，了解目標(biāo)市場的年齡段、收入教育水平，之后決定給他們提供什么層次的體驗(yàn)，并決定體驗(yàn)主體;同時(shí)，利用好產(chǎn)品和服務(wù)的逆體驗(yàn)，做好酒店體驗(yàn)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，向消費(fèi)者提供一種物質(zhì)產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)的綜合;在舉辦活動(dòng)時(shí)，需要舉辦體驗(yàn)性強(qiáng)的活動(dòng)，通過一些娛樂、表演節(jié)目來吸引消費(fèi)者的參與體驗(yàn)。
六、結(jié)束語
綜上所述，酒店行業(yè)對于我國社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著非常重要的作用，雖然近些年來，我國酒店行業(yè)取得了非常巨大的發(fā)展，但是我們必須清醒的認(rèn)識(shí)到在酒店?duì)I銷策略方面還存在著一些問題，嚴(yán)重制約著酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，作為酒店企業(yè)在做酒店?duì)I銷策略時(shí)必要打開思路，開闊眼界，多與國際接軌，在提高自身經(jīng)營管理水平和服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，促進(jìn)酒店的網(wǎng)絡(luò)營銷、綠色營銷以及體驗(yàn)營銷的水平與能力，從而促使酒店經(jīng)營營銷更趨完善全面，富有特色，促進(jìn)酒店持續(xù)健康發(fā)展，以應(yīng)對日益激烈的酒店市場競爭環(huán)境。
關(guān)于酒店市場營銷的論文范文二：酒店市場營銷策劃論文
摘要：臺(tái)州市××區(qū)位于東海之濱，地處我國黃金海岸線中段，依山近海，利兼水陸，素有“模具、蜜桔之鄉(xiāng)”之稱，是浙江南部經(jīng)濟(jì)、文化、交通、旅游集散地，全區(qū)總面積988平方公里，人口57萬，區(qū)內(nèi)及附近人口達(dá)150余萬。自然條件優(yōu)越，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，冬暖夏涼，氣候宜人，雨量充沛，物產(chǎn)豐富，山清水秀，風(fēng)光旖旎，是一處別具特色的人間勝地。
改革開放以來特別是近年以來，臺(tái)州人憑著思想開放，勇于開拓創(chuàng)新的經(jīng)商頭腦，使得經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會(huì)進(jìn)步明顯，城鄉(xiāng)基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，已形成多種經(jīng)濟(jì)成分并存、多業(yè)并舉的良好經(jīng)濟(jì)格局，創(chuàng)造了全市矚目的市場經(jīng)濟(jì)“先進(jìn)一步”的優(yōu)勢，外貿(mào)和經(jīng)濟(jì)每年大幅增長，為臺(tái)州的商務(wù)活動(dòng)和旅游的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，目前酒店的入住率和房價(jià)正節(jié)節(jié)攀升，餐飲娛樂興隆，投資經(jīng)營酒店有著非常美好的前景。
關(guān)鍵詞：市場營銷策劃;思路;調(diào)查;市場分析;推廣
××酒店市場營銷策劃
一年四季在于春，凡事成功靠計(jì)劃，中國的酒店業(yè)是伴隨著改革開放30年而調(diào)整成長的，現(xiàn)作為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和信息化進(jìn)程的加快，以及我國加入世貿(mào)組織，旅游企業(yè)面臨的競爭和壓力也越來越大，國際化競爭國內(nèi)化，國內(nèi)競爭國際化成為必然，酒店業(yè)正面臨著新一輪的發(fā)展機(jī)遇，也面臨著更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，在此情況下，我們?nèi)绾伪３肿陨韮?yōu)勢，在競爭中不斷壯大和發(fā)展自己，這是每家酒店管理者和每家酒店都必須正視和回答的問題，與之相適應(yīng)，酒店?duì)I銷也應(yīng)從以前不被重視，而逐步走向重現(xiàn)：并以營銷為頭等大事來抓，酒店?duì)I銷管理也應(yīng)從“被動(dòng)型營銷”向“主動(dòng)型營銷”轉(zhuǎn)變，建立現(xiàn)代化企業(yè)市場營銷管理制度，由此，一個(gè)酒店的市場營銷策劃就顯得至關(guān)重要。本營銷方案是筆者為目前正在籌備的一家四星級(jí)商務(wù)旅游酒店所做的一個(gè)全年市場營銷采劃方案。由于時(shí)間倉促方案不妥之處難免，敬請老師和同行糾正。
一、酒店簡介
××國際大酒店位于臺(tái)州市××區(qū)，東鄰東海，南與國家AAAAA級(jí)著名旅游景區(qū)北雁蕩山相鄰(僅30公理)，黃巖機(jī)場(20分鐘車程)，溫州永強(qiáng)機(jī)場(70分鐘車程)，寧波櫟社機(jī)場(120分鐘車程)，杭州蕭山國際機(jī)場(150分鐘車程)，甬臺(tái)溫高速公路，甬臺(tái)溫鐵路(正在建設(shè)中)，104國道穿城而過，交通十分方便，景色宜人，地理位置十分優(yōu)越。
××國際大酒店由浙江××進(jìn)出口公司投資1.5億人民幣，按國家四星級(jí)商務(wù)旅游酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建造和布局，建筑面積25000余平方米，由主樓19層,裙樓3層,地下室2層組成，地下室為大型停車場。酒店擁有165間(套)客房，餐飲1000余中西餐位，設(shè)有大型多功能廳和各種規(guī)格會(huì)議室及桑拿浴、商務(wù)中心，會(huì)務(wù)中心，美容美發(fā)，棋牌室、臺(tái)球室，乒乓球室，健身房等康樂設(shè)施，是一個(gè)設(shè)施齊備，設(shè)備高檔，裝修時(shí)尚，富有文化品位的高檔商務(wù)旅游酒店。目前酒店已進(jìn)入裝修階段，預(yù)計(jì)2008年5月下旬試營業(yè)。
二、灑店安裝裝飾思路
1、功能布局要合理，便于內(nèi)外分開，后勤區(qū)域能滿足服務(wù)需要，前臺(tái)服務(wù)區(qū)域能發(fā)揮經(jīng)營效果。設(shè)備配置合理，利于操作節(jié)能。
2、建設(shè)中要嚴(yán)抓質(zhì)量和進(jìn)度關(guān)，以及安全生產(chǎn)，為酒店開業(yè)打好基礎(chǔ)，樹立品牌。
3、裝飾上講求個(gè)性化，要有亮點(diǎn)，裝飾要有特色和重點(diǎn)，以鮮明的特色來吸引客人，同時(shí)考慮到今后的更新，對必要的裝飾要講究，輔助的裝飾要價(jià)廉物美。
4、整個(gè)酒店突出文化品味，增加藝術(shù)氛圍，要化力氣投入資金搞好酒店環(huán)境藝術(shù)，專題策劃，使布置對裝飾起到畫龍點(diǎn)睛的作用，突出商務(wù)和豪華氣氛。
三、區(qū)內(nèi)酒店經(jīng)營情況調(diào)查
目前××區(qū)及附近共有酒店9家(含社會(huì)餐飲)，其中四星級(jí)0家，三星級(jí)4家，二星級(jí)0家，一星級(jí)0家，客房1000間，床位1700床，××區(qū)目前四星級(jí)酒店僅我們一家，現(xiàn)取檔次或地理位置相近的有可比性的幾家酒店和社會(huì)餐館作代表進(jìn)行比較：
四、客源市場分析
?、艌F(tuán)隊(duì)—本市旅行社及本區(qū)旅行社(臺(tái)州，杭州，溫州，寧波等);
⑵散客—首先××及周邊地區(qū);
?、菚?huì)議—政府各職能部門、××各民營企業(yè)及周邊各鄉(xiāng)鎮(zhèn)商務(wù)公司;
五、不同季節(jié)營銷策略
2008年5月份
借助酒店開業(yè)大好時(shí)光大做形象推廣，訊猛將酒店推向市場開拓銷售市場，要穩(wěn)扎穩(wěn)打做到推廣經(jīng)營管理雙管齊下。對服務(wù)規(guī)范，衛(wèi)生規(guī)范，制度規(guī)范狠下功夫，在本月要留住第一批客人，并取得賓客的信任。
?、偶訌?qiáng)對六月份市場調(diào)查。六一節(jié)兒童節(jié)——以“享受親情，歡樂無限”為主題推出兒童歡樂節(jié)進(jìn)行餐、房.娛樂組合銷售。制定父親節(jié)——以“父親也需要關(guān)懷”為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。(六月份第三個(gè)星期天)
?、萍訌?qiáng)“六一”兒童節(jié)，父親節(jié)日活動(dòng)促銷;
⑶加強(qiáng)商務(wù)促銷;
?、挪惋嫴?0月下旬完成制作方案;
?、其N售部、餐飲部10月下旬完成廣告宣傳促銷方案及環(huán)境布置方案由于春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)時(shí)間相近，可貫穿起來。
六、市場推廣方法
開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因?yàn)闇?zhǔn)確的定位，合理的房價(jià)，良好的合作信譽(yù)具備的同時(shí)，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能像做日用品，大量投放媒體廣告。即使有也是小范圍在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。
?、艜?huì)務(wù)客源促銷
1、促銷時(shí)間：上半年1至4月下半年10—12月。
2、促銷對象(a)政府各職能部門;(b)本地商務(wù)公司;(c)區(qū)外商務(wù)公司。
3、以本地區(qū)企業(yè)單位和建立市區(qū)酒店聯(lián)盟對接會(huì)務(wù)、散客。
4、健全代理制，組織市內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。策劃一些經(jīng)濟(jì)類的學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議。
?、粕⒖驮?/p>
散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑，在開拓散客市場，重點(diǎn)是區(qū)內(nèi)市場，其次是附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其他區(qū)域，從戰(zhàn)略方向上來講最后的重點(diǎn)向椒江，路橋，溫嶺，溫州，寧波，杭州等地。
1、參加行業(yè)的連銷服務(wù)網(wǎng)，加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶。本地市場客戶要逐一登門拜訪。
2、針對散客、客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。
3、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐(包價(jià))，含客房、餐飲及會(huì)所制。
4、大力發(fā)展長住客戶、制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度;
5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對出租車司機(jī)的促銷，健全中介養(yǎng)價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法;
6、開辟網(wǎng)上訂房，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房;
?、遣惋嫴?/p>
1、增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量;
2、舉辦“美食節(jié)”促銷活動(dòng)。
3、根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、良緣宴、謝師宴，長壽宴、婚慶宴等。
4、開展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、贈(zèng)送客房或免費(fèi)接送及小禮品，鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊、祝賀廣告、電視臺(tái)、電臺(tái)送歌活動(dòng);
5、增加旅行社制定用餐，給導(dǎo)游折扣，增加團(tuán)隊(duì)自送餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。(每天前臺(tái)部給餐飲部提供一份導(dǎo)游姓名和房單號(hào)，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系)。
?、葍?nèi)部消費(fèi)鏈建立
A、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈;
1、各地的新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度;
2、交通工具上的宣傳：如出租車，中巴車上做酒店介紹的宣傳;
3、人員促銷，登門拜訪促銷，信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其他媒體等。通過以上方法和其他宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來;
?、蓛?nèi)部宣傳網(wǎng)
客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)——自走進(jìn)酒店的大廳開始，就能了解酒店基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，進(jìn)入摟層又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法，電視節(jié)目，菜譜外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹，相應(yīng)的地方的風(fēng)土人情等，打開電視應(yīng)正在點(diǎn)播酒店介紹專題片。
?、蕛?nèi)部消費(fèi)鏈的促成
通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。
?、颂岣呋仡^率
通過促銷，把客人引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量，只有積累才會(huì)有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定的開房率和上座率，留住客人的手段除了硬件之外還有軟件(包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量，其他營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù))，同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利——推廣“住房消費(fèi)積分卡”消費(fèi)達(dá)到一定的金額或住房，享受贈(zèng)送房，憑些卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請VIP卡、贈(zèng)送娛樂消費(fèi)。
?、谈淖兛驮唇Y(jié)構(gòu)
通過市場分析，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)提高效益的重要手段。首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)、散比例。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)。先增加政府職能部門的合作，其次是合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中、小社因量相對較小，價(jià)格相對較高)第二個(gè)提高旅行社接待檔次，一是提高開房客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費(fèi)。采用交替更換方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)的目的。
改變團(tuán)、散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量。這也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。
?、驮鍪展?jié)流，強(qiáng)化管理
1、建全團(tuán)、散下單的程序，復(fù)查程序，公費(fèi)旅游，車票等代理價(jià)格堵塞銷售漏洞;
2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平;
3、調(diào)控部門層級(jí)設(shè)置、定崗定編，降低銷售成本;
4、目標(biāo)考核、制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制。調(diào)動(dòng)全體員工積極性。
七、酒店經(jīng)營思路
1、雖然酒店地理位置優(yōu)越，又為目前××唯一的一家四星級(jí)酒店，故應(yīng)在硬件上成為一個(gè)精致、高雅有文化品位，軟件上講求有特色，溫馨，個(gè)性和品牌。經(jīng)營上實(shí)行目標(biāo)管理，以“效益第一,賓客第一”為原則，使酒店每處、每項(xiàng)服務(wù)都產(chǎn)生最大效益。借開業(yè)慶典，迅速擴(kuò)大酒店知名度，重點(diǎn)抓住本地常客，商務(wù)散客和會(huì)議，婚慶市場旅游團(tuán)隊(duì)等。
2、客房的接待以中高檔客人為主，即瞄準(zhǔn)本地的商務(wù)客人、本地職能單位和政府接待，本地中高檔客人為主?？头恐v求私密性，豪華安全衛(wèi)生及便捷，室內(nèi)服務(wù)項(xiàng)目和物品要齊備，對商務(wù)客人在酒店的商務(wù)活動(dòng)等需求要有充分考慮，如商務(wù)中心，酒吧，康體中心，美容美發(fā)配置等。
3、酒店餐飲規(guī)模適中，應(yīng)以中檔菜加特色高檔相結(jié)合，瞄準(zhǔn)中中高檔市場客人，以富麗堂皇的裝飾、精美的餐具、人性化的服務(wù)和不斷創(chuàng)新的佳肴去打動(dòng)客人。并對一些有實(shí)力的客人，實(shí)行會(huì)所制形式，使客人成為餐飲?？?，同時(shí)通過俱樂部、美食節(jié)和節(jié)假日的推廣，形成一潮接一潮的聲勢，吸引客人。
4、康樂要求經(jīng)營者實(shí)行規(guī)范管理，走正規(guī)化路線，講求高雅的環(huán)境，適當(dāng)超前的硬件、正規(guī)的技術(shù)和優(yōu)良的服務(wù)來吸引客人，緊跟潮流，講求項(xiàng)目基本齊全，技術(shù)到位，物有所值。做到男女并重，棋牌室突出娛樂性，其它的以中檔健身項(xiàng)目來吸引中高檔的本地客人為主。
5、提倡高效務(wù)實(shí)，用賓客滿意度來衡量酒店各部門的工作，在各項(xiàng)服務(wù)上方便客人，從代客泊車、禮儀接待、會(huì)務(wù)活動(dòng)跟蹤服務(wù)等以客人需求為目標(biāo)。通過經(jīng)常性的培訓(xùn)和操作比武活動(dòng)提高員工素質(zhì)和技能，充分樹立“前臺(tái)為客人，后臺(tái)為前臺(tái)”的服務(wù)觀念，服務(wù)質(zhì)量在管理中量化，推選酒店對賓客的服務(wù)承諾制，并不斷創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容，在公關(guān)銷售中突出酒店文化和品牌等，在酒店的環(huán)境布置上突出文化品味，形成高雅精美富有文化蘊(yùn)含。此刻注意酒店品牌的樹立，培養(yǎng)良好的社會(huì)口碑，在臺(tái)州樹立四星級(jí)酒店形象，在商務(wù)客人中形成品牌和口碑。
6、在人員用工上,強(qiáng)調(diào)建立少而精的員工隊(duì)伍,在員工招聘上使用較好的學(xué)校實(shí)習(xí)生及素質(zhì)好的員工,在不影響工作和服務(wù)的前提下實(shí)行一人多崗,一崗多能,控制員工數(shù)量,節(jié)約勞動(dòng)成本。在不影響服務(wù)的前提下，適當(dāng)控制高工資編制，管理層精簡化，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，壓縮后臺(tái)人員，優(yōu)化前臺(tái)人員，同時(shí)要減少人員流動(dòng)率，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平，同時(shí)對各級(jí)人員都要進(jìn)行考核并與工資和獎(jiǎng)金掛鉤，形成獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，能者上庸者下平者讓的良好風(fēng)氣。樹立員工是企業(yè)最大的資源意識(shí)，評選優(yōu)秀員工，生活尤其是外來工多的情況，舉辦員工文娛活動(dòng)，加強(qiáng)企業(yè)的文化建設(shè)，辦好店報(bào)，提高企業(yè)凝聚力和品牌。
7、管理上突出制度化，監(jiān)管上要求嚴(yán)格，服務(wù)上講求細(xì)膩，以制度，規(guī)定，程序等來規(guī)范員工和管理工作。除通過早會(huì)等各式例會(huì)來進(jìn)行日常溝通和管理外，對各級(jí)管理人員強(qiáng)調(diào)進(jìn)行現(xiàn)場管理，走動(dòng)管理，同時(shí)提高辦事效率，教育員工高效率地去工作。對員工和管理人員執(zhí)行“未位淘汰制”，對酒店消防、治安、衛(wèi)生工作實(shí)行“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，通過定期不定期質(zhì)檢和考核將工作落到實(shí)處，抓好每周一次質(zhì)檢工作。加強(qiáng)節(jié)能降耗杜絕浪費(fèi)、管理好能源消耗和物質(zhì)采購領(lǐng)用，做好成本控制，后臺(tái)部門或可能的項(xiàng)目實(shí)行費(fèi)用承包，以降低消耗。
八、酒店定位與銷售策略
1、酒店將以品牌策略為營銷的靈魂，以酒店的經(jīng)營文化為中心，以硬件高檔又有特色，軟件規(guī)范又富有個(gè)性，來展示酒店的良好形象，以良好的口碑和信譽(yù)吸引八方來客。按國家四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求提供高檔次高品位的享受，以此來吸引市場中高檔客人前來消費(fèi)，如政府官員、企業(yè)家、商務(wù)散客，本地中高檔消費(fèi)者等。立足本地市場，開拓商務(wù)客人，用俱樂部會(huì)員制形式造成一批忠實(shí)的?？筒⒁源藖韼?dòng)消費(fèi)。通過專人和節(jié)假日活動(dòng)來擴(kuò)大形象宣傳和積聚人氣。
2、經(jīng)營上以餐飲為主、客房為輔，分清重點(diǎn)主次。餐飲因市場競爭激烈，酒店餐飲規(guī)模較大的特點(diǎn)，通過特色菜和更新新菜，舉辦美食節(jié)，舉辦大型宴請等，使口味適合大眾，按三星級(jí)的價(jià)格來吸引中高檔賓客，以積聚人氣擴(kuò)大品牌，樹立形象，帶動(dòng)客房?？头砍Ｒ?guī)銷售手段外，應(yīng)利用俱樂部會(huì)員制，客戶訂房和兼職營銷訂房和酒店?duì)I銷人員來積極爭取中高檔散客和本地?？?，不以普通客人為目標(biāo)市場，重點(diǎn)在本區(qū)域和周邊政府及民營公司的商務(wù)客人，對常客制定消費(fèi)積分卡(客史檔案)，進(jìn)行累計(jì)積分，并根據(jù)積分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)消費(fèi)。建議康樂方面經(jīng)營側(cè)重環(huán)境和項(xiàng)目的適當(dāng)超前，以精湛的技術(shù)、良好的服務(wù)和新奇的體驗(yàn)來吸引客人，并通過嚴(yán)格管理，不做偏門，用“規(guī)范、高檔、舒適”來號(hào)召消費(fèi)。
3、對各部門經(jīng)營實(shí)行目標(biāo)管理和考核，尤其是市場營銷部、餐飲部、客房部，前廳部均要求制定營業(yè)目標(biāo)和成本費(fèi)用指標(biāo)進(jìn)行考核，工資收入與之掛鉤(績效工資)。酒店實(shí)行全方位營銷、會(huì)員制銷售、專題銷售，并利用一切公關(guān)活動(dòng)擴(kuò)大形象與品牌，同是千方百計(jì)提高酒店各項(xiàng)收入，利用酒店場地，增加經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目，如客房商品、出租車輛、VOD、書刊、客房送餐、洗衣服務(wù)、大堂吧、票務(wù)服務(wù)、工藝品店等。并通過書畫拍賣來積聚人氣擴(kuò)大影響。服務(wù)上抓好一線人員接待方面的規(guī)范，禮貌和專業(yè)技能。
4、開業(yè)初期酒店客房門市價(jià)格定在五折，從280元——580元/間(含雙早)進(jìn)行試銷售，以后根據(jù)市場反應(yīng)來進(jìn)行調(diào)整，力爭平均房價(jià)在280元/間左右;餐飲人均消費(fèi)價(jià)格在試營業(yè)期間考慮在80元/人(含酒水)左右，以后再依客人承受度來調(diào)整，力爭在100元/人(含酒水)以上;康樂人均消費(fèi)價(jià)格在試營業(yè)期間考慮(建議經(jīng)營者)在80元/人左右，以后再根據(jù)市場來調(diào)整，力爭在120元/人以上。
九、經(jīng)營預(yù)測
1、客房收入：純指房費(fèi)，但包括住客中西式自助早餐(38元/人)。餐飲收入：指餐飲酒吧，菜肴，海鮮、食品、酒水、煙類的收入。康樂收入：指場地租金收入。其它收入包括：會(huì)議、租賃、商店、商務(wù)中心、通訊、客房吧商品、廢品、賠償?shù)绕渌?wù)項(xiàng)目的收入。
2、營業(yè)稅及附加：指含所有政府規(guī)定的各項(xiàng)稅金、規(guī)資及附加。
3、工資/獎(jiǎng)金/員工福利：員工福利按工資總額25%，工資指基本工資，獎(jiǎng)金則按工作考核所浮動(dòng)。
4、只計(jì)算GOP(經(jīng)營利潤)不計(jì)純利。純利=GOP-(保險(xiǎn)+利息+折舊+契稅+所得稅等)。
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